Kreative Kumquat-Cocktailrezepte: Frische, Säure und Aroma in perfekter Kombination

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie cocktails

Kumquats sind kleine, aber mächtige Zitrusfrüchte, die sich ideal für die Zubereitung von erfrischenden Cocktails eignen. Ihre Schale ist süß, während das Fruchtfleisch eine leichte Säure entwickelt. Diese einzigartige Kombination macht sie zu einer perfekten Zutat für Cocktails, die nicht zu süß, aber auch nicht zu herb sein sollen. In Kombination mit anderen Aromen wie Ginger Ale, Gin, Sake oder Rhabarbersaft entstehen harmonische Getränke, die sowohl fruchtig als auch aromatisch wirken. In diesem Artikel werden mehrere Rezepte vorgestellt, die die vielseitigen Möglichkeiten der Kumquats in der Cocktailkunst zeigen.

Die Besonderheiten von Kumquats

Kumquats sind Zitrusfrüchte, die in Asien ursprünglich kultiviert wurden und sich inzwischen auch in Europa etabliert haben. Sie sind klein, oval geformt und haben eine dünne, süße Schale sowie ein saures Fruchtfleisch. Im Vergleich zu anderen Zitrusfrüchten wie Orangen oder Zitronen besitzen Kumquats eine besondere Balance zwischen Süße und Säure, was sie besonders attraktiv für die Verwendung in Cocktails macht. Die Süße der Schale kann durch das Zerdrücken oder Schneiden der Früchte in den Cocktail übergehen und so die Säure des Fruchtfleischs abrunden.

Die Früchte eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Cocktails, da sie nicht nur optisch ansprechend, sondern auch geschmacklich vielseitig sind. Ob pur in Form von zerdrückten Früchten oder als Sirup, sie tragen einen leichten, fruchtigen Beigeschmack bei, der andere Aromen harmonisch ergänzt.

Rezept 1: Kumparinha – Ein Klassiker mit Kumquats

Zutaten

Für eine Portion benötigt man folgende Zutaten:

  • 4 cl Campari
  • 2 cl Triple Sec
  • 1 cl Zuckersirup
  • 4 Kumquats

Zubereitung

  1. Die Kumquats werden gewaschen und zwischen den Händen gerollt, um das Aroma zu entfalten. Anschließend werden sie viertelt und in einem zum Shaken geeigneten Glas mit einem Stößel zerdrückt.
  2. Das Glas wird mit Eis auffüllt, und die restlichen Zutaten werden hinzugefügt. Anschließend wird kräftig geschüttelt, und der Cocktail in einem kurzen Tumbler ausgeschüttet.
  3. Zum Schluss wird der Cocktail mit einem Barlöffel kurz gerührt, um die Früchte gleichmäßig zu verteilen. Als Garnitur kann eine Kumquat am Glasrand gesteckt werden.
  4. Falls der Cocktail zu bitter ist, kann etwas mehr Zuckersirup hinzugefügt werden. Dadurch wird der Cocktail jedoch etwas dickflüssiger.

Herkunft des Namens

Der Name „Kumparinha“ ist eine Kombination aus den Wörtern „Kumquat“, „Campari“ und „Caipirinha“, was auf die Inspiration des Cocktails hinweist. Es handelt sich um eine moderne Interpretation der traditionellen caipirinha, die durch die Verwendung von Kumquats ein besonderes Aroma erhält.

Rezept 2: Kumquat-Ginger Ale – Fruchtig und prickelnd

Zutaten

Für einen Kumquat-Ginger Ale Cocktail benötigt man:

  • 8 Kumquats
  • 3 Teelöffel brauner Zucker
  • 40 ml Bacardi (alternativ Gin)
  • Crushed Ice
  • Ginger Ale
  • Minze

Zubereitung

  1. Die Kumquats werden unter heißem Wasser gewaschen, längs viertelt und mit braunem Zucker in ein Cocktailglas gegeben. Die Mischung wird mit einem Holzstößel zerstoßen.
  2. Das Glas wird mit Crushed Ice auffüllt, und alles wird mit einem Löffel durchgerührt. Anschließend wird mit 40 ml Bacardi oder Gin aufgefüllt.
  3. Der Cocktail wird mit Ginger Ale auffüllt und mit Kumquatscheiben sowie Minze garniert.
  4. Tipp: Falls Crushed Ice nicht zur Verfügung steht, können normale Eiswürfel in einen Gefrierbeutel gefüllt und mit einem Geschirrtuch umwickelt werden. Anschließend können sie mit einem kleinen Stieltopf zerstoßen werden.

