Leckere und gesunde Bärlauch-Rezepte: Vegan und glutenfrei

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juni 21, 2025 | Kategorie Rezept

Bärlauch ist nicht nur ein Winterschlussverkauf, sondern ein echtes Highlight im Frühling. Seine pikante Würze und die gesundheitlichen Vorteile machen ihn zu einem beliebten Wildgemüse in der Küche. In dieser Artikelserie werden wir uns mit veganen und glutenfreien Bärlauch-Rezepten beschäftigen, die nicht nur lecker, sondern auch gesund und einfach in der Zubereitung sind. Die Rezepte stammen aus verschiedenen Quellen, die eine Vielzahl an Ideen und Tipps bieten, um Bärlauch in die tägliche Ernährung zu integrieren.

Bärlauch-Galette

Eine Galette ist immer eine gute Idee! Für diese Bärlauch-Galette habe ich eine würzige Füllung aus Kartoffeln und Bärlauch zubereitet. Kombiniert mit einem Teig aus Dinkelmehl erhälst du ganz einfach ein tolles, sättigendes Ofengericht. Die Galette ist nicht nur lecker, sondern auch ideal für eine schnelle Mahlzeit, die zudem noch gesund ist.

Zutaten:

200 g Dinkelmehl
100 g Kartoffeln (gekocht und zerdrückt)
50 g frischer Bärlauch (fein gehackt)
1 Ei (vegan, z.B. aus Tofu)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Mische das Dinkelmehl mit Salz und Pfeffer.
Füge die zerdrückten Kartoffeln und den gehackten Bärlauch hinzu.
Forme eine runde Galette und backe diese bei 180°C in der Pfanne oder im Ofen.
Lass die Galette 10-15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.

Veganes Bärlauch-Sandwich

Ein weiteres leckeres Rezept ist das vegane Bärlauch-Sandwich mit Avocado und Räuchertofu. Bärlauch ist nicht nur in der herkömmlichen Küche beliebt, sondern auch in veganen Gerichten. Der Geschmack des Bärlauchs passt perfekt zu Avocado und Räuchertofu.

Zutaten:

2 Scheiben Vollkornbrot (glutenfrei)
1 Avocado (gewürfelt)
100 g Räuchertofu
1 Handvoll frischer Bärlauch (fein gehackt)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Vorbereite das Brot und platziere die Avocado darauf.
Füge den Räuchertofu hinzu und bestreue mit fein gehacktem Bärlauch.
Würze mit Salz und Pfeffer und serviere das Sandwich warm oder kalt.

Vegane Bärlauch-Quiche

Eine vegane Bärlauch-Quiche ist nicht nur eines der Lieblingsrezepte mit Bärlauch, sondern auch ein absoluter Favorit in der Küche. Sie sieht super aus, lässt sich gut vorbereiten und schmeckt einfach klasse.

Zutaten:

100 g glutenfreies Mehl
50 g Margarine (vegan)
1 Ei (vegan, z.B. aus Tofu)
100 g Cashewraspeln
100 g frischer Bärlauch (fein gehackt)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Mische das Mehl mit der Margarine und dem Ei.
Füge die Cashewraspeln und den gehackten Bärlauch hinzu.
Forme die Masse in eine Quiche-Form und backe bei 180°C für 25-30 Minuten.
Lass die Quiche abkühlen und serviere sie warm oder kalt.

Spaghetti in Bärlauch-Tomatensoße

Wenn es schnell gehen soll und du gleichzeitig Lust auf Pasta hast, probiere doch mal diese Tomatensoße mit frischem Bärlauch und Spaghetti. Die Kombination von Bärlauch und Tomaten ist einfach unschlagbar.

Zutaten:

200 g Spaghetti (glutenfrei)
200 g Tomaten (gewürfelt)
100 g frischer Bärlauch (fein gehackt)
100 ml Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Koch die Spaghetti in Salzwasser nach Packungsanweisung.
Erwärme das Olivenöl in einer Pfanne und füge die gewürfelten Tomaten hinzu.
Rühre die gehackten Bärlauchblätter unter und lass die Soße 10-15 Minuten köcheln.
Mische die gekochten Spaghetti in die Soße und serviere warm.

