Griechisches Rezept mit Fleisch: Einfache und köstliche Gerichte für jeden Tag

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie fleisch

In der griechischen Küche wird Fleisch oft in Kombination mit frischen Kräutern, Olivenöl und typischen Gewürzen zubereitet. Die Rezepte sind nicht nur schmackhaft, sondern auch leicht zu kochen. Ob Gyros, Souvlaki, Giouvetsi oder Stifado – diese Gerichte können auch zu Hause nachempfunden werden. In diesem Artikel findest du eine Auswahl an einfachen, aber köstlichen griechischen Rezepten mit Fleisch. Sie sind ideal, um den Geschmack der griechischen Küche auch zu Hause zu genießen.

Einfache griechische Rezepte mit Fleisch

1. Gyros – das beliebte griechische Fleischgericht

Gyros ist eines der bekanntesten griechischen Gerichte und wird traditionell aus Schweinefleisch hergestellt. Es eignet sich jedoch auch aus Hähnchenfilet oder Putenfleisch, wobei man besonders aufpassen sollte, dass das Fleisch beim Braten nicht zu trocken wird. Das Gericht wird meist in einer flachen Scheibe serviert und mit Zaziki und Krautsalat oder Kartoffelgratin begleitet.

Zutaten für Gyros:

  • 500 g Schweinefleisch (z. B. Nackensteak)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 EL Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1–2 EL Zitronensaft (optional)

Zubereitung:

  1. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und mit Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. Das Fleisch in einer heißen Pfanne unter gelegentlichem Umrühren anbraten, bis es knusprig und goldbraun ist.
  3. Mit Zitronensaft ablöschen und kurz köcheln lassen.
  4. Mit Zaziki, Krautsalat oder Kartoffelgratin servieren.

Gyros ist ein schnelles und leckeres Gericht, das sich ideal für den Alltag eignet. Es ist nicht nur schmackhaft, sondern auch gut für die Gesundheit, da es aufgrund der Verwendung von Olivenöl und Kräutern reich an Nährstoffen ist.

2. Souvlaki – traditionelle Fleischspieße

Souvlaki ist ein weiteres beliebtes griechisches Gericht, das aus Fleischspießen besteht. Das Fleisch wird meist mit Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft und Oregano mariniert und dann auf Holzspieße gesteckt. Es wird entweder auf dem Grill oder in der Pfanne gebraten.

Zutaten für Souvlaki:

  • 500 g Schweinefleisch oder Lammfleisch
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 EL Oregano
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Holzspieße

Zubereitung:

  1. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. Das Fleisch über mehrere Stunden marinieren, damit sich die Aromen entfalten können.
  3. Die Spieße in eine Pfanne legen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Fleisch gar ist.
  4. Mit Zaziki oder einer Kräutercreme servieren.

Souvlaki ist ein leckeres Gericht, das sich ideal für eine schnelle Mahlzeit eignet. Es ist nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr vielseitig, da es auch mit anderen Gemüse oder Reis kombiniert werden kann.

3. Giouvetsi – ein griechisches Schmorgericht mit Nudeln

Giouvetsi ist ein traditionelles griechisches Gericht, das aus Schmorfleisch und Nudeln besteht. Es wird oft in einer Tontopf-Schale zubereitet, kann aber auch in einer gusseisernen Pfanne oder Bräter zubereitet werden. Giouvetsi ist ein sehr nahrhaftes Gericht, das sich ideal für den Mittag- oder Abendessen eignet.

Zutaten für Giouvetsi:

  • 500 g Rindfleisch oder Lammfleisch
  • 300 g Kritharaki-Nudeln oder Orzo-Nudeln
  • 400 g stückige Tomaten
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 150 ml Rotwein
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

  1. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und das Fleisch anbraten, bis es goldbraun ist.
  3. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
  4. Tomatenmark, Tomaten, Gemüsebrühe und Rotwein hinzufügen. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen.
  5. Kritharaki-Nudeln hinzufügen und nochmals 10–15 Minuten köcheln lassen.
  6. Mit Oregano würzen und servieren.

Giouvetsi ist ein leckeres und nahrhaftes Gericht, das sich ideal für den Alltag eignet. Es ist nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr einfach zu kochen.

