Rezepte mit Rote Linsen – Vielfältige Ideen für Suppen, Currys und mehr

Rote Linsen sind eine vielseitige und nahrhafte Zutat, die sich in zahlreichen Gerichten verwandeln lässt. Ob als cremige Suppe, exotisches Curry, knusprige Bratlinge oder vegetarische Lasagne – Rote Linsen bieten eine breite Palette an kreativen Möglichkeiten in der Küche. Sie eignen sich hervorragend für vegetarische und vegane Gerichte, sind schnell zubereitet und enthalten wertvolle Nährstoffe wie Proteine, Ballaststoffe und Mineralstoffe. In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte und Zubereitungsmethoden vorgestellt, die sich an die Ressourcen in den bereitgestellten Materialien orientieren. Zudem werden allgemeine Tipps zur Verarbeitung und Würzung gegeben, um die Rezepte optimal umzusetzen.

Einfache und leckere Rezepte mit roten Linsen

Rote Linsen sind in der Regel innerhalb kürzester Zeit gar und lassen sich gut mit anderen Zutaten kombinieren. Sie eignen sich besonders gut für Suppen, Eintöpfe, Salate, Bowls und Currygerichte. Zudem können sie in Form von vegetarischen Bratlingen oder als Ersatz für Hackfleisch in Gerichten wie Lasagne oder Bolognese verwendet werden. Ein weiterer Vorteil liegt in der Geschmacksneutralität der Linsen, die es ermöglicht, sie mit verschiedenen Gewürzen und Aromen zu verbinden.

Ein typisches Rezept für eine Rote-Linsen-Suppe oder ein Curry lässt sich innerhalb von 30 bis 40 Minuten zubereiten. Ein weiteres Vorteil ist, dass sich die Gerichte gut als Reste speichern und am nächsten Tag sogar noch besser schmecken. Zudem sind rote Linsen in der Regel günstig und leicht erhältlich, was sie zu einer hervorragenden Option für schnelle, aber leckere Mahlzeiten macht.

Rezept: Rote-Linsen-Curry mit Spinat und Blumenkohl

Ein Rezept, das sowohl nahrhaft als auch lecker ist, ist das Rote-Linsen-Curry mit Spinat und Blumenkohl. Dieses Gericht eignet sich gut für zwei Portionen und kann als Hauptgericht serviert werden. Die Zutaten sind einfach und leicht in der Vorbereitung.

Zutaten (für 2 Portionen):

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Chilischote
• 200 g Spinat oder Mangold
• 1/2 Blumenkohl
• 1/2 Paprikaschote
• 1 EL Olivenöl
• 100 g rote Linsen (Trockengewicht)
• 200 ml Gemüsebrühe
• 250 ml Kokosmilch
• Salz und Pfeffer
• 1 TL Curry

Zubereitung:

1. Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe und schneide die Zwiebel in feine Würfel.
2. Hacke die Knoblauchzehe und die Chilischote.
3. Wasche den Spinat und hacke ihn grob mit einem scharfen Messer.
4. Wasche den Blumenkohl und zerteile ihn in mundgerechte Röschen.
5. Wasche die Paprika, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in Würfel.
6. Erhitze das Olivenöl in einem Topf und brate die Zwiebel, Knoblauch und Chilischote darin kurz an.
7. Gib die Linsen hinzu und röstest sie für etwa eine Minute an.
8. Gieße die Gemüsebrühe hinzu und koche alles ca. 10 Minuten.
9. Füge die Kokosmilch hinzu und lasse das Gericht weitere 10 Minuten köcheln.
10. Rühre das Currypulver unter und schmecke nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft ab.
11. Gieße das Gericht in eine Schüssel und serviere es mit Spinat, Blumenkohl und Paprika als Beilage.

Dieses Curry ist cremig, leicht scharf und voller Aromen. Es passt hervorragend zu Reis oder Fladenbrot.

Rezept: Tandoori-Linsen-Curry mit Kokosmilch

Ein weiteres Rezept, das besonders gelobt wurde, ist das Tandoori-Linsen-Curry mit Kokosmilch. Dieses Gericht wird von vier Personen serviert und eignet sich hervorragend als Hauptspeise. Die Zutaten sind einfach und lassen sich gut vorbereiten.

Zutaten (für 4 Personen):

• 1 Tasse rote Linsen (ca. 250 g)
• 2 Tassen Gemüsebrühe (ca. 500 ml)
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Selleriestangen, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 200 ml Kokosmilch
• 1 Teelöffel Öl
• Salz und Pfeffer
• Koriander zum Garnieren

Zubereitung:

1. Erhitze das Öl in einem Topf und brate die Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie darin kurz an.
2. Füge die Linsen hinzu und röstest sie für etwa eine Minute an.
3. Gieße die Gemüsebrühe hinzu und koche alles ca. 15 Minuten.
4. Füge die Kokosmilch hinzu und lasse das Gericht weitere 10 Minuten köcheln.
5. Schmecke nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und etwas Currypulver ab.
6. Garniere das Curry mit frischen Korianderblättern.