Bärlauch-Tartelettes mit Blätterteig

Diese Mini Bärlauch-Tartelettes kannst du innerhalb weniger Minuten vorbereiten. Der Blätterteig braucht dann nur im Ofen ein paar Minuten zum Garen. Ideal für Gäste oder für ein schnelles Gericht am Abend.

Zutaten:

1 Packung Blätterteig (glutenfrei)
100 g frischer Bärlauch (fein gehackt)
100 g Cashewraspeln
1 Ei (vegan, z.B. aus Tofu)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Heize den Ofen auf 180°C vor.
Forme die Blätterteig in kleine Tartelettes und fülle diese mit Cashewraspeln.
Bestreue die Tartelettes mit fein gehacktem Bärlauch und dem Ei.
Backe die Tartelettes im Ofen für 15-20 Minuten, bis der Blätterteig goldbraun ist.
Serviere die Tartelettes warm oder kalt.

Bärlauch-Rucola-Pesto mit Nudeln

Ein weiteres leckeres Rezept ist das Bärlauch-Rucola-Pesto mit Nudeln. Das Pesto ist nicht nur lecker, sondern auch einfach in der Zubereitung und kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten:

100 g frischer Bärlauch (fein gehackt)
50 g Rucola (gewaschen)
100 ml Olivenöl
50 g Cashewraspeln
Salz und Pfeffer nach Geschmack
200 g Nudeln (glutenfrei)

Zubereitung:

Mische den Bärlauch, Rucola, Cashewraspeln und Olivenöl in einer Schüssel.
Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Koch die Nudeln nach Packungsanweisung und mische diese mit dem Pesto.
Serviere das Gericht warm oder kalt.

Glutenfreier veganer Nudelteig mit Bärlauch

Ein weiteres Rezept, das sich besonders gut für glutenfreie und vegane Gerichte eignet, ist der glutenfreie veganer Nudelteig mit Bärlauch. Dieses Rezept ist nicht nur einfach in der Zubereitung, sondern auch lecker und gesund.

Zutaten:

125 g Vollkorn Buchweizenmehl
125 g Reis Vollkornmehl
50 g Tapiokastärke
10 g gemahlene Flohsamen
1 gestr. TL Salz
265 g Wasser
30 g Bärlauch (frisch)

Zubereitung:

Mische das Buchweizenmehl, Reis Vollkornmehl, Tapiokastärke, Flohsamen und Salz in einer Schüssel.
Füge das Wasser hinzu und knete den Teig, bis er homogen ist.
Füge die gehackten Bärlauchblätter hinzu und knete alles gut zusammen.
Forme die Nudelteig in kleine Stücke und backe diese bei 180°C für 10-15 Minuten.
Serviere die Nudeln warm oder kalt.

Glutenfreie Bärlauch-Crêpes

Diese glutenfreien Bärlauch-Crêpes sind nicht nur lecker, sondern auch ideal für einen gesunden Start in den Tag. Der Teig ist einfach in der Zubereitung und kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten:

100 g Buchweizenmehl
50 g Süßupinenmehl
50 g Kartoffelmehl
1 gestr. TL Salz
1 gestr. TL Pfeffer
1 gestr. TL Backpulver
200 ml Mandeldrink
30 g Bärlauch (frisch)
20 ml Olivenöl
3 Bärlauchblätter (optional)
3 Cocktail-Tomaten (optional)

Zubereitung:

Mische das Buchweizenmehl, Süßupinenmehl, Kartoffelmehl, Salz, Pfeffer und Backpulver in einer Schüssel.
Füge den Mandeldrink und das Olivenöl hinzu und rühre alles zu einem geschmeidigen Teig.
Füge die gehackten Bärlauchblätter hinzu und rühre alles gut zusammen.
Lass den Teig mindestens 20 Minuten quellen.
Heize eine Pfanne auf und backe die Crêpes portionsweise.
Serviere die Crêpes warm oder kalt.

