Weber-Burger mit selbstgemachten Patties: Ein Rezept für den Grillspaß

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 1, 2025 | Kategorie fleisch

Burgers sind eine der beliebtesten Mahlzeiten in der gesamten westlichen Welt. Ob als Snack, Mittagessen oder Abendessen – der Burger ist immer wieder eine willkommene Abwechslung. Gerade im Sommer ist er besonders beliebt, da er sich ideal auf dem Grill zubereiten lässt. Bei der Zubereitung des Burgers liegt das Hauptaugenmerk auf dem Patty. Wer ein gutes Burgerpatty zubereiten möchte, sollte auf die Qualität des Fleisches achten. So kann man sicherstellen, dass das Patty saftig und aromatisch bleibt. Im Folgenden wird ein Rezept für einen Weber-Burger mit selbstgemachten Patties vorgestellt.

Das Rezept für einen Weber-Burger mit selbstgemachten Patties ist eine Kombination aus verschiedenen Zutaten, die eine ausgewogene Mischung aus Fett und Protein liefern. Die Patties, die in diesem Rezept verwendet werden, sind aus Rindfleisch, Salz, Pfeffer und eventuell weiteren Gewürzen hergestellt. Sie werden auf dem Grill oder in einer Pfanne gebraten, bis sie eine knusprige Kruste haben und innen saftig bleiben. Das Fleisch sollte in einer Menge von etwa 120 bis 150 Gramm pro Patty gewogen werden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Die Zutaten für die Patties sind wie folgt: - Rindfleisch (Hüfte, Tafelspitz oder Hochrippe) - Salz - Pfeffer - Eventuell weitere Gewürze wie Paprikapulver oder Knoblauchpulver

Um die Patties herzustellen, wird das Fleisch in eine Schüssel gegeben und mit den Gewürzen vermengt. Anschließend wird das Fleisch in gleichmäßige Portionen geteilt und in eine runde Form gebracht. Die Patties sollten nicht zu stark zusammengedrückt werden, da sie sonst hart und trocken werden. Mit dem Daumen oder der Rückseite eines Löffels wird eine kleine Vertiefung in der Mitte der Patties gedrückt, um eine Wölbung zu verhindern. Danach werden die Patties auf dem Grill oder in einer Pfanne gebraten, bis sie eine knusprige Kruste haben und innen saftig bleiben.

Um einen perfekten Weber-Burger zu zaubern, ist es wichtig, auf die richtigen Zutaten und Techniken zu achten. Das Rezept für den Weber-Burger besteht aus mehreren Schritten, bei denen auf die Qualität der Zutaten und die richtige Zubereitungszeit geachtet wird. Zunächst wird das Fleisch für die Patties zubereitet. Dazu wird das Rindfleisch in eine Schüssel gegeben und mit Salz, Pfeffer und eventuell weiteren Gewürzen vermengt. Danach wird das Fleisch in gleichmäßige Portionen geteilt und in eine runde Form gebracht. Die Patties sollten nicht zu stark zusammengedrückt werden, da sie sonst hart und trocken werden. Mit dem Daumen oder der Rückseite eines Löffels wird eine kleine Vertiefung in der Mitte der Patties gedrückt, um eine Wölbung zu verhindern.

Anschließend werden die Patties auf dem Grill oder in einer Pfanne gebraten, bis sie eine knusprige Kruste haben und innen saftig bleiben. Während der Garzeit werden die Tomaten auf dem Grill gebraten, bis sie warm und weich sind. Danach werden die Brötchen mit der Schnittfläche nach unten auf dem Rost leicht toastet. Jeder Burger wird mit dem Patty, Salat, Tomaten und Soße belegt und warm serviert.

