Leckere Rezepte mit schwarzen Bohnen aus der Dose – Vielfältige Ideen für den Alltag

Schwarze Bohnen aus der Dose sind nicht nur praktisch, sondern auch kulinarisch vielseitig einsetzbar. Sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und unzähligen Nährstoffen, was sie zu einer gesunden Zutat in der täglichen Ernährung macht. In der kochen, besonders in der mexikanischen oder lateinamerikanischen Küche, sind sie eine feste Größe. Ob als Dip, in einer leckeren Gemüsesauce oder in Kombination mit Avocado und Reis – schwarze Bohnen können zu einfachen Mahlzeiten beitragen, die dennoch durch ihre Aromen und Geschmack überzeugen.

In diesem Artikel werden mehrere Rezepte vorgestellt, die schwarze Bohnen aus der Dose nutzen, um schmackhafte und nahrhafte Gerichte zu kreieren. Jedes Rezept wird detailliert beschrieben, inklusive der Zutatenliste, der Zubereitung und Tipps für die Verfeinerung. Die Rezepte stammen aus verschiedenen Quellen, die sich auf die Verwendung von schwarzen Bohnen fokussieren und jeweils eigene kreative Ansätze zeigen.

Schwarzer Bohnen-Dip – Ein schnelles und leckeres Rezept

Ein typisches Rezept für einen schwarzen Bohnen-Dip stammt aus einem Artikel der Welt, in dem die Zutaten und Schritte für die Zubereitung detailliert beschrieben werden. Der Dip ist ideal für Snacks, als Beilage zu Wraps oder als Brotsalatbegleiter.

Zutaten (für 4 Portionen):

  • 400 g gegarte schwarze Bohnen (aus der Dose)
  • 3 Zweige Koriander
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 grüne Peperoni
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Chilipulver
  • 1 Prise grobes Meersalz
  • 1 Prise Pfeffer
  • Saft einer halben Limette

Zubereitung:

  1. Die schwarzen Bohnen in eine Schüssel füllen.
  2. Knoblauch fein hacken, Zwiebel grob zerkleinern und Peperoni von den Kernen befreien und ebenfalls fein hacken.
  3. Die zerkleinerten Zutaten in die Schüssel mit den Bohnen geben.
  4. Den Saft der halben Limette hinzufügen.
  5. Kreuzkümmel, Chilipulver, Meersalz und Pfeffer als Gewürze beigeben.
  6. Alles in einer Küchenmaschine fein pürieren.
  7. Den Koriander hinzufügen und gut verrühren.
  8. Den Dip mit Koriander garnieren und servieren, ideal dazu passen Taco-Chips.

Dieses Rezept ist besonders geschmackvoll und eignet sich hervorragend für schnell zubereitete Mahlzeiten. Der pikante Geschmack der Bohnen ergänzt sich durch die Würze des Chilis und den frischen Geschmack des Korianders.

Schwarze Bohnen in feuriger Gemüsesauce – Ein warmer, aromatischer Aufstrich

Ein weiteres Rezept, das schwarze Bohnen verwendet, ist das Gericht Schwarze Bohnen in feuriger Gemüsesauce. Es handelt sich hierbei um eine warme Mahlzeit, die durch die Kombination von Bohnen, Gewürzen und Gemüse eine ausgewogene Geschmacksskala bietet. Das Rezept stammt aus einem Blogbeitrag von Madam Rote Rübe, der sich auf die Kreation von leckeren, gesunden Gerichten fokussiert.

Zutaten:

  • 250 g schwarze getrocknete Bohnen (alternativ 400 g Kidneybohnen aus der Dose)
  • 2 EL Olivenöl (oder Sesamöl)
  • 125 g Zwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer (ca. 4 cm)
  • 300 g Paprika
  • 125 g Selleriestangen
  • 125 g Möhren
  • 1 Chilischote (rot)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2,5 EL Sojasauce
  • ½ Zitrone (Saft)
  • 1 EL Honig oder andere Süße nach Wahl
  • 60 g Weizenvollkornmehl
  • 60 ml Wasser
  • eventuell Meersalz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
  • 1 grüne Chilischote zum Anrichten
  • einige Zwiebelringe zum Anrichten
  • 200 g Hirse, Reis oder Quinoa als Beilage

Zubereitung:

  1. Die getrockneten schwarzen Bohnen am Abend vorher in der vierfachen Menge Wasser einweichen und am nächsten Tag abgießen und abtropfen lassen.
  2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und fein hacken.
  3. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin 4–5 Minuten bei kleiner Hitze andünsten.
  4. Tomatenmark zugeben und 2 Minuten mitdünsten.
  5. Bohnen zugeben, mit Kaffee ablöschen, Tomaten und 250 ml Wasser zufügen.
  6. Kakaopulver, Schokolade, Ahornsirup und Gewürze zufügen und alles 45–50 Minuten bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
  7. In der Zwischenzeit Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
  8. Avocados halbieren, Steine entfernen, das Fruchtfleisch aus den Schalen heben und in Würfel schneiden. Mit dem Saft von 1 Limette in einer Schüssel mischen.
  9. Koriander waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Cheddar reiben.
  10. Reis abgießen, abtropfen lassen und in Schüsseln verteilen. Mole mit dem restlichen Limettensaft und Salz abschmecken und auf dem Reis anrichten.
  11. Mit Cheddar, Korianderblättchen und Avocadowürfeln toppen und servieren.

Dieses Gericht bietet eine harmonische Mischung aus würzigen Aromen, der leichten Süße der Bohnen und der Frische des Gemüses. Es ist reichhaltig, aber nicht überwältigend. Der Geschmack wird durch die Kombination von Knoblauch, Ingwer und Chili intensiviert, während Sojasauce und Tamarisauce eine umami-reiche Note beisteuern. Die Gemüsesorten wie Zwiebeln, Paprika, Sellerie und Möhren tragen zur knackig-frischen Note bei.

Schwarze Bohnen-Mole mit Avocado und Reis – Ein mexikanisches Highlight

Ein weiteres Rezept, das sich auf die mexikanische Küche bezieht, ist Schwarze Bohnen-Mole mit Avocado und Reis. Dieses Gericht wird in einem Beitrag von eatsmarter.de beschrieben, der sich auf gesunde und nährstoffreiche Rezepte konzentriert.

Zutaten:

  • 5 g Koriander (1 Handvoll)
  • 50 g Cheddar (50 % Fett i. Tr.)
  • 250 g schwarze getrocknete Bohnen (alternativ 400 g Kidneybohnen aus der Dose)
  • 2 EL Olivenöl
  • 125 g Zwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer (ca. 4 cm)
  • 300 g Paprika
  • 125 g Selleriestangen
  • 125 g Möhren
  • 1 Chilischote (rot)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2,5 EL Sojasauce
  • ½ Zitrone (Saft)
  • 1 EL Honig oder andere Süße nach Wahl
  • 60 g Weizenvollkornmehl
  • 60 ml Wasser
  • eventuell Meersalz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
  • 1 grüne Chilischote zum Anrichten
  • einige Zwiebelringe zum Anrichten
  • 200 g Hirse, Reis oder Quinoa als Beilage

Zubereitung:

  1. Die getrockneten schwarzen Bohnen am Abend vorher in der vierfachen Menge Wasser einweichen und am nächsten Tag abgießen und abtropfen lassen.
  2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und fein hacken.
  3. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin 4–5 Minuten bei kleiner Hitze andünsten.
  4. Tomatenmark zugeben und 2 Minuten mitdünsten.
  5. Bohnen zugeben, mit Kaffee ablöschen, Tomaten und 250 ml Wasser zufügen.
  6. Kakaopulver, Schokolade, Ahornsirup und Gewürze zufügen und alles 45–50 Minuten bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
  7. In der Zwischenzeit Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
  8. Avocados halbieren, Steine entfernen, das Fruchtfleisch aus den Schalen heben und in Würfel schneiden. Mit dem Saft von 1 Limette in einer Schüssel mischen.
  9. Koriander waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Cheddar reiben.
  10. Reis abgießen, abtropfen lassen und in Schüsseln verteilen. Mole mit dem restlichen Limettensaft und Salz abschmecken und auf dem Reis anrichten.
  11. Mit Cheddar, Korianderblättchen und Avocadowürfeln toppen und servieren.

Das Gericht ist eine mexikanische Spezialität, bei der Mole eine zentrale Rolle spielt. Mole ist eine traditionelle Würzpaste, die in mehreren Varianten existiert und oft zu Huhn, Reis und Tortillas serviert wird. Der Name stammt vom Nahuatl-Wort „mulli“, was Sauce oder Eintopf bedeutet. Ursprünglich soll die erste Version von einer Nonne aus der Kolonialzeit stammen, die den Vizekönig mit ihrer Köstlichkeit beeindrucken wollte.

