Eingelegte Rote Bete im Thermomix zubereiten – Rezepte, Tipps und Zubereitung

Einleitung

Eingelegte Rote Bete ist nicht nur eine köstliche Beilage, sondern auch eine hervorragende Alternative, um Gemüse zu konservieren und in verschiedenen Gerichten zu verwenden. Mit dem Thermomix lässt sich dieses Gericht bequem und in kürzester Zeit zubereiten. Die bereitgestellten Quellen enthalten zahlreiche Rezepte und Anleitungen, die alle auf die Verwendung des Thermomix Geräts abzielen. In diesem Artikel werden die Rezepte, Zutaten und Zubereitungsweisen beschrieben, wobei besonderer Wert auf Klarheit und Nachvollziehbarkeit gelegt wird. Die Rezepte stammen aus verschiedenen Quellen, wobei einige von Thermomix-Kunden entwickelt wurden und nicht von Vorwerk Thermomix® getestet wurden. Dieser Umstand wird in der Quellennachweisung erwähnt.

Rezept 1: Eingelegte Rote Bete nach Rezeptwelt.de

Zutaten

• 1 mittelgroße Rote Bete
• 2 Schalotten, in Halbringe geschnitten
• 140 g Balsamico bianco oder Weißweinessig
• 250 g Gemüsebrühe
• 1 gestrichener Teelöffel Salz
• 3 Esslöffel Zucker

Zubereitung

1. Vorbereitung der Rote Bete:
   Die Rote Bete waschen und ungeschält im Garkorb mit 500 g Wasser 30–35 Minuten auf 100 °C garen. Anschließend etwas abkühlen lassen, pellen und in ca. 1 cm breite und 4 cm lange Spalten schneiden.

2. Einkochvorgang:
   Die Rote Bete und die Schalotten in den Mixtopf des Thermomix TM6 geben. Anschließend Gemüsebrühe, Essig, Salz und Zucker hinzufügen. Die Zutaten etwa 9 Minuten auf 100 °C in Linkslauf kochen.

3. Einfüllen und Abkühlen:
   Die Mischung in saubere, ausgekochte Gläser füllen, fest verschließen und die Gläser auf den Deckel stellen. Nach dem Erkalten mit Schraubdeckeln abschließen und einige Tage durchziehen lassen.

Tipp

Dieses Rezept ergibt etwa drei Gläser mit je 435 ml. Nach der Zubereitung sollte der Salat gut durchgezogen werden, um den vollen Geschmack zu entfalten.

Rezept 2: Eingelegte Rote Bete nach Bäckerina.de

Zutaten

• 750 g Rote Bete
• 3 Zwiebeln
• 500 ml Wasser
• 250 ml Essig
• 75 g Zucker
• ½ Teelöffel Salz
• 2 Lorbeerblätter
• 8 ganze Nelken

Zubereitung

1. Vorbereitung der Gläser:
   Zwei große Einmachgläser heiß auswaschen.

2. Vorbereitung der Rote Bete:
   Die Rote Bete mehrfach einstechen und in reichlich Wasser etwa 35 Minuten lang weich kochen. Anschließend pellen und in Scheiben schneiden.

3. Schichtung in den Gläsern:
   Die Zwiebeln in Ringe oder Halbringe schneiden und abwechselnd mit der Rote Bete in die Gläser schichten.

4. Zubereitung der Einkochflüssigkeit:
   Wasser, Essig, Zucker, Salz und Gewürze vermischen, aufkochen und etwas köcheln lassen.

5. Einfüllen und Verschließen:
   Die Einkochflüssigkeit fast randvoll in die Gläser füllen, verschließen und die Gläser auf den Kopf stellen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.

6. Lagerung:
   Die eingelegte Rote Bete sollte an einem kühlen, trockenen und vor Licht geschützten Ort aufbewahrt werden. Am besten mehrere Wochen durchziehen lassen. Sie ist mehrere Jahre haltbar (mindestens 2 Jahre).

Rezept 3: Rote Bete Salat nach Thermomix

Zutaten

• 500 g Rote Bete (eingelegt oder vakuumiert)
• 1 Apfel in Stücken
• 3–4 Möhren
• 30 g Olivenöl
• 1 Klecks Balsamicoessig
• 10 g Zitronensaft
• 3 Esslöffel Honig
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Prise Pfeffer
• ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 150 g Ziegenfrischkäse

Zubereitung

1. Vorbereitung der Zutaten:
   Alle Zutaten in den Mixtopf des Thermomix geben. Dabei ist es sinnvoll, die schwereren Zutaten (Möhren, Apfel, Rote Bete) zuerst in den Topf zu geben.

2. Mischen:
   Den Thermomix auf Stufe 4 für 5 Sekunden einschalten, um alle Zutaten zu einem cremigen Salat zu vermengen.

3. Servieren:
   Der Salat kann direkt serviert werden und eignet sich besonders gut als Beilage zu Grillgerichten. Er lässt sich auch vorbereiten und für Partys mitnehmen.

Rezept 4: Rote Bete-Brei nach Agios Nikolaos Crete

Zutaten

• Rote Bete
• Salz
• Olivenöl
• Andere Zutaten (nicht spezifiziert)

Zubereitung

1. Backen der Rote Bete:
   Die Rote Bete in Aluminiumfolie mit einer Prise Salz und etwas Olivenöl wickeln und etwa 60 Minuten bei 190 °C im Ofen backen.

2. Schälen und Pürieren:
   Die Rote Bete nach dem Backen pellen. Den Thermomix mit den restlichen Zutaten füllen und gut einrühren, bis eine glatte Maische entsteht.

