Kreative und gesunde Rezepte mit Kartoffeln und roten Linsen

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie rote bete

Kartoffeln und rote Linsen sind in der kulinarischen Welt weit verbreitet und finden sich in vielen Rezepten wieder. Sie sind nicht nur preiswert und leicht verarbeitbar, sondern auch gesund. In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte vorgestellt, die diese beiden Zutaten kombinieren. Ziel ist es, eine umfassende Übersicht über die Vielfalt der möglichen Gerichte zu geben, wobei die Vorteile und Zubereitungsmethoden detailliert beschrieben werden.

Rezepte aus der Suppenküche

Ein typisches Gericht, das Kartoffeln und rote Linsen kombiniert, ist die Kartoffelsuppe mit roten Linsen. Dieses Rezept ist besonders in der kalten Jahreszeit beliebt, da es wärmend und nahrhaft ist. Die Suppe enthält Vitamine A, B, C, E und K sowie Mineralstoffe wie Kalium, Eisen und Magnesium, was sie besonders gesund macht.

Zutaten

Für die Zubereitung der Suppe werden folgende Zutaten benötigt:

  • 150 g rote Linsen
  • 300 g festkochende Kartoffeln
  • 250 g Tomaten
  • 250 g Karotten
  • 0,5 rote Chilischote
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 EL Butter
  • 2 Zitronen
  • 1 TL edelsüße Paprikapulver
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 5 Petersilienstiele
  • Salz und Pfeffer
  • 200 g Joghurt (10% Fett)

Zubereitung

  1. Zunächst wird der Saft einer Zitrone mit dem Joghurt vermengt und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abgeschmeckt.
  2. Kartoffeln, Karotten und Tomaten werden gewaschen. Die Kartoffeln und Karotten werden geschält und in Würfel geschnitten, die Tomaten werden viertelt.
  3. Die Chilischote wird gereinigt und in Würfel geschnitten. Die Petersilie wird gewaschen, getrocknet und grob gehackt. Die Zwiebel und der Knoblauch werden geschält und fein gewürfelt.

Linseneintopf mit Kartoffeln

Ein weiteres Rezept, das Kartoffeln und rote Linsen kombiniert, ist der Linseneintopf mit Kartoffeln. Dieses Gericht ist besonders einfach zuzubereiten und eignet sich gut als Hauptspeise. Es ist nicht nur herzhaft, sondern auch gesund und nahrhaft.

Zutaten

  • 700 g geschälte Kartoffeln
  • 250 g getrocknete rote Linsen
  • 1 rote Zwiebel
  • 2–3 Knoblauchzehen
  • 2 rote und gelbe Paprikaschoten
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Tomatenmark
  • 300 ml passierte Tomaten
  • 1 TL Currypulver
  • 2 TL edelsüße Paprikapulver
  • 3 EL frische gehackte Petersilie
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln werden geschält und in 1 cm große Würfel geschnitten.
  2. Die Paprikaschoten werden entkernt und in kleine Würfel geschnitten.
  3. Die Zwiebeln werden fein gewürfelt und die Knoblauchzehen werden abgezogen.
  4. In einer großen Pfanne oder einem Topf wird das Olivenöl erhitzt, und die Zwiebeln werden darin kurz angebraten.
  5. Der Knoblauch wird hinzugefügt und mitgebraten.
  6. Danach werden die Paprikas, Kartoffeln, Linsen, Tomatenmark und die Gewürze hinzugegeben und drei Minuten mitgebraten.
  7. Die Gemüsebrühe und die passierten Tomaten werden hinzugefügt, um die Zutaten zu ablöschen.

Kartoffel-Eintopf mit roten Linsen

Ein weiteres Rezept, das Kartoffeln und rote Linsen verwendet, ist der Kartoffel-Eintopf mit roten Linsen. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich besonders gut als Hauptgang. Es enthält Chorizo, die dem Eintopf eine besondere Note verleiht.