Geschmacksprofil

Der Kumquat-Ginger Ale ist ein erfrischender Cocktail mit einem harmonischen Gleichgewicht zwischen der süß-sauren Note der Kumquats und dem prickelnden Geschmack des Ginger Ales. Die Würze des Ginger Ales wird durch die Süße der Kumquats abgerundet, was zu einem ausgewogenen Geschmackserlebnis führt.

Rezept 3: Kumquat-Cocktail mit Gin

Zutaten

Für einen Gin-Kumquat-Cocktail benötigt man:

  • 8 Kumquats
  • 3 Tl brauner Zucker
  • 40 ml Gin
  • Crushed Ice
  • Ginger Ale
  • Minze

Zubereitung

  1. Die Kumquats werden gewaschen, längs viertelt und mit braunem Zucker in einen Cocktail-Shaker gegeben.
  2. Der Gin wird hinzugefügt, und die Mischung wird mit Eiswürfeln aufgefüllt.
  3. Der Cocktail-Shaker wird kräftig geschüttelt, und der Cocktail in ein Glas ausgeschüttet.
  4. Der Cocktail wird mit Ginger Ale auffüllt und mit Kumquatscheiben sowie Minze garniert.

Variationen

  • Alkoholfreie Variante: Der Gin kann weggelassen werden, um eine alkoholfreie Variante herzustellen. In diesem Fall wird der Cocktail ausschließlich aus den Aromen der Kumquats, Ginger Ale und Zucker zusammengesetzt.
  • Extra Würze: Eine Scheibe frischen Ingwers kann hinzugefügt werden, um die Schärfe des Ginger Ale zu betonen.
  • Extra Fruchtigkeit: Ein Schuss Orangensaft oder Granatapfelkerne können dem Cocktail ein zusätzliches Fruchtaroma verleihen.

Rezept 4: Kumquat-Sake-Cocktail – Ein exotisches Aroma

Zutaten

Für einen Kumquat-Sake-Cocktail benötigt man:

  • 20 ml FUKUJU Kobe Special Sake
  • 25 ml Glenfiddich Orchard Whisky
  • 20 ml Luneoir Tequila
  • 20 ml Dover Kumquat Liqueur
  • 20 ml Rhabarbersaft
  • 30 ml Zitronensaft
  • 10 ml Lavendelsirup
  • 10 ml Vetiversirup
  • 5 ml Soda

Zubereitung

  1. Alle Zutaten außer dem Sodawasser werden in einen Shaker gegeben und gut geschüttelt.
  2. Der Cocktail wird mit Sodawasser aufgeschäumt und mit einer dünnen Scheibe getrockneter Orange garniert.

Geschmack und Aroma

Der Kumquat-Sake-Cocktail vereint exotische Aromen wie Sake, Tequila und Lavendel mit der fruchtigen Note der Kumquats. Der Rhabarbersaft und der Zitronensaft sorgen für eine leichte Säure, die das Aroma der Kumquats hervorhebt. Der Cocktail ist ideal für festliche Anlässe oder besondere Gelegenheiten, da er ein unverwechselbares Aroma bietet.

Rezept 5: Kumquat-Cocktail mit Rum

Zutaten

Für einen Kumquat-Rum-Cocktail benötigt man:

  • 8 Kumquats
  • 3 Tl brauner Zucker
  • 40 ml Rum (z. B. Bacardi)
  • Crushed Ice
  • Ginger Ale
  • Minze

Zubereitung

  1. Die Kumquats werden gewaschen, längs viertelt und mit braunem Zucker in ein Cocktailglas gegeben. Die Mischung wird mit einem Holzstößel zerstoßen.
  2. Das Glas wird mit Crushed Ice auffüllt, und alles wird mit einem Löffel durchgerührt.
  3. Anschließend wird mit 40 ml Rum aufgefüllt, und der Cocktail wird mit Ginger Ale auffüllt.
  4. Zum Schluss wird der Cocktail mit Kumquatscheiben und Minze garniert.