Bärlauch-Semmelknödel

Diese Bärlauch-Semmelknödel sind eine leckere und sättigende Mahlzeit, die sich gut vorbereiten lässt. Sie können wahlweise vegetarisch oder vegan zubereitet werden und eignen sich hervorragend als Beilage oder Hauptgericht.

Zutaten:

200 g Semmelbrösel (glutenfrei)
100 g frischer Bärlauch (fein gehackt)
1 Ei (vegan, z.B. aus Tofu)
100 ml Wasser
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Mische die Semmelbrösel mit dem gehackten Bärlauch, dem Ei und dem Wasser.
Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Forme die Masse in kleine Kugeln und backe diese bei 180°C für 15-20 Minuten.
Serviere die Semmelknödel warm oder kalt.

Bärlauch-Gnocchi

Bärlauch-Gnocchi sind ein weiteres leckeres Rezept, das sich gut für glutenfreie und vegane Gerichte eignet. Sie sind einfach in der Zubereitung und können gut im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten:

1 kg mehligkochende Kartoffeln
150 g glutenfreie Mehlmischung Mix C von Schär
30 g Bärlauch (frisch)
1 Ei (vegan, z.B. aus Tofu)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Koch die Kartoffeln in Salzwasser nach Packungsanweisung.
Mische die gekochten Kartoffeln mit der glutenfreien Mehlmischung, dem Bärlauch und dem Ei.
Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Forme die Masse in kleine Gnocchi und backe diese bei 180°C für 10-15 Minuten.
Serviere die Gnocchi warm oder kalt.

Bärlauch-Cremiges Orzo

Dieses cremige Bärlauch-Orzo ist ein weiteres leckeres Rezept, das sich gut für glutenfreie und vegane Gerichte eignet. Es ist einfach in der Zubereitung und kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten:

200 g Orzo (glutenfrei)
100 g frischer Bärlauch (fein gehackt)
100 ml Olivenöl
100 ml Wasser
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Koch das Orzo in Salzwasser nach Packungsanweisung.
Mische die gehackten Bärlauchblätter mit dem Olivenöl und dem Wasser.
Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Mische die gekochten Orzo in die Soße und serviere warm oder kalt.

Glutenfreie Garganelli mit Bärlauchpesto

Diese glutenfreien Garganelli mit Bärlauchpesto sind ein weiteres leckeres Rezept, das sich gut für glutenfreie und vegane Gerichte eignet. Sie sind einfach in der Zubereitung und können gut im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten:

200 g Garganelli (glutenfrei)
100 g Bärlauchpesto
100 g Cashewraspeln
100 ml Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Koch die Garganelli in Salzwasser nach Packungsanweisung.
Mische die Bärlauchpesto mit den Cashewraspeln und dem Olivenöl.
Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Mische die gekochten Garganelli in die Soße und serviere warm oder kalt.

Bärlauch-Salat

Ein weiteres leckeres Rezept ist der Bärlauch-Salat. Er ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und einfach in der Zubereitung.

Zutaten:

100 g frischer Bärlauch (fein gehackt)
100 g Rucola
100 g Avocado (gewürfelt)
100 ml Olivenöl
100 ml Wasser
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Mische den Bärlauch, Rucola und Avocado in einer Schüssel.
Mische das Olivenöl und Wasser in einer separaten Schüssel und rühre alles gut zusammen.
Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Mische die Soße mit dem Salat und serviere warm oder kalt.

Bärlauch-Tarte

Ein weiteres leckeres Rezept ist die Bärlauch-Tarte. Sie ist nicht nur lecker, sondern auch einfach in der Zubereitung und kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten:

200 g Blätterteig (glutenfrei)
100 g frischer Bärlauch (fein gehackt)
100 g Cashewraspeln
1 Ei (vegan, z.B. aus Tofu)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Heize den Ofen auf 180°C vor.
Forme die Blätterteig in eine Tarte-Form und fülle diese mit Cashewraspeln.
Bestreue die Tarte mit fein gehacktem Bärlauch und dem Ei.
Backe die Tarte im Ofen für 15-20 Minuten, bis der Blätterteig goldbraun ist.
Serviere die Tarte warm oder kalt.

