Kontaktgrill-Rezepte für Fleisch: Tipps zur Garzeit und Zubereitungszeit
Der Kontaktgrill ist ein vielseitiges Gerät, das nicht nur zum Grillen von Fleisch, Gemüse und Fisch genutzt werden kann, sondern auch zum Backen, Braten und Rösten. Besonders für Fleisch, das in unterschiedlichen Dicken und Sorten vorkommt, ist die richtige Garzeit entscheidend, um ein saftiges, zartes und gleichmäßig gegrilltes Ergebnis zu erzielen. In den folgenden Abschnitten werden Rezepte und Tipps für verschiedene Fleischsorten vorgestellt, die sich gut mit dem Kontaktgrill zubereiten lassen. Die Angaben orientieren sich an den im Quellenmaterial enthaltenen Informationen zu Garzeiten, Temperatur und Zubereitungsweisen.
Rezepte für Fleisch mit dem Kontaktgrill
Der Kontaktgrill ist ideal, um Fleisch wie Steaks, Hähnchenbrust, Schweinekoteletts, Frikadellen und Würstchen zu garen. Die Garzeit hängt von der Dicke des Fleisches und der Temperatur ab. In den folgenden Rezepten wird die optimale Zubereitungszeit und die nötigen Schritte beschrieben.
Rinderhüftsteak mit Kontaktgrill
Ein Rinderhüftsteak ist ein besonders saftiges und zartes Stück Fleisch, das sich gut mit dem Kontaktgrill zubereiten lässt.
Zutaten: - 1 Rinderhüftsteak (etwa 2 cm dick) - Salz, Pfeffer - Olivenöl
Zubereitung: 1. Das Steak vor dem Grillen mit Salz und Pfeffer würzen. 2. Den Kontaktgrill auf die höchste Stufe erhitzten, bis die Temperatur erreicht ist. 3. Das Steak auf die Grillfläche legen und für etwa 3–4 Minuten pro Seite braten. 4. Nach der Garzeit das Steak kurz ruhen lassen, bevor es serviert wird.
Hinweise: - Die Garzeit kann je nach Dicke des Steaks variieren. - Bei der Nutzung eines Modells mit Automatikprogramm, wie dem Tefal OptiGrill+, kann die Garzeit automatisch bestimmt werden. - Für ein besonders saftiges Ergebnis wird empfohlen, das Steak vor dem Backen in Öl zu braten.
Hähnchenbrust mit Kontaktgrill
Hähnchenbrust ist ein leichtes Fleisch, das sich gut mit dem Kontaktgrill zubereiten lässt.
Zutaten: - 1 Hähnchenbrust (etwa 1,5–2 cm dick) - Salz, Pfeffer - Olivenöl - Zitronensaft oder Gewürze nach Wahl
Zubereitung: 1. Die Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer und Olivenöl marinieren. 2. Den Kontaktgrill auf die höchste Stufe erhitzten. 3. Die Brust auf die Grillfläche legen und etwa 4–5 Minuten pro Seite braten. 4. Bei Bedarf mit Zitronensaft oder Gewürzen abschmecken.
Hinweise: - Die Garzeit kann je nach Dicke der Brust variieren. - Mit einem Thermometer kann die Garreife überprüft werden. Die innere Temperatur sollte etwa 75 °C betragen. - Für ein knuspriges Ergebnis kann die Brust vor dem Grillen mit etwas Öl bestrichen werden.
Schweinekotelett mit Kontaktgrill
Schweinekoteletts sind ein beliebtes Gericht, das sich gut mit dem Kontaktgrill zubereiten lassen.
Zutaten: - 2 Schweinekoteletts (etwa 1,5–2 cm dick) - Salz, Pfeffer - Olivenöl
Zubereitung: 1. Die Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen. 2. Den Kontaktgrill auf die höchste Stufe erhitzten. 3. Die Koteletts auf die Grillfläche legen und etwa 3–4 Minuten pro Seite braten. 4. Bei Bedarf mit Olivenöl befeuchten, um ein Austrocknen zu vermeiden.
Hinweise: - Die Garzeit kann je nach Dicke der Koteletts variieren. - Bei der Nutzung eines Modells mit Temperaturregelung ist eine gleichmäßige Garung möglich. - Für ein intensiveres Aroma kann das Fleisch vor dem Grillen mit Gewürzen und Kräutern mariniert werden.
Frikadellen mit Kontaktgrill
Frikadellen sind ein traditionelles Gericht, das sich gut mit dem Kontaktgrill zubereiten lassen.