Zutaten

  • ½ Spitzkohl
  • 2 Zwiebeln
  • 500 g neue Kartoffeln
  • 250 g Möhren
  • 2 EL Butter oder Margarine
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 1 gestrichener TL Fenchelsaat
  • 150 g rote Linsen
  • 250 g Chorizo Wurst
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kreuzkümmel
  • ½ Bund Schnittlauch

Zubereitung

  1. Der Spitzkohl wird gewaschen, geputzt und in grobe Stücke geschnitten.
  2. Die Zwiebeln werden geschält und in Würfel geschnitten. Die Kartoffeln werden gründlich gewaschen und in grobe Stücke geschnitten. Die Möhren werden gewaschen, geschält und in kleine Würfel geschnitten.
  3. In einem Topf wird Fett erhitzt, und die Zwiebelwürfel werden darin kurz angebraten, bis sie glasig werden.
  4. Danach werden die Möhren und Kartoffeln hinzugefügt. Die Gemüsebrühe wird hinzugefügt, und Fenchelsaat wird hinzugegeben.
  5. Das Gemisch wird aufgekocht und etwa 25 Minuten köcheln gelassen.
  6. Nach etwa 15 Minuten Kochzeit werden die Linsen hinzugefügt. Der Kohl wird etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit hinzugefügt.
  7. Die Chorizo wird in Scheiben geschnitten. In einer Pfanne wird Olivenöl erhitzt, und die Chorizo wird darin 2–3 Minuten angebraten.
  8. Die Chorizo wird zum Eintopf hinzugefügt. Der Eintopf wird mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abgeschmeckt.
  9. Der Schnittlauch wird gewaschen, getrocknet und in feine Röllchen geschnitten. Der Eintopf wird in tiefen Tellern angerichtet und mit Schnittlauchröllchen bestreut.

Indisches Kartoffel-Curry mit roten Linsen

Ein weiteres Rezept, das Kartoffeln und rote Linsen kombiniert, ist das indische Kartoffel-Curry mit roten Linsen. Dieses Gericht ist besonders aromatisch und eignet sich gut als Hauptgang. Es ist einfach zuzubereiten und kann individuell abgewandelt werden.

Zutaten

  • 300 g Porree
  • 1 Knoblauchzehe
  • 500 g Wilhelmsdorfer Kartoffeln
  • 1 EL scharfes Curry
  • 1 EL Gemüsebrühe
  • 1 Zwiebel
  • etwas frisch geriebenen Ingwer
  • 1 EL Öl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 90 g rote Linsen
  • ½ Bund glatter Petersilie
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Der Porree wird geputzt, gewaschen und in halbe Ringe geschnitten.
  2. Die Zwiebel und der Knoblauch werden geschält und gehackt. Die Kartoffeln werden geschält, gewaschen und grob gewürfelt.
  3. In einem großen Topf werden die Zwiebeln, der Knoblauch, der geriebene Ingwer und der Porree in heißem Öl anschwitzen.
  4. Das Curry wird darüber gestäubt, und das Tomatenmark wird kurz mitanschwitzen.
  5. 800 ml Wasser, die Kartoffeln und die Gemüsebrühe werden hinzugefügt und aufgekocht.
  6. Das Gemisch wird zugedeckt und etwa 10 Minuten köcheln gelassen.
  7. Die roten Linsen werden abgespült und zur Suppe hinzugefügt. Die Suppe wird weitere 15 Minuten gekocht, bis die Kartoffeln und Linsen weich sind.
  8. Das Curry wird abschließend mit Salz, Pfeffer und Currypulver abgeschmeckt.
  9. Die Petersilie wird gewaschen und in Streifen geschnitten, und diese werden vor dem Anrichten über das Curry gestreut.

Linsen Eintopf mit Kartoffeln – Veganes Rezept

Ein weiteres Rezept, das Kartoffeln und rote Linsen kombiniert, ist der Linsen Eintopf mit Kartoffeln, das als veganes Rezept angeboten wird. Es ist besonders einfach zuzubereiten und eignet sich gut als Hauptgang. Es ist nicht nur herzhaft, sondern auch gesund.

