Bud Spencer’s Bohnen mit Speck – Das italo-western Rezept für Cowboys und Hobbyköche

Das Gericht "Bohnen mit Speck" ist ein Klassiker der italo-western-Kultur, der vor allem durch die Filmhelden Bud Spencer und Terence Hill zu internationaler Bekanntheit gelangte. In den Filmen dieser ikonischen Schauspieler, die oft in der Rolle der Cowboys zu finden sind, taucht diese rustikale, herzhafte Mahlzeit immer wieder auf. Es ist eine einfache, aber schmackhafte Kombination aus Bohnen, Speck, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen, die nicht nur im Film, sondern auch in der heimischen Küche eine beliebte und traditionelle Rolle spielt.

Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert, was sie besonders für Hobbyköche, Familien und alle, die schnell etwas Leckeres auf den Tisch bringen möchten, ideal macht. In diesem Artikel wird das Rezept sowie die Zubereitungsmethode von Bud Spencer’s Bohnen mit Speck ausführlich erläutert, ergänzt durch Hintergrundinformationen zu seiner Entstehung und Verbreitung.

Das Rezept – Zutaten und Zubereitung

Zutaten

Die Rezeptzutaten variieren je nach Quelle leicht, wobei jedoch einige Grundbestandteile in allen Versionen enthalten sind. Im Folgenden sind die Zutaten aus den verschiedenen Quellen zusammengefasst:

1. Speck oder Bacon: Meist fein gewürfelt, ist er das Basisaromastein des Gerichts. In einigen Rezepten wird Chorizo oder grobe Bratwurst als Ergänzung verwendet.
2. Bohnen: Weiße Bohnen, Kidneybohnen oder eine Kombination aus beiden sind üblich. Sie liefern die nahrhafte Grundlage des Gerichts.
3. Zwiebeln: Grob gewürfelt oder fein gehackt, sind sie ein weiteres Aromastein.
4. Knoblauch: Meist in gehackter Form oder als Pressknoblauch eingesetzt.
5. Tomaten: Geschälte oder stückige Dosentomaten, in manchen Rezepten auch mit Chiliflocken gewürzt.
6. Joghurt oder saure Sahne: Ein cremiger, mild scharfer Gegenpol zum herzhaften Geschmack.
7. Gewürze: Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Chili, Paprikapulver, Oregano, Thymian und Chiliflocken sind häufig in den Rezepturen enthalten.

Zubereitung

Die Zubereitung ist einfach und schnell, weshalb das Gericht auch bei Zeitmangel ideal ist. Im Folgenden sind die Schritte aus den verschiedenen Quellen zusammengefasst:

1. Speck anbraten: Den Speck oder Bacon in einer Pfanne ohne Öl anbraten, bis er goldbraun und knusprig ist.
2. Zwiebeln und Knoblauch zugeben: Die Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und kurz dünsten, bis sie weich sind.
3. Wurst hinzufügen: Bei manchen Rezepten werden Chorizo- oder Cabanossi-Stücke in die Pfanne gegeben und kurz angebraten.
4. Tomaten und Gewürze zugeben: Die Tomaten mit Saft, Chiliflocken und den restlichen Gewürzen wie Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano hinzugeben. Alles zusammen 10–15 Minuten köcheln lassen.
5. Bohnen hinzufügen: Die Bohnen in die Pfanne geben und weitere 10–15 Minuten köcheln lassen, bis der Geschmack sich vereint.
6. Joghurt oder saure Sahne servieren: Vor dem Servieren kann die Mischung mit Joghurt oder saurer Sahne veredelt werden.

Die Zubereitung ist in den Quellen in leicht unterschiedlichen Schritten beschrieben, wobei alle eine ähnliche Grundlogik teilen: Zunächst wird der Speck oder Bacon angebraten, gefolgt vom Dünsten der Zwiebeln und Knoblauch, dann wird die Wurst hinzugegeben, danach die Tomaten mit Gewürzen und schließlich die Bohnen.

Tipps zur Zubereitung

Einige Quellen geben zusätzliche Tipps zur Zubereitung, die den Geschmack und die Authentizität des Gerichts steigern können:

• Holzlöffel aus der Pfanne essen: In einigen Rezepten wird empfohlen, das Gericht mit einem Holzlöffel direkt aus der Pfanne zu servieren, um das italo-western-Feeling zu unterstreichen.
• Grillsaucen als Ergänzung: Eine weitere Empfehlung lautet, übrig gebliebene Grillsaucen oder rauchige Soßen hinzuzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.
• Brot oder Kartoffeln als Beilage: In einigen Quellen wird erwähnt, dass Brot oder Kartoffeln als Beilage serviert werden können, um das Gericht sättiger zu machen.

Die Bedeutung und Hintergrund des Gerichts

Bud Spencer und Terence Hill – Die Cowboys der italo-western-Ära

Bud Spencer und Terence Hill sind zwei ikonische Schauspieler, die in den späten 1960er- und 1970er-Jahren eine Vielzahl von italo-western-Filmen drehten. Diese Filme, oft in Italien produziert, folgen einem ähnlichen Stil wie die Hollywood-Western, aber mit einem leicht anderen Charakter, der sich durch übertriebene Action, Komik und eine gewisse Naivität auszeichnet.