Zutaten: - 300 g Hackfleisch - 1 Zwiebel - 1 Scheibe Brot - Salz, Pfeffer - Olivenöl
Zubereitung: 1. Die Zwiebel fein hacken und mit dem Brot in einer Schüssel vermengen. 2. Das Hackfleisch, Salz, Pfeffer und Olivenöl unterheben. 3. Die Masse in kleine Formen bringen und auf den Kontaktgrill legen. 4. Die Frikadellen etwa 3–4 Minuten pro Seite braten.
Hinweise: - Die Garzeit kann je nach Größe der Frikadellen variieren. - Bei der Nutzung eines Modells mit Automatikprogramm kann die Garzeit automatisch bestimmt werden. - Für ein knuspriges Ergebnis kann die Oberfläche der Frikadellen vor dem Grillen mit Olivenöl bestrichen werden.
Würstchen mit Kontaktgrill
Würstchen sind ein beliebtes Gericht, das sich gut mit dem Kontaktgrill zubereiten lassen.
Zutaten: - 4 Würstchen - Salz, Pfeffer - Olivenöl
Zubereitung: 1. Die Würstchen mit Salz und Pfeffer würzen. 2. Den Kontaktgrill auf die höchste Stufe erhitzten. 3. Die Würstchen auf die Grillfläche legen und etwa 3–4 Minuten pro Seite braten. 4. Bei Bedarf mit Olivenöl befeuchten, um ein Austrocknen zu vermeiden.
Hinweise: - Die Garzeit kann je nach Größe der Würstchen variieren. - Bei der Nutzung eines Modells mit Temperaturregelung ist eine gleichmäßige Garung möglich. - Für ein intensiveres Aroma kann das Fleisch vor dem Grillen mit Gewürzen und Kräutern mariniert werden.
Garzeit und Temperatur für verschiedene Fleischsorten
Die Garzeit und Temperatur hängen von der Art des Fleisches und der Dicke ab. In den folgenden Tabellen sind die empfohlenen Garzeiten und Temperaturen für verschiedene Fleischsorten zusammengefasst.
| Fleischsorte | Dicke | Temperatur | Garzeit (pro Seite) | Hinweise |
|---|---|---|---|---|
| Rinderhüftsteak | 2 cm | 200–220 °C | 3–4 Minuten | Bei der Nutzung eines Modells mit Automatikprogramm kann die Garzeit automatisch bestimmt werden. |
| Hähnchenbrust | 1,5–2 cm | 180–200 °C | 4–5 Minuten | Die innere Temperatur sollte etwa 75 °C betragen. |
| Schweinekotelett | 1,5–2 cm | 200–220 °C | 3–4 Minuten | Bei der Nutzung eines Modells mit Temperaturregelung ist eine gleichmäßige Garung möglich. |
| Frikadellen | 1 cm | 180–200 °C | 3–4 Minuten | Bei der Nutzung eines Modells mit Automatikprogramm kann die Garzeit automatisch bestimmt werden. |
| Würstchen | 1 cm | 180–200 °C | 3–4 Minuten | Bei der Nutzung eines Modells mit Temperaturregelung ist eine gleichmäßige Garung möglich. |
Tipps zur Reinigung und Pflege des Kontaktgrills
Die Reinigung und Pflege des Kontaktgrills ist entscheidend, um die Lebensdauer des Geräts zu verlängern. In den folgenden Abschnitten werden Tipps zur Reinigung und Pflege des Kontaktgrills gegeben.
Reinigung der Grillplatten
Die Grillplatten des Kontaktgrills sollten nach jedem Gebrauch gründlich gereinigt werden.
Reinigungsschritte: 1. Die Grillplatten aus dem Kontaktgrill entnehmen. 2. Die Platten mit warmem Wasser und Spülmittel abspülen. 3. Die Platten mit einem weichen Tuch abtrocknen. 4. Bei Bedarf können die Platten in die Spülmaschine gegeben werden.
Hinweise: - Bei der Nutzung einer Spülmaschine sollten die Platten in der Spülmaschine aufbewahrt werden, um Kratzer zu vermeiden. - Die Antihaftbeschichtung der Platten sollte mit keinem Metallutensilien oder scharfen Reinigungsmitteln beansprucht werden.
Reinigung der Innenwände
Die Innenwände des Kontaktgrills sollten nach jedem Gebrauch gründlich gereinigt werden.
Reinigungsschritte: 1. Die Innenwände mit einem weichen Tuch oder Schwamm abwischen. 2. Bei Bedarf kann ein Fettlöser verwendet werden. 3. Die Innenwände mit warmem Wasser und Spülmittel abspülen. 4. Die Innenwände mit einem weichen Tuch abtrocknen.
