Die Margarita zählt zu den ikonischen Cocktails, die sich durch ihre erfrischende Kombination aus Tequila, Zitrusfrüchten und Orangenlikör seit Jahrzehnten in der Welt der Mixologie etabliert haben. Ob als klassische Variante mit Salzrand oder als kreative Abwandlung mit tropischen Früchten – die Margarita ist ein Cocktail, der sowohl bei Einsteigern als auch bei Profis beliebt ist. In diesem Artikel werden wir die Herkunft, die Zubereitung, die verschiedenen Varianten und die kulinarischen Tipps rund um diesen Cocktail genauer betrachten.
Die Herkunft der Margarita
Die genaue Entstehung der Margarita ist umstritten und wird von verschiedenen Legenden begleitet. Laut den angebotenen Quellen entstand der Cocktail vermutlich in Mexiko, wo er sich während der Prohibition in den USA oder kurz danach entwickelte. Einige Quellen erwähnen, dass der Tequila-Hersteller José Cuervo bereits 1945 mit einem Getränk namens Margarita Werbung machte. Allerdings gibt es keine eindeutigen Beweise für eine spezifische Person oder einen Ort, an dem der Cocktail erstmals gemischt wurde.
Die Margarita gewann weltweiten Aufschwung, als die Zeitschrift Esquire im Jahr 1953 den Cocktail als "hübsch, provokant und aufregend" beschrieb. Seither zählt die Margarita zu den am häufigsten in Hotelbars bestellten Cocktails und gehört neben dem Tequila Sunrise zu den beliebtesten Tequila-Mixgetränken.
Die klassische Margarita: Zutaten und Zubereitung
Die klassische Margarita besteht aus drei Grundzutaten: Tequila, Orangenlikör (wie Cointreau oder Triple Sec) und Limettensaft. Ein Salzrand am Glas ist optional, aber typisch und verleiht dem Cocktail zusätzliche Geschmackstiefe.
Zutaten:
- 60 ml Tequila (am besten blanco oder reposado)
- 30 ml Orangenlikör (z. B. Cointreau)
- 15 ml frischgepresster Limettensaft
- Meersalz oder Fleur de Sel für den Glasrand
Zubereitung:
- Den Rand des Glases mit Limettensaft befeuchten und in Meersalz drehen.
- Den nicht haftenden Salzfilm durch leichtes Klopfen gegen das Glas entfernen.
- Tequila, Orangenlikör und Limettensaft in einen mit Eis gefüllten Shaker geben.
- Den Shaker kräftig schütteln, bis die Mischung kalt und gut vermischt ist.
- Den Cocktail durch ein Sieb in das vorbereitete Glas abseihen.
- Mit einer Limettenscheibe oder einer Zitronenscheibe garnieren.
Tipps für die Zubereitung
- Qualität der Zutaten: Die Qualität des Tequilas und des Orangenlikörs hat einen erheblichen Einfluss auf das Aromaprofil des Cocktails. Für beste Ergebnisse sollten hochwertige Marken verwendet werden.
- Frische: Frischgepresster Limettensaft verleiht dem Cocktail eine lebendige Säure, die industriell hergestellte Varianten oft nicht bieten können.
- Salzrand: Der Salzrand sollte nicht zu stark ausgeprägt sein. Ein leichter Salzfilm am Glasrand genügt, um den Geschmack zu balancieren.
- Kühlung: Ein vorgekühltes Glas sorgt für ein noch erfrischenderes Trinkgefühl. Es empfiehlt sich, das Glas vor der Zubereitung mindestens 15 Minuten im Kühlschrank zu lagern.
- Eiswürfel: Hochwertige Eiswürfel, die langsam schmelzen, vermeiden, dass der Cocktail zu flüssig wird. Es ist ratsam, Eis aus sauberem Wasser zu verwenden.
Varianten der Margarita
Die Margarita bietet viele Möglichkeiten zur Abwandlung, sodass jeder den Cocktail nach seinen Vorlieben anpassen kann. Im Folgenden werden einige der beliebtesten Varianten vorgestellt.
1. Tommy’s Margarita
Die Tommy’s Margarita ist eine Variante, bei der anstelle von Orangenlikör Agavensirup verwendet wird. Dieses Rezept ist besonders in Mexiko verbreitet und eignet sich gut für Liebhaber von natürlicher Süße. Der Salzrand am Glas ist typisch und betont die herben Aromen des Tequilas.
Zutaten:
- 60 ml Tequila
- 30 ml Agavensirup
- 15 ml frischgepresster Limettensaft
- Meersalz für den Glasrand
Zubereitung:
- Den Glasrand mit Limettensaft befeuchten und mit Meersalz bestreuen.
- Die Zutaten in einen Shaker mit Eis geben und kräftig schütteln.
- Den Cocktail in das Glas abseihen und mit einer Limettenscheibe garnieren.
2. Strawberry Margarita
Für alle, die fruchtige Cocktails bevorzugen, ist die Strawberry Margarita eine tolle Option. Frische oder gefrorene Erdbeeren werden mit Tequila und Orangenlikör vermischt, um eine süße und erfrischende Kombination zu erzeugen.
