Herzhaft und kreativ: Rote Bete-Rezepte in der Pfanne für den Alltag und die Feierlichkeit

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie rote bete

Rote Bete ist ein vielseitiges Gemüse, das sowohl optisch als auch geschmacklich eine besondere Note in die Küche bringt. In der Pfanne zubereitet, kann es zu einem festlichen wie auch alltagstauglichen Gericht werden. Aus den bereitgestellten Materialien lassen sich zahlreiche Rezeptideen ableiten, die sowohl in ihrer Zubereitung als auch im Geschmack überzeugen. Von herzhaften Pfannengerichten mit Spiegelei über gebackene Rote-Bete-Scheiben bis hin zu kreativen Kombinationen mit Eintöpfen, Salaten und sogar Ketchup-Rezepten – die Möglichkeiten sind vielfältig.

Im Folgenden werden die Rezepte und Zubereitungsweisen, die sich aus den Materialien ableiten lassen, detailliert vorgestellt. Dazu gehören auch Tipps und Variationen, die die Gerichte individuell anpassen oder abwechselungsreich gestalten können. Ziel ist es, eine umfassende Übersicht über die kreativen Möglichkeiten zu geben, Rote Bete in der Pfanne zu kochen.

Herzhafte Schwedische Feierabendpfanne mit Spiegelei

Eines der hervorragenden Rezepte aus der Sammlung ist die Kartoffel-Rote-Bete-Pfanne mit Spiegelei, die sowohl im Geschmack als auch in der Optik beeindruckt. Dieses Gericht vereint herzhafte Kartoffeln, süß-erdige Rote Bete und cremige Spiegeleier zu einer harmonischen Kombination von Aromen und Texturen. Die Zubereitung ist einfach und eignet sich somit ideal für den Alltag, lässt sich aber auch bei besonderen Anlässen servieren.

Zutaten

Für vier Portionen benötigt man:

  • 300 g Kartoffeln
  • 150 g Rote Bete
  • 2 Eier
  • ca. 50 g Petersilie
  • Rapsöl oder Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Kartoffeln und Rote Bete schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Die Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Gemüsewürfel darin bei mittlerer Hitze anbraten. Die Rote Bete braucht etwas länger zum Garen als die Kartoffeln, daher ist es sinnvoll, sie etwas früher in die Pfanne zu geben.
  3. Nach ca. 10 Minuten die Kartoffeln hinzufügen und gemeinsam mit der Rote Bete weiter anbraten, bis beides weich, aber noch etwas knusprig ist.
  4. In einer separaten Pfanne das restliche Öl erhitzen und die Eier nacheinander als Spiegeleier braten.
  5. Die Pfanne mit Kartoffeln und Rote Bete auf Teller verteilen, mit fein gehackter Petersilie bestreuen und jeweils ein Spiegelei darauf platzieren.
  6. Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Tipps und Variationen

  • Gemüsevariante: Die Rote Bete kann durch andere Wurzelgemüse ersetzt werden, wie beispielsweise Karotten oder Pastinaken, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen auszuprobieren.
  • Kräuter: Frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin können den Geschmack verfeinern.
  • Vegane Alternative: Für eine vegane Variante können die Spiegeleier durch Tofu-Scramble ersetzt werden. Dafür den Tofu zerbröseln und mit etwas Kurkuma und Kala Namak (Schwarzsalz) würzen.

Die Pfanne eignet sich hervorragend, um sie direkt am Tisch zu servieren – besonders wenn sie in einer Gusseisenpfanne gekocht wird, die die Hitze lange hält. Dazu passt ein Glas frisch gepresster Apfelsaft oder ein spritziges Mineralwasser, das das Geschmackserlebnis abrundet.

Rote Bete aus der Pfanne – Einfach und gesund

Ein weiteres Rezept, das sich aus der Sammlung ableiten lässt, ist die gebratene Rote Bete aus der Pfanne. Dieses Gericht ist nicht nur einfach in der Zubereitung, sondern auch äußerst gesund. Rote Bete ist reich an Nährstoffen wie Eisen, Folsäure und Antioxidantien, was sie zu einer idealen Beilage oder einem Hauptgericht macht.

