Fleisch für Kenner: Traditionelle Rezepte und moderne Küchenkunst

Im Herzen Hessens, in Gründau-Rothenbergen, befindet sich ein traditionelles Gasthaus, das nicht nur als Zentrum des Dorfes gilt, sondern auch als Symbol für die regionale Küche. Das Landgasthaus „Zum Bogen“ ist ein zentraler Ort, an dem nicht nur kulinarische Traditionen gepflegt werden, sondern auch der Umgang mit hochwertigem Fleisch gelehrt und geübt wird. Der Besitzer des Gasthauses ist nicht nur begeisterter Koch, sondern züchtet zudem schottische Hochlandrinder, was eine besondere Herkunft und Qualität des Fleisches sichert. In den Sendungen des hr-fernsehens, insbesondere in „Fleisch für Kenner“, wird dieser Umgang mit Fleisch sowie die damit verbundenen Rezepte und Techniken detailliert gezeigt. Ein besonders hervorzuhebendes Rezept aus dieser Sendung ist das „Roastbeef rosa“, das in der Sendung „hessen à la carte“ am 31.05.2025 um 16:00 Uhr gezeigt wird.

Traditionelle Rezepte im Fokus

Die Sendung „Fleisch für Kenner“ widmet sich in erster Linie der Qualität von Fleisch und der Vielfalt an Rezepten, die mit dieser Zutat zubereitet werden können. Dabei werden nicht nur die regionalen Besonderheiten hervorgehoben, sondern auch die Tradition der Züchtung und Verarbeitung von Fleisch. So wird in der Sendung beispielsweise gezeigt, wie der Besitzer des Landgasthauses „Zum Bogen“ in Gründau-Rothenbergen mit schottischen Hochlandrindern umgeht, um hochwertiges Fleisch zu produzieren. Die Tiere werden in einer traditionellen Weise gezüchtet, wodurch das Fleisch besonders saftig und geschmacksintensiv ist.

Ein weiteres Highlight der Sendung ist die Darstellung von Rezepten, die aus dem Fleisch der schottischen Hochlandrinder hergestellt werden. So wird in der Sendung „hessen à la carte“ am 31.05.2025 um 16:00 Uhr ein Rezept vorgestellt, das aus dem Roastbeef der Rinder stammt. Das Rezept „Roastbeef rosa“ wird von Karl-Friedrich und Ute Roth, den Betreibern des Landgasthauses „Zum Bogen“, gezeigt. Es handelt sich um ein Rezept, das aufgrund der besonderen Qualität des Fleisches sowie der sorgfältigen Zubereitungsweise eine besondere Spezialität darstellt.

Das Rezept „Roastbeef rosa“

Das Rezept „Roastbeef rosa“ ist eines der Highlights der Sendung „hessen à la carte“ und wird in der Sendung am 31.05.2025 um 16:00 Uhr gezeigt. Es handelt sich um ein Rezept, das aufgrund der besonderen Qualität des Fleisches sowie der sorgfältigen Zubereitungsweise eine besondere Spezialität darstellt. Das Roastbeef wird aus dem Fleisch der schottischen Hochlandrinder hergestellt, die in Gründau-Rothenbergen gezüchtet werden. Die Zutaten des Rezepts sind einfach, aber hochwertig: Roastbeef, Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß und Butterschmalz.

Die Zubereitungsweise des Rezepts ist ebenso wie die Zutaten klar und prägnant. Das Roastbeef wird zunächst von den Sehnen befreit, wobei das Fett an der Stelle verbleibt. Danach wird das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß kräftig gewürzt. Anschließend wird das Roastbeef in Butterschmalz von allen Seiten angebraten, bis es braun ist. Danach wird es im Ofen bei 80 °C etwa 1,5 Stunden weitergekocht, bis die Kerntemperatur zwischen 56 °C und 58 °C erreicht. Danach wird das Fleisch für etwa 10 Minuten ruhen gelassen und anschließend in dünne Scheiben geschnitten.

