Die Grüne Wiese: Ein ikonischer DDR-Cocktail und seine Herkunft

Die "Grüne Wiese" zählt zu den wohl bekanntesten und ikonischsten Cocktails der DDR-Zeit. In den 1980er Jahren war sie ein fester Bestandteil von Partyabenden, Tanzveranstaltungen und gesellschaftlichen Anlässen. Ihren Namen verdankt das Getränk nicht nur seiner leuchtend grünen Farbe, sondern auch der Assoziation mit Frische, Urlaubsflair und Leichtigkeit. Diese Kombination aus optischem Reiz und Geschmack machte die "Grüne Wiese" zu einem zeitgemäßen Kult-Cocktail, der bis heute unter Kennern und Alkohol-Enthusiasten gleichermaßen beliebt ist.

In den Quellen wird beschrieben, dass der Cocktail vor allem durch seine einfache Zubereitungsart und die Verwendung alltäglicher Zutaten wie Blue Curaçao, Orangensaft und Sekt verbreitet war. Zudem war er ein Symbol der westlichen Lebensweise, die in der DDR oft durch Importe, Westpakte und den Intershop verbreitet wurde. Blue Curaçao war zu DDR-Zeiten ein schwer zu beschaffendes Gut, das oft als Statussymbol galt, wenn es in Clubs oder Privatfeiern serviert wurde.

Die "Grüne Wiese" war nicht nur ein Getränk, sondern auch ein gesellschaftlicher Akzent, der die Zeit der 1980er Jahre in Ostdeutschland prägte. Sie symbolisiert die Mischung aus westlicher Einflussnahme, ostdeutscher Lebensfreude und der Einfachheit, die in der damaligen Gastronomie und im privaten Umfeld gleichermaßen verbreitet war. Das Rezept ist bis heute erhalten geblieben und kann problemlos nachgekocht werden, wobei es auch alkoholfreie Alternativen gibt.

Im Folgenden werden die historischen Hintergründe, die Zutaten, die Zubereitungsweise und die Bedeutung der "Grünen Wiese" näher erläutert. Dazu gehören auch Anmerkungen zu ihren Alternativen, Verwandten und den damaligen Umständen ihrer Verbreitung in der DDR. Ziel dieses Artikels ist es, die Bedeutung dieses Getränks in seiner historischen Kontextualisierung zu beleuchten, aber auch ein präzises Rezept für die heutige Anwendung bereitzustellen.

Die historische Bedeutung der Grünen Wiese

Die "Grüne Wiese" entstand in einer Zeit, in der sich in der DDR ein gewisses Interesse an westlichen Lebensstilen und Konsummustern entwickelte. In den 1980er Jahren war es üblich, dass Cocktails nicht nur als Getränke, sondern als Ausdruck von Lebensfreude, Auffälligkeit und Exklusivität betrachtet wurden. Die Farben, die Form und die Geschmackskomponenten der Cocktails spielten eine große Rolle, weshalb Getränke wie die "Grüne Wiese" besonders populär wurden.

Die DDR war bekannt für einen hohen Alkoholkonsum. Laut den Angaben in den Quellen trank der durchschnittliche DDR-Bürger etwa 23 Flaschen Schnaps pro Jahr, was einem Verbraum von über 16 Litern entsprach. Beliebte Spirituosen wie Kristall Wodka, Nordhäuser Doppelkorn oder Goldbrand standen hoch im Kurs. Gleichzeitig war es in der Gastronomie üblich, Cocktails mit einfachen, schnell zubereitbaren Rezepten zu servieren, da die Effizienz ein zentraler Faktor in der Gastronomie war.

Die "Grüne Wiese" passte perfekt in dieses Bild. Sie war schnell zu mixen, benötigte keine aufwendigen oder seltenen Zutaten, und war optisch auffällig genug, um Aufmerksamkeit zu erregen. Zudem war Blue Curaçao, der zentrale Alkoholische Bestandteil des Getränks, in der DDR nicht alltäglich erhältlich, was den Cocktail zusätzlich zu einem Statussymbol machte. Wer ihn servieren konnte, hatte Zugang zu westlichen Importwaren oder besaß gute Beziehungen im Intershop.