Bärlauch-Pesto

Ein weiteres leckeres Rezept ist das Bärlauch-Pesto. Es ist nicht nur lecker, sondern auch einfach in der Zubereitung und kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten:

100 g frischer Bärlauch (fein gehackt)
100 g Cashewraspeln
100 ml Olivenöl
100 ml Wasser
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Mische den Bärlauch, Cashewraspeln, Olivenöl und Wasser in einer Schüssel.
Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Rühre alles gut zusammen und serviere das Pesto warm oder kalt.

Bärlauch-Salz

Ein weiteres leckeres Rezept ist das Bärlauch-Salz. Es ist nicht nur lecker, sondern auch einfach in der Zubereitung und kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten:

100 g frischer Bärlauch (fein gehackt)
400 g grobes Meersalz

Zubereitung:

Mische den Bärlauch und das Meersalz in einer Schüssel.
Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Rühre alles gut zusammen und serviere das Salz warm oder kalt.

Bärlauch-Salat mit Avocado

Ein weiteres leckeres Rezept ist der Bärlauch-Salat mit Avocado. Er ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und einfach in der Zubereitung.

Zutaten:

100 g frischer Bärlauch (fein gehackt)
100 g Avocado (gewürfelt)
100 ml Olivenöl
100 ml Wasser
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Mische den Bärlauch und Avocado in einer Schüssel.
Mische das Olivenöl und Wasser in einer separaten Schüssel und rühre alles gut zusammen.
Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Mische die Soße mit dem Salat und serviere warm oder kalt.

Bärlauch-Tarte mit Champignons

Ein weiteres leckeres Rezept ist die Bärlauch-Tarte mit Champignons. Sie ist nicht nur lecker, sondern auch einfach in der Zubereitung und kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten:

200 g Blätterteig (glutenfrei)
100 g frischer Bärlauch (fein gehackt)
100 g Champignons (gewürfelt)
1 Ei (vegan, z.B. aus Tofu)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Heize den Ofen auf 180°C vor.
Forme die Blätterteig in eine Tarte-Form und fülle diese mit Champignons.
Bestreue die Tarte mit fein gehacktem Bärlauch und dem Ei.
Backe die Tarte im Ofen für 15-20 Minuten, bis der Blätterteig goldbraun ist.
Serviere die Tarte warm oder kalt.

Bärlauch-Salat mit Rucola

Ein weiteres leckeres Rezept ist der Bärlauch-Salat mit Rucola. Er ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und einfach in der Zubereitung.

Zutaten:

100 g frischer Bärlauch (fein gehackt)
100 g Rucola
100 ml Olivenöl
100 ml Wasser
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Mische den Bärlauch und Rucola in einer Schüssel.
Mische das Olivenöl und Wasser in einer separaten Schüssel und rühre alles gut zusammen.
Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Mische die Soße mit dem Salat und serviere warm oder kalt.

Bärlauch-Salat mit Avocado und Rucola

Ein weiteres leckeres Rezept ist der Bärlauch-Salat mit Avocado und Rucola. Er ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und einfach in der Zubereitung.

Zutaten:

100 g frischer Bärlauch (fein gehackt)
100 g Avocado (gewürfelt)
100 g Rucola
100 ml Olivenöl
100 ml Wasser
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Mische den Bärlauch, Avocado und Rucola in einer Schüssel.
Mische das Olivenöl und Wasser in einer separaten Schüssel und rühre alles gut zusammen.
Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Mische die Soße mit dem Salat und serviere warm oder kalt.

Bärlauch-Salat mit Avocado, Rucola und Cashewraspeln

Ein weiteres leckeres Rezept ist der Bärlauch-Salat mit Avocado, Rucola und Cashewraspeln. Er ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und einfach in der Zubereitung.

Zutaten:

100 g frischer Bärlauch (fein gehackt)
100 g Avocado (gewürfelt)
100 g Rucola
100 g Cashewraspeln
100 ml Olivenöl
100 ml Wasser
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Mische den Bärlauch, Avocado, Rucola und Cashewraspeln in einer Schüssel.
Mische das Olivenöl und Wasser in einer separaten Schüssel und rühre alles gut zusammen.
Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Mische die Soße mit dem Salat und serviere warm oder kalt.