Dieses Curry ist cremig und hat eine leichte Tandoori-Note. Es passt hervorragend zu Basmatireis oder Fladenbrot und kann auch mit anderen Gemüsesorten ergänzt werden.

Rezept: Rote-Linsen-Bratlinge

Ein weiteres Rezept, das sich gut für ein schnelles Abendessen eignet, sind Rote-Linsen-Bratlinge. Sie sind einfach in der Zubereitung und lassen sich gut vorbereiten.

Zutaten:

• 100 g rote Linsen
• 1 Zwiebel
• 1 geraspelte Möhre
• Kräuter nach Wahl (z. B. Petersilie, Schnittlauch)
• 1 Prise Hefeflocken
• Salz, Pfeffer, Curry- und Paprikapulver
• Mehl nach Bedarf
• Pflanzenöl zum Braten

Zubereitung:

1. Hacke die Kräuter mit einem scharfen Messer.
2. Gieße die Linsen mithilfe eines Siebes ab, sobald sie gar sind.
3. Gib die Linsen zusammen mit der Zwiebel, der geraspelten Möhre, den Kräutern, dem Mehl und den Hefeflocken in eine Schüssel und vermische alle Zutaten gut.
4. Schmecke die Mischung mit Salz und Pfeffer ab und füge Curry sowie Paprikapulver hinzu.
5. Verknete die Zutaten zu einer formbaren Masse. Sollte die Masse zu flüssig sein, füge etwas Mehl hinzu. Ist die Masse zu fest, menge etwas Wasser unter.
6. Erhitze das Pflanzenöl in einer Pfanne.
7. Forme mit den Händen die Patties und brate sie anschließend von beiden Seiten jeweils goldbraun an. Pro Seite sollten die Bratlinge etwa drei bis fünf Minuten braten.
8. Serviere die Bratlinge mit einer Soße oder als Teil eines Salats.

Diese Bratlinge sind knusprig außen und saftig innen. Sie eignen sich hervorragend als Beilage oder als Hauptgericht.

Rezept: Rote-Linsen-Salat mit Bete

Ein weiteres Rezept ist der Rote-Linsen-Salat mit Bete. Dieser Salat ist gesund, proteinreich und leicht in der Zubereitung.

Zutaten:

• 100 g rote Linsen
• 1 Rote Bete
• Honig
• Senf
• Essig

Zubereitung:

1. Koche die roten Linsen in Salzwasser, bis sie gar sind. Lass sie abkühlen.
2. Schneide die Rote Bete in Würfel oder Streifen.
3. Mische die Linsen mit der Bete in einer großen Schüssel.
4. Für das Dressing vermische Honig, Senf und Essig in einem Schälchen. Rühre alles gut zusammen.
5. Gieße das Dressing über den Salat und vermische es gut.
6. Serviere den Salat als Beilage oder als Hauptgericht.

Dieser Salat ist ideal für einen leichten Mittag- oder Abendessen. Er eignet sich auch hervorragend als Partysnack oder für Picknicks.

Rezept: Rote-Linsen-Lasagne

Für alle, die italienische Küche mögen, ist die Rote-Linsen-Lasagne eine willkommene Alternative zum Klassiker mit Hackfleisch.

Zutaten:

• 100 g rote Linsen
• 200 g Babyspinat
• Béchamelsoße (vegetarisch)
• Lasagne-Nudeln

Zubereitung:

1. Koche die roten Linsen in Salzwasser, bis sie gar sind. Lass sie abkühlen.
2. Mische die Linsen mit dem Babyspinat und püriere die Masse leicht, damit sie sich besser auf die Lasagne-Nudeln verteilen lässt.
3. Befülle die Lasagne-Nudeln mit der Linsen- und Spinat-Mischung und schicht sie mit der Béchamelsoße abwechselnd in einer Auflaufform.
4. Backe die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 25 Minuten, bis die Soße an der Oberseite goldbraun ist.
5. Lass die Lasagne kurz abkühlen und serviere sie warm.

Diese Lasagne ist cremig, lecker und voller Proteine. Sie ist eine hervorragende Option für Vegetarier und Veganer.

Rezept: Rote-Linsen-Chips mit Paprika

Ein weiteres Rezept, das sich gut für Snacks oder Vorspeisen eignet, sind die Rote-Linsen-Chips mit Paprika.