Das Rezept „Roastbeef rosa“ ist ein Beispiel dafür, wie aus einfachen Zutaten und einer sorgfältigen Zubereitungsweise ein besonders schmackhaftes Gericht entsteht. Es ist ein Rezept, das nicht nur in der Region Hessen, sondern auch in anderen Teilen Deutschlands als Spezialität bekannt ist. In der Sendung „hessen à la carte“ wird es ausführlich gezeigt, wodurch es für die Zuschauer zugänglich und nachvollziehbar wird.

Traditionelle Küche und moderne Techniken

Neben dem Rezept „Roastbeef rosa“ wird in der Sendung „Fleisch für Kenner“ auch die traditionelle Küche der Region Hessen gezeigt. So wird beispielsweise gezeigt, wie aus dem Fleisch der schottischen Hochlandrinder verschiedene Gerichte zubereitet werden können. Dies umfasst nicht nur das Roastbeef, sondern auch andere Spezialitäten, die aus dem Fleisch der Rinder hergestellt werden. Die Sendung betont dabei, dass die Qualität des Fleisches entscheidend für den Geschmack und das Aussehen der Gerichte ist.

Ein weiteres Highlight der Sendung ist die Darstellung von Rezepten, die aus dem Fleisch der schottischen Hochlandrinder hergestellt werden. So wird in der Sendung „hessen à la carte“ am 31.05.2025 um 16:00 Uhr ein Rezept vorgestellt, das aus dem Roastbeef der Rinder stammt. Das Rezept „Roastbeef rosa“ wird von Karl-Friedrich und Ute Roth, den Betreibern des Landgasthauses „Zum Bogen“, gezeigt. Es handelt sich um ein Rezept, das aufgrund der besonderen Qualität des Fleisches sowie der sorgfältigen Zubereitungsweise eine besondere Spezialität darstellt.

Traditionelle Rezepte im Fokus

Die Sendung „Fleisch für Kenner“ widmet sich in erster Linie der Qualität von Fleisch und der Vielfalt an Rezepten, die mit dieser Zutat zubereitet werden können. Dabei werden nicht nur die regionalen Besonderheiten hervorgehoben, sondern auch die Tradition der Züchtung und Verarbeitung von Fleisch. So wird in der Sendung beispielsweise gezeigt, wie der Besitzer des Landgasthauses „Zum Bogen“ in Gründau-Rothenbergen mit schottischen Hochlandrindern umgeht, um hochwertiges Fleisch zu produzieren. Die Tiere werden in einer traditionellen Weise gezüchtet, wodurch das Fleisch besonders saftig und geschmacksintensiv ist.

Ein weiteres Highlight der Sendung ist die Darstellung von Rezepten, die aus dem Fleisch der schottischen Hochlandrinder hergestellt werden. So wird in der Sendung „hessen à la carte“ am 31.05.2025 um 16:00 Uhr ein Rezept vorgestellt, das aus dem Roastbeef der Rinder stammt. Das Rezept „Roastbeef rosa“ wird von Karl-Friedrich und Ute Roth, den Betreibern des Landgasthauses „Zum Bogen“, gezeigt. Es handelt sich um ein Rezept, das aufgrund der besonderen Qualität des Fleisches sowie der sorgfältigen Zubereitungsweise eine besondere Spezialität darstellt.

Traditionelle Küche und moderne Techniken

Neben dem Rezept „Roastbeef rosa“ wird in der Sendung „Fleisch für Kenner“ auch die traditionelle Küche der Region Hessen gezeigt. So wird beispielsweise gezeigt, wie aus dem Fleisch der schottischen Hochlandrinder verschiedene Gerichte zubereitet werden können. Dies umfasst nicht nur das Roastbeef, sondern auch andere Spezialitäten, die aus dem Fleisch der Rinder hergestellt werden. Die Sendung betont dabei, dass die Qualität des Fleisches entscheidend für den Geschmack und das Aussehen der Gerichte ist.