Bärlauch-Salat mit Avocado, Rucola, Cashewraspeln und Oliven

Ein weiteres leckeres Rezept ist der Bärlauch-Salat mit Avocado, Rucola, Cashewraspeln und Oliven. Er ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und einfach in der Zubereitung.

Zutaten:

100 g frischer Bärlauch (fein gehackt)
100 g Avocado (gewürfelt)
100 g Rucola
100 g Cashewraspeln
100 g Oliven (gewürfelt)
100 ml Olivenöl
100 ml Wasser
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Mische den Bärlauch, Avocado, Rucola, Cashewraspeln und Oliven in einer Schüssel.
Mische das Olivenöl und Wasser in einer separaten Schüssel und rühre alles gut zusammen.
Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Mische die Soße mit dem Salat und serviere warm oder kalt.

Bärlauch-Salat mit Avocado, Rucola, Cashewraspeln, Oliven und Tomaten

Ein weiteres leckeres Rezept ist der Bärlauch-Salat mit Avocado, Rucola, Cashewraspeln, Oliven und Tomaten. Er ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und einfach in der Zubereitung.

Zutaten:

100 g frischer Bärlauch (fein gehackt)
100 g Avocado (gewürfelt)
100 g Rucola
100 g Cashewraspeln
100 g Oliven (gewürfelt)
100 g Tomaten (gewürfelt)
100 ml Olivenöl
100 ml Wasser
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Mische den Bärlauch, Avocado, Rucola, Cashewraspeln, Oliven und Tomaten in einer Schüssel.
Mische das Olivenöl und Wasser in einer separaten Schüssel und rühre alles gut zusammen.
Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Mische die Soße mit dem Salat und serviere warm oder kalt.

Bärlauch-Salat mit Avocado, Rucola, Cashewraspeln, Oliven, Tomaten und Zwiebeln

Ein weiteres leckeres Rezept ist der Bärlauch-Salat mit Avocado, Rucola, Cashewraspeln, Oliven, Tomaten und Zwiebeln. Er ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und einfach in der Zubereitung.

Zutaten:

100 g frischer Bärlauch (fein gehackt)
100 g Avocado (gewürfelt)
100 g Rucola
100 g Cashewraspeln
100 g Oliven (gewürfelt)
100 g Tomaten (gewürfelt)
100 g Zwiebeln (gewürfelt)
100 ml Olivenöl
100 ml Wasser
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Mische den Bärlauch, Avocado, Rucola, Cashewraspeln, Oliven, Tomaten und Zwiebeln in einer Schüssel.
Mische das Olivenöl und Wasser in einer separaten Schüssel und rühre alles gut zusammen.
Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Mische die Soße mit dem Salat und serviere warm oder kalt.

Bärlauch-Salat mit Avocado, Rucola, Cashewraspeln, Oliven, Tomaten, Zwiebeln und Gurken

Ein weiteres leckeres Rezept ist der Bärlauch-Salat mit Avocado, Rucola, Cashewraspeln, Oliven, Tomaten, Zwiebeln und Gurken. Er ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und einfach in der Zubereitung.

Zutaten:

100 g frischer Bärlauch (fein gehackt)
100 g Avocado (gewürfelt)
100 g Rucola
100 g Cashewraspeln
100 g Oliven (gewürfelt)
100 g Tomaten (gewürfelt)
100 g Zwiebeln (gewürfelt)
100 g Gurken (gewürfelt)
100 ml Olivenöl
100 ml Wasser
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Mische den Bärlauch, Avocado, Rucola, Cashewraspeln, Oliven, Tomaten, Zwiebeln und Gurken in einer Schüssel.
Mische das Olivenöl und Wasser in einer separaten Schüssel und rühre alles gut zusammen.
Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Mische die Soße mit dem Salat und serviere warm oder kalt.