Nährwertanalyse:

Ein weiterer Vorteil dieses Gerichts ist seine Nährwertdichte. Schwarze Bohnen sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und Mineralstoffen. Avocados enthalten gesunde Fette und Vitamine, insbesondere Vitamin B, das bei Stressabbau hilft. Der Reis dient als Kohlenhydratspender und passt hervorragend zur herzhaften Sauce.

Schwarze Bohnen in der Küche – Vielfältige Anwendungsmöglichkeiten

Schwarze Bohnen sind nicht nur in der mexikanischen oder lateinamerikanischen Küche zu finden, sondern auch in vielen anderen kulinarischen Traditionen. Sie können als Grundlage für Eintöpfe, Salate, Suppen oder als Brotaufstrich dienen. Der Geschmack ist süßlich-erdig, und die cremige Konsistenz macht sie zu einer idealen Ergänzung für verschiedene Gerichte.

Ein weiterer Vorteil der Verwendung von schwarzen Bohnen ist, dass sie sich gut einfrieren lassen. So können sie in größeren Mengen gekocht und dann über mehrere Tage verwandelt werden, was Zeit und Aufwand spart.

Tipps für die Aufbewahrung und Zubereitung:

  • Einfrieren: Schwarze Bohnen lassen sich in Portionen einfrieren. Sie können roh oder gekocht in Gefrierbeuteln aufbewahrt werden. Kaltgefrorene Bohnen müssen nicht aufgetaut werden, sondern können direkt in den Topf.
  • Vorbereitung: Getrocknete schwarze Bohnen benötigen vor der Zubereitung ein Weichkochen. Sie sollten in der vierfachen Menge Wasser über Nacht einweichen, um schneller weich zu werden.
  • Kochdauer: Die Kochzeit variiert je nach Bohnensorte. Im Durchschnitt braucht die Zubereitung etwa 90 Minuten. Das Hinzufügen von Natron im Kochwasser hilft, die Bohnen weicher zu machen.
  • Würzen: Schwarze Bohnen können mit einer Vielzahl von Gewürzen wie Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver oder Ingwer kombiniert werden. Dies erlaubt kreative Freiheit bei der Zubereitung.

Schwarze Bohnen in Kombination mit anderen Gerichten

Schwarze Bohnen können auch in Kombination mit anderen Gerichten serviert werden, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren. Einige Vorschläge aus der Quelle von Madam Rote Rübe sind:

  • Barbecue-One-Pot mit Süßkartoffeln und schwarzen Bohnen
  • Bohnenbällchen mit mexikanischer Auberginen-Gemüsesauce zu Pasta
  • Borlotti-Bohnen und Paprika mit Ofen-Blumenkohl, mediterraner Salat
  • Bulgursalat mit Rote Bete-Stiele, schwarzen Bohnen und Salzzitrone
  • Chili sin carne, der vegetarische Bohneneintopf
  • Gerösteter Brotsalat mit weißen Riesenbohnen, Chicorée und Orange

Diese Gerichte zeigen die Vielfalt der Kombinationsmöglichkeiten, die schwarze Bohnen in der Küche bieten. Sie können sowohl herzhaft als auch frisch serviert werden und passen sich verschiedenen kulturellen Einflüssen an.

Schlussfolgerung

Schwarze Bohnen aus der Dose sind eine wunderbare Zutat, die in verschiedenen Gerichten Verwendung finden kann. Sie sind nicht nur nahrhaft, sondern auch geschmackvoll und vielseitig. Mit einfachen Zutaten wie Knoblauch, Zwiebeln, Chilis und Koriander lassen sich leckere Dips oder warme Gerichte zubereiten, die ideal für den Alltag sind.

Die Rezepte, die in diesem Artikel vorgestellt wurden, zeigen, wie man schwarze Bohnen in kreative und leckere Gerichte integrieren kann. Ob als schneller Snack oder als Hauptgericht – die Bohnen bieten immer eine gute Grundlage. Zudem eignen sie sich hervorragend für die Vorratskammer, da sie sich gut einfrieren lassen und in der Zubereitung flexibel sind.

Für alle, die nach einfachen, aber leckeren Rezepten suchen, die sich schnell zubereiten lassen und dennoch ausgewogen sind, sind schwarze Bohnen eine wunderbare Option. Sie tragen nicht nur zur Vielfalt auf dem Teller bei, sondern auch zu einer gesunden Ernährung.

Quellen

  1. Mexikanischer Bohnendip-Rezept mit schwarzen Bohnen
  2. Schwarze Bohnen in feuriger Gemüsesauce
  3. Schwarze Bohnen Aus Der Dose Rezepte
  4. Schwarze-Bohnen-Mole mit Avocado und Reis

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