Rezepte für Rote Linsensalat mit Orangen: Frische Kombinationen aus Herbst und Winter

Rote Linsen und Orangen sind zwei Zutaten, die saisonal im Herbst und Winter erhältlich sind und sich ideal zu einem nahrhaften, frischen Salat kombinieren. Der Rote Linsensalat mit Orangen ist nicht nur optisch ansprechend, sondern auch reich an Vitamin C, Ballaststoffen und Proteinen. In diesem Artikel werden mehrere Rezeptvarianten vorgestellt, die sich aus den bereitgestellten Quellen ableiten, sowie zugehörige Zubereitungsschritte, Nährwerte und Tipps zur Anwendung in der Küche.

Einführung

Die Kombination aus roten Linsen und Orangen ist ein kreativer Salattyp, der sich sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht eignet. Sie vereint die nahrhafte Kraft der Linsen mit der frischen Säure der Orangen, was zu einer ausgewogenen, erfrischenden Mahlzeit führt. In den bereitgestellten Rezepten wird diese Grundzutatenkombination in verschiedenen Varianten umgesetzt, wobei jeweils auch andere saisonale Komponenten wie Fenchel, Rote Bete, Avocado, Feldsalat und Nüsse hinzugefügt werden.

Die Rezepte stammen aus unterschiedlichen Quellen, darunter Rezeptseiten wie Chefkoch, Oekullus und Carlsplatz-Markt, sowie Lebensmittelhändler wie Aldi Süd. Jedes Rezept bietet eine leichte Abweichung in der Zutatenliste und Zubereitung, was den Lesern die Möglichkeit gibt, das Rezept an ihre persönlichen Vorlieben und die jeweilige Saison anzupassen.

Rezeptvarianten

Im Folgenden werden mehrere Rezeptvarianten des Rote Linsensalats mit Orangen detailliert beschrieben, inklusive der Zutatenlisten und Zubereitungsschritte. Alle Rezepte sind aus den bereitgestellten Quellen abgeleitet und können als Grundlage für die eigene Küche dienen.

Rote Linsensalat mit Orangen und Fenchel

Zutaten (für 4 Portionen)

• 100 g rote Linsen
• 150 g Fenchel, in feine Streifen geschnitten
• 150 g Orange, filetiert und in Würfel geschnitten
• 30 ml Rotweinessig
• 40 ml Oliven- oder Rapsöl
• 10 ml Walnussöl (optional)
• 1 EL Senf
• 2 TL Honig
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Die roten Linsen in leicht gesalzenem Wasser 6–7 Minuten bissfest kochen und anschließend unter kaltem Wasser abkühlen lassen.
2. In der Zwischenzeit den Fenchel in feine Streifen schneiden und die Orangen filetieren und in kleine Würfel schneiden.
3. Für das Dressing Rotweinessig mit Olivenöl, Walnussöl (falls verwendet), Senf, Honig, Salz und Pfeffer gut vermengen.
4. Die abgekühlten Linsen mit dem Fenchel, den Orangenwürfeln und dem Dressing vermischen.
5. Gut durchmischen und etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
6. Vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Quelle: 2

Rote Linsensalat mit Apfel, Orange, Staudensellerie und Kamillenblüten

Zutaten (für 4 Portionen)

Für die Soße:

• 1/2 kleine rote Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten
• 1 Teelöffel rosa Pfefferbeeren
• 3 Zweige frischer Thymian (Blätter abzupfen)
• 1 Teelöffel Senf
• Salz, Pfeffer
• 1 Teelöffel Ahornsirup
• Olivenöl
• Weißweinessig
• Zitronensaft
• Orangensaft

Für den Salat:

• 250 g rote Linsen
• 1 Apfel, achteln und hobeln
• 1 Orange, filetieren und kleinschneiden
• 2 Stangen Staudensellerie, kleinschneiden
• 1 TL getrocknete Kamillenblüten
• 3 Zweige frischer Thymian (Blätter abzupfen)
• Olivenöl, Salz, Pfeffer
• Rucola, Radicchio, glatte Petersilie

