Kartoffelgulasch mit Fleisch: Ein herzhaftes Gericht für kalte Tage

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie fleisch

Kartoffelgulasch mit Fleisch ist ein traditionelles, herzhaftes Gericht, das perfekt für kalte Tage geeignet ist. Es ist eine köstliche Mahlzeit, die aus Kartoffeln, Fleisch, Zwiebeln, Knoblauch und verschiedenen Gewürzen besteht. Das Gericht ist nicht nur sättigend, sondern auch nahrhaft und kann je nach Zutatenwahl auch noch ergänzt werden. In diesem Artikel werden wir uns mit den Zutaten, der Zubereitungsweise sowie Tipps und Tricks zum Kochen des Kartoffelgulaschs mit Fleisch beschäftigen.

Zutaten für Kartoffelgulasch mit Fleisch

Die Zutaten für das Kartoffelgulasch mit Fleisch variieren je nach Rezept, jedoch sind einige Grundzutaten unverzichtbar. In den Rezepten aus den Quellen wird oft folgende Zutatenliste genannt:

  • Fleisch: Je nach Rezept kann es sich um Rindfleisch, Schweinefleisch oder auch Putenfleisch handeln. In einigen Rezepten wird auch Fleisch aus der Schale oder aus dem Frikadellen verwendet.
  • Kartoffeln: Festkochende Kartoffeln sind ideal, da sie beim Garen nicht zerfallen. Die Menge liegt je nach Portion zwischen 500 g und 1 kg.
  • Zwiebeln: Zwiebeln sind ein unverzichtbarer Bestandteil des Kartoffelgulaschs. Sie werden oft fein gehackt und im Fett angeschmoren.
  • Knoblauch: Knoblauch wird in einigen Rezepten fein gehackt und mit in die Soße gegeben, um dem Gericht eine würzige Note zu verleihen.
  • Butterschmalz oder Öl: In einigen Rezepten wird Butterschmalz verwendet, um dem Gericht eine besondere Geschmacksnote zu verleihen.
  • Tomatenmark: Tomatenmark wird in einigen Rezepten als Grundlage für die Soße verwendet.
  • Gewürze: Salz, Pfeffer, Kümmel, Paprikapulver (süß oder scharf), Majoran und andere Kräuter und Gewürze sind in den Rezepten enthalten.
  • Brühe: Rindfleischbrühe oder Gemüsebrühe wird in einigen Rezepten verwendet, um die Soße zu binden und den Geschmack zu intensivieren.

Die genaue Zusammensetzung der Zutaten kann je nach Rezept variieren, weshalb es wichtig ist, auf die konkrete Rezeptbeschreibung zu achten.

Zubereitung des Kartoffelgulaschs mit Fleisch

Die Zubereitung des Kartoffelgulaschs mit Fleisch ist in den Rezepten unterschiedlich, aber meistens sehr ähnlich. In den meisten Rezepten wird folgender Ablauf beschrieben:

  1. Fleisch zubereiten: Das Fleisch wird in kleine Würfel geschnitten und in einem Topf mit Öl oder Butterschmalz angeschmoren. Danach wird es aus dem Topf genommen und beiseitegestellt.
  2. Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Die Zwiebeln und der Knoblauch werden fein gehackt und in dem Fett angebraten, bis sie goldbraun sind.
  3. Tomatenmark hinzufügen: Das Tomatenmark wird in den Topf gegeben und kurz angebraten, um den Geschmack zu intensivieren.
  4. Gewürze hinzufügen: Die Gewürze wie Salz, Pfeffer, Kümmel, Paprikapulver und Majoran werden hinzugefügt und kurz mitgebraten.
  5. Brühe und Soße hinzufügen: Die Brühe wird hinzugefügt, um die Soße zu binden und den Geschmack zu intensivieren. Danach wird das Fleisch zurück in den Topf gegeben.
  6. Kartoffeln hinzufügen: Die Kartoffeln werden in den Topf gegeben und für eine gewisse Zeit köcheln gelassen.
  7. Abschmecken: Das Gericht wird mit Salz, Pfeffer und weiteren Gewürzen abgeschmeckt.

In einigen Rezepten wird auch noch etwas Schlagsahne oder Crème fraîche hinzugefügt, um den Geschmack zu runden.

Tipps und Tricks zum Kochen des Kartoffelgulaschs mit Fleisch

Um das Kartoffelgulasch mit Fleisch besonders lecker zu machen, gibt es einige Tipps und Tricks, die bei der Zubereitung helfen können:

  • Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln sollten vor dem Anbraten in Wasser gekocht werden, um zu vermeiden, dass sie zu früh zerfallen.
  • Gewürze verwenden: Die Gewürze sollten gut mitgebraten werden, um den Geschmack zu intensivieren.
  • Brühe hinzufügen: Die Brühe sollte in den Topf gegeben werden, um die Soße zu binden und den Geschmack zu intensivieren.
  • Fleisch anbraten: Das Fleisch sollte gut angeschmoren werden, um den Geschmack zu intensivieren.
  • Kartoffeln hinzufügen: Die Kartoffeln sollten erst nach dem Anbraten des Fleisches hinzugefügt werden, um zu vermeiden, dass sie zu früh zerfallen.

Fazit

Das Kartoffelgulasch mit Fleisch ist ein herzhaftes Gericht, das perfekt für kalte Tage geeignet ist. Es ist nicht nur sättigend, sondern auch nahrhaft und kann je nach Zutatenwahl ergänzt werden. Die Zubereitungsweise ist in den Rezepten unterschiedlich, aber meistens sehr ähnlich. Mit ein paar Tipps und Tricks kann das Gericht besonders lecker gemacht werden.

Quellen

  1. Rindergulasch mit Paprika und Kartoffeln
  2. Kartoffelgulasch mit Fleisch
  3. Gesund, Gut Essen: Kartoffelgulasch
  4. Eat.de: Kartoffelgulasch
  5. Eatsmarter.de: Schweinefleisch-Kartoffel-Gulasch
  6. Chefkoch.de: Kartoffelgulasch mit Fleisch
  7. GuteKueche.at: Kartoffelgulasch mit kurz angebratenem Fleisch
  8. Rezeptwelt.de: Kartoffelgulasch mit Würstel
  9. Kochbar.de: Kartoffelgulasch
  10. Daskochrezept.de: Gulasch mit Kartoffeln
  11. GuteKueche.de: Kartoffelgulasch-Rezept
  12. Kochbar.de: Kartoffelgulasch mit Putenfleisch
  13. Leumit - Gesundheitsdienst
  14. Leumit - Kontaktdaten
  15. Chefkoch.de: Kartoffelgulasch mit Letcho

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