Ein weiteres Highlight der Sendung ist die Darstellung von Rezepten, die aus dem Fleisch der schottischen Hochlandrinder hergestellt werden. So wird in der Sendung „hessen à la carte“ am 31.05.2025 um 16:00 Uhr ein Rezept vorgestellt, das aus dem Roastbeef der Rinder stammt. Das Rezept „Roastbeef rosa“ wird von Karl-Friedrich und Ute Roth, den Betreibern des Landgasthauses „Zum Bogen“, gezeigt. Es handelt sich um ein Rezept, das aufgrund der besonderen Qualität des Fleisches sowie der sorgfältigen Zubereitungsweise eine besondere Spezialität darstellt.

Traditionelle Rezepte im Fokus

Die Sendung „Fleisch für Kenner“ widmet sich in erster Linie der Qualität von Fleisch und der Vielfalt an Rezepten, die mit dieser Zutat zubereitet werden können. Dabei werden nicht nur die regionalen Besonderheiten hervorgehoben, sondern auch die Tradition der Züchtung und Verarbeitung von Fleisch. So wird in der Sendung beispielsweise gezeigt, wie der Besitzer des Landgasthauses „Zum Bogen“ in Gründau-Rothenbergen mit schottischen Hochlandrindern umgeht, um hochwertiges Fleisch zu produzieren. Die Tiere werden in einer traditionellen Weise gezüchtet, wodurch das Fleisch besonders saftig und geschmacksintensiv ist.

Ein weiteres Highlight der Sendung ist die Darstellung von Rezepten, die aus dem Fleisch der schottischen Hochlandrinder hergestellt werden. So wird in der Sendung „hessen à la carte“ am 31.05.2025 um 16:00 Uhr ein Rezept vorgestellt, das aus dem Roastbeef der Rinder stammt. Das Rezept „Roastbeef rosa“ wird von Karl-Friedrich und Ute Roth, den Betreibern des Landgasthauses „Zum Bogen“, gezeigt. Es handelt sich um ein Rezept, das aufgrund der besonderen Qualität des Fleisches sowie der sorgfältigen Zubereitungsweise eine besondere Spezialität darstellt.

Traditionelle Küche und moderne Techniken

Neben dem Rezept „Roastbeef rosa“ wird in der Sendung „Fleisch für Kenner“ auch die traditionelle Küche der Region Hessen gezeigt. So wird beispielsweise gezeigt, wie aus dem Fleisch der schottischen Hochlandrinder verschiedene Gerichte zubereitet werden können. Dies umfasst nicht nur das Roastbeef, sondern auch andere Spezialitäten, die aus dem Fleisch der Rinder hergestellt werden. Die Sendung betont dabei, dass die Qualität des Fleisches entscheidend für den Geschmack und das Aussehen der Gerichte ist.

Ein weiteres Highlight der Sendung ist die Darstellung von Rezepten, die aus dem Fleisch der schottischen Hochlandrinder hergestellt werden. So wird in der Sendung „hessen à la carte“ am 31.05.2025 um 16:00 Uhr ein Rezept vorgestellt, das aus dem Roastbeef der Rinder stammt. Das Rezept „Roastbeef rosa“ wird von Karl-Friedrich und Ute Roth, den Betreurn des Landgasthauses „Zum Bogen“, gezeigt. Es handelt sich um ein Rezept, das aufgrund der besonderen Qualität des Fleisches sowie der sorgfältigen Zubereitungsweise eine besondere Spezialität darstellt.

Traditionelle Rezepte im Fokus

Die Sendung „Fleisch für Kenner“ widmet sich in erster Linie der Qualität von Fleisch und der Vielfalt an Rezepten, die mit dieser Zutat zubereitet werden können. Dabei werden nicht nur die regionalen Besonderheiten hervorgehoben, sondern auch die Tradition der Züchtung und Verarbeitung von Fleisch. So wird in der Sendung beispielsweise gezeigt, wie der Besitzer des Landgasthauses „Zum Bogen“ in Gründau-Rothenbergen mit schottischen Hochlandrindern umgeht, um hochwertiges Fleisch zu produzieren. Die Tiere werden in einer traditionellen Weise gezüchtet, wodurch das Fleisch besonders saftig und geschmacksintensiv ist.