Zubereitung

1. Für die Soße die Zwiebel in Olivenöl hell andünsten. Anschließend alle Gewürze und Zutaten in eine Küchenmaschine geben und zu einer homogenen Masse pürieren.
2. Die roten Linsen bissfest kochen und abkühlen lassen.
3. Den Apfel achteln und hobeln, die Orange filetieren und kleinschneiden.
4. Die Staudensellerie mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kamillenblüten und Thymian vermengen und im Ofen rösten.
5. Alle Zutaten mit der Soße vermengen und etwa 15 Minuten ziehen lassen.
6. Vor dem Servieren Rucola, Radicchio und glatte Petersilie untermischen.

Quelle: 3

Linsensalat mit Rote Bete, Orangen und Feldsalat

Zutaten (für 4 Portionen)

Für die Rote Bete:

• 500 g Rote Bete
• 1 TL Salz
• 1–2 TL Kümmel
• 40 ml Weißweinessig
• 1/4 TL Salz
• 8 Prisen Pfeffer
• 1/2 TL brauner Rohrzucker
• 70 ml Sonnenblumenöl (oder Olivenöl)

Für die Linsen:

• 1 Tasse Linsen
• 1 Stück Suppengemüse
• 1 Stück Zwiebel
• 1 TL Butter
• 1 Stück Lorbeerblatt
• 2 Tassen Gemüsebrühe
• 1 TL brauner Rohrzucker
• 4 Prisen Salz
• 4 Prisen Pfeffer
• 1 TL Curry
• 2 EL Balsamico

Für den Salat:

• 100 g Feldsalat
• 2 Orangen
• 1 EL Weißweinessig
• Olivenöl

Zubereitung

1. Die Rote Bete kochen, marinieren und abkühlen lassen.
2. Die Linsen in Wasser mit Zwiebel, Butter, Lorbeerblatt, Gewürzen und Brühe kochen, bis sie bissfest sind.
3. Die Orangen filetieren und in Würfel schneiden.
4. Feldsalat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
5. Für das Dressing Weißweinessig mit Olivenöl vermengen.
6. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und abschmecken.

Quelle: 4

Wintersalat mit Rote Linsen, Ackersalat, Orangen und Avocado

Zutaten (für 2 Portionen)

• 150 g rote Linsen
• 1/2 Zwiebel
• 3 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• 1 Orange
• 1/2 Granatapfel
• 100 g Feldsalat
• 1 Avocado
• 2 EL Granatapfelessig (ersatzweise Balsamico-Essig)

Zubereitung

1. Die Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. 1 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
2. Die roten Linsen zugeben und kurz anschwitzen. Mit 350 ml Wasser ablöschen und bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten garen.
3. Linsen abgießen, abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Orange filetieren, den Granatapfel öffnen und die Kerne herausnehmen.
5. Feldsalat waschen und Avocado halbieren, entkernen und in Würfel schneiden.
6. Für das Dressing Granatapfelessig mit Olivenöl vermengen.
7. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen.

Quelle: 5

Mango-Linsen-Salat mit Orangen-Dressing

Zutaten (für 4 Portionen)

• 300 g Belugalinsen
• 1 Mango
• 1 Gurke
• 2 Frühlingszwiebeln
• 50 ml Orangensaft
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Agavendicksaft
• 1 rote Chilischote
• Salz, Pfeffer
• 2–3 Zweige frische Kräuter (Koriander oder Minze)
• Optional: Nährpulver

Zubereitung

1. Die Linsen mit doppelt so viel Wasser aufkochen und 10 Minuten garen, bis sie bissfest sind. Abgießen und abkühlen lassen.
2. Die Mango schälen und in Würfel schneiden. Die Gurke waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
3. Für das Dressing Orangensaft mit Olivenöl, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer vermengen. Die Chilischote hacken und untermischen.
4. Linsen mit Mango, Gurke und Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben und das Dressing hinzufügen.
5. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen und vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.