Die Wahl des Fleisches ist entscheidend für den Geschmack und die Qualität des Burgers. Bei der Auswahl des Fleisches sollten folgende Punkte berücksichtigt werden:

Fettgehalt: Ein Fettgehalt von etwa 25 % im Hackfleisch ist ideal, um ein saftiges und aromatisches Patty zu gewährleisten. Viele Stücke erreichen das nicht von sich aus – vor allem dann, wenn der Fettdeckel entfernt wurde. Achte beim Einkauf also darauf, entweder ein Stück mit Fettrand zu kaufen oder zusätzlich Fett einzupacken.
Fleischsorte: Hochrippe, Tafelspitz, Sirloin (Hüfte), Round (Oberschale und Nuss) und Flank eignen sich als Fleisch für Burger-Patties. Die Wahl der Fleischsorte hängt von deinem Geschmack ab. Alternativ kannst du auch eine Mischung aus verschiedenen Fleischsorten verwenden, um ein feines Hackfleisch zu erhalten, das ausreichend Fett besitzt und viel Aroma bietet.
Qualität: Ein gutes Patty sollte aus hochwertigem Rindfleisch hergestellt werden, das von vertrauenswürdigen Metzgern stammt. So stellst du sicher, dass das Fleisch saftig und aromatisch bleibt.

Die Zubereitung der Patties ist ein entscheidender Schritt beim Backen eines Burger. Um ein gutes Patty zu zaubern, sind folgende Schritte notwendig:

Fleisch vorbereiten: Das Rindfleisch in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und eventuell weiteren Gewürzen vermengen.
Portionen teilen: Das Fleisch in gleichmäßige Portionen teilen und in eine runde Form bringen.
Patties formen: Die Patties sollten nicht zu stark zusammengedrückt werden, um sie hart und trocken zu vermeiden. Mit dem Daumen oder der Rückseite eines Löffels wird eine kleine Vertiefung in der Mitte der Patties gedrückt, um eine Wölbung zu verhindern.
Grillen oder Braten: Die Patties auf dem Grill oder in einer Pfanne braten, bis sie eine knusprige Kruste haben und innen saftig bleiben.
Abkühlen lassen: Nach dem Braten die Patties kurz abkühlen lassen, damit sie nicht zu sehr zerfallen.

Das Braten der Patties ist ein entscheidender Schritt beim Zubereiten eines Burger. Um ein gutes Patty zu zaubern, ist es wichtig, auf die richtige Temperatur und Garzeit zu achten. Die Patties sollten auf dem Grill oder in einer Pfanne gebraten werden, bis sie eine knusprige Kruste haben und innen saftig bleiben. Die Garzeit hängt von der Dicke und Beschaffenheit des Fleisches ab. Bei einer Dicke von etwa 2 cm beträgt die Garzeit etwa 8-10 Minuten. Während der Garzeit sollte das Patty gelegentlich gewendet werden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Die Zubereitung der Soße ist ein wichtiger Schritt beim Backen eines Burger. Die Soße sollte aus den richtigen Zutaten bestehen, um den Geschmack des Burgers zu verbessern. Die Soße für den Weber-Burger besteht aus folgenden Zutaten:

Ketchup
Senf
Mayonnaise
Essig
Zucker
Salz
Pfeffer
Gewürze wie Paprikapulver oder Knoblauchpulver

Die Zutaten werden in einer Schüssel gemischt und gründlich verrührt. Die Soße sollte kalt serviert werden, damit sie den Geschmack des Burgers optimal ergänzt.

Die Zubereitung der Brötchen ist ein wichtiger Schritt beim Backen eines Burger. Die Brötchen sollten auf dem Rost leicht toastet werden, um eine knusprige Kruste zu erzeugen. Die Brötchen mit der Schnittfläche nach unten auf den Rost legen und etwa 1-2 Minuten backen. Danach die Brötchen auf einem Teller abkühlen lassen, damit sie nicht zu sehr zerfallen.

Die Zubereitung der Beilagen ist ein wichtiger Schritt beim Backen eines Burger. Die Beilagen sollten aus frischen Zutaten bestehen, um den Geschmack des Burgers zu verbessern. Die Beilagen für den Weber-Burger bestehen aus folgenden Zutaten:

Salatblätter
Tomaten
Zwiebeln
Gurken
Käse
Bacon
Champignon