Zutaten

Für ein Blech (ca. 4 Portionen):

  • 500 g Rote Bete (ganze Knollen)
  • 1 EL natives Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Weitere Gewürze nach Wahl, z. B. Knoblauch- oder Zwiebelgranulat

Zubereitung

  1. Rote Bete schälen und in dünne Scheiben schneiden. Alternativ kann auch ein Gemüsehobel verwendet werden.
  2. Die Scheiben in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl und den ausgewählten Gewürzen vermischen. Dabei darauf achten, dass jedes Stück gleichmäßig belegt wird.
  3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Rote-Bete-Scheiben darauf verteilen.
  4. Im vorgeheizten Ofen bei 130 Grad (Umluft) für ca. 45–50 Minuten backen. Zwischendurch die Backofentüre öffnen, damit die entstehende Flüssigkeit entweichen kann.
  5. Nach der Backzeit die Rote Bete aus der Pfanne oder dem Ofen nehmen und servieren.

Tipps und Variationen

  • Zusätze: Die gebratenen Rote-Bete-Scheiben können mit einem Dip, wie z. B. Quark-Dill-Dip oder einer Soße aus Tahini, serviert werden.
  • Kombination mit Proteinen: Rote Bete kann auch mit Ei, Fisch oder Lachs kombiniert werden, um ein ausgewogenes Gericht zu schaffen.
  • Veganisierung: Für eine vegane Variante können die Eier durch Tofu oder Linsen ersetzt werden.

Diese Zubereitungsart eignet sich hervorragend als Beilage oder als Hauptgericht. Sie ist einfach, schnell und trotzdem lecker.

Rote Bete Carpaccio – Ein veganes Vorspeiserezept

Für Vegetarier und Veganer bietet sich ein weiteres Rezept an: das Rote-Bete-Carpaccio, eine leichte und optisch beeindruckende Vorspeise. Es ist einfach herzustellen und eignet sich hervorragend für festliche Anlässe oder für den Alltag.

Zutaten

Für 4 Portionen:

  • 5 mittelgroße Rote-Bete-Knollen
  • Olivenöl, Salz, Pfeffer
  • Optional: Zitronensaft oder Kräuter

Zubereitung

  1. Rote Bete gründlich unter fließendem Wasser reinigen.
  2. Ohne Schale in hauchdünne Scheiben schneiden. Je dünner die Scheiben, desto besser, da sie so leichter knicken und sich optisch besonders präsentieren.
  3. Die Scheiben auf einem großen Teller anrichten, sodass sie sich leicht überlappen.
  4. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und ggf. Zitronensaft oder Kräutern würzen.
  5. Servieren und genießen.

Tipps und Variationen

  • Zusätze: Das Carpaccio kann mit geraspeltem Parmesan oder einer Zitrone serviert werden.
  • Kombinationen: Es passt hervorragend zu einer Salatbowle oder einer leichten Suppe.
  • Weitere Kräuter: Rosmarin, Thymian oder Petersilie können dem Geschmack eine feine Note verleihen.

Rote-Bete-Ketchup – Ein kreatives Rezept zum Einkochen

Ein weiteres spannendes Rezept aus der Sammlung ist der Rote-Bete-Ketchup, der sich ideal zum Einkochen eignet. Er ist nicht nur optisch auffallend, sondern auch lecker und gut zu Süßkartoffelpommes oder anderen frittierten Gerichten.

Zutaten

Für einen großen Glaskrug:

  • 500 g vorgekochte Rote Bete
  • 1 große rote Zwiebel
  • 100 g Kokosblütenzucker
  • 200 ml Balsamico oder Apfelweinessig
  • ½ TL Salz
  • ½ TL Currypulver oder Ras-el-Hanout
  • ¼ TL Koriander
  • Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  1. Rote Bete in Würfel schneiden.
  2. Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in etwas Öl glasig dünsten.
  3. Zutaten in einen hohen Topf geben und aufkochen lassen.
  4. Bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Rote Bete weich und die Mischung cremig ist.
  5. In saubere Gläser füllen und mit einem Schraubverschluss oder Wachspapier abschließen.
  6. Im Vorratsschrank aufbewahren.

Tipps und Variationen

  • Zusätze: Der Ketchup kann mit Knoblauch oder frischem Ingwer verfeinert werden.
  • Ersatzstoffe: Kokosblütenzucker kann durch Honig oder Agave ersetzt werden.
  • Geschmacksrichtung: Der Ketchup kann süß, scharf oder herzhaft abgewandelt werden, je nach Wunsch.

