Kretische Kartoffeln mit Fleisch: Ein traditionelles Rezept aus der griechischen Küche

Kretische Kartoffeln mit Fleisch sind ein traditionelles und beliebtes Gericht aus der griechischen Küche. Es handelt sich um eine köstliche Kombination aus knusprigen Kartoffeln, saftigem Fleisch und einer würzigen Marinade, die den Geschmack des Gerichts besonders betont. Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, und es ist ideal für Familienabende oder Feiern. In diesem Artikel werden wir uns mit den Zutaten, der Zubereitungsweise und Tipps zur Zubereitung dieses köstlichen Gerichts beschäftigen.

Kretische Kartoffeln mit Fleisch: Grundzutaten

Für das Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln (festkochend)
• 400 g Schweinefleisch (Schnitzel)
• 1 Zwiebel
• 1–2 rote Paprikaschoten
• 1–2 Esslöffel Öl
• Salz nach Geschmack
• 1 Teelöffel edles süßes Paprikapulver
• 100 ml Sahne oder 1–2 Esslöffel Frischkäse light
• 1 Schalotte
• Sahne
• Salz, Pfeffer und Muskat nach Geschmack
• Ein wenig Mehl
• Optional: Feta-Käse zum Bestreuen

Zubereitung der Kartoffeln

Die Kartoffeln werden zunächst gewaschen und geschält. Sie können die Kartoffeln auch mit einem Hobel in dünne Scheiben schneiden. Danach werden die Kartoffeln in eine Schüssel gegeben und mit der Marinade aus Olivenöl, Knoblauch, Oregano und Salz beträufelt. Die Kartoffeln werden gut umgerührt, damit sie die Marinade aufnehmen. Danach werden die Kartoffeln in eine Auflaufform gegeben und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius etwa 30–40 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Zubereitung des Fleisches

Das Schweinefleisch wird der Länge nach halbiert und dann quer in Streifen geschnitten. Die Zwiebel wird längs halbiert und dann in Halbringe geschnitten. Die Paprikaschoten werden geputzt, viertelt und entkern. Anschließend werden die Viertel quer in breite Stücke geschnitten. Das Fleisch wird in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis es goldbraun ist. Danach werden die Zwiebeln und Paprikaschoten hinzugefügt und unter ständigem Rühren anbraten, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zusammenfügen des Gerichts

Nachdem die Kartoffeln gebacken wurden, werden sie in eine Schüssel gegeben und mit dem Fleisch und den Gemüsestücken kombiniert. Die Marinade aus Olivenöl, Knoblauch, Oregano und Salz wird über das Gericht gegossen. Danach wird alles gut umgerührt, damit die Kartoffeln und das Fleisch die Marinade aufnehmen. Das Gericht kann mit Feta-Käse bestreut werden, um ihm einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Tipps zur Zubereitung

• Die Kartoffeln sollten nicht zu dick geschnitten werden, damit sie im Ofen gleichmäßig backen.
• Das Fleisch sollte gut anbraten, damit es saftig und zart bleibt.
• Die Marinade aus Olivenöl, Knoblauch, Oregano und Salz ist entscheidend für den Geschmack des Gerichts.
• Das Gericht kann mit Feta-Käse bestreut werden, um ihm einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Fazit

Kretische Kartoffeln mit Fleisch sind ein köstliches Gericht, das aufgrund seiner einfachen Zubereitungsweise und des intensiven Geschmacks besonders beliebt ist. Es ist ein traditionelles Gericht aus der griechischen Küche und kann leicht selbst zubereitet werden. Mit diesen Tipps und Tricks können Sie das Gericht perfekt zubereiten und genießen.

Quellen

1. Kartoffelpfanne Kreta
2. Kasseler auf Kreta-Kartoffeln
3. Kartoffeln mit Hähnchen im Ofen
4. Kartoffel-Hähnchen vom Backblech, griechische Art
5. Kretanische Kartoffeln
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