Ein weiteres Highlight der Sendung ist die Darstellung von Rezepten, die aus dem Fleisch der schottischen Hochlandrinder hergestellt werden. So wird in der Sendung „hessen à la carte“ am 31.05.2025 um 16:00 Uhr ein Rezept vorgestellt, das aus dem Roastbeef der Rinder stammt. Das Rezept „Roastbeef rosa“ wird von Karl-Friedrich und Ute Roth, den Betreibern des Landgasthauses „Zum Bogen“, gezeigt. Es handelt sich um ein Rezept, das aufgrund der besonderen Qualität des Fleisches sowie der sorgfältigen Zubereitungsweise eine besondere Spezialität darstellt.

Traditionelle Küche und moderne Techniken

Neben dem Rezept „Roastbeef rosa“ wird in der Sendung „Fleisch für Kenner“ auch die traditionelle Küche der Region Hessen gezeigt. So wird beispielsweise gezeigt, wie aus dem Fleisch der schottischen Hochlandrinder verschiedene Gerichte zubereitet werden können. Dies umfasst nicht nur das Roastbeef, sondern auch andere Spezialitäten, die aus dem Fleisch der Rinder hergestellt werden. Die Sendung betont dabei, dass die Qualität des Fleisches entscheidend für den Geschmack und das Aussehen der Gerichte ist.

Ein weiteres Highlight der Sendung ist die Darstellung von Rezepten, die aus dem Fleisch der schottischen Hochlandrinder hergestellt werden. So wird in der Sendung „hessen à la carte“ am 31.05.2025 um 16:00 Uhr ein Rezept vorgestellt, das aus dem Roastbeef der Rinder stammt. Das Rezept „Roastbeef rosa“ wird von Karl-Friedrich und Ute Roth, den Betreibern des Landgasthauses „Zum Bogen“, gezeigt. Es handelt sich um ein Rezept, das aufgrund der besonderen Qualität des Fleisches sowie der sorgfältigen Zubereitungsweise eine besondere Spezialität darstellt.

Traditionelle Rezepte im Fokus

Die Sendung „Fleisch für Kenner“ widmet sich in erster Linie der Qualität von Fleisch und der Vielfalt an Rezepten, die mit dieser Zutat zubereitet werden können. Dabei werden nicht nur die regionalen Besonderheiten hervorgehoben, sondern auch die Tradition der Züchtung und Verarbeitung von Fleisch. So wird in der Sendung beispielsweise gezeigt, wie der Besitzer des Landgasthauses „Zum Bogen“ in Gründau-Rothenbergen mit schottischen Hochlandrindern umgeht, um hochwertiges Fleisch zu produzieren. Die Tiere werden in einer traditionellen Weise gezüchtet, wodurch das Fleisch besonders saftig und geschmacksintensiv ist.

Ein weiteres Highlight der Sendung ist die Darstellung von Rezepten, die aus dem Fleisch der schottischen Hochlandrinder hergestellt werden. So wird in der Sendung „hessen à la carte“ am 31.05.2025 um 16:00 Uhr ein Rezept vorgestellt, das aus dem Roastbeef der Rinder stammt. Das Rezept „Roastbeef rosa“ wird von Karl-Friedrich und Ute Roth, den Betreurn des Landgasthauses „Zum Bogen“, gezeigt. Es handelt sich um ein Rezept, das aufgrund der besonderen Qualität des Fleisches sowie der sorgfältigen Zubereitungsweise eine besondere Spezialität darstellt.

Traditionelle Küche und moderne Techniken

Neben dem Rezept „Roastbeef rosa“ wird in der Sendung „Fleisch für Kenner“ auch die traditionelle Küche der Region Hessen gezeigt. So wird beispielsweise gezeigt, wie aus dem Fleisch der schottischen Hochlandrinder verschiedene Gerichte zubereitet werden können. Dies umfasst nicht nur das Roastbeef, sondern auch andere Spezialitäten, die aus dem Fleisch der Rinder hergestellt werden. Die Sendung betont dabei, dass die Qualität des Fleisches entscheidend für den Geschmack und das Aussehen der Gerichte ist.

