Einfache und leckere Rezepte mit gelben Bohnen

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie bohnen

Gelbe Bohnen sind ein vielseitiges und nahrhaftes Gemüse, das in zahlreichen Rezepten Verwendung findet. Sie eignen sich hervorragend als Beilage, als Hauptgericht oder als Teil eines Salates. Die Rezepte aus den bereitgestellten Quellen zeigen, wie einfach und schmackhaft die Zubereitung sein kann. Ob mit Schmand, Joghurtsauce oder in Kombination mit anderen Zutaten – gelbe Bohnen lassen sich in verschiedenen Varianten genießen.

Einfache Salatvarianten mit gelben Bohnen

Einige der Rezepte, die in den Quellen beschrieben werden, beinhalten Salate mit gelben Bohnen. Diese Gerichte sind nicht nur schnell zuzubereiten, sondern auch ideal für eine gesunde Ernährung. Die folgenden Rezepte sind besonders erwähnenswert:

Gelber Bohnensalat mit Schmand

Zutaten: - 1 Glas abgetropfte gelbe Bohnen (ca. 230 g) - 1 Zwiebel - Schmand (20 % Fett) - Milch - Salz und Pfeffer

Zubereitung: 1. Die abgetropften gelben Bohnen in eine Schüssel geben. 2. Die Zwiebel fein würfeln und zu den Bohnen hinzufügen. 3. Schmand mit Milch, Salz und Pfeffer vermengen und die Mischung unter die Bohnen heben. 4. Den Salat etwa 30 Minuten ziehen lassen, damit die Geschmacksstoffe sich optimal verbinden.

Tipps: - Dieser Salat eignet sich gut als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten. - Für eine cremigere Konsistenz kann etwas mehr Schmand oder Sahne hinzugefügt werden. - Der Salat ist kalorienarm und daher besonders gut für eine Stoffwechselkur geeignet.

Gelber Bohnensalat mit Joghurtsauce

Zutaten: - 1 Glas abgetropfte gelbe Bohnen (ca. 230 g) - 1 Zwiebel (gehackt) - 100 g Naturjoghurt - 50 g saure Sahne (10 % Fett) - 1 EL Joghurt-Salat-Creme - Saft einer halben Zitrone - Salz, rosa und schwarzer Pfeffer - 1 EL Öl

Zubereitung: 1. Die Bohnen in eine Schüssel geben und abspülen. 2. Die Zwiebel fein hacken und unter die Bohnen heben. 3. Die Joghurtsauce aus Naturjoghurt, saurer Sahne, Joghurt-Salat-Creme und Zitronensaft herstellen. 4. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Öl vermengen und unter die Bohnen rühren. 5. Den Salat etwa 15–20 Minuten ziehen lassen, bevor er serviert wird.

Tipps: - Dieser Salat ist kalorienarm und eignet sich daher besonders gut für eine Stoffwechselkur. - Wer den Geschmack intensiver möchte, kann etwas mehr Zitronensaft oder Gewürze hinzufügen.

Gelber Bohnensalat mit Balsamico-Essig

Zutaten: - 1 Glas abgetropfte gelbe Bohnen (ca. 230 g) - 1 gewürfelte Zwiebel - 2 EL Balsamico-Essig (weiß) - 1 EL Olivenöl - 1 Prise Zucker - Salz und Pfeffer - 1 TL Vegeta-Gewürz - 1/4 l Wasser - gehackte Petersilie

Zubereitung: 1. Die Bohnen in eine Schüssel geben und abspülen. 2. Die Zwiebel fein würfeln und unterheben. 3. Balsamico-Essig, Olivenöl, Zucker, Salz, Pfeffer und Vegeta-Gewürz in eine kleine Schüssel geben und vermengen. 4. Die Gewürzmischung mit Wasser verdünnen und unter die Bohnen heben. 5. Den Salat etwa 25 Minuten ziehen lassen.

Tipps: - Der Salat kann mit einer Prise Knoblauch oder fein gehacktem Schnittlauch abgeschmeckt werden. - Wer ihn cremiger möchte, kann etwas Schmand oder Joghurt hinzufügen.

Gelbe Bohnen mit Mehlnockerln

Ein weiteres Rezept, das in den Quellen erwähnt wird, ist der Salat mit gelben Bohnen und Mehlnockerln. Dieses Gericht ist besonders nahrhaft und eignet sich gut als Hauptgericht.

