Bud Spencer & Terence Hill Bohnenpfanne: Klassik auf dem Teller

Die Bohnenpfanne à la Bud Spencer und Terence Hill ist nicht nur ein Gericht, sondern ein Symbol für Kino, Abenteuer und den rustikalen Lebensstil der italienischen Western. In den Filmen dieser ikonischen Schauspielerpaarung wird die Bohnenpfanne oft als typisches Nahrungsmittel der Cowboys gezeigt – sättigend, einfach und dennoch unvergesslich. Die Zubereitung ist so, wie man es von den legendären Western erwartet: herzhaft, mit Speck und Bohnen in einer großen Eisenpfanne. In diesem Artikel wird eine detaillierte Anleitung gegeben, wie man diese kultige Bohnenpfanne zu Hause nachkochen kann, basierend auf Rezepten und Tipps aus verschiedenen Quellen. Zudem werden die Zutaten, Zubereitungsweisen und Zubehör wie die Westernpfanne, die oft mit dem Namen Terence Hill bezeichnet wird, näher betrachtet.

Ursprung und Kultstatus

Die Bohnenpfanne, wie sie in den Filmen von Bud Spencer und Terence Hill gezeigt wird, hat sich über die Jahre zu einem Kultgericht entwickelt. Vor allem in den 60er- und 70er-Jahren, als die Westernfilme der beiden Schauspieler populär waren, wurden solche Szenen, in denen die beiden Helden eine große Pfanne voller Bohnen mit Speck genießen, zum Markenzeichen des Genres. In der Realität spiegelt dieses Gericht die Lebenswelt der Cowboys wider: einfach, nahrhaft und in der Regel aus dem, was in der Wildnis leicht verfügbar war.

Die Kombination aus Bohnen und Speck ist in der westlichen Küche, insbesondere in der amerikanischen und europäischen Küche, seit Jahrzehnten ein fester Bestandteil. Sie wird oft als Eintopf oder als Beilage serviert. In der italienischen Western-Szene ist sie jedoch durch die Darstellung in den Filmen besonders hervorgetreten. Die Bohnenpfanne ist somit nicht nur ein Gericht, sondern auch ein Kultobjekt, das die Erinnerungen an diese Filme lebendig hält.

Zutaten für die Bohnenpfanne

Für die Zubereitung der Bud Spencer & Terence Hill Bohnenpfanne werden mehrere Zutaten benötigt, die je nach Rezept leicht variieren können. Dennoch gibt es einige Grundzutaten, die in den meisten Rezepten vorkommen.

Grundzutaten

• Bacon oder Speck: In den meisten Rezepten wird Bacon oder gewürfelter Speck verwendet. Dieser bräunt sich bei mittlerer Hitze knusprig an und gibt dem Gericht eine herzhafte Note.
• Bohnen: Die Bohnen sind das Herzstück des Gerichts. In den Rezepten werden meist zwei Dosen Bohnen verwendet: eine Dose weiße Bohnen und eine Dose Kidneybohnen oder Baked Beans. Diese Bohnen sind bereits vorgekocht und müssen nur noch erhitzt werden.
• Zwiebeln: Zwiebeln dienen als Basis des Gerichts und verleihen ihm eine mild-süße Note. Sie werden in der Regel fein gehackt und mit dem Bacon oder Speck angebraten.
• Knoblauch: In einigen Rezepten wird Knoblauch hinzugefügt, um dem Gericht zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
• Tomaten: Tomaten sind ein weiteres wichtiges Element. In einigen Rezepten werden stückige Tomaten aus der Dose verwendet, in anderen auch Tomatenmark, um die Sauce intensiver zu machen.
• Cabanossi oder Chorizo: Diese Wurstsorten werden in einigen Rezepten als zusätzliche Zutat verwendet. Sie werden gewürfelt und in einer separaten Pfanne angebraten, bevor sie zum Bohnen-Gemisch hinzugefügt werden.
• Paprikapulver: Ein kleiner Schuss Paprikapulver verleiht dem Gericht eine leichte Wärme und eine rötliche Färbung.
• Gewürze: Je nach Rezept werden verschiedene Gewürze wie Oregano, Thymian, Salz, Pfeffer und Chiliflocken hinzugefügt. Einige Rezepte enthalten auch eine Westernpfanne-Gewürzmischung, die extra für dieses Gericht entwickelt wurde.