Hinweise: - Bei der Nutzung von Fettlösern sollte auf die Anweisungen des Herstellers geachtet werden. - Die Innenwände sollten nicht mit aggressiven Reinigungsmitteln beansprucht werden.
Reinigung der Fettauffangschale
Die Fettauffangschale des Kontaktgrills sollte nach jedem Gebrauch gründlich gereinigt werden.
Reinigungsschritte: 1. Die Fettauffangschale aus dem Kontaktgrill entnehmen. 2. Die Schale mit warmem Wasser und Spülmittel abspülen. 3. Die Schale mit einem weichen Tuch abtrocknen. 4. Bei Bedarf kann die Schale in die Spülmaschine gegeben werden.
Hinweise: - Bei der Nutzung einer Spülmaschine sollten die Schalen in der Spülmaschine aufbewahrt werden, um Kratzer zu vermeiden. - Die Fettauffangschale sollte nicht mit aggressiven Reinigungsmitteln beansprucht werden.
Vorteile und Nachteile des Kontaktgrills
Der Kontaktgrill ist ein vielseitiges Gerät, das viele Vorteile und auch einige Nachteile hat. In den folgenden Abschnitten werden die Vorteile und Nachteile des Kontaktgrills beschrieben.
Vorteile
- Vielseitigkeit: Der Kontaktgrill kann nicht nur zum Grillen, sondern auch zum Backen, Braten und Rösten genutzt werden.
- Platzsparend: Der Kontaktgrill ist klein und kann leicht verstaut werden.
- Energieeffizienz: Der Kontaktgrill benötigt weniger Energie als herkömmliche Grills.
- Sicherheit: Der Kontaktgrill ist mit einer Sicherheitsabschaltung ausgestattet, die bei längerer Inaktivität den Betrieb beendet.
- Einfache Bedienung: Der Kontaktgrill ist einfach zu bedienen und bietet oft Automatikprogramme.
Nachteile
- Eingeschränkte Garzeiten: Der Kontaktgrill eignet sich nicht für alle Fleischsorten, da die Garzeiten je nach Dicke und Art des Fleisches variieren können.
- Kratzempfindlichkeit: Die Antihaftbeschichtung der Grillplatten ist kratzempfindlich und sollte vorsichtig behandelt werden.
- Kosten: Gute Modelle können teuer sein, wobei sich die Investition in die Lebensdauer des Geräts lohnt.
- Reinigung: Die Reinigung des Kontaktgrills kann je nach Modell unterschiedlich aufwendig sein.
Empfehlungen für die Auswahl eines Kontaktgrills
Bei der Auswahl eines Kontaktgrills sollten verschiedene Faktoren berücksichtigt werden. In den folgenden Abschnitten werden Empfehlungen für die Auswahl eines Kontaktgrills gegeben.
Auswahlkriterien
- Leistung: Die Leistung des Kontaktgrills sollte mindestens 1800 Watt betragen.
- Größe: Die Grillfläche des Kontaktgrills sollte mindestens 20 x 30 Zentimeter groß sein.
- Temperaturregelung: Der Kontaktgrill sollte über eine Temperaturregelung verfügen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
- Antihaftbeschichtung: Die Grillplatten des Kontaktgrills sollten eine Antihaftbeschichtung haben, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
- Reinigung: Der Kontaktgrill sollte leicht zu reinigen sein, insbesondere die Grillplatten und die Fettauffangschale.
Empfohlene Modelle
- Tefal GC712D OptiGrill+: Ein kontaktgrill mit Automatikprogramm, der die Garzeit und Temperatur automatisch bestimmt.
- WMF Lono 2-in-1 Kontaktgrill & Tischgrill: Ein kontaktgrill, der als Tischgrill verwendet werden kann.
- Arendo Kontaktgrill: Ein kontaktgrill mit 7 Programmen und automatischer Messung des Grillguts.
- Tefal GC3060 3-in-1 Kontaktgrill: Ein kontaktgrill mit drei Funktionen, der sich für verschiedene Gerichte eignet.
Fazit
Der Kontaktgrill ist ein vielseitiges Gerät, das sich gut für die Zubereitung von Fleisch, Gemüse und Fisch eignet. Die Garzeit und Temperatur hängen von der Art des Fleisches und der Dicke ab. In den Rezepten werden die optimale Zubereitungszeit und die nötigen Schritte beschrieben. Die Reinigung und Pflege des Kontaktgrills ist entscheidend, um die Lebensdauer des Geräts zu verlängern. Die Vorteile und Nachteile des Kontaktgrills sowie die Empfehlungen für die Auswahl eines Kontaktgrills werden in den folgenden Abschnitten beschrieben.