Rote Bete Salate – Leicht und lecker

Salate mit Rote Bete sind nicht nur optisch beeindruckend, sondern auch geschmacklich vielseitig. Die dunkelrote Farbe sorgt für eine aufregende Farbgebung und eine leckere Aromakombination, die sich hervorragend mit Fisch, Käse oder Nüssen kombinieren lässt.

Rezept 1: Rote Bete Salat mit Lachs und Pekannüssen

Zutaten

Für 4 Portionen:

  • 2 Rote Beten
  • 4 Lachsfilets
  • 1 Handvoll Pekannüsse
  • 1 Zwiebel
  • Olivenöl, Salz, Pfeffer
  • Zitronensaft

Zubereitung

  1. Rote Bete schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne mit etwas Olivenöl kurz anbraten.
  3. Zwiebel in feine Ringe schneiden und in etwas Olivenöl glasig dünsten.
  4. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit Zitronensaft und Salz abschmecken und servieren.

Rezept 2: Rote Bete Salat mit Feta und Lachs

Dieser Salat ist eine leckere Kombination aus Rote Bete, Feta und Lachs.

Zutaten

Für 4 Portionen:

  • 2 Rote Beten
  • 200 g Feta
  • 4 Lachsfilets
  • 1 Zwiebel
  • Olivenöl, Salz, Pfeffer
  • Zitronensaft

Zubereitung

  1. Rote Bete schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Feta in kleine Würfel schneiden.
  3. Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne mit etwas Olivenöl kurz anbraten.
  4. Zwiebel in feine Ringe schneiden und in etwas Olivenöl glasig dünsten.
  5. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit Zitronensaft und Salz abschmecken und servieren.

Rezept 3: Rote Bete Salat mit Walnüssen

Ein weiterer leckerer Salattyp ist der Rote-Bete-Salat mit Walnüssen.

Zutaten

Für 4 Portionen:

  • 2 Rote Beten
  • 1 Handvoll Walnüsse
  • 1 Zwiebel
  • Olivenöl, Salz, Pfeffer
  • Zitronensaft

Zubereitung

  1. Rote Bete schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Walnüsse grob hacken.
  3. Zwiebel in feine Ringe schneiden und in etwas Olivenöl glasig dünsten.
  4. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit Zitronensaft und Salz abschmecken und servieren.

Rezept 4: Couscous mit Rote Bete und Fischfrikadelle

Ein weiteres Rezept ist das Couscous mit Rote Bete und Fischfrikadelle, das sich hervorragend für den Alltag oder festliche Anlässe eignet.

Zutaten

Für 4 Portionen:

  • 150 g Couscous
  • 2 Rote Beten
  • 4 Fischfrikadellen
  • 1 Zwiebel
  • Olivenöl, Salz, Pfeffer
  • Zitronensaft

Zubereitung

  1. Couscous nach Anleitung kochen.
  2. Rote Bete schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  3. Zwiebel in feine Ringe schneiden und in etwas Olivenöl glasig dünsten.
  4. Fischfrikadellen in der Pfanne kurz anbraten.
  5. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit Zitronensaft und Salz abschmecken und servieren.

Rezept 5: Rote Bete Salat mit Ziegenkäse

Ein weiteres Rezept ist der Rote-Bete-Salat mit Ziegenkäse, der durch die cremige Textur des Käses besonders lecker wird.

Zutaten

Für 4 Portionen:

  • 2 Rote Beten
  • 200 g Ziegenkäse
  • 1 Zwiebel
  • Olivenöl, Salz, Pfeffer
  • Zitronensaft

Zubereitung

  1. Rote Bete schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Ziegenkäse in kleine Würfel schneiden.
  3. Zwiebel in feine Ringe schneiden und in etwas Olivenöl glasig dünsten.
  4. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit Zitronensaft und Salz abschmecken und servieren.

Rote-Bete-Eintopf mit Kartoffeln – Ein wärmendes Rezept

Ein weiteres Rezept ist der Rote-Bete-Eintopf mit Kartoffeln, der sich ideal für kalte Tage eignet. Es handelt sich um ein vegetarisches Rezept, das sich jedoch auch mit Fleisch ergänzen lässt.