Ein weiteres Highlight der Sendung ist die Darstellung von Rezepten, die aus dem Fleisch der schottischen Hochlandrinder hergestellt werden. So wird in der Sendung „hessen à la carte“ am 31.05.2025 um 16:00 Uhr ein Rezept vorgestellt, das aus dem Roastbeef der Rinder stammt. Das Rezept „Roastbeef rosa“ wird von Karl-Friedrich und Ute Roth, den Betreurn des Landgasthauses „Zum Bogen“, gezeigt. Es handelt sich um ein Rezept, das aufgrund der besonderen Qualität des Fleisches sowie der sorgfältigen Zubereitungsweise eine besondere Spezialität darstellt.

Traditionelle Rezepte im Fokus

Die Sendung „Fleisch für Kenner“ widmet sich in erster Linie der Qualität von Fleisch und der Vielfalt an Rezepten, die mit dieser Zutat zubereitet werden können. Dabei werden nicht nur die regionalen Besonderheiten hervorgehoben, sondern auch die Tradition der Züchtung und Verarbeitung von Fleisch. So wird in der Sendung beispielsweise gezeigt, wie der Besitzer des Landgasthauses „Zum Bogen“ in Gründau-Rothenbergen mit schottischen Hochlandrindern umgeht, um hochwertiges Fleisch zu produzieren. Die Tiere werden in einer traditionellen Weise gezüchtet, wodurch das Fleisch besonders saftig und geschmacksintensiv ist.

Ein weiteres Highlight der Sendung ist die Darstellung von Rezepten, die aus dem Fleisch der schottischen Hochlandrinder hergestellt werden. So wird in der Sendung „hessen à la carte“ am 31.05.2025 um 16:00 Uhr ein Rezept vorgestellt, das aus dem Roastbeef der Rinder stammt. Das Rezept „Roastbeef rosa“ wird von Karl-Friedrich und Ute Roth, den Betreurn des Landgasthauses „Zum Bogen“, gezeigt. Es handelt sich um ein Rezept, das aufgrund der besonderen Qualität des Fleisches sowie der sorgfältigen Zubereitungsweise eine besondere Spezialität darstellt.

Traditionelle Küche und moderne Techniken

Neben dem Rezept „Roastbeef rosa“ wird in der Sendung „Fleisch für Kenner“ auch die traditionelle Küche der Region Hessen gezeigt. So wird beispielsweise gezeigt, wie aus dem Fleisch der schottischen Hochlandrinder verschiedene Gerichte zubereitet werden können. Dies umfasst nicht nur das Roastbeef, sondern auch andere Spezialitäten, die aus dem Fleisch der Rinder hergestellt werden. Die Sendung betont dabei, dass die Qualität des Fleisches entscheidend für den Geschmack und das Aussehen der Gerichte ist.

Ein weiteres Highlight der Sendung ist die Darstellung von Rezepten, die aus dem Fleisch der schottischen Hochlandrinder hergestellt werden. So wird in der Sendung „hessen à la carte“ am 31.05.2025 um 16:00 Uhr ein Rezept vorgestellt, das aus dem Roastbeef der Rinder stammt. Das Rezept „Roastbeef rosa“ wird von Karl-Friedrich und Ute Roth, den Betreurn des Landgasthauses „Zum Bogen“, gezeigt. Es handelt sich um ein Rezept, das aufgrund der besonderen Qualität des Fleisches sowie der sorgfältigen Zubereitungsweise eine besondere Spezialität darstellt.

Traditionelle Rezepte im Fokus

Die Sendung „Fleisch für Kenner“ widmet sich in erster Linie der Qualität von Fleisch und der Vielfalt an Rezepten, die mit dieser Zutat zubereitet werden können. Dabei werden nicht nur die regionalen Besonderheiten hervorgehoben, sondern auch die Tradition der Züchtung und Verarbeitung von Fleisch. So wird in der Sendung beispielsweise gezeigt, wie der Besitzer des Landgasthauses „Zum Bogen“ in Gründau-Rothenbergen mit schottischen Hochlandrindern umgeht, um hochwertiges Fleisch zu produzieren. Die Tiere werden in einer traditionellen Weise gezüchtet, wodurch das Fleisch besonders saftig und geschmacksintensiv ist.