Zutaten:
- 60 ml Tequila
- 30 ml Orangenlikör
- 15 ml frischgepresster Limettensaft
- 2–3 frische oder gefrorene Erdbeeren
Zubereitung:
- Erdbeeren in kleine Stücke schneiden oder mit einem Pürierstößel zerkleinern.
- Erdbeeren mit den anderen Zutaten in einen Shaker geben und mit Eis füllen.
- Kräftig schütteln und in ein vorbereitetes Glas abseihen.
- Mit einer Erdbeere oder einer Limettenscheibe garnieren.
3. Bitter Margarita
Die Bitter Margarita ist eine raffinierte Abwandlung, bei der Campari als zusätzlicher Bitterlikör hinzugefügt wird. Diese Kombination aus Tequila, Limettensaft und Campari erzeugt eine komplexe Geschmacksnote, die besonders bei Gourmets beliebt ist.
Zutaten:
- 60 ml Tequila
- 30 ml Orangenlikör
- 15 ml frischgepresster Limettensaft
- 10 ml Campari
- Meersalz für den Glasrand
Zubereitung:
- Den Glasrand mit Limettensaft befeuchten und mit Salz bestreuen.
- Die Zutaten in einen Shaker mit Eis füllen und kräftig schütteln.
- Den Cocktail in das Glas abseihen und mit einer Zitronenscheibe garnieren.
4. Frozen Margarita
Die Frozen Margarita ist eine eiskalte Variante, die mit einem Standmixer zubereitet wird. Sie eignet sich besonders gut für heiße Sommertage und kann mit Crushed Eis serviert werden.
Zutaten:
- 60 ml Tequila
- 30 ml Orangenlikör
- 15 ml frischgepresster Limettensaft
- 100 ml Crushed Eis
Zubereitung:
- Alle Zutaten in einen Standmixer geben.
- Den Cocktail gut mixen, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
- In ein vorbereitetes Glas füllen und mit Crushed Eis servieren.
5. Passion Fruit Margarita
Für Liebhaber tropischer Aromen ist die Passion Fruit Margarita eine willkommene Abwechslung. Passionsfruchtlikör oder frische Passionsfrüchte verleihen dem Cocktail eine exotische Note.
Zutaten:
- 60 ml Tequila
- 30 ml Orangenlikör
- 15 ml frischgepresster Limettensaft
- 10 ml Passionsfruchtlikör oder 1–2 frische Passionsfrüchte
Zubereitung:
- Passionsfrüchte halbieren und entkernen.
- Mit den anderen Zutaten in einen Shaker geben und mit Eis füllen.
- Kräftig schütteln und in ein Glas abseihen.
- Mit einer Passionsfrucht oder einer Limettenscheibe garnieren.
6. Lagerita Highball
Die Lagerita Highball ist eine unkonventionelle, aber erfrischende Kombination aus einer klassischen Margarita und eiskaltem Lagerbier. Dieser Cocktail eignet sich besonders gut für längere Partynächte und bietet eine leichte, prickelnde Alternative.
Zutaten:
- 60 ml Tequila
- 30 ml Orangenlikör
- 15 ml frischgepresster Limettensaft
- 100 ml eiskaltes Lagerbier
Zubereitung:
- Tequila, Orangenlikör und Limettensaft in einen Shaker mit Eis füllen und kräftig schütteln.
- Den Cocktail in ein Glas abseihen.
- Mit eiskaltem Lagerbier auffüllen.
- Mit einer Limettenscheibe garnieren.
Nährwertangaben
Die Nährwerte einer klassischen Margarita können je nach verwendetem Alkohol und Zutaten variieren. Im Durchschnitt enthalten 115 ml der Margarita etwa 222 Kalorien, 13,1 g Kohlenhydrate, 10,7 g Zucker und 0,14 g Protein. Sie enthalten weder Fett noch Proteine. Der Alkoholgehalt liegt bei etwa 22 %.
Verwendung in der Gastronomie
Die Margarita ist nicht nur in privaten Haushalten ein beliebter Cocktail, sondern auch in der Gastronomie ein fester Bestandteil vieler Bars und Restaurants. Sie wird häufig bei Events, Partys und speziellen Anlässen serviert und ist besonders bei Sonderveranstaltungen wie dem Cinco de Mayo oder dem Super Bowl Sunday ein fester Begleiter.
Einige Bars haben sich sogar auf die Margarita spezialisiert und bieten täglich wechselnde Varianten an, um die Gäste zu begeistern. Die Kombination aus Tequila, Säure und Süße ist einzigartig und kann je nach Geschmack und Stimmung abgewandelt werden.
Fazit
Die Margarita ist ein ikonischer Cocktail, der sich durch seine einfache, aber harmonische Kombination aus Tequila, Orangenlikör und Zitrusfrüchten auszeichnet. Sie hat eine reiche Geschichte und ist heute in vielen Varianten erhältlich, sodass jeder den Cocktail nach seinen Vorlieben anpassen kann. Egal ob als klassische Margarita mit Salzrand oder als kreative Abwandlung mit tropischen Früchten – sie ist ein Cocktail, der in der Welt der Mixologie einen festen Platz hat. Mit den richtigen Zutaten, einer präzisen Zubereitung und ein paar kulinarischen Tipps lässt sich eine Margarita perfekt kreieren, die nicht nur optisch beeindruckt, sondern auch geschmacklich überzeugt.