4. Stifado – ein traditioneller Fleischtopf

Stifado ist ein traditioneller griechischer Fleischtopf, der aus Rindfleisch besteht. Es ist ein sehr aromatisches Gericht, das sich ideal für den Abend eignet. Stifado wird oft mit Kartoffeln oder Nudeln serviert und ist ein beliebtes Gericht in der griechischen Küche.

Zutaten für Stifado:

  • 1 kg Rindfleisch zum Schmoren
  • 25 g Butter
  • 15–20 Schalotten
  • 8 Tomaten
  • 1/4 Bund Blattpetersilie
  • 200 ml Wasser
  • 1 EL Tomatenmark
  • 150 ml Rotwein
  • 4 Nelken
  • 1–2 Stange Zimt
  • 1/2 TL Rosmarin
  • 4 Lorbeerblätter
  • Salz, Pfeffer, Oregano
  • 100 ml Balsamico mit Honig
  • 4 EL Olivenöl

Zubereitung:

  1. Das Rindfleisch in ca. 7 cm große Stücke schneiden.
  2. Die Tomaten häuten und in kleine Würfel schneiden, die Schalotten ganz lassen und schälen.
  3. Das Olivenöl in einem gusseisernen Topf erwärmen, die Butter hinzufügen und das Fleisch von allen Seiten braun anbraten.
  4. Mit Rotwein ablöschen, Tomaten, Tomatenmark, Zwiebeln dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Das Wasser in einem separaten Topf erwärmen und ebenfalls dazugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 60 Minuten schmoren lassen. Eventuell etwas heißes Wasser nachfügen.

Stifado ist ein köstliches Gericht, das sich ideal für den Abend eignet. Es ist nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr einfach zu kochen.

5. Kleftiko – ein traditioneller Lammfleischtopf

Kleftiko ist ein traditionelles griechisches Gericht, das aus Lammfleisch besteht. Es wird oft in einem Ofen gegart, wobei das Fleisch mit Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch verfeinert wird. Kleftiko ist ein sehr aromatisches Gericht, das sich ideal für den Abend eignet.

Zutaten für Kleftiko:

  • 1 kg Lammfleisch
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zitronenscheibe
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 TL Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

  1. Das Lammfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und das Fleisch anbraten, bis es goldbraun ist.
  3. Zitronenscheibe, Knoblauch und Oregano hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen.
  4. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Kleftiko ist ein leckeres und nahrhaftes Gericht, das sich ideal für den Alltag eignet. Es ist nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr einfach zu kochen.

Fazit

Die griechische Küche bietet eine Vielzahl von einfachen und köstlichen Rezepten mit Fleisch. Ob Gyros, Souvlaki, Giouvetsi, Stifado oder Kleftiko – alle Gerichte sind nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr einfach zu kochen. Sie eignen sich ideal für den Alltag und können auch zu Hause nachempfunden werden. Die Rezepte sind nicht nur lecker, sondern auch gesund, da sie aufgrund der Verwendung von Olivenöl, Kräutern und Gemüse reich an Nährstoffen sind.

Quellen

  1. https://www.koch-mit.de/kueche/griechische-rezepte/
  2. https://de.m.wikipedia.org/wiki/Altgriechische_Sprache
  3. https://de.m.wikipedia.org/wiki/Griechische_Sprache
  4. https://www.taste-of-koroni.de/stifado-rezept-griechisch.php
  5. https://de.m.wikipedia.org/wiki/Griechisches_Alphabet
  6. https://www.gaumenfreundin.de/tag/griechische-rezepte/
  7. https://www.chefskarte.de/top-25-besten-griechischen-spezialitaten/
  8. https://www.eatclub.de/rezept/giouvetsi-rezept/
  9. https://täglich-lecker-kochen.de/griechische-hackfleischpfanne/
  10. https://emmikochteinfach.de/souvlaki-rezept/
  11. https://www.griechisch-kochen.net/griechische-rezepte/griechische-fleischrezepte
  12. https://www.mariaesschmecktmir.com/griechisches-gyros/
  13. https://täglich-lecker-kochen.de/griechische-hackfleischpfanne/

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