Ein weiteres Highlight der Sendung ist die Darstellung von Rezepten, die aus dem Fleisch der schottischen Hochlandrinder hergestellt werden. So wird in der Sendung „hessen à la carte“ am 31.05.2025 um 16:00 Uhr ein Rezept vorgestellt, das aus dem Roastbeef der Rinder stammt. Das Rezept „Roastbeef rosa“ wird von Karl-Friedrich und Ute Roth, den Betreurn des Landgasthauses „Zum Bogen“, gezeigt. Es handelt sich um ein Rezept, das aufgrund der besonderen Qualität des Fleisches sowie der sorgfältigen Zubereitungsweise eine besondere Spezialität darstellt.

Traditionelle Küche und moderne Techniken

Neben dem Rezept „Roastbeef rosa“ wird in der Sendung „Fleisch für Kenner“ auch die traditionelle Küche der Region Hessen gezeigt. So wird beispielsweise gezeigt, wie aus dem Fleisch der schottischen Hochlandrinder verschiedene Gerichte zubereitet werden können. Dies umfasst nicht nur das Roastbeef, sondern auch andere Spezialitäten, die aus dem Fleisch der Rinder hergestellt werden. Die Sendung betont dabei, dass die Qualität des Fleisches entscheidend für den Geschmack und das Aussehen der Gerichte ist.

Ein weiteres Highlight der Sendung ist die Darstellung von Rezepten, die aus dem Fleisch der schottischen Hochlandrinder hergestellt werden. So wird in der Sendung „hessen à la carte“ am 31.05.2025 um 16:00 Uhr ein Rezept vorgestellt, das aus dem Roastbeef der Rinder stammt. Das Rezept „Roastbeef rosa“ wird von Karl-Friedrich und Ute Roth, den Betreurn des Landgasthauses „Zum Bogen“, gezeigt. Es handelt sich um ein Rezept, das aufgrund der besonderen Qualität des Fleisches sowie der sorgfältigen Zubereitungsweise eine besondere Spezialität darstellt.

Traditionelle Rezepte im Fokus

Die Sendung „Fleisch für Kenner“ widmet sich in erster Linie der Qualität von Fleisch und der Vielfalt an Rezepten, die mit dieser Zutat zubereitet werden können. Dabei werden nicht nur die regionalen Besonderheiten hervorgehoben, sondern auch die Tradition der Züchtung und Verarbeitung von Fleisch. So wird in der Sendung beispielsweise gezeigt, wie der Besitzer des Landgasthauses „Zum Bogen“ in Gründau-Rothenbergen mit schottischen Hochlandrindern umgeht, um hochwertiges Fleisch zu produzieren. Die Tiere werden in einer traditionellen Weise gezüchtet, wodurch das Fleisch besonders saftig und geschmacksintensiv ist.

Ein weiteres Highlight der Sendung ist die Darstellung von Rezepten, die aus dem Fleisch der schottischen Hochlandrinder hergestellt werden. So wird in der Sendung „hessen à la carte“ am 31.05.2025 um 16:00 Uhr ein Rezept vorgestellt, das aus dem Roastbeef der Rinder stammt. Das Rezept „Roastbeef rosa“ wird von Karl-Friedrich und Ute Roth, den Betreurn des Landgasthauses „Zum Bogen“, gezeigt. Es handelt sich um ein Rezept, das aufgrund der besonderen Qualität des Fleisches sowie der sorgfältigen Zubereitungsweise eine besondere Spezialität darstellt.

Traditionelle Küche und moderne Techniken

Neben dem Rezept „Roastbeef rosa“ wird in der Sendung „Fleisch für Kenner“ auch die traditionelle Küche der Region Hessen gezeigt. So wird beispielsweise gezeigt, wie aus dem Fleisch der schottischen Hochlandrinder verschiedene Gerichte zubereitet werden können. Dies umfasst nicht nur das Roastbeef, sondern auch andere Spezialitäten, die aus dem Fleisch der Rinder hergestellt werden. Die Sendung betont dabei, dass die Qualität des Fleisches entscheidend für den Geschmack und das Aussehen der Gerichte ist.

