Cigköfte-Rezept mit Fleisch und Thermomix: Traditionell, scharf und lecker

Cigköfte sind eine traditionelle türkische Spezialität, die in der Regel aus Bulgur, Tomatenmark, Paprikamark, Gewürzen und Olivenöl hergestellt werden. Das Rezept ist traditionell vegan, kann aber auch mit Fleisch zubereitet werden. In einigen Varianten wird auch Rindfleisch verwendet, wodurch das Gericht scharf und würzig wird. Der Thermomix ist ein beliebtes Gerät, um Cigköfte zu kochen, da er die Zubereitung vereinfacht und die Masse gleichmäßig verarbeitet. In diesem Artikel werden die wichtigsten Zutaten, die Zubereitungsweisen und Tipps für ein perfektes Cigköfte-Rezept mit Fleisch und Thermomix vorgestellt.

Zutaten für Cigköfte mit Fleisch

Für ein leckeres Cigköfte-Rezept mit Fleisch benötigst du folgende Zutaten:

• 300 g feiner Bulgur (Köftelik Bulgur)
• 150 g Rindfleisch (gehackt oder als Tatar)
• 2–3 Tomaten (ca. 150 g)
• 1 Zwiebel
• 1–2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1–2 EL Tomatenmark
• 1–2 EL Paprikamark
• 1–2 TL Sumak
• 1–2 TL Kreuzkümmel (Cumin)
• 1–2 TL Biber Salçası (Paprikapulver)
• 1–2 TL Salz
• 1–2 TL Pfeffer
• 1–2 EL Granatapfelsirup (Nar ekşisi)
• 1–2 EL Zucker
• 100–150 ml Wasser

Zum Servieren eignen sich Salatblätter, Ruccola, Petersilie, Minze und Zitronensaft.

Zubereitung mit Thermomix

Die Zubereitung mit Thermomix ist einfach und schnell. So gehst du vor:

1. Den Bulgur in eine Schüssel geben und mit 150 ml Wasser begießen. Das Gemisch 10–15 Minuten quellen lassen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch in den Thermomix geben und 30 Sekunden auf Stufe 4 zerkleinern.
3. Tomaten und Paprikamark hinzufügen und 30 Sekunden auf Stufe 4 zerkleinern.
4. Olivenöl, Tomatenmark, Biber Salçası, Sumak, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Granatapfelsirup und Zucker hinzufügen und 3 Minuten auf Stufe 2 kochen.
5. Das Rindfleisch (Tatar) hinzufügen und 2 Minuten auf Stufe 2 kochen.
6. Den Bulgur mit der aufgefangenen Flüssigkeit unterheben und 15 Minuten quellen lassen.
7. Die Masse mit dem Spatel kräftig durchmischen und 5 Minuten im Teigmodus vermengen.
8. Die Cigköfte formen und auf Salatblättern servieren.

Tipps und Tricks

• Der Bulgur sollte fein gemahlener Köftelik Bulgur sein. Er muss nicht gekocht werden, sondern wird durch die Feuchtigkeit der restlichen Zutaten und das Kneten weich.
• Wenn du das Fleisch nicht selbst hackst, kannst du es im Metzgerei-Shop als Tatar bestellen.
• Für eine intensivere Schärfe kannst du mehr Biber Salçası oder scharfe Chiliflocken hinzufügen.
• Die Masse sollte gut formbar sein. Falls sie zu trocken wirkt, kannst du etwas mehr Wasser hinzufügen.
• Die Cigköfte sollten 1–2 Stunden im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen verbinden.

Klassisches Cigköfte-Rezept ohne Thermomix

Auch ohne Thermomix lassen sich Cigköfte gut zubereiten. So gehst du vor:

1. Den Bulgur in eine Schüssel geben und mit 150 ml Wasser begießen. Das Gemisch 10–15 Minuten quellen lassen.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. Tomaten halbieren und mit dem Pürierstab zerkleinern.
4. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und kräftig verkneten.
5. Die Masse 1–2 Stunden ruhen lassen.
6. Die Cigköfte formen und auf Salatblättern servieren.

Unterschied zwischen Cigköfte und Köfte

Cigköfte sind traditionell vegan und werden aus Bulgur, Tomatenmark, Paprikamark, Gewürzen und Olivenöl hergestellt. Sie werden nicht gekocht, sondern roh serviert. Köfte hingegen sind Fleischbällchen aus Rind oder Lamm, die gebraten, gegrillt oder gebacken werden.

Cigköfte mit Fleisch: Ein traditioneller Genuss

Cigköfte mit Fleisch sind eine scharfe und würzige Spezialität, die in der türkischen Küche sehr beliebt ist. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch eine gute Quelle für Proteine und Ballaststoffe. Mit dem Thermomix lässt sich das Rezept besonders einfach und schnell zubereiten.

Fazit

Cigköfte mit Fleisch sind ein traditionelles türkisches Gericht, das sowohl als Hauptmahlzeit als auch als Fingerfood geeignet ist. Mit dem Thermomix lässt sich das Rezept besonders einfach und schnell zubereiten. Die Kombination aus Bulgur, Fleisch, Tomatenmark und Gewürzen sorgt für ein intensives Aroma und eine scharfe Note. Cigköfte mit Fleisch sind also ein Genuss, der nicht fehlen sollte.

Quellen

1. Cig Köfte Rezept mit Fleisch und Thermomix
2. Türkische Cig Köfte vegan
3. Türkische Cig Köfte vegan
4. Cig Köfte Rezept
5. Cig Köfte Rezept
6. Cig Köfte Rezept
7. Cig Köfte Rezept
8. Vegane Cig Köfte Rezept
9. Cig Köfte Rezept
10. Türkische Cig Köfte Rezept
11. Cig Köfte Wikipedia
12. Cig Köfte Rezept
13. Cig Köfte Rezept
14. Vegane Cig Köfte Rezept