Himbeerkuchen mit Rote Grütze: Rezept, Zubereitung und Varianten

Der Himbeerkuchen mit Rote Grütze ist ein köstliches Dessert, das die fruchtige Süße der Himbeeren mit der cremigen Textur der Rote Grütze verbindet. Dieser Kuchen wird oft mit einem Schlag Sahne oder Vanillesoße serviert und ist besonders im Sommer ein beliebter Genuss. In diesem Artikel wird ein detaillierter Überblick über die Zutