Kichererbsen-Rezepte mit Fleisch: Vielfältige Gerichte für jeden Geschmack

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 1, 2025 | Kategorie fleisch

Einführung

Kichererbsen sind ein vielseitiges und nahrhaftes Gemüse, das in der Küche vieler Kulturen eine wichtige Rolle spielt. Besonders in der orientalischen und mediterranen Küche sind Kichererbsen ein fester Bestandteil der Speisekarte. In der vorliegenden Arbeit werden verschiedene Rezepte vorgestellt, die Kichererbsen mit Fleisch kombinieren. Diese Gerichte sind nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund, da Kichererbsen reich an Proteinen, Ballaststoffen und verschiedenen Nährstoffen sind. Das Fleisch trägt zusätzlich zur Nährstoffvielfalt bei und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit. Die Rezepte, die im Folgenden beschrieben werden, sind leicht zuzubereiten und eignen sich hervorragend für den Alltag oder besondere Anlässe.

Kichererbsen mit Fleisch: Grundzüge der Zubereitung

Bevor die Rezepte vorgestellt werden, ist es wichtig, die Grundlagen der Zubereitung von Kichererbsen mit Fleisch zu verstehen. Kichererbsen müssen in der Regel vor dem Kochen eingeweicht werden, da sie ansonsten zu hart bleiben. Die Einweichzeit beträgt etwa zwölf Stunden, wobei der Vorgang in kaltem Wasser erfolgen sollte. Danach werden die Kichererbsen abgespült und in kochendem Wasser gekocht, bis sie weich sind. Das Fleisch, das in den Rezepten verwendet wird, sollte in kleine Stücke geschnitten und vor dem Anbraten gut gewürzt werden. Die Kombination aus Kichererbsen und Fleisch erfordert eine sorgfältige Zubereitungszeit, um die Geschmacksintensität und Textur zu optimieren.

Rezeptideen mit Kichererbsen und Fleisch

Etli Nohut – Kichererbsen-Rindfleisch-Topf

Der Kichererbsen-Rindfleisch-Topf, auch als Etli Nohut bekannt, ist ein traditionelles Gericht aus der türkischen Küche. Es handelt sich um einen sogenannten „su’lu“-Eintopf, der etwas dünnflüssiger ist als herkömmliche Eintöpfe. Die typische Konsistenz entsteht durch langes, sanftes Garen und gelegentliches Nachgießen von etwas Wasser. Für das Rezept benötigt man 500 Gramm Rindfleisch aus der Schulter, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 5 grüne türkische Spitzpaprika, 5 Esslöffel Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1 1/2 Esslöffel Tomatenmark, 2 Esslöffel scharfes Paprikamark, 250 Gramm Stückige Tomaten, ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel und 2 Dosen Kichererbsen (à 240 g Abtropfgewicht). Die Zubereitung erfolgt in mehreren Schritten: Das Fleisch wird trocken getupft und in ca. 2 cm große Stücke geschnitten. Zwiebeln und Knoblauch werden geschält und getrennt voneinander klein gewürfelt. Die Paprika wird gewaschen, halbiert, von weißen Trennwänden und Kernen befreit und dann quer in ca. 1 cm große Stücke geschnitten. Danach wird das Fleisch in einem Bräter anbraten, salzen und pfeffern. Anschließend werden die Zwiebeln in den Bräter gegeben und bei kleiner Hitze goldgelb gedünstet. Der Knoblauch wird kurz mitgedünstet. Das Tomaten- und Paprikamark wird eingerührt und bei mittlerer Hitze kurz angeröstet. Die Tomaten werden untergerührt und ca. 2 Minuten mitgegart, dann mit 400 ml Wasser ablöschen. Danach werden die Kichererbsen hinzugefügt und alles für etwa 30 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren wird die Petersilie und der türkische Joghurt 3,5% serviert.

Hähnchen-Kichererbsen-Topf

Der Hähnchen-Kichererbsen-Topf ist ein schnelles und leckeres Gericht, das sich ideal für den Alltag eignet. Die Zutaten, die man dafür benötigt, sind Hähnchenbrustfilets, Kichererbsen aus der Dose, Kokosmilch, Tomaten und Frühlingszwiebeln. Das Gericht wird in einem einzigen Topf zubereitet und benötigt nur etwa 25 Minuten. Die Zubereitung erfolgt wie folgt: Zuerst werden die Hähnchenbrustfilets in kleine Stücke geschnitten und mit Salz, Pfeffer und Gewürzen gewürzt. Danach wird in einem Topf Olivenöl erhitzt und das Hähnchenfleisch angebraten. Anschließend werden die Frühlingszwiebeln und Möhren hinzugefügt und kurz mitgebraten. Danach werden die Kichererbsen aus der Dose abgesiebt und mit in den Topf gegeben. Anschließend wird Kokosmilch und Tomaten hinzugefügt und alles für etwa 15–20 Minuten köcheln lassen. Das Gericht wird mit Petersilie und Zitronensaft serviert.

Rindfleisch-Kichererbsen-Eintopf

Der Rindfleisch-Kichererbsen-Eintopf ist ein weiteres leckeres Gericht, das Kichererbsen mit Fleisch kombiniert. Die Zutaten, die man dafür benötigt, sind Rindfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Tomatenmark, Kichererbsen und Wasser. Die Zubereitung erfolgt in mehreren Schritten: Zuerst wird das Rindfleisch in kleine Stücke geschnitten und in einer Pfanne anbraten. Danach werden Zwiebeln und Knoblauch hinzugefügt und kurz mitgebraten. Das Paprikapulver und Kreuzkümmel werden untergerührt. Anschließend wird Tomatenmark hinzugefügt und kurz anbraten. Danach wird Wasser hinzugefügt und das Fleisch für etwa 1 Stunde köcheln lassen. Danach werden die Kichererbsen hinzugefügt und für etwa 20–30 Minuten köcheln lassen. Das Gericht wird mit Petersilie und Joghurt serviert.

Kichererbsen-Rindfleisch-Suppe

Die Kichererbsen-Rindfleisch-Suppe ist ein weiteres Rezept, das Kichererbsen mit Fleisch kombiniert. Die Zutaten, die man dafür benötigt, sind Rindfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Tomatenmark, Kichererbsen und Wasser. Die Zubereitung erfolgt in mehreren Schritten: Zuerst wird das Rindfleisch in kleine Stücke geschnitten und in einer Pfanne anbraten. Danach werden Zwiebeln und Knoblauch hinzugefügt und kurz mitgebraten. Das Paprikapulver und Kreuzkümmel werden untergerührt. Anschließend wird Tomatenmark hinzugefügt und kurz anbraten. Danach wird Wasser hinzugefügt und das Fleisch für etwa 1 Stunde köcheln lassen. Danach werden die Kichererbsen hinzugefügt und für etwa 20–30 Minuten köcheln lassen. Das Gericht wird mit Petersilie und Joghurt serviert.

Tipps und Tricks zur Zubereitung

Kichererbsen kochen

Beim Kochen von Kichererbsen ist es wichtig, sie vor dem Kochen einzeweichen. Die Einweichzeit beträgt etwa zwölf Stunden, wobei der Vorgang in kaltem Wasser erfolgen sollte. Danach werden die Kichererbsen abgespült und in kochendem Wasser gekocht, bis sie weich sind. Das Kochen kann je nach Konsistenz zwischen 30 und 45 Minuten dauern. Um die Kichererbsen besser zu verdaulich zu machen, können sie mit Kräutern wie Petersilie oder Thymian zubereitet werden.

Fleisch zubereiten

Das Fleisch, das in den Rezepten verwendet wird, sollte in kleine Stücke geschnitten und vor dem Anbraten gut gewürzt werden. Um das Fleisch besonders saftig und zart zu machen, kann man es vor dem Anbraten in einer Marinade aus Salz, Pfeffer und Gewürzen einweichen. Das Anbraten erfolgt in einer Pfanne mit Olivenöl, wobei das Fleisch auf hoher Stufe angebraten wird, bis es braun ist.

Kombination aus Kichererbsen und Fleisch

Die Kombination aus Kichererbsen und Fleisch erfordert eine sorgfältige Zubereitungszeit, um die Geschmacksintensität und Textur zu optimieren. Kichererbsen sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und verschiedenen Nährstoffen, während Fleisch reich an Proteinen, Eisen und Zink ist. Die Kombination aus beiden Zutaten sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl nahrhaft als auch schmackhaft ist.

Fazit

Kichererbsen mit Fleisch sind eine vielseitige und gesunde Mahlzeit, die sich ideal für den Alltag oder besondere Anlässe eignet. Die Rezepte, die im Folgenden beschrieben werden, sind leicht zuzubereiten und eignen sich hervorragend für den Alltag oder besondere Anlässe. Die Kombination aus Kichererbsen und Fleisch sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl nahrhaft als auch schmackhaft ist. Die Rezepte, die im Folgenden beschrieben werden, sind leicht zuzubereiten und eignen sich hervorragend für den Alltag oder besondere Anlässe.

Quellen

kichererbsen