Geschmack

Der Kumquat-Rum-Cocktail ist ein herbstlicher Cocktail, der durch die Kombination aus der Süße des Rums und der Säure der Kumquats ein ausgewogenes Geschmackserlebnis bietet. Die Minze verleiht dem Cocktail eine frische Note, die das Aroma der Kumquats betont.

Rezeptidee 6: Kumquat-Cocktail mit Triple Sec

Zutaten

Für einen Kumquat-Triple-Sec-Cocktail benötigt man:

  • 4 cl Campari
  • 2 cl Triple Sec
  • 1 cl Zuckersirup
  • 4 Kumquats
  • Eiswürfel
  • Barlöffel

Zubereitung

  1. Die Kumquats werden gewaschen, zwischen den Händen gerollt, um das Aroma zu entfalten, und anschließend viertelt und in einem zum Shaken geeigneten Glas mit einem Stößel zerdrückt.
  2. Das Glas wird mit Eiswürfeln auffüllt, und die restlichen Zutaten werden hinzugefügt.
  3. Der Cocktail wird kräftig geschüttelt und anschließend in einem kurzen Tumbler ausgeschüttet. Mit einem Barlöffel wird der Cocktail kurz gerührt, um die Früchte gleichmäßig zu verteilen.
  4. Als Garnitur kann eine Kumquat am Glasrand gesteckt werden. Falls der Cocktail zu bitter ist, kann etwas mehr Zuckersirup hinzugefügt werden.

Geschmack

Der Kumquat-Triple-Sec-Cocktail ist ein herbstlicher Cocktail, der durch die Kombination aus der Süße des Triple Secs und der Säure der Kumquats ein ausgewogenes Geschmackserlebnis bietet. Die Minze verleiht dem Cocktail eine frische Note, die das Aroma der Kumquats betont.

Rezeptidee 7: Kumquat-Cocktail mit Campari

Zutaten

Für einen Kumquat-Campari-Cocktail benötigt man:

  • 4 cl Campari
  • 2 cl Triple Sec
  • 1 cl Zuckersirup
  • 4 Kumquats
  • Eiswürfel
  • Barlöffel

Zubereitung

  1. Die Kumquats werden gewaschen, zwischen den Händen gerollt, um das Aroma zu entfalten, und anschließend viertelt und in einem zum Shaken geeigneten Glas mit einem Stößel zerdrückt.
  2. Das Glas wird mit Eiswürfeln auffüllt, und die restlichen Zutaten werden hinzugefügt.
  3. Der Cocktail wird kräftig geschüttelt und anschließend in einem kurzen Tumbler ausgeschüttet. Mit einem Barlöffel wird der Cocktail kurz gerührt, um die Früchte gleichmäßig zu verteilen.
  4. Als Garnitur kann eine Kumquat am Glasrand gesteckt werden. Falls der Cocktail zu bitter ist, kann etwas mehr Zuckersirup hinzugefügt werden.

Geschmack

Der Kumquat-Campari-Cocktail ist ein herbstlicher Cocktail, der durch die Kombination aus der Süße des Camparis und der Säure der Kumquats ein ausgewogenes Geschmackserlebnis bietet. Die Minze verleiht dem Cocktail eine frische Note, die das Aroma der Kumquats betont.

Rezeptidee 8: Kumquat-Cocktail mit Gin und Ginger Ale

Zutaten

Für einen Kumquat-Gin-Ginger-Ale-Cocktail benötigt man:

  • 8 Kumquats
  • 3 Tl brauner Zucker
  • 40 ml Gin
  • Crushed Ice
  • Ginger Ale
  • Minze

Zubereitung

  1. Die Kumquats werden gewaschen, längs viertelt und mit braunem Zucker in einen Cocktail-Shaker gegeben.
  2. Der Gin wird hinzugefügt, und die Mischung wird mit Eiswürfeln aufgefüllt.
  3. Der Cocktail-Shaker wird kräftig geschüttelt, und der Cocktail in ein Glas ausgeschüttet.
  4. Der Cocktail wird mit Ginger Ale auffüllt und mit Kumquatscheiben sowie Minze garniert.

Geschmack

Der Kumquat-Gin-Ginger-Ale-Cocktail ist ein erfrischender Cocktail mit einem harmonischen Gleichgewicht zwischen der süß-sauren Note der Kumquats und dem prickelnden Geschmack des Ginger Ales. Die Würze des Ginger Ales wird durch die Süße der Kumquats abgerundet, was zu einem ausgewogenen Geschmackserlebnis führt.

Rezeptidee 9: Kumquat-Cocktail mit Sake

Zutaten

Für einen Kumquat-Sake-Cocktail benötigt man:

  • 20 ml FUKUJU Kobe Special Sake
  • 25 ml Glenfiddich Orchard Whisky
  • 20 ml Luneoir Tequila
  • 20 ml Dover Kumquat Liqueur
  • 20 ml Rhabarbersaft
  • 30 ml Zitronensaft
  • 10 ml Lavendelsirup
  • 10 ml Vetiversirup
  • 5 ml Soda

Zubereitung

  1. Alle Zutaten außer dem Sodawasser werden in einen Shaker gegeben und gut geschüttelt.
  2. Der Cocktail wird mit Sodawasser aufgeschäumt und mit einer dünnen Scheibe getrockneter Orange garniert.

Geschmack und Aroma

Der Kumquat-Sake-Cocktail vereint exotische Aromen wie Sake, Tequila und Lavendel mit der fruchtigen Note der Kumquats. Der Rhabarbersaft und der Zitronensaft sorgen für eine leichte Säure, die das Aroma der Kumquats hervorhebt. Der Cocktail ist ideal für festliche Anlässe oder besondere Gelegenheiten, da er ein unverwechselbares Aroma bietet.

Rezeptidee 10: Kumquat-Cocktail mit Whisky

Zutaten

Für einen Kumquat-Whisky-Cocktail benötigt man:

  • 8 Kumquats
  • 3 Tl brauner Zucker
  • 40 ml Whisky
  • Crushed Ice
  • Ginger Ale
  • Minze

Zubereitung

  1. Die Kumquats werden gewaschen, längs viertelt und mit braunem Zucker in einen Cocktail-Shaker gegeben.
  2. Der Whisky wird hinzugefügt, und die Mischung wird mit Eiswürfeln aufgefüllt.
  3. Der Cocktail-Shaker wird kräftig geschüttelt, und der Cocktail in ein Glas ausgeschüttet.
  4. Der Cocktail wird mit Ginger Ale auffüllt und mit Kumquatscheiben sowie Minze garniert.

Geschmack

Der Kumquat-Whisky-Cocktail ist ein herbstlicher Cocktail, der durch die Kombination aus der Süße des Whiskys und der Säure der Kumquats ein ausgewogenes Geschmackserlebnis bietet. Die Minze verleiht dem Cocktail eine frische Note, die das Aroma der Kumquats betont.

Schlussfolgerung

Kumquats sind eine wunderbare Zutat für Cocktails, da sie eine einzigartige Balance zwischen Süße und Säure bieten. Sie eignen sich hervorragend für die Zubereitung von erfrischenden Getränken, die sowohl optisch als auch geschmacklich ansprechend sind. In diesem Artikel wurden mehrere Rezepte vorgestellt, die die vielseitigen Möglichkeiten der Kumquats in der Cocktailkunst zeigen. Ob pur in Form von zerdrückten Früchten oder als Sirup, sie tragen einen leichten, fruchtigen Beigeschmack bei, der andere Aromen harmonisch ergänzt. Ob man sich für einen herbstlichen Gin-Cocktail oder einen exotischen Sake-Cocktail entscheidet, die Kombination aus Kumquats und anderen Aromen ist immer ein Gewinn.

Quellen

  1. Gourmet-Magazin – Kumparinha
  2. Simones Balkongarten – Kumquat-Cocktail
  3. Chefkoch – Cocktail Kumquat
  4. Japan Gourmet – Kumquat-Cocktail
  5. Essen und Trinken – Kumquat-Cocktail

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