Zutaten

  • 200 g gelbe breite Bohnen (TK, blanchiert)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 kleine scharfe Chili (gewürfelt)
  • Salz, Pfeffer
  • 1 EL Butter oder Öl
  • etwas Mehl
  • Sahne (ca. 100 ml)
  • Mehl (ca. 50 g)
  • Grieß (ca. 50 g)
  • eine kräftige Prise Salz
  • Backpulver (etwas)
  • Wasser (ca. 250 ml)
  • Petersilie (zur Dekoration)

Zubereitung

  1. Die Bohnen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
  2. Die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch und die Chili hacken.
  3. In einer Pfanne Butter oder Öl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin anbraten.
  4. Die Bohnen hinzufügen und kurz mitbraten.
  5. Mehl unter die Mischung heben und kurz anbraten.
  6. Sahne dazugeben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Für die Mehlnockerln Mehl, Grieß, Salz, Backpulver und Wasser in eine Schüssel geben und zu einem Teig vermengen.
  8. Aus dem Teig kleine Nockerln formen und in kochendem Wasser kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
  9. Die Nockerln in die Bohnen-Sauce geben und erwärmen.
  10. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

Tipps: - Die Nockerln können vor der Zubereitung im Kühlschrank aufbewahrt werden. - Wer die Sauce cremiger möchte, kann etwas mehr Sahne hinzufügen. - Das Gericht kann mit Reis oder Kartoffeln serviert werden.

Gelbe Bohnen mit Gurken und Schmand

Ein weiteres Rezept, das in den Quellen beschrieben wird, ist der gelbe Bohnengurkensalat mit Schmand. Dieser Salat ist erfrischend und eignet sich gut als Beilage oder Hauptgericht.

Zutaten

  • 300 g gelbe Bohnen (TK, abgetropft)
  • 1 frische Gurke
  • 1 mittlere Zwiebel
  • 1 EL Spritesseig
  • 2 EL Rapsöl
  • 100 g Creme Schmand (20 % Fett) oder saure Sahne
  • frische oder tiefgefrorene Schnittlauch
  • Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung

  1. Die Bohnen in ein Sieb geben und abspülen.
  2. Die Gurke schälen und in kleine Würfel schneiden.
  3. Die Zwiebel fein würfeln.
  4. In einer Schüssel Schmand mit Rapsöl, Salz, Pfeffer und Zucker vermengen.
  5. Die Spritesseig und den Schnittlauch unter die Mischung heben.
  6. Die Bohnen, Gurke und Zwiebel unter die Sauce heben.
  7. Den Salat etwa 20 Minuten ziehen lassen.

Tipps: - Wer den Salat cremiger möchte, kann etwas mehr Schmand oder Sahne hinzufügen. - Der Salat kann mit einer Prise Knoblauch abgeschmeckt werden. - Wer die Gurke nicht mag, kann sie durch Mais oder andere Gemüse ersetzen.

Gelbe Bohnen mit Senfsauce

Ein weiteres Rezept, das erwähnt wird, ist der Bobby-Bohnensalat mit Senfsauce. Dieses Gericht ist besonders nahrhaft und eignet sich gut als Hauptgericht.

Zutaten

  • 300 g Bobby Bohnen (geputzt)
  • 1 Zwiebel (geschält)
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • 2 TL Hühnerbrühe (Instant)
  • 1 EL mittelscharfer Senf
  • grobes Meersalz und Pfeffer (aus der Mühle)
  • 100 ml Kochsahne
  • 1 Prise Zucker
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 Eier (gekocht)

Zubereitung

  1. Die Bohnen in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Aufkochen und 10–15 Minuten kochen lassen.
  2. Die Zwiebel in Butter anbraten, bis sie glasig wird.
  3. Mehl und Hühnerbrühe unterrühren und kurz anbraten.
  4. Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft unterrühren.
  5. Die Bohnen in die Sauce geben und mit Kochsahne ablöschen.
  6. Die Mischung aufkochen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
  7. Die Eier in Salzwasser kochen und schälen.
  8. Die Eier in die Sauce geben und erwärmen.
  9. Warm servieren.

