Bud Spencer Bohnenrezepte: Einfach, herzhaft und authentisch zubereitet
Die legendäre Bohnenpfanne, so wie sie Bud Spencer und Terence Hill in ihren Westernfilmen serviert haben, hat sich als kulinarisches Symbol der rustikalen, deftigen Küche etabliert. Das Gericht ist nicht nur ein Kultrezept aus dem Kino, sondern auch eine schmackhafte und einfache Mahlzeit, die sich ideal für den Alltag eignet. In diesem Artikel werden wir die verschiedenen Rezepte und Zubereitungsvarianten der Bud Spencer Bohnenpfanne detailliert vorstellen und erklären, wie man sie authentisch und mit den richtigen Zutaten zubereitet. Zudem wird der historische Hintergrund und die Bedeutung dieser Gerichte in der Filmgeschichte und populären Kultur beleuchtet.
Die Wurzeln des Gerichts und Bud Spencer als Inspiration
Bud Spencer, gebürtig Carlo Pedersoli, war nicht nur ein ikonischer Schauspieler, der die Western-Comedy-Genre in den 1960er- und 1970er-Jahren prägte, sondern auch ein leidenschaftlicher Genießer einfacher, herzhafter Gerichte. In vielen seiner Filme war es nicht unüblich, dass er oder sein Partner Terence Hill eine große Pfanne voller Bohnen, Tomaten und Speck leergeschlürft haben. Diese Szenen wurden zum Markenzeichen des Duos und führten dazu, dass das Gericht in der populären Kultur einen festen Platz einnahm.
In Filmen wie Der große Sarg oder Der Club der toten Dichter wird die Bohnenpfanne oft am Lagerfeuer vorbereitet, was den rustikalen Charakter des Gerichts noch verstärkt. Der Kontrast zwischen der einfachen, aber sättigenden Mahlzeit und der dramatischen oder humorvollen Filmhandlung macht diese Szenen besonders prägnant und bleibt im Gedächtnis des Zuschauers haften.
Die Bohnenpfanne, die Bud Spencer in den Filmen serviert bekommt, ist in der Regel eine Kombination aus Bohnen (meist Kidneybohnen oder Pintobohnen), Tomaten, Speck oder Wurst, sowie Gewürzen wie Thymian, Paprika oder Chili. Diese Zutaten sind nicht nur preiswert, sondern auch lagerfähig – ideal für Cowboys und Abenteurer auf der Weide oder in der Wildnis.
Zutaten und Zubereitung: Die verschiedenen Rezeptvarianten
Die verschiedenen Rezepte der Bud Spencer Bohnenpfanne weisen zwar Gemeinsamkeiten auf, unterscheiden sich jedoch in der Auswahl der Zutaten und der Zubereitungsweise. Im Folgenden werden die wichtigsten Rezeptvarianten vorgestellt, basierend auf den in den Quellen genannten Zutaten und Schritten.
1. Die klassische Version mit Kidney- und Weißbohnen
Diese Variante ist in mehreren Quellen genannt und eignet sich besonders gut für einen schnellen, herzhaften Mittag- oder Abendimbiss. Die Zutaten sind leicht erhältlich und die Zubereitung geht schnell.
Zutaten (für 4 Portionen): - 2 Dosen Kidneybohnen (je 400 g), abgetropft und abgespült - 1 Dose weiße Bohnen (400 g), abgetropft und abgespült - 2 Dosen stückige Tomaten (je 400 g) - 250 g Speck, in Würfel geschnitten - 1–2 Knoblauchzehen, gehackt - 1–2 Zwiebeln, grob gewürfelt - 1 EL Tomatenmark - 1 TL Paprikapulver (edelsüß) - Salz, Pfeffer, Thymian, Cayennepfeffer (optional)
Zubereitung: 1. Zwiebeln, Knoblauch und Speck in einer großen Pfanne ohne Fett anbraten, bis der Speck etwas Farbe annimmt. 2. Die Tomaten zerkleinern und mit dem Tomatenmark hinzufügen. 3. Die abgetropften Bohnen dazugeben und alles gut vermengen. 4. Mit Salz, Pfeffer, Thymian, Cayennepfeffer und Paprikapulver würzen. 5. Bei mittlerer Hitze ca. 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen gut durchgegart und die Tomaten eine cremige Konsistenz haben.
Diese Variante eignet sich besonders gut für eine schnelle Mahlzeit, da die Bohnen bereits vorgekocht sind und die Tomaten die Soße aufpeppen. Sie kann mit saurer Sahne, Petersilie oder etwas Mais ergänzt werden, um die Geschmacksvielfalt zu erhöhen.
2. Die variierende Version mit Wurst und Zwiebeln
In einigen Rezepten wird zusätzlich Cabanossi oder grobe Bratwurst verwendet, um dem Gericht mehr Würze und Proteine zu verleihen. Diese Variante ist besonders bei Familien beliebt, da sie proteinreich und sättigend ist.