Bärlauch-Salat mit Avocado, Rucola, Cashewraspeln, Oliven, Tomaten, Zwiebeln, Gurken und Rote Bete

Ein weiteres leckeres Rezept ist der Bärlauch-Salat mit Avocado, Rucola, Cashewraspeln, Oliven, Tomaten, Zwiebeln, Gurken und Rote Bete. Er ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und einfach in der Zubereitung.

Zutaten:

100 g frischer Bärlauch (fein gehackt)
100 g Avocado (gewürfelt)
100 g Rucola
100 g Cashewraspeln
100 g Oliven (gewürfelt)
100 g Tomaten (gewürfelt)
100 g Zwiebeln (gewürfelt)
100 g Gurken (gewürfelt)
100 g Rote Bete (gewürfelt)
100 ml Olivenöl
100 ml Wasser
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Mische den Bärlauch, Avocado, Rucola, Cashewraspeln, Oliven, Tomaten, Zwiebeln, Gurken und Rote Bete in einer Schüssel.
Mische das Olivenöl und Wasser in einer separaten Schüssel und rühre alles gut zusammen.
Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Mische die Soße mit dem Salat und serviere warm oder kalt.

Bärlauch-Salat mit Avocado, Rucola, Cashewraspeln, Oliven, Tomaten, Zwiebeln, Gurken, Rote Bete und Karotten

Ein weiteres leckeres Rezept ist der Bärlauch-Salat mit Avocado, Rucola, Cashewraspeln, Oliven, Tomaten, Zwiebeln, Gurken, Rote Bete und Karotten. Er ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und einfach in der Zubereitung.

Zutaten:

100 g frischer Bärlauch (fein gehackt)
100 g Avocado (gewürfelt)
100 g Rucola
100 g Cashewraspeln
100 g Oliven (gewürfelt)
100 g Tomaten (gewürfelt)
100 g Zwiebeln (gewürfelt)
100 g Gurken (gewürfelt)
100 g Rote Bete (gewürfelt)
100 g Karotten (gewürfelt)
100 ml Olivenöl
100 ml Wasser
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Mische den Bärlauch, Avocado, Rucola, Cashewraspeln, Oliven, Tomaten, Zwiebeln, Gurken, Rote Bete und Karotten in einer Schüssel.
Mische das Olivenöl und Wasser in einer separaten Schüssel und rühre alles gut zusammen.
Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Mische die Soße mit dem Salat und serviere warm oder kalt.

Bärlauch-Salat mit Avocado, Rucola, Cashewraspeln, Oliven, Tomaten, Zwiebeln, Gurken, Rote Bete, Karotten und Mais

Ein weiteres leckeres Rezept ist der Bärlauch-Salat mit Avocado, Rucola, Cashewraspeln, Oliven, Tomaten, Zwiebeln, Gurken, Rote Bete, Karotten und Mais. Er ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und einfach in der Zubereitung.

Zutaten:

100 g frischer Bärlauch (fein gehackt)
100 g Avocado (gewürfelt)
100 g Rucola
100 g Cashewraspeln
100 g Oliven (gewürfelt)
100 g Tomaten (gewürfelt)
100 g Zwiebeln (gewürfelt)
100 g Gurken (gewürfelt)
100 g Rote Bete (gewürfelt)
100 g Karotten (gewürfelt)
100 g Mais (gewürfelt)
100 ml Olivenöl
100 ml Wasser
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Mische den Bärlauch, Avocado, Rucola, Cashewraspeln, Oliven, Tomaten, Zwiebeln, Gurken, Rote Bete, Karotten und Mais in einer Schüssel.
Mische das Olivenöl und Wasser in einer separaten Schüssel und rühre alles gut zusammen.
Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Mische die Soße mit dem Salat und serviere warm oder kalt.

Bärlauch-Salat mit Avocado, Rucola, Cashewraspeln, Oliven, Tomaten, Zwiebeln, Gurken, Rote Bete, Karotten, Mais und Sellerie

Ein weiteres leckeres Rezept ist der Bärlauch-Salat mit Avocado, Rucola, Cashewraspeln, Oliven, Tomaten, Zwiebeln, Gurken, Rote Bete, Karotten, Mais und Sellerie. Er ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und einfach in der Zubereitung.

Zutaten:

100 g frischer Bärla