Tipps: - Die Bohnen können vor der Zubereitung in der Mikrowelle erhitzt werden. - Wer die Sauce cremiger möchte, kann etwas mehr Sahne hinzufügen. - Das Gericht kann mit Reis oder Kartoffeln serviert werden.

Gelbe Bohnen in Knoblauchrahmsoße

Ein weiteres Rezept, das erwähnt wird, ist die Zubereitung von gelben Bohnen in Knoblauchrahmsoße. Dieses Gericht ist besonders nahrhaft und eignet sich gut als Hauptgericht.

Zutaten

  • 300 g gelbe breite Bohnen (TK, blanchiert)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz, Pfeffer
  • 1 EL Butter oder Öl
  • etwas Mehl
  • Sahne (ca. 100 ml)

Zubereitung

  1. Die Bohnen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
  2. Die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch hacken.
  3. In einer Pfanne Butter oder Öl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch anbraten.
  4. Die Bohnen hinzufügen und kurz mitbraten.
  5. Mehl unter die Mischung heben und kurz anbraten.
  6. Sahne dazugeben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Warm servieren.

Tipps: - Wer die Sauce cremiger möchte, kann etwas mehr Sahne hinzufügen. - Das Gericht kann mit Reis oder Kartoffeln serviert werden.

Bohnensalat aus gelben und grünen Bohnen

Ein weiteres Rezept, das erwähnt wird, ist der Bohnensalat aus gelben und grünen Bohnen. Dieses Gericht ist nahrhaft und eignet sich gut als Hauptgericht.

Zutaten

  • 150 g gelbe Bohnen
  • 150 g grüne Bohnen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Prise Bohnenkraut
  • Salz, Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Himbeeressig
  • 100 g Speckwürfel

Zubereitung

  1. Die Bohnen in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Aufkochen und 10–15 Minuten kochen lassen.
  2. Die Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie glasig wird.
  3. Die Bohnenkraut unterheben und kurz anbraten.
  4. Die Bohnen in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
  5. Die Speckwürfel unterheben und erwärmen.
  6. Warm servieren.

Tipps: - Die Bohnen können vor der Zubereitung in der Mikrowelle erhitzt werden. - Wer die Sauce cremiger möchte, kann etwas mehr Sahne hinzufügen. - Das Gericht kann mit Reis oder Kartoffeln serviert werden.

Gelbe Bohnen mit brauner Butter

Ein weiteres Rezept, das erwähnt wird, ist die Zubereitung von gelben Bohnen mit brauner Butter. Dieses Gericht ist besonders nahrhaft und eignet sich gut als Hauptgericht.

Zutaten

  • 300 g gelbe breite Bohnen (TK, blanchiert)
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Butter
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Bohnen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
  2. Die Zwiebel fein würfeln.
  3. In einer Pfanne Butter erhitzen und Zwiebel anbraten, bis sie glasig wird.
  4. Die Bohnen hinzufügen und kurz mitbraten.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Warm servieren.

Tipps: - Wer die Buttercreme cremiger möchte, kann etwas Sahne hinzufügen. - Das Gericht kann mit Reis oder Kartoffeln serviert werden.

Schlussfolgerung

Gelbe Bohnen sind ein vielseitiges und nahrhaftes Gemüse, das in zahlreichen Rezepten Verwendung findet. Ob als Salat, mit Schmand, Joghurtsauce oder in Kombination mit anderen Zutaten – die Zubereitung ist einfach und der Geschmack ist köstlich. Die Rezepte aus den bereitgestellten Quellen zeigen, wie unterschiedlich gelbe Bohnen verwendet werden können. Sie eignen sich hervorragend als Beilage, als Hauptgericht oder als Teil eines Salates. Für eine gesunde Ernährung sind gelbe Bohnen eine wunderbare Wahl, da sie viele Nährstoffe enthalten und gut bekömmlich sind. Egal, ob Sie einen schnellen Snack oder ein ausgewogenes Gericht zubereiten möchten – gelbe Bohnen sind eine ideale Zutat.

Quellen

  1. Kochbar - Rezepte mit gelben Bohnen
  2. HCG Coach - Gelber Bohnensalat
  3. Kochbar - Rezepte mit gelben Bohnen
  4. Kochen aus Liebe - Omas Wachsbohnensalat mit Sahne
  5. Chefkoch - Rezepte mit gelben Bohnen

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