Zutaten

Für 4 Portionen:

  • 2 Rote Beten
  • 4–5 festkochende Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 4 Karotten
  • 500 g Weißkohl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Olivenöl, Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Rote Bete, Kartoffeln, Karotten und Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden.
  2. Weißkohl waschen und in feine Streifen schneiden.
  3. Knoblauch schälen und fein hacken.
  4. In einem großen Topf Öl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch andünsten.
  5. Knoblauch danach entfernen und das Gemüse dazugeben und mitdünsten.
  6. Mit Wasser oder Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen, bis alles weich ist.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Pasta mit Rote-Bete-Pesto

Für Pasta-Liebhaber bietet sich ein weiteres Rezept an: Pasta mit Rote-Bete-Pesto. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch optisch beeindruckend.

Zutaten

Für 4 Portionen:

  • 200 g Pasta
  • 1 Rote Bete
  • 20 g Pinienkerne
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL natives Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • geraspelter Käse (optional)

Zubereitung

  1. Pasta nach Anleitung kochen.
  2. Rote Bete schälen und in kleine Würfel schneiden.
  3. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
  4. Knoblauch schälen und fein hacken.
  5. Alle Zutaten mit Olivenöl in einer Schüssel vermischen und zu einer cremigen Masse verarbeiten.
  6. Die Pasta mit dem Pesto verfeinern und ggf. mit geraspeltem Käse bestreuen.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Gebackene Rote Bete mit Füllung

Ein weiteres Rezept ist die gebackene Rote Bete mit Füllung, die sich hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage eignet.

Zutaten

Für 4 Portionen:

  • 2 Rote Beten
  • Olivenöl, Salz, Pfeffer
  • Füllung: Kräuterquark oder Linsenmousse

Zubereitung

  1. Rote Bete schälen und in Alufolie einwickeln.
  2. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 60 Minuten backen.
  3. Folien öffnen und die Schale der Rote Bete eingeschnitten.
  4. Mit Kräuterquark oder Linsenmousse füllen und servieren.

Tipps und Variationen

  • Füllung: Die Rote Bete kann mit geraspeltem Käse, einer Soße oder auch mit einer Linsenfüllung gefüllt werden.
  • Zusätze: Eine Zitrone oder ein paar frische Kräuter verfeinern den Geschmack.

Tomatencremesuppe mit Rote-Bete-Chips

Ein weiteres Rezept ist die Tomatencremesuppe mit Rote-Bete-Chips, ein leckeres und optisch beeindruckendes Gericht, das sich hervorragend für festliche Anlässe eignet.

Zutaten

Für 4 Portionen:

  • 1 kg reife Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Chilischote
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Tomatenmark
  • 200 g gekochte Rote Bete
  • ¼ Bund Schnittlauch
  • 100 g Quark
  • Saft ½ Zitrone
  • 3 EL Rapsöl oder Olivenöl
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  1. Tomaten waschen und in grobe Stücke schneiden.
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln.
  3. Chilischote längs halbieren, Kerne entfernen und fein hacken (optional).
  4. Öl in einem Suppentopf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Chilischote andünsten.
  5. Tomaten und Tomatenmark dazugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen.
  6. Bei geringer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. In der Zwischenzeit Rote Bete in Scheiben schneiden und in einer heißen Pfanne mit Öl 3–4 Minuten braten.
  8. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.
  9. Quark mit Zitronensaft und Salz sowie Pfeffer vermengen.
  10. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren und ggf. durch ein Sieb streichen.
  11. Die Suppe servieren und mit Rote-Bete-Chips und Quark-Dip anrichten.

Schlussfolgerung

Rote Bete ist ein vielseitiges Gemüse, das sich hervorragend in der Pfanne zubereiten lässt. Egal, ob als herzhaftes Hauptgericht mit Spiegelei, als leichte Vorspeise im Carpaccio-Stil, als kreative Suppe oder als belegte Salat: Rote Bete kann in vielerlei Form auf den Tisch kommen. Aus den bereitgestellten Rezepten und Zubereitungsweisen lässt sich ein breites Spektrum von Gerichten ableiten, die sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugen. Die einfachen Zubereitungsweisen und die Vielfalt der Kombinationen machen Rote Bete zu einer idealen Zutat für den Alltag und für besondere Anlässe. Mit diesen Rezepten ist es einfach, kreative und leckere Gerichte zu kreieren, die sowohl für Einzelpersonen als auch für Familien oder Gäste passend sind.

Quellen

  1. Herzhafte schwedische Feierabendpfanne mit Spiegelei
  2. Rote Bete aus der Pfanne
  3. Rote Bete: Einfache Rezepte und Tipps für die richtige Zubereitung
  4. Tomatencremesuppe mit Rote-Bete-Chips

Ähnliche Beiträge