Optional

• Joghurt oder Sahne: Einige Rezepte enthalten Joghurt oder Sahne, die dem Gericht eine cremige Konsistenz verleihen.
• Grillsaucen: In einigen Fällen werden Reste von Grillsaucen hinzugefügt, um dem Gericht eine rauchige Note zu verleihen.
• Rapsöl oder Pflanzenöl: Öle werden für das Braten des Specks und der Zutaten verwendet.

Zubereitungsschritte

Die Zubereitung der Bohnenpfanne ist relativ einfach und eignet sich gut für Anfänger. Die Schritte können je nach Rezept leicht variieren, aber der grundlegende Ablauf ist in den meisten Fällen gleich.

Schritt 1: Speck oder Bacon anbraten

In den meisten Rezepten wird Bacon oder gewürfelter Speck ohne Öl bei mittlerer Hitze angebraten. Dies verleiht dem Gericht eine knusprige Konsistenz und eine herzhafte Note. Nachdem der Speck knusprig ist, werden Zwiebeln hinzugefügt und kurz mitgebraten. In einigen Rezepten wird auch Knoblauch hinzugefügt.

Schritt 2: Bohnen hinzufügen

Nachdem die Zwiebeln und der Speck angebraten wurden, werden die Bohnen hinzugefügt. In den meisten Rezepten werden zwei Dosen Bohnen verwendet: eine Dose weiße Bohnen und eine Dose Kidneybohnen oder Baked Beans. Diese Bohnen sind bereits vorgekocht und müssen nur noch erhitzt werden. In einigen Rezepten wird die Mischung mit Gewürzen wie Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano gewürzt.

Schritt 3: Tomaten hinzufügen

Nachdem die Bohnen hinzugefügt wurden, werden Tomaten hinzugefügt. In einigen Rezepten werden stückige Tomaten aus der Dose verwendet, in anderen auch Tomatenmark. In einem Rezept wird auch erwähnt, dass man Reste von Grillsaucen hinzufügen kann, um dem Gericht eine rauchige Note zu verleihen.

Schritt 4: Wurstsorten hinzufügen

Einige Rezepte enthalten auch Wurstsorten wie Cabanossi oder Chorizo. Diese Wurstsorten werden gewürfelt und in einer separaten Pfanne angebraten, bevor sie zum Bohnen-Gemisch hinzugefügt werden.

Schritt 5: Abschluss und Servieren

Nachdem alle Zutaten hinzugefügt wurden, wird das Gericht etwa 10–15 Minuten köcheln lassen. In einem Rezept wird erwähnt, dass man Joghurt oder Sahne hinzufügen kann, um dem Gericht eine cremige Konsistenz zu verleihen. Nachdem das Gericht fertig gekocht wurde, wird es mit Brot serviert.

Zubehör und Ausrüstung

Ein weiteres Element, das die Bohnenpfanne besonders macht, ist das Zubehör, das verwendet wird. In den Filmen von Bud Spencer und Terence Hill wird oft eine große Eisenpfanne verwendet, in der das Gericht gekocht und serviert wird. Diese Pfanne ist nicht nur praktisch, sondern auch ein Symbol für die rustikale Küche dieser Western.

In einem Rezept wird erwähnt, dass es eine Westernpfanne gibt, die extra für dieses Gericht entwickelt wurde und „Terence Hill“ genannt wird. Diese Pfanne ist nicht nur funktional, sondern auch optisch ansprechend, da sie das Motiv aus den Filmen der beiden Schauspieler trägt. In einem Film, wie „Die rechte und die linke Hand des Teufels“, wird eine Szene gezeigt, in der Terence Hill auf seinem Pferd eine Pause einlegt, während Bud Spencer die Bohnenpfanne zubereitet. Diese Pfanne ist somit nicht nur ein Kochutensil, sondern auch ein Sammlerstück für Fans der Filme.

Anpassungen und Variationen

Obwohl die klassische Bohnenpfanne aus Bohnen, Speck und Tomaten besteht, gibt es auch verschiedene Variationen, die man je nach Geschmack und Verfügbarkeit anpassen kann. In einigen Rezepten wird erwähnt, dass man den Grünkohl durch andere Wintergemüsesorten ersetzen kann. Zudem kann man Sahne oder eine vegane Alternative hinzufügen, um das Gericht reichhaltiger zu machen.