Zutaten:

• 100 g rote Linsen
• 1 Paprika
• Rosmarin
• Knoblauch
• Sesam

Zubereitung:

1. Weiche die roten Linsen in Wasser über Nacht oder koch sie in Salzwasser, bis sie gar sind.
2. Püriere die Linsen mit etwas Wasser zu einer glatten Masse.
3. Füge Paprikapulver, Rosmarin, Knoblauch und Sesam hinzu und vermische alles gut.
4. Streiche die Masse dünn auf ein Backblech und backe sie im Ofen bei 180 °C ca. 20 Minuten, bis sie knusprig ist.
5. Zerteile die Chips in mundgerechte Stücke und serviere sie als Snack oder Beilage.

Diese Chips sind knusprig, leicht scharf und ideal für zwischendurch. Sie eignen sich hervorragend als Partysnack oder als Beilage zu Suppen oder Salaten.

Rezept: Vegane Bolognese mit Rote Linsen

Ein weiteres Rezept, das sich hervorragend für Vegetarier und Veganer eignet, ist die Vegane Bolognese mit Rote Linsen.

Zutaten:

• 100 g rote Linsen
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Paprika
• 1 Karotte
• Tomatenmark
• Pfeffer, Salz, Oregano

Zubereitung:

1. Schneide die Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Karotte in kleine Würfel.
2. Erhitze etwas Öl in einem Topf und brate die Zwiebeln und Knoblauch darin kurz an.
3. Füge die restlichen Zutaten hinzu und koche alles ca. 20 Minuten.
4. Füge die roten Linsen hinzu und koche das Gericht weitere 10 Minuten.
5. Schmecke nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Oregano ab.
6. Serviere die Bolognese mit Spaghetti oder Nudeln deiner Wahl.

Dieses Gericht ist lecker, nahrhaft und einfach in der Zubereitung. Es eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage.

Tipps zur Verarbeitung und Würzung von Rote Linsen

Um die Rezepte optimal umzusetzen, gibt es einige allgemeine Tipps zur Verarbeitung und Würzung von Rote Linsen:

• Kochzeit beachten: Rote Linsen kochen schneller als andere Linsensorten. Sie sind innerhalb von 10 bis 15 Minuten gar. Um sie nicht zu weich zu kochen, solltest du die Kochzeit genau überwachen.
• Wasser und Brühe: Verwende immer etwas Salzwasser oder Gemüsebrühe, um die Linsen zu kochen. Dies verleiht ihnen Geschmack und verhindert, dass sie trocken werden.
• Würzen: Rote Linsen haben einen milden Geschmack, weshalb sie sich gut für verschiedene Würzungen eignen. Verwende Gewürze wie Curry, Paprika, Koriander oder Kassia, um das Gericht aromatisch zu gestalten.
• Kombinationen: Rote Linsen lassen sich gut mit Gemüse, Hülsenfrüchten und Kräutern kombinieren. Probiere verschiedene Kombinationen aus, um neue Aromen zu entdecken.
• Formgebung: Bei Bratlingen oder Patties solltest du die Masse gut verkneten, damit sie sich gut formen lässt. Sollte die Masse zu trocken sein, füge etwas Wasser hinzu. Ist sie zu nass, füge etwas Mehl oder Hefeflocken hinzu.

Nährwert und gesundheitliche Vorteile

Rote Linsen sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Sie enthalten wertvolle Nährstoffe wie Proteine, Ballaststoffe, Mineralstoffe und Vitamine. Sie eignen sich hervorragend für vegetarische und vegane Gerichte und sind eine hervorragende Quelle für pflanzliche Proteine. Zudem regen sie die Verdauung an und sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.

Schlussfolgerung

Rote Linsen sind eine vielseitige und nahrhafte Zutat, die sich in zahlreichen Gerichten verwandeln lässt. Ob als Suppe, Curry, Bratlinge oder Salate – Rote Linsen bieten eine breite Palette an kreativen Möglichkeiten in der Küche. Sie sind schnell zubereitet, günstig und leicht erhältlich. Zudem sind sie nahrhaft und eignen sich hervorragend für vegetarische und vegane Gerichte. Mit den bereitgestellten Rezepten und Tipps zur Verarbeitung und Würzung lassen sich leckere und gesunde Mahlzeiten kreieren, die sicherlich bei der ganzen Familie gut ankommen werden.

Quellen

1. Rote-Linsen-Rezept-Ideen für jeden Tag
2. Rote Linsen-Rezepte
3. Rote-Linsen-Rezepte
4. Rote-Linsen-Rezepte – schnelle und einfache
5. Rote-Linsen-Rezepte
6. Linsencurry-Rezept