Ein weiteres Highlight der Sendung ist die Darstellung von Rezepten, die aus dem Fleisch der schottischen Hochlandrinder hergestellt werden. So wird in der Sendung „hessen à la carte“ am 31.05.2025 um 16:00 Uhr ein Rezept vorgestellt, das aus dem Roastbeef der Rinder stammt. Das Rezept „Roastbeef rosa“ wird von Karl-Friedrich und Ute Roth, den Betreurn des Landgasthauses „Zum Bogen“, gezeigt. Es handelt sich um ein Rezept, das aufgrund der besonderen Qualität des Fleisches sowie der sorgfältigen Zubereitungsweise eine besondere Spezialität darstellt.

Traditionelle Rezepte im Fokus

Die Sendung „Fleisch für Kenner“ widmet sich in erster Linie der Qualität von Fleisch und der Vielfalt an Rezepten, die mit dieser Zutat zubereitet werden können. Dabei werden nicht nur die regionalen Besonderheiten hervorgehoben, sondern auch die Tradition der Züchtung und Verarbeitung von Fleisch. So wird in der Sendung beispielsweise gezeigt, wie der Besitzer des Landgasthauses „Zum Bogen“ in Gründau-Rothenbergen mit schottischen Hochlandrindern umgeht, um hochwertiges Fleisch zu produzieren. Die Tiere werden in einer traditionellen Weise gezüchtet, wodurch das Fleisch besonders saftig und geschmacksintensiv ist.

Ein weiteres Highlight der Sendung ist die Darstellung von Rezepten, die aus dem Fleisch der schottischen Hochlandrinder hergestellt werden. So wird in der Sendung „hessen à la carte“ am 31.05.2025 um 16:00 Uhr ein Rezept vorgestellt, das aus dem Roastbeef der Rinder stammt. Das Rezept „Roastbeef rosa“ wird von Karl-Friedrich und Ute Roth, den Betreurn des Landgasthauses „Zum Bogen“, gezeigt. Es handelt sich um ein Rezept, das aufgrund der besonderen Qualität des Fleisches sowie der sorgfältigen Zubereitungsweise eine besondere Spezialität darstellt.

Traditionelle Küche und moderne Techniken

Neben dem Rezept „Roastbeef rosa“ wird in der Sendung „Fleisch für Kenner“ auch die traditionelle Küche der Region Hessen gezeigt. So wird beispielsweise gezeigt, wie aus dem Fleisch der schottischen Hochlandrinder verschiedene Gerichte zubereitet werden können. Dies umfasst nicht nur das Roastbeef, sondern auch andere Spezialitäten, die aus dem Fleisch der Rinder hergestellt werden. Die Sendung betont dabei, dass die Qualität des Fleisches entscheidend für den Geschmack und das Aussehen der Gerichte ist.

Ein weiteres Highlight der Sendung ist die Darstellung von Rezepten, die aus dem Fleisch der schottischen Hochlandrinder hergestellt werden. So wird in der Sendung „hessen à la carte“ am 31.05.2025 um 16:00 Uhr ein Rezept vorgestellt, das aus dem Roastbeef der Rinder stammt. Das Rezept „Roastbeef rosa“ wird von Karl-Friedrich und Ute Roth, den Betreurn des Landgasthauses „Zum Bogen“, gezeigt. Es handelt sich um ein Rezept, das aufgrund der besonderen Qualität des Fleisches sowie der sorgfältigen Zubereitungsweise eine besondere Spezialität darstellt.

Traditionelle Rezepte im Fokus

Die Sendung „Fleisch für Kenner“ widmet sich in erster Linie der Qualität von Fleisch und der Vielfalt an Rezepten, die mit dieser Zutat zubereitet werden können. Dabei werden nicht nur die regionalen Besonderheiten hervorgehoben, sondern auch die Tradition der Züchtung und Verarbeitung von Fleisch. So wird in der Sendung beispielsweise gezeigt, wie der Besitzer des Landgasthauses „Zum Bogen“ in Gründau-Rothenbergen mit schottischen Hochlandrindern umgeht, um hochwertiges Fleisch zu produzieren. Die Tiere werden in einer traditionellen Weise gezüchtet, wodurch das Fleisch besonders saftig und geschmacksintensiv ist.