In einem Rezept wird auch erwähnt, dass man den Speck durch andere Wurstsorten ersetzen kann. In den Filmen von Bud Spencer und Terence Hill wird oft Salami verwendet, die als würzige Alternative zum Speck dienen kann. In einem anderen Rezept wird erwähnt, dass man die Bohnenpfanne auch ohne Speck zubereiten kann, was für Vegetarier eine gute Alternative darstellt.

Tipps und Tricks

Einige Rezepte enthalten auch Tipps und Tricks, um das Gericht besonders lecker zu machen. In einem Rezept wird erwähnt, dass man Reste von Grillsaucen hinzufügen kann, um dem Gericht eine rauchige Note zu verleihen. In einem anderen Rezept wird erwähnt, dass man den Speck oder die Wurstsorten extra knusprig braten kann, um dem Gericht eine zusätzliche Textur zu verleihen.

Ein weiterer Tipp ist, dass man das Gericht direkt aus der Pfanne mit einem Holzlöffel essen kann, wie es in den Filmen gezeigt wird. Dies verleiht dem Gericht nicht nur eine rustikale Note, sondern auch eine authentische Atmosphäre. In einem Rezept wird erwähnt, dass es ein Video gibt, in dem die Zubereitung der Bohnenpfanne in wenigen Schritten gezeigt wird, was für Anfänger besonders hilfreich ist.

Zusammenfassung

Die Bud Spencer & Terence Hill Bohnenpfanne ist ein Gericht, das nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch kulturell bedeutsam ist. Es spiegelt die Lebenswelt der Cowboys wider und ist zudem ein Symbol für die ikonischen Westernfilme der beiden Schauspieler. Die Zubereitung ist einfach und eignet sich gut für Anfänger. Mit den richtigen Zutaten und Zubehör kann man zu Hause eine authentische Bohnenpfanne zubereiten, die dem Gericht aus den Filmen in nichts nachsteht.

Rezept: Bud Spencer & Terence Hill Bohnenpfanne

Zutaten (für 4 Personen)

• 250 g Bacon oder gewürfelter Speck
• 1 Zwiebel
• 1 Dose weiße Bohnen (400 g)
• 1 Dose Kidneybohnen oder Baked Beans (400 g)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 2 Dosen stückige Tomaten (je 400 g)
• 150 g Bacon, gewürfelt
• 200 g grobe Bratwurst oder Chorizo, in Scheiben geschnitten
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Oregano
• 1 TL Thymian
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Chiliflocken
• Petersilie (fein gehackt)
• Joghurt (optional)

Zubereitung

1. Speck oder Bacon braten: Den gewürfelten Speck in etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten, bis er knusprig ist.
2. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen: Die fein gewürfelte Zwiebel und die gehackten Knoblauchzehen hinzugeben und etwa 5 Minuten dünsten, bis die Zwiebeln weich sind.
3. Wurstsorten hinzufügen: Die Chorizo oder Cabanossi in Scheiben schneiden und hinzugeben. Kurz mitbraten.
4. Tomaten hinzufügen: Die stückigen Tomaten, das Tomatenmark und die Chiliflocken hinzugeben. Alles zusammen etwa 10 Minuten köcheln lassen.
5. Bohnen hinzufügen: Die Bohnen hinzugeben und gut verrühren. Etwa 10 Minuten köcheln lassen.
6. Gewürze und Joghurt hinzufügen: Die Gewürze (Oregano, Thymian, Salz, Pfeffer) hinzugeben und gut vermengen. Optional kann man den Joghurt hinzufügen, um dem Gericht eine cremige Konsistenz zu verleihen.
7. Servieren: Die Bohnenpfanne mit Brot servieren.

Quellen

1. Wäller-Camp: Buddy Bohnen mit Speck
2. Ankerkraut: Bohnen mit Speck Pfanne
3. Beefbandits: Bud Spencer & Terence Hill Bohnenpfanne
4. Kabeleins: Bohnen-Speck-Bud Spencer
5. Terence Bud: Terence Hill Pfanne
6. Berliner Zeitung: Die besten Bohnenrezepte