Rezepte für roten Glühwein mit Orangensaft: Klassische und kreative Varianten zum Selbermachen

Der rote Glühwein mit Orangensaft ist ein traditionelles Winterteegetränk, das nicht nur durch seine warmen Aromen begeistert, sondern auch ideal zur Weihnachtszeit passt. In zahlreichen Rezepten wird der Glühwein mit Orangensaft und weiteren Gewürzen zubereitet, um ein harmonisches Geschmacksprofil zu erzielen. In diesem Artikel werden verschiedene Rezepturen, Zubereitungsschritte und Tipps zur Anpassung der Rezeptur vorgestellt, basierend auf den in den Quellen beschriebenen Rezepten und Empfehlungen.

Einführung

Roter Glühwein mit Orangensaft ist ein beliebtes Heißgetränk, das durch die Kombination aus Rotwein, Orangensaft und weihnachtlichen Gewürzen entsteht. In den Quellen werden mehrere Rezeptvarianten beschrieben, die sich in den verwendeten Zutaten, dem Zubereitungsverfahren und der Gewürzmischung unterscheiden. Gemeinsam ist allen Rezepten, dass der Rotwein die Grundlage bildet und durch Orangensaft und Gewürze wie Zimt, Nelken, Kardamom oder Sternanis veredelt wird.

Die Rezepte betonen auch, dass der Wein nicht aufgekocht werden sollte, um den Alkoholgehalt zu erhalten und bittere Geschmacksnoten zu vermeiden. In einigen Fällen wird auch Honig oder Zucker hinzugefügt, um die Süße abzustimmen. Die Gläser werden oft mit Orangenscheiben oder Zimtstangen dekoriert, um das Aroma und die optische Wirkung zu verstärken.

Rezeptvarianten

1. Roter Glühwein mit Orangensaft – Standardrezept

Ein klassisches Rezept für roten Glühwein mit Orangensaft enthält folgende Zutaten:

• 800 ml lieblicher Rotwein
• 400 ml Orangensaft
• 2 Bio-Orangen
• 3 Esslöffel brauner Zucker
• 2 Zimtstangen
• 4 Gewürznelken
• 3 Esslöffel weißer Zucker
• 1 Packung Vanillezucker

Die Zubereitung erfolgt wie folgt:

• Die Bio-Orangen werden in Scheiben geschnitten.
• Der braune Zucker wird in einem Topf gekaramellisiert und mit Rotwein ablöschen.
• Danach werden die Gewürze und die Orangenscheiben hinzugefügt. Alles wird aufgekocht und bei reduzierter Hitze zehn Minuten lang ziehen gelassen. Anschließend werden die Gewürze mit einem Filtersieb entfernt.
• Der Orangensaft und der restliche Zucker werden in den Glühwein gegeben. Sollte der Glühwein durch den Orangensaft abkühlen, kann er erneut erhitzt werden.
• Zum Schluss wird eine Orangenscheibe in ein Glas gelegt und der Glühwein eingeschenkt.

Ein Tipp lautet, die klassischen Gewürze durch Lebkuchengewürz zu ersetzen, um den Glühwein noch weihnachtlicher zu gestalten.

2. Alkoholfreier Orangen-Glühwein

Für eine alkoholfreie Variante des Glühweins wird in einer Quelle ein Rezept vorgestellt, das auf rotem Traubensaft basiert:

• 1 Liter alkoholfreier roter Traubensaft
• 2 Orangenscheiben
• 1 Teelöffel Glühweingewürz
• 1 Zimtstange
• 3 Gewürznelken
• Bienenhonig oder Zucker nach Geschmack

Die Zubereitung erfolgt wie folgt:

• Der Traubensaft wird mit Glühweingewürz, Zimtstange und Gewürznelken vorsichtig erhitzt, ohne dass er kocht.
• Orangenscheiben werden hinzugefügt und für zehn Minuten ziehen gelassen.
• Der Glühwein wird heiß serviert und mit Orangenscheiben oder Zimtstangen dekoriert.

3. Glühwein mit Zitrusfrüchten und Honig

Ein weiteres Rezept enthält Zitronen und Orangen sowie Honig, um den Glühwein süßer und aromatischer zu gestalten:

• 750 ml Rotwein (z. B. Merlot oder Dornfelder)
• 1 Bio-Zitrone
• 1 Bio-Orange
• 100 ml Orangensaft
• 50 g Honig
• 6 Nelken
• 4 Kardamomkapseln
• 2 Zimtstangen
• 2 Sternanis

Zubereitung:

• Die Gewürze, Honig, Orangenschale und Zitronenschale werden in einem Topf erhitzen, bis sie duften.
• Der Rotwein und Orangensaft werden in einen separaten Topf gegossen und auf maximal 70 Grad erwärmt.
• Der Honig samt Gewürzen wird in den Wein gegossen und 30 Minuten ziehen gelassen.
• Danach wird der Glühwein durch ein Sieb gegossen und heiß serviert.