In diesen Filmen sitzen die beiden Cowboys oft am Lagerfeuer und essen ihre Bohnen mit Speck aus einer großen Pfanne. Diese Szenen sind nicht nur ikonisch, sondern auch charakteristisch für den Stil dieser Filme. Das Gericht ist somit nicht nur kulinarisch, sondern auch kulturell relevant, da es in der Popularkultur verankert ist.

Eine kulinarische Hommage an die italo-western-Kultur

Das Rezept "Bohnen mit Speck à la Bud Spencer" ist mehr als nur eine Mahlzeit – es ist eine Hommage an die italo-western-Kultur. Es verbindet die Einfachheit und Rustikalität der Cowboys-Küche mit der Leichtigkeit und Schlichtheit der italienischen Kochkunst.

Die Verwendung von Bohnen, Speck und Tomaten ist nicht nur geschmacklich passend, sondern auch historisch korrekt, da diese Zutaten in der traditionellen italienischen Küche eine wichtige Rolle spielen. Die Zugabe von Chiliflocken und Gewürzen unterstreicht den scharfen und herzhaften Charakter, der für die italo-western-Filme typisch ist.

Variante: Bohnen mit Salami

Eine weitere Variante des Gerichts wird in einer Quelle erwähnt, bei der Salami als Ersatz für Speck verwendet wird. Diese Version ist ebenfalls einfach zuzubereiten und bietet eine würzige Alternative, die gut zu Brot passt. Sie ist besonders für diejenigen geeignet, die Speck nicht mögen oder vegetarische Alternativen bevorzugen.

Zutaten

• 2 Dosen weiße Bohnen
• 2 Dosen Kidneybohnen
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 2 Dosen stückige Tomaten
• 150 g Salami
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver

Zubereitung

1. Die Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in kleine Stücke schneiden.
2. Die Salami ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
3. In einer Pfanne die Salami anbraten, bis sie knusprig ist.
4. Die Zwiebeln, Knoblauch und Paprika hinzugeben und kurz dünsten.
5. Die Tomaten mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
6. Die Bohnen hinzugeben und weiter köcheln lassen, bis der Geschmack sich vereint.

Das Gericht in der heimischen Küche

Einfach und schnell – ideal für die schnelle Mahlzeit

Eines der größten Vorteile von Bud Spencer’s Bohnen mit Speck ist, dass es sich schnell und einfach zubereiten lässt. Es ist somit ideal für Familien, die nach einer schnellen, aber schmackhaften Mahlzeit suchen, oder für Hobbyköche, die nicht viel Zeit oder Erfahrung haben.

Die Zutaten sind meist in der Vorratskammer vorhanden, und die Zubereitung benötigt keine besondere Ausrüstung oder Kochkenntnisse. Zudem ist das Gericht sehr sättigend und nahrhaft, was es zu einer idealen Mahlzeit macht.

Kreative Ergänzungen

Obwohl das Gericht in seiner Grundform sehr einfach ist, kann es durch kreative Ergänzungen abgewandelt werden, um den individuellen Geschmack zu treffen. Einige mögliche Ergänzungen sind:

• Kartoffeln: Eine Portion Kartoffeln oder Kartoffelpüre als Beilage passt gut zu dem herzhaften Geschmack.
• Grillsaucen: Eine kleine Menge Grillsauce oder eine scharfe Soße kann dem Gericht zusätzlichen Geschmack verleihen.
• Brot: Ein Stück Brot oder ein Kartoffelbrot ist eine ideale Ergänzung, um den Geschmack abzurunden.

Fazit

Bud Spencer’s Bohnen mit Speck ist mehr als nur ein Gericht – es ist ein Symbol der italo-western-Kultur und eine Hommage an die ikonischen Schauspieler Bud Spencer und Terence Hill. Es vereint Einfachheit, Geschmack und Nahrhaftigkeit in einer Mahlzeit, die sich schnell und unkompliziert zubereiten lässt.

Ob mit Speck, Salami oder Chorizo – das Gericht ist vielseitig und kann nach individuellen Vorlieben abgewandelt werden. Es ist ideal für Familien, Hobbyköche und alle, die nach einer schmackhaften, aber nicht aufwendigen Mahlzeit suchen. Mit einem Holzlöffel direkt aus der Pfanne zu essen, ist nicht nur stilsicher, sondern auch ein Erlebnis, das an die ikonischen Filmhelden erinnert.

Quellen

1. Bud Spencers Bohnen mit Speck-Rezept
2. Bohnen mit Speck à la Bud Spencer
3. Buddy Bohnen mit Speck – eine Hommage an Bud Spencer und Terence Hill
4. Fagioli alla Bud Spencer – Bohnen & Speck in Dosenform
5. Bud Spencer & Terence Hill Bohnenpfanne – Alles, was Du wissen musst
6. Bohnen mit Speck – eine einfache Variante
7. Bohnen mit Speck Rezept – Pinterest-Ideen