Quelle: 6

Linsensalat mit Rote Bete, Nüssen und Orangen

Zutaten (für 4 Portionen)

• 250 g rote Linsen
• 1 Rote Bete
• 1 Avocado
• 1 Orange
• 50 g Nüsse (z. B. Walnüsse)
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Honig
• Salz, Pfeffer
• Petersilie

Zubereitung

1. Die roten Linsen kochen und abkühlen lassen.
2. Die Rote Bete kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Avocado entkernen, entkernen und in Würfel schneiden.
4. Die Orange filetieren und kleinschneiden.
5. Die Nüsse grob hacken.
6. Für das Dressing Olivenöl mit Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer vermengen.
7. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, das Dressing hinzufügen und gut durchmischen.
8. Vor dem Servieren mit Petersilie garnieren.

Quelle: 7

Nährwert und Gesundheitliche Vorteile

Rote Linsen sind eine nahrhafte Zutat, die reich an Proteinen, Ballaststoffen, Eisen und B-Vitaminen ist. Sie tragen zu einer gesunden Darmflora bei und unterstützen die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen, wenn sie mit Vitamin C reichhaltigen Zutaten wie Orangen kombiniert werden.

Orangen liefern reichlich Vitamin C, Folate und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die Herzgesundheit fördern. Sie enthalten zudem pflanzliche Fette, vor allem in der Schale, was den Salat nahrhafter macht.

Einige Rezepte enthalten zusätzliche nährstoffreiche Zutaten wie Rote Bete, die reich an Kalium und Folsäure ist, und Avocado, die gesunde ungesättigte Fette enthält.

Tipps zur Zubereitung und Speicherung

• Zubereitungstipps:
  Rote Linsen sollten vor der Zubereitung gründlich gewaschen werden. Sie kochen schneller als grüne Linsen und sollten daher nicht zu lange gekocht werden, um nicht zu weich zu werden. Orangen können entweder frisch zubereitet oder in Würfel geschnitten und vor dem Servieren hinzugefügt werden, um die Vitamine zu erhalten.

• Speicherung:
  Der Salat kann gekühlt bis zu 2–3 Tage aufbewahrt werden. Einige Rezepte eignen sich auch als Mitbringsalat, ideal für das Mittagessen im Büro. Es ist jedoch wichtig, dass die Salattöpfe gut verschlossen sind, um eine Überreifung oder Austrocknung zu vermeiden.

• Erweiterungen:
  Der Salat kann mit weiteren Zutaten wie Schafskäse, Radieschen oder Kichererbsen erweitert werden, um die Geschmacksvielfalt zu erhöhen.

Schlussfolgerung

Der Rote Linsensalat mit Orangen ist eine vielseitige, nahrhafte Mahlzeit, die sich ideal für die Herbst- und Winterzeit eignet. Durch die Kombination aus Linsen, Orangen und weiteren saisonalen Zutaten entstehen abwechslungsreiche und leichte Gerichte, die sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugen. Jedes der vorgestellten Rezepte bietet eine andere Variante, die je nach Vorliebe und Saison angepasst werden kann.

Die Zutaten sind einfach zu besorgen und lassen sich schnell zubereiten. Der Salat eignet sich als Vorspeise, als Hauptgericht oder als Beilage zu anderen Gerichten. Er ist außerdem reich an Vitamin C, Ballaststoffen und Proteinen und kann somit einen wichtigen Beitrag zur Ernährung leisten.

Quellen

1. Orangen Linsen Salat Rezepte
2. Linsensalat mit Orange
3. Bunter Linsensalat
4. Linsensalat einfach
5. Wintersalat mit Rote Linsen, Ackersalat, Orangen und Avocado
6. Mango-Linsen-Salat mit Orangen-Dressing
7. Linsensalat mit Rote Bete, Nüssen und Orangen