4. Glühwein mit Diamant Brauner Zucker

Ein weiteres Rezept verwendet Diamant Brauner Zucker und Zitrusfrüchte:

• 750 ml trockener Rotwein
• 750 ml Orangensaft oder roter Fruchtsaft
• 1 Bio-Orange
• 1 Bio-Zitrone
• 3 Nelken
• ½ Vanilleschote
• 2 Sternanis
• 2 Zimtstangen
• 40 g Diamant Brauner Zucker

Zubereitung:

• Wein und Orangensaft in einen Topf geben.
• Orange und Zitrone heiß abwaschen, halbieren und in Scheiben schneiden.
• Zitrusscheiben, Gewürze und Zucker in den Topf geben.
• Alles erhitzen, aber nicht kochen. 20 Minuten ziehen lassen.
• Danach alles durch ein Sieb gießen, um die Gewürze zu entfernen.
• Der Glühwein wird heiß in Gläser serviert.

Zubereitungshinweise

Bei der Zubereitung von Glühwein mit Orangensaft gibt es einige wichtige Punkte zu beachten:

• Nicht kochen: Der Alkoholgehalt des Weins kann sich verringern, wenn er aufgekocht wird. Deshalb ist es wichtig, die Temperatur auf maximal 70 Grad zu halten.
• Gewürze vorsichtig dosieren: Gewürze wie Nelken oder Sternanis können den Glühwein sehr intensiv schmecken lassen. Es ist sinnvoll, die Mengen zu reduzieren oder die Gewürze nach dem Garen zu entfernen, um die Geschmackskomponenten nicht zu überladen.
• Süße abstimmen: Zucker oder Honig können nach Geschmack hinzugefügt werden. In einigen Rezepten wird empfohlen, die Süße mit Vanillezucker oder Lebkuchengewürz abzurunden.
• Gewürze entnehmen: Nach dem Garen sollten die Gewürze mit einem Sieb entfernt werden, um bittere Noten zu vermeiden.
• Dekoration: Glühwein kann mit Orangenscheiben, Zimtstangen oder Sternanis dekoriert werden, um die optische Wirkung zu verstärken.

Tipps und Empfehlungen

• Wein auswählen: Der Rotwein sollte trocken oder halbtrocken sein, um die Geschmacksbalance zu gewährleisten. Wein, der in Eichenfässern gereift ist, sollte meist vermieden werden, da er zu harzig sein kann.
• Rezept abwandeln: Es ist möglich, den Glühwein mit anderen Zutaten wie Zitronensaft, Zucker oder Honig abzuwandeln. Einige Quellen empfehlen auch, den Glühwein mit einem Schuss Amaretto oder Rum zu verfeinern.
• Glasvorbereitung: Um den Glühwein länger warm zu halten, können die Gläser vor dem Servieren leicht erwärmt werden.
• Weitere Aromen: Wer möchte, kann den Glühwein mit weiteren Gewürzen wie Kardamom oder Pimentkörnern veredeln.

Nährwert

Die Nährwerte des Glühweins variieren je nach Rezept und den verwendeten Zutaten. In den Quellen wird jedoch nicht ausdrücklich auf Nährwerte eingegangen. Allerdings können die folgenden Faktoren einen Einfluss auf die Nährwerte haben:

• Alkoholgehalt: Der Alkoholgehalt des Glühweins hängt vom verwendeten Wein ab. In der Regel beträgt der Alkoholgehalt etwa 12 bis 14 Prozent.
• Zuckergehalt: Zucker oder Honig erhöhen den Zuckergehalt des Getränks. Wer den Zuckergehalt reduzieren möchte, kann die Menge verringern oder auf Alternativen wie Stevia zurückgreifen.
• Kaloriengehalt: Der Kaloriengehalt des Glühweins hängt von der Menge an Zucker, Honig und Alkohol ab. Ein Glas mit ca. 200 ml kann zwischen 150 und 250 Kalorien enthalten.

Tabelle: Vergleich der Rezepturen

Schlussfolgerung

Roter Glühwein mit Orangensaft ist ein beliebtes Winterteegetränk, das durch seine warme Aromen und herzhaften Geschmacksnoten begeistert. In verschiedenen Rezepten werden die Zutaten und Zubereitungsweisen variiert, um die individuellen Geschmackspräferenzen zu berücksichtigen. Wichtig ist, dass der Alkoholgehalt durch das Erhitzen nicht zu stark reduziert wird und die Gewürze vorsichtig dosiert werden. Die Süße kann durch Zucker oder Honig nach Wunsch abgestimmt werden. Mit der richtigen Auswahl an Zutaten und der passenden Zubereitungsweise entsteht ein Glühwein, der nicht nur lecker schmeckt, sondern auch die weihnachtliche Atmosphäre verstärkt.

Quellen

1. Rezept für Glühwein mit Orangensaft
2. Selbstgemachter Glühwein
3. Glühwein-Rezept von Schlaraffia
4. Orangen-Glühwein
5. Glühwein mal anders
6. Glühwein-Rezept von Maltes Kitchen
7. Glühwein-Rezept von Diamant Zucker