Ein weiteres Highlight der Sendung ist die Darstellung von Rezepten, die aus dem Fleisch der schottischen Hochlandrinder hergestellt werden. So wird in der Sendung „hessen à la carte“ am 31.05.2025 um 16:00 Uhr ein Rezept vorgestellt, das aus dem Roastbeef der Rinder stammt. Das Rezept „Roastbeef rosa“ wird von Karl-Friedrich und Ute Roth, den Betreurn des Landgasthauses „Zum Bogen“, gezeigt. Es handelt sich um ein Rezept, das aufgrund der besonderen Qualität des Fleisches sowie der sorgfältigen Zubereitungsweise eine besondere Spezialität darstellt.

Traditionelle Küche und moderne Techniken

Neben dem Rezept „Roastbeef rosa“ wird in der Sendung „Fleisch für Kenner“ auch die traditionelle Küche der Region Hessen gezeigt. So wird beispielsweise gezeigt, wie aus dem Fleisch der schottischen Hochlandrinder verschiedene Gerichte zubereitet werden können. Dies umfasst nicht nur das Roastbeef, sondern auch andere Spezialitäten, die aus dem Fleisch der Rinder hergestellt werden. Die Sendung betont dabei, dass die Qualität des Fleisches entscheidend für den Geschmack und das Aussehen der Gerichte ist.

Ein weiteres Highlight der Sendung ist die Darstellung von Rezepten, die aus dem Fleisch der schottischen Hochlandrinder hergestellt werden. So wird in der Sendung „hessen à la carte“ am 31.05.2025 um 16:00 Uhr ein Rezept vorgestellt, das aus dem Roastbeef der Rinder stammt. Das Rezept „Roastbeef rosa“ wird von Karl-Friedrich und Ute Roth, den Betreurn des Landgasthauses „Zum Bogen“, gezeigt. Es handelt sich um ein Rezept, das aufgrund der besonderen Qualität des Fleisches sowie der sorgfältigen Zubereitungsweise eine besondere Spezialität darstellt.

Traditionelle Rezepte im Fokus

Die Sendung „Fleisch für Kenner“ widmet sich in erster Linie der Qualität von Fleisch und der Vielfalt an Rezepten, die mit dieser Zutat zubereitet werden können. Dabei werden nicht nur die regionalen Besonderheiten hervorgehoben, sondern auch die Tradition der Züchtung und Verarbeitung von Fleisch. So wird in der Sendung beispielsweise gezeigt, wie der Besitzer des Landgasthauses „Zum Bogen“ in Gründau-Rothenbergen mit schottischen Hochlandrindern umgeht, um hochwertiges Fleisch zu produzieren. Die Tiere werden in einer traditionellen Weise gezüchtet, wodurch das Fleisch besonders saftig und geschmacksintensiv ist.

Ein weiteres Highlight der Sendung ist die Darstellung von Rezepten, die aus dem Fleisch der schottischen Hochlandrinder hergestellt werden. So wird in der Sendung „hessen à la carte“ am 31.05.2025 um 16:00 Uhr ein Rezept vorgestellt, das aus dem Roastbeef der Rinder stammt. Das Rezept „Roastbeef rosa“ wird von Karl-Friedrich und Ute Roth, den Betreurn des Landgasthauses „Zum Bogen“, gezeigt. Es handelt sich um ein Rezept, das aufgrund der besonderen Qualität des Fleisches sowie der sorgfältigen Zubereitungsweise eine besondere Spezialität darstellt.

Traditionelle Küche und moderne Techniken

Neben dem Rezept „Roastbeef rosa“ wird in der Sendung „Fleisch für Kenner“ auch die traditionelle Küche der Region Hessen gezeigt. So wird beispielsweise gezeigt, wie aus dem Fleisch der schottischen Hochlandrinder verschiedene Gerichte zubereitet werden können. Dies umfasst nicht nur das Roastbeef, sondern auch andere Spezialitäten, die aus dem Fleisch der Rinder hergestellt werden. Die Sendung betont dabei, dass die Qualität des Fleisches entscheidend für den Geschmack und