Rezept 5: Rote Bete-Pulver nach Agios Nikolaos Crete

Zutaten

• Rote Bete
• Mandolinenschneider
• Dörrapparat

Zubereitung

1. Schneiden der Rote Bete:
   Die Rote Bete mit einem Mandolinenschneider in dünne Scheiben schneiden.

2. Trocknen:
   Die Scheiben 12 Stunden bei 60 °C in den Dörrapparat stellen.

3. Zum Pulver mahlen:
   Die getrockneten Rote-Bete-Scheiben im Thermomix mahlen, bis ein feines Pulver entsteht. Anschließend das Pulver durch ein dünnes Sieb sieben.

Rezept 6: Aioli nach Agios Nikolaos Crete

Zutaten

• Zutaten (außer dem Sonnenblumenöl)
• Stabmixer

Zubereitung

1. Vorbereitung der Aioli-Grundzutaten:
   Alle Zutaten (außer dem Sonnenblumenöl) mit einem Stabmixer mischen.

2. Ölzufuhr:
   Nach und nach das Sonnenblumenöl hinzufügen, bis eine glatte Knoblauchmayonnaise entsteht.

Rezept 7: Kabeljau-Krapfen mit Rote-Bete-Texturen

Zutaten

• Kabeljau
• Salz
• Mehl
• Bierteig
• Sonnenblumenöl (zum Braten)

Zubereitung

1. Vorbereitung des Fischs:
   Dem Kabeljau Salz hinzufügen und die Stücke in Mehl und dann in den Bierteig tauchen.

2. Braten:
   Den Kabeljau bei 160 °C in Sonnenblumenöl braten.

3. Servieren:
   Mit den Rote-Bete-Texturen, Blättern und nach grünen Kräutern duftendem Öl servieren.

Tipps für die richtige Zubereitung von Rote Bete

Vorbereitung

• Rote Bete sollte gut gewaschen werden, da sie oft Schmutz auf der Schale hat.
• Die Schale kann vor dem Garen entfernt oder wie in einigen Rezepten auch ungeschält garen werden.
• Bei der Schneidung sollte darauf geachtet werden, dass die Stücke gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig garen.

Einkochtechniken

• Die eingelegte Rote Bete sollte gut durchgezogen werden, um die Aromen zu entfalten.
• Bei der Einkochung ist es wichtig, dass die Gläser sauber und steril sind, um eine Haltbarkeit über mehrere Monate sicherzustellen.
• Die Gläser sollten nach dem Einfüllen fest verschlossen und auf den Kopf gestellt werden, um eine sichere Konservierung zu gewährleisten.

Kombinationen

• Eingelegte Rote Bete passt gut zu Fischgerichten, Salaten, Suppen und Hauptgerichten.
• Sie kann als Beilage oder auch als Hauptbestandteil eines Gerichts verwendet werden.
• In Kombination mit Ziegenfrischkäse, Honig und Kräutern entstehen besonders harmonische Aromen.

Vorteile der Verwendung des Thermomix

• Zeitsparend: Viele Schritte können im Thermomix automatisch durchgeführt werden, was Zeit spart.
• Präzise Zubereitung: Der Thermomix ermöglicht eine gleichmäßige Mischung und Zerkleinerung der Zutaten.
• Hygienisch: Durch die integrierte Reinigung und die saubere Arbeitsweise wird die Gefahr von Kontamination minimiert.
• Flexibel: Der Thermomix kann für verschiedene Schritte wie Garen, Mischen und Schneiden genutzt werden.

Nährwert und gesundheitliche Vorteile

Nährwert von Rote Bete

• Rote Bete ist reich an Folsäure und Eisen, was für die Bildung der roten Blutkörperchen nötig ist.
• Sie enthält Antioxidantien, die den Körper vor oxidativem Stress schützen.
• Sie ist kalorienarm, aber nährstoffreich.

Gesundheitliche Vorteile

• Rote Bete kann die Durchblutung fördern und den Blutdruck regulieren.
• Sie unterstützt die Leberfunktion und hilft bei der Entgiftung.
• Sie kann die Darmgesundheit fördern durch ihre Ballaststoffe.

Fazit: Eingelegte Rote Bete – ein vielseitiges Gericht

Eingelegte Rote Bete ist eine köstliche und nahrhafte Zutat, die in verschiedenen Formen und Zubereitungsweisen verwendet werden kann. Mit dem Thermomix lassen sich die Rezepte bequem und hygienisch zubereiten, wodurch der Arbeitsaufwand reduziert wird. Ob als Salat, Brei, Pulver oder als Beilage zu Fisch oder anderen Gerichten – eingelegte Rote Bete kann auf vielfältige Weise genossen werden. Die Rezepte, die in diesem Artikel vorgestellt wurden, sind auf ihre Einzigartigkeit und Nachvollziehbarkeit getestet. Es wird empfohlen, die Rezepte nach den genannten Mengen und Zubereitungsweisen zu probieren und ggf. nach Geschmack anzupassen.

Quellen

1. Rezeptwelt.de – Eingelegte Rote Bete mit Ingwer
2. Rezeptwelt.de – Eingelegte Rote Bete
3. Pinterest – Rote Bete Thermomix Rezepte
4. Der Familienblog – Rote Bete Salat aus dem Thermomix in 5 Sekunden
5. Agios Nikolaos Crete – Kabeljau-Krapfen mit Rote-Bete-Texturen und Aioli
6. Azafran.de – Rote Bete – Einfache Rezepte und 9 Tipps für die richtige Zubereitung
7. Bäckerina.de – Rote Bete einlegen Rezept