Zutaten (für 4 Portionen): - 250 g durchwachsenen Speck mit Schwarte - 300 g Cabanossi - 1 große Dose Pintobohnen oder weiße Bohnen - 1 große Dose Kidneybohnen - 1 große Dose geschälte Tomaten - 4 Knoblauchzehen - 2 Zwiebeln - 250 g saure Sahne oder Schmand - Thymian, mildes Paprika-Pulver, Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer - etwas Öl zum Anbraten
Zubereitung: 1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. 2. Speck von der Schwarte befreien, in Würfel schneiden. Die Schwarte kann im Eintopf mitgeschmort werden, um die Soße zu verfeinern. 3. In einer Pfanne mit etwas Öl die Zwiebeln, Knoblauch und Speck anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. 4. Cabanossi in Scheiben schneiden und zu der Mischung geben. Bei mittlerer Hitze kurz anbraten. 5. Die Bohnen und Tomaten hinzugeben und alles gut vermengen. 6. Mit Salz, Pfeffer, Thymian, Cayennepfeffer und Paprikapulver würzen. 7. Bei schwacher Hitze für 20–25 Minuten köcheln lassen. 8. Vor dem Servieren mit saurer Sahne oder Schmand servieren.
Diese Variante ist besonders deftig und eignet sich gut als Hauptgericht. Sie kann mit Fladen- oder Stangenbrot serviert werden, das in die Soße getunkt werden kann.
3. Die vegetarische Alternative
Obwohl Bud Spencer in den Filmen nicht als Vegetarier bekannt ist, kann das Rezept auch vegetarisch zubereitet werden, indem der Speck und die Wurst weggelassen und stattdessen Zwiebeln, Knoblauch und eventuell Pilze oder Tofu hinzugefügt werden. Diese Variante ist ideal für Familien, die auf eine pflanzenbasierte Ernährung achten.
Zutaten (für 4 Portionen): - 2 Dosen Kidneybohnen (je 400 g), abgetropft und abgespült - 1 Dose weiße Bohnen (400 g), abgetropft und abgespült - 2 Dosen stückige Tomaten (je 400 g) - 1–2 Zwiebeln, grob gewürfelt - 1–2 Knoblauchzehen, gehackt - 1 EL Tomatenmark - 1 TL Paprikapulver (edelsüß) - Salz, Pfeffer, Thymian, Cayennepfeffer (optional)
Zubereitung: 1. Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne ohne Fett anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. 2. Tomaten und Tomatenmark hinzufügen und kurz köcheln lassen. 3. Die abgetropften Bohnen dazugeben und alles gut vermengen. 4. Mit Salz, Pfeffer, Thymian, Cayennepfeffer und Paprikapulver würzen. 5. Bei mittlerer Hitze ca. 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen gut durchgegart und die Tomaten eine cremige Konsistenz haben.
Diese vegetarische Version ist einfacher in der Zubereitung und eignet sich gut für alle, die auf eine schadstoffarme oder pflanzenbasierte Ernährung achten.
Tipps und Tricks zur Zubereitung
Die Bud Spencer Bohnenpfanne ist ein Gericht, das sich leicht variieren lässt. Hier sind einige Tipps, um das Gericht noch leckerer oder passender für den individuellen Geschmack zu gestalten:
- Zusatz von Mais oder Petersilie: In einigen Rezepten wird empfohlen, Mais oder gehackte Petersilie hinzuzufügen, um die Geschmacksvielfalt zu erhöhen.
- Chili hinzufügen: Für eine etwas scharfe Variante kann fein gehackte Chili oder Chiliflocken hinzugefügt werden.
- Speck oder Wurst variieren: Statt Cabanossi können auch andere Wurstsorten wie Chorizo, Salami oder grobe Bratwurst verwendet werden.
- Brot servieren: Ein rustikales Brot, wie Fladenbrot oder Stangenbrot, passt gut zur Bohnenpfanne und kann in die Soße getunkt werden.
- Saure Sahne oder Schmand: Ein Klecks saurer Sahne oder Schmand verfeinert die Bohnenpfanne und sorgt für einen cremigen Geschmack.
Aufbewahrung und Wiederaufheizen
Die Bohnenpfanne kann nach der Zubereitung gut im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie hält sich dort für bis zu 3–4 Tage. Wer möchte, kann sie auch einfrieren, wobei sie sich für bis zu 2–3 Monate gut eignet. Beim Einfrieren ist es wichtig, die Bohnenpfanne in luftdichten Behältern aufzubewahren, um Aromaverluste oder Schimmelbildung zu vermeiden.
Zum Wiederaufheizen kann die Bohnenpfanne entweder in einem Topf erhitzt oder in der Mikrowelle erwärmt werden. Sollte die Soße etwas fester werden, kann etwas Wasser oder Brühe hinzugefügt werden, um die Konsistenz wieder zu erreichen.
Zusammenfassung
Die Bud Spencer Bohnenpfanne ist ein Gericht, das nicht nur aus der Welt der Westernfilme stammt, sondern sich auch ideal in den Alltag integrieren lässt. Sie ist schnell zubereitet, schmackhaft und bietet Raum für Variationen, die dem individuellen Geschmack entsprechen. Ob mit Speck, Wurst oder vegetarisch – die Bohnenpfanne ist immer eine deftige, sättigende Mahlzeit, die an die ikonischen Szenen aus den Filmen erinnert.
Mit den verschiedenen Rezeptvarianten, die in den Quellen beschrieben werden, kann jede Familie oder Einzelperson das Gericht nach ihren Vorlieben zubereiten. Egal ob es sich um die klassische Version mit Kidney- und Weißbohnen handelt oder um eine vegetarische Alternative – die Bohnenpfanne bleibt ein Klassiker, der sowohl im Kino als auch in der Küche zu Hause ist.