Rezepte und Tipps für Rote Linsensuppe – Ein Wohlfühlgericht für die ganze Familie

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am August 2, 2025 | Kategorie rote bete

Rote Linsensuppe ist ein Klassiker in vielen Küchen der Welt. Ob in der türkischen, asiatischen oder arabischen Küche – die Suppe ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch nahrhaft und geschmackvoll. Sie eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage und ist ideal für eine sättigende Mahlzeit. In diesem Artikel werden Rezepte, Zubereitungsschritte sowie Tipps zur Verfeinerung und Zubereitung der Suppe vorgestellt.

Zusätzlich werden die gesundheitlichen Vorteile der roten Linsen sowie mögliche Varianten der Suppe, die individuelle Vorlieben und Ernährungsbedürfnisse berücksichtigen, detailliert besprochen. Ziel ist es, ein umfassendes Bild über die Rote Linsensuppe zu geben, das sowohl Einsteigern als auch erfahrenen Köchen hilfreich ist.

Rezepte für Rote Linsensuppe

Die Grundzutaten für eine Rote Linsensuppe sind rote Linsen, Gemüsebrühe, Gewürze und oft auch pflanzliche Fette wie Kokosmilch oder Olivenöl. Die genaue Kombination und die Zubereitung können je nach Rezept variieren. Im Folgenden werden mehrere Rezepte vorgestellt, die sich in der Komplexität und den Zutaten unterscheiden.

Grundrezept für Rote Linsensuppe

Ein einfaches Rezept für Rote Linsensuppe sieht wie folgt aus:

Zutaten (für 4 Portionen):

250 g rote Linsen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Rapsöl
1 EL Tomatenmark
1,5 TL Taco Gewürz
800 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Koriander)

Zubereitung:

Die roten Linsen in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Rapsöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin goldgelb andünsten.
Die Linsen zugeben und gut umrühren. Eine Minute mitdünsten.
Alles mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen lassen und bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten köcheln.
Passierte Tomaten zugeben und noch einmal kurz aufkochen lassen.
Mit Taco Gewürz, Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
Die Suppe nach Wunsch fein pürieren und mit gehackten Kräutern servieren.

Dieses Rezept ist besonders geeignet für Familien, da es einfach und schnell zubereitet werden kann. Die Kombination aus Tomatenmark und Taco Gewürz sorgt für eine würzige Note, die gut mit der cremigen Konsistenz der Suppe harmoniert.

Variante mit Kokosmilch und Curry

Ein weiteres Rezept, das besonders für Liebhaber exotischer Aromen geeignet ist, verwendet Kokosmilch und Curry-Gewürze:

Zutaten (für 4 Portionen):

250 g rote Linsen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Kokosöl oder Olivenöl
1 EL Currypulver (mittelscharf)
3 cm frischer Ingwer
1 Dose stückige Tomaten (400 g)
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
600 ml Wasser
Salz
Pfeffer
Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

Das Öl in einem großen Topf erhitzen.
Die Zwiebel fein würfeln und etwa 8 Minuten braten, bis sie glasig sind.
Knoblauch und Ingwer fein hacken und zusammen mit dem Currypulver zu den Zwiebeln geben. Etwa 2 Minuten weiterbraten.
Die Linsen zugeben und kurz mitbraten.
Tomaten, Kokosmilch und Wasser zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Die Suppe nach Wunsch mit einem Stabmixer pürieren und mit frischem Koriander oder Petersilie servieren.

Diese Variante ist besonders cremig und aromatisch. Die Kombination aus Kokosmilch und Curry-Gewürzen verleiht der Suppe eine exotische Note, die gut zu Reis oder Fladenbrot passt.

Tipp: Suppe mit Joghurt oder Käse

Einige Rezepte empfehlen, die fertige Suppe mit griechischem Joghurt oder geriebenem Käse zu servieren. Dies verfeinert die Suppe und sorgt für zusätzliche Geschmacksebenen. Ein weiteres Rezept fügt zudem Sojasauce und Kichererbsen hinzu, um die Suppe nahrhafter und proteinreicher zu machen.

Zubereitungstipps und Empfehlungen

Die Zubereitung von Rote Linsensuppe ist zwar einfach, aber einige Tipps können die Qualität der Suppe verbessern:

Vorbereitung der Linsen

Rote Linsen sollten vor der Zubereitung gut abgespült werden, um Schmutz und überschüssige Salze zu entfernen. Dies ist wichtig, um die Suppe sauber und aromatisch zu halten.

Wichtige Schritte bei der Zubereitung

Anbraten von Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen: Vor dem Hinzufügen der Linsen sollten die Aromen durch Anbraten entfaltet werden. Dies ist besonders bei der Curry-Variante wichtig, da sich die Aromen erst bei Wärme entfalten.
Kochzeit kontrollieren: Rote Linsen kochen schneller als braune Linsen. Es ist wichtig, sie nicht zu lange zu köcheln, damit sie nicht zu sehr zerfallen.
Konsistenz anpassen: Ob die Suppe fein püriert oder grob bleibt, hängt vom Geschmack ab. Einige Rezepte empfehlen, die Suppe nur teilweise zu pürieren, um Textur zu erhalten.

Abgeschmeckt mit Zitronensaft oder Limettensaft

Ein weiterer wichtiger Schritt ist das Abschmecken. Viele Rezepte empfehlen, die Suppe mit Zitronensaft oder Limettensaft zu verfeinern, um eine frische Note hinzuzufügen.

Tipp: Suppe als Vorspeise oder Hauptgericht

Je nachdem, wie reichhaltig die Suppe zubereitet wird, kann sie als Vorspeise oder als Hauptgericht dienen. In der türkischen Variante wird sie oft als Vorspeise serviert, während sie in der indischen oder asiatischen Version eher als Hauptgericht eingesetzt wird.