Zutaten

  • 700 g geschälte Kartoffeln
  • 250 g getrocknete rote Linsen
  • 1 rote Zwiebel
  • 2–3 Knoblauchzehen
  • 2 rote und gelbe Paprikaschoten
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Tomatenmark
  • 300 ml passierte Tomaten
  • 1 TL Currypulver
  • 2 TL edelsüße Paprikapulver
  • 3 EL frische gehackte Petersilie
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln werden geschält und in 1 cm große Würfel geschnitten.
  2. Die Paprikaschoten werden entkernt und in kleine Würfel geschnitten.
  3. Die Zwiebeln werden fein gewürfelt und die Knoblauchzehen werden abgezogen.
  4. In einer großen Pfanne oder einem Topf wird das Olivenöl erhitzt, und die Zwiebeln werden darin kurz angebraten.
  5. Der Knoblauch wird hinzugefügt und mitgebraten.
  6. Danach werden die Paprikas, Kartoffeln, Linsen, Tomatenmark und die Gewürze hinzugefügt und drei Minuten mitgebraten.
  7. Die Gemüsebrühe und die passierten Tomaten werden hinzugefügt, um die Zutaten zu ablöschen.

Linsen-Kartoffel-Curry

Ein weiteres Rezept, das Kartoffeln und rote Linsen kombiniert, ist das Linsen-Kartoffel-Curry. Dieses Gericht ist besonders aromatisch und eignet sich gut als Hauptgang. Es kann mit Wurst oder vegetarisch zubereitet werden.

Zutaten für 4 Personen

  • 1 große Zwiebel
  • 750 g geschälte Kartoffeln
  • 1 EL Öl
  • 2 TL gelbe Currypaste (alternativ: mit Currypulver und nach Geschmack mit Chiliflocken, Ingwer, Kardamom, Kreuzkümmel, Kurkuma oder etwas Zimt)
  • 400 ml Kokosmilch (1 Dose)
  • 400 g stückige Tomaten aus der Dose
  • 3 bis 4 EL Sojasoße
  • 150 g rote Linsen
  • ½ bis 1 Bund Koriander
  • 1 EL Mango Chutney oder gelbes Gelee
  • 6 gekochte Eier oder 6 Wiener Würstchen

Zubereitung

  1. Die Zwiebel wird in Würfel geschnitten.
  2. Die Kartoffeln werden geschält und in Würfel geschnitten.
  3. In einem Topf wird das Öl erhitzt, und die Zwiebel wird darin angebraten.
  4. Die Currypaste wird hinzugefügt und kurz mitanschwitzen.
  5. Die Kartoffeln werden hinzugefügt, und die Kokosmilch wird hinzugefügt.
  6. Die stückigen Tomaten und die Sojasoße werden hinzugefügt.
  7. Die roten Linsen werden abgespült und hinzugefügt.
  8. Das Curry wird gekocht, bis die Kartoffeln und Linsen weich sind.
  9. Der Koriander wird gewaschen und gehackt. Das Mango Chutney oder gelbe Gelee wird hinzugefügt.
  10. Die gekochten Eier oder Wiener Würstchen werden als Topping hinzugefügt.

Schlussfolgerung

Kartoffeln und rote Linsen sind in der kulinarischen Welt weit verbreitet und finden sich in vielen Rezepten wieder. Sie sind nicht nur preiswert und leicht verarbeitbar, sondern auch gesund. In diesem Artikel wurden verschiedene Rezepte vorgestellt, die diese beiden Zutaten kombinieren. Ziel ist es, eine umfassende Übersicht über die Vielfalt der möglichen Gerichte zu geben, wobei die Vorteile und Zubereitungsmethoden detailliert beschrieben werden.

Die vorgestellten Rezepte zeigen, dass Kartoffeln und rote Linsen in vielen Formen und Kombinationen verwendet werden können. Ob als Suppe, Eintopf oder Curry – die Vielfalt der Gerichte ist groß. Die Zubereitungsmethoden sind in den meisten Fällen einfach und eignen sich gut für die Alltagsküche.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Kartoffeln und rote Linsen in der kulinarischen Welt eine wichtige Rolle spielen. Sie sind nicht nur nahrhaft, sondern auch vielseitig einsetzbar. Die vorgestellten Rezepte zeigen, dass es viele Möglichkeiten gibt, diese Zutaten in der Küche zu verarbeiten.

Quellen

  1. Kartoffel-Linsen-Rezepte
  2. Kartoffel-Rote-Linsensuppe-Mercimek-Corbas
  3. Linseneintopf-mit-Kartoffeln
  4. Kartoffel-Eintopf-mit-roten-Linsen
  5. Kartoffel-Curry-mit-roten-Linsen
  6. Linsen-Kartoffel-Curry

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