Zutaten und Zubereitungsweise

Die "Grüne Wiese" ist ein Longdrink, der durch eine Kombination aus Blue Curaçao, Orangensaft und Sekt entsteht. Die Farbe des Getränks wird durch die Mischung aus den hellgrünen und orangenen Komponenten erzeugt, wodurch sich die leuchtend grüne Optik ergibt. Der Cocktail ist in der Regel alkoholisch, kann aber auch alkoholfrei zubereitet werden.

Zutaten

Für die Zubereitung der "Grünen Wiese" werden folgende Zutaten benötigt:

• 4 cl Blue Curaçao
• 160 ml Orangensaft
• 50 ml Sekt (trocken)
• Eiswürfel
• 1 Orangenscheibe (optional)

Diese Zutaten sind in den Quellen konsistent beschrieben. In einigen Fällen wird erwähnt, dass auch Vodka als zusätzliche Komponente hinzugefügt werden kann, wodurch sich ein anderes Aromaprofil ergibt. In solchen Fällen wird empfohlen, den Vodka vor dem Blue Curaçao in das Glas zu geben und den Curaçao-Likör dann über einen umgedrehten Löffel laufen zu lassen, um einen Farbverlauf zu erzeugen.

Zubereitungsweise

Die Zubereitung der "Grünen Wiese" ist einfach und schnell. Die folgenden Schritte sind in den Quellen mehrfach erwähnt und können als Standardvorgehensweise angesehen werden:

1. Ein Cocktailglas oder Longdrinkglas mit Eiswürfeln füllen.
2. Zuerst Blue Curaçao in das Glas gießen.
3. Anschließend den Orangensaft hinzufügen.
4. Alles gut verrühren, bis sich eine homogene grüne Farbe ergibt.
5. Mit Sekt auffüllen.
6. Eventuell mit einer Orangenscheibe garnieren und einen Trinkhalm hinzufügen.

Diese Vorgehensweise ist in mehreren Quellen beschrieben und gilt als Standard. Es wird jedoch auch erwähnt, dass die Mischung nicht immer perfekt gleichmäßig aussieht, da sich die Farben im Glas weiter entmischen können. Dies ist jedoch nicht als Fehler zu werten, sondern eher als Teil der optischen Charakteristik des Getränks.

Tipps zur Zubereitung

Einige Quellen geben zusätzliche Tipps zur Zubereitung der "Grünen Wiese":

• Alkoholfreie Variante: Wer das Getränk ohne Alkohol zubereiten möchte, kann alkoholfreien Blue Curaçao-Sirup und alkoholfreien Sekt verwenden.
• Farbeffekt: Wer einen optischen Effekt erzielen möchte, kann den Curaçao-Likör über einen umgedrehten Esslöffel laufen lassen, was zu einem schönen Farbverlauf führt.
• Verzierung: Die Verzierung mit einer Orangenscheibe und einem Trinkhalm ist in den Quellen mehrfach erwähnt und als Teil der originalen Darstellung angesehen.

Die Bedeutung der Grünen Wiese in der DDR

Die "Grüne Wiese" war nicht nur ein Getränk, sondern auch ein kulturelles Phänomen der DDR-Zeit. Sie stand für die Mischung aus westlicher Lebensart und ostdeutscher Lebensfreude. In den Tanzlokalen, Bars und Privatfeiern war sie ein fester Bestandteil der Partykultur. Die leuchtend grüne Farbe und die tropisch-frische Note machten sie zu einem optisch und geschmacklich auffälligen Getränk, das sowohl bei jungen als auch bei älteren Generationen beliebt war.

Die Quellen erwähnen, dass die "Grüne Wiese" oft als Symbol für die damalige Zeit angesehen wird. Sie stand für die Einfachheit, mit der man in der DDR feiern konnte, und für die Begeisterung, die man für westliche Lebensstilimporte empfand. Gleichzeitig war sie aber auch ein Statussymbol, da Blue Curaçao in der DDR nicht alltäglich erhältlich war. Wer ihn besaß und servieren konnte, hatte Zugang zu westlichen Waren oder besaß gute Beziehungen im Intershop.

Ein weiteres wichtiges Detail ist, dass die "Grüne Wiese" nicht nur in Ostdeutschland, sondern auch in West-Berlin verbreitet war. Dies zeigt, dass der Cocktail nicht nur ein ostdeutsches, sondern ein deutschlandweit verbreitetes Getränk war. In einigen Quellen wird erwähnt, dass sie auch im Westen, insbesondere in Niedersachsen, unter dem gleichen Namen bekannt war, wobei es dort manchmal auch ohne Sekt zubereitet wurde.

Verwandte Cocktails und Alternativen

Neben der "Grünen Wiese" gab es in der DDR-Zeit auch andere beliebte Cocktails, die oft ähnliche Zutaten und Zubereitungsweisen aufwiesen. Ein Beispiel ist der "Moulin Rouge", der ebenfalls aus fruchtig-süßen Komponenten bestand und in der DDR populär war. Der Name dieses Cocktails erinnert an das berühmte Pariser Varieté-Theater und stand somit für einen gewissen Glamour und Exklusivität, die in der DDR oft durch westliche Einflüsse vermittelt wurden.

Ein weiteres Getränk, das in den Quellen erwähnt wird, ist der "Tequila Sunrise". Obwohl dieser Cocktail westlicher Herkunft ist, gab es auch in der DDR Varianten, die mit lokalen Spirituosen wie Wodka zubereitet wurden. Dabei wurde oft ein Farbverlauf erzeugt, indem der Curaçao-Likör langsam über einen umgedrehten Löffel in das Glas laufen ließ, was optisch besonders beeindruckend wirkte.

Andere Bezeichnungen und Varianten

Die "Grüne Wiese" wurde in der DDR und auch in Westdeutschland unter verschiedenen Namen bekannt. In einigen Quellen wird erwähnt, dass sie auch als "Grüne Witwe", "Grüner Frosch" oder "Grüner Engel" bezeichnet wurde. In anderen Fällen wird auch der Name "Grüne Minna" genannt, der möglicherweise eine Anspielung auf das grüne DDR-Polizeiauto ist. Diese verschiedenen Bezeichnungen zeigen, dass der Cocktail in der damaligen Zeit nicht nur als ein Getränk, sondern auch als Teil einer kulturellen Identität betrachtet wurde.

Zudem gab es in der DDR Cocktails, die ähnliche Komponenten verwendeten, aber unterschiedliche Aromen hatten. Ein Beispiel ist der "Moulin Rouge", der aus Pfirsichlikör und Rotwein bestand. Solche Cocktails waren oft in Clubs oder Bars erhältlich und wurden dort als "Typisch-DDR" betrachtet.

Der Genuss und die Auswirkungen

Die "Grüne Wiese" war nicht nur ein optisch ansprechendes Getränk, sondern auch geschmacklich attraktiv. Der Cocktail vereint die süße Note des Orangensafts, die herbe Note des Blue Curaçao und die prickelnde Leichtigkeit des Sekt. Diese Kombination macht das Getränk zu einer harmonischen Mischung aus Süße, Säure und Bitterkeit, die in der DDR-Zeit sehr geschätzt wurde.

Einige Quellen erwähnen jedoch auch, dass die "Grüne Wiese" nicht immer ohne Konsequenzen genossen werden konnte. In einem Kommentar wird erwähnt, dass nach einem Abend mit mehreren "Grünen Wiesen" die Kopfschmerzen am nächsten Tag vorprogrammiert waren. Dies zeigt, dass der Cocktail, obwohl er als leicht und fruchtig angesehen wurde, dennoch in Mengen konsumiert werden konnte, die zu unangenehmen Nebenwirkungen führten.

Zudem ist in den Quellen erwähnt, dass Blue Curaçao ein relativ starker Alkohol war, weshalb der Cocktail auch in der DDR als "Starker" angesehen wurde. In einigen Fällen wurde der Cocktail daher auch mit Vodka kombiniert, um den Alkoholgehalt weiter zu erhöhen. Solche Varianten waren vor allem in Clubs oder bei Privatveranstaltungen zu finden und standen oftmals für eine gewisse Exzessivität, die in der DDR-Zeit durchaus verbreitet war.

Der Cocktail heute

Heute ist die "Grüne Wiese" immer noch ein beliebter Cocktail, der in vielen Bars und bei privaten Anlässen serviert wird. Ihre Popularität hat sich bis in die Gegenwart gehalten, insbesondere bei Menschen, die die DDR-Zeit aus eigener Erfahrung kennen oder sich für diese Zeit interessieren. In einigen Fällen wird der Cocktail auch in speziellen Bars oder bei Veranstaltungen, die sich thematisch auf die DDR beziehen, serviert.

Ein weiterer Aspekt, der die "Grüne Wiese" heute noch interessant macht, ist ihre Verbreitung in der heimischen Küche. Viele Menschen bereiten den Cocktail zu Hause zu, da die Zutaten heutzutage leicht erhältlich sind. In den Quellen wird erwähnt, dass Blue Curaçao heutzutage in vielen Supermärkten erhältlich ist, weshalb der Cocktail problemlos nachgemischt werden kann.

Alkoholfreie Variante

Für diejenigen, die alkoholfrei genießen möchten, gibt es auch eine Variante der "Grünen Wiese". In einigen Quellen wird erwähnt, dass alkoholfreier Blue Curaçao-Sirup und alkoholfreier Sekt verwendet werden können, um den Cocktail zu zubereiten. Dies macht das Getränk auch für Kinder oder für Anlässe, bei denen Alkohol nicht erlaubt ist, zugänglich.

Rezept im Überblick

Ein kurzer Überblick über das Rezept der "Grünen Wiese" ist hilfreich, um die Zubereitung nochmals zu klären:

Die Zubereitung erfolgt wie folgt:

1. Ein Cocktailglas mit Eiswürfeln füllen.
2. Blue Curaçao in das Glas gießen.
3. Orangensaft hinzufügen.
4. Alles gut verrühren.
5. Mit Sekt auffüllen.
6. Optional mit einer Orangenscheibe garnieren und mit einem Trinkhalm servieren.

Fazit

Die "Grüne Wiese" ist mehr als nur ein Cocktail – sie ist ein Stück DDR-Geschichte, das heute noch in der Erinnerung vieler Menschen lebt. Sie steht für die Mischung aus westlicher Lebensfreude, ostdeutscher Kreativität und der Einfachheit, mit der man in der DDR feiern konnte. Der Cocktail war nicht nur geschmacklich attraktiv, sondern auch optisch beeindruckend, weshalb er in der damaligen Zeit ein echter Kult-Cocktail war.

Heute ist die "Grüne Wiese" immer noch beliebt, insbesondere bei Menschen, die die DDR-Zeit aus eigener Erfahrung kennen oder sich für diese Zeit interessieren. Sie kann problemlos zu Hause nachgemischt werden, da die Zutaten heutzutage leicht erhältlich sind. Zudem gibt es auch alkoholfreie Varianten, die das Getränk für eine breitere Zielgruppe zugänglich machen.

Die "Grüne Wiese" ist also nicht nur ein Getränk, sondern auch ein Symbol der Zeit der 1980er Jahre in der DDR. Sie erinnert an eine Epoche, in der Cocktails nicht nur als Getränke, sondern als Ausdruck von Lebensfreude, Auffälligkeit und Exklusivität betrachtet wurden. Und auch heute noch kann man mit diesem Cocktail einen Abend in Erinnerung an die DDR genießen – mit oder ohne Alkohol.

Quellen

1. Schnelles Rezept für Grüne Wiese: Probiere den Kult-Cocktail aus DDR-Zeiten
2. Grüne Wiese Cocktail
3. DDR-Cocktails
4. Kultgetränk mit Farbakzent – Die Grüne Wiese in der DDR
5. DDR-Rezept: Grüne Wiese