Gesundheitliche Vorteile der Rote Linsensuppe

Neben ihrem Geschmack hat die Rote Linsensuppe auch einige gesundheitliche Vorteile, die sie zu einem idealen Rezept für eine ausgewogene Ernährung machen.

Nährwerte der Rote Linsen

Rote Linsen enthalten viel pflanzliches Protein, Ballaststoffe, Vitamin B12 und Mineralien wie Eisen und Magnesium. Sie haben einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass sie den Blutzuckerspiegel langsam ansteigen lassen, was besonders für Diabetiker oder Menschen mit Blutzuckerproblemen vorteilhaft ist.

Ballaststoffe und Verdauung

Die Ballaststoffe in Rote Linsen unterstützen die Verdauung und tragen zur Regulierung des Darmtrakt beigetragen. Sie können auch helfen, das Sättigungsgefühl zu erhöhen, was bei einer gesunden Ernährung von Vorteil ist.

Kaloriengehalt

Im Vergleich zu anderen Hülsenfrüchten haben rote Linsen einen moderaten Kaloriengehalt. Sie sind daher ideal für Menschen, die auf ihre Kalorienzufuhr achten. Gleichzeitig liefern sie eine Fülle an Nährstoffen.

Empfehlung für Vegetarier und Veganer

Da Rote Linsen eine reichhaltige Quelle für pflanzliches Protein sind, eignen sie sich besonders gut für Vegetarier und Veganer. Sie können als Ersatz für Fleisch dienen und sind eine gute Alternative in einer pflanzlichen Ernährung.

Tipp: Suppe mit Getreide oder Reis servieren

Um die Suppe sättigender zu machen, kann sie mit Getreide wie Couscous, Reis oder Vollkornbrot serviert werden. Dies ist besonders bei Familien mit Kindern oder bei Mahlzeiten, die als Hauptgericht gedacht sind, sinnvoll.

Tipp: Suppe im Thermomix zubereiten

Einige Rezepte bieten auch eine Version für den Thermomix an. Dies kann die Zubereitung besonders einfach und schnell gestalten, da alle Schritte im Thermomix automatisch ablaufen.

Rezeptideen für verschiedene Geschmacksrichtungen

Die Rote Linsensuppe kann in verschiedenen Varianten zubereitet werden, um individuelle Vorlieben oder kulinarische Vorlieben abzudecken.

Türkische Variante

Die türkische Rote Linsensuppe wird oft mit Möhre, Kartoffeln und Gewürzen wie Paprikapulver oder Minze zubereitet. Ein Topping aus Olivenöl, Minze und Zitronenspalten verfeinert die Suppe und gibt ihr eine besondere Note.

Indische oder asiatische Variante

In der indischen oder asiatischen Version wird die Suppe oft mit Curry, Kokosmilch und Ingwer zubereitet. Dies sorgt für eine cremige und aromatische Suppe, die gut zu Reis oder Fladenbrot passt.

Vegetarische oder vegane Variante

Für eine vegetarische oder vegane Variante können tierische Zutaten wie Joghurt oder Käse weggelassen oder durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden. So kann die Suppe ohne tierische Produkte zubereitet werden.

Tipp: Suppe im Voraus zubereiten

Die Rote Linsensuppe eignet sich gut zum Vorkochen. Sie kann im Kühlschrank aufbewahrt werden und am nächsten Tag nochmals erhitzt werden. Dies ist besonders praktisch für Familien oder für Mahlzeiten, die schnell und ohne Aufwand serviert werden sollen.

Tipp: Suppe als kalte Variante servieren

Einige Rezepte empfehlen, die Suppe kalt zu servieren, insbesondere an heißen Tagen. Dies ist besonders in der türkischen oder arabischen Küche üblich. Kalte Rote Linsensuppe kann gut mit frischen Kräutern, Zitronensaft und Joghurt verfeinert werden.

Tipp: Suppe als Snack oder Lunch

Die Rote Linsensuppe kann auch als Snack oder Lunch serviert werden. In einer Lunchbox kann sie zusammen mit frischem Brot, Salat oder Joghurt serviert werden. Dies ist besonders für Familien mit Kindern oder für Menschen, die schnell etwas zu essen benötigen, praktisch.

Tipp: Suppe mit Gewürzen variieren

Die Gewürze können individuell angepasst werden, um den Geschmack der Suppe zu verfeinern. Neben Taco Gewürz, Currypulver oder Garam Masala können auch andere Gewürze wie Kurkuma, Kreuzkümmel oder Chilipulver verwendet werden. Dies ist besonders für Familien oder für Menschen, die sich für die Verfeinerung von Gerichten interessieren, von Vorteil.

Fazit

Die Rote Linsensuppe ist ein vielseitiges und nahrhaftes Rezept, das in verschiedenen kulinarischen Traditionen genutzt wird. Sie ist einfach zuzubereiten, schnell und sättigend. Die Kombination aus roten Linsen, Gemüsebrühe, Gewürzen und pflanzlichen Fetten wie Kokosmilch oder Olivenöl sorgt für eine cremige und aromatische Suppe, die sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden kann.

Durch die Anpassung der Zutaten und Gewürze kann die Suppe individuell gestaltet werden, um individuelle Vorlieben oder Ernährungsbedürfnisse zu berücksichtigen. Egal ob als vegetarische oder vegane Variante, als kalt serviertes Gericht oder als warme Mahlzeit – die Rote Linsensuppe ist eine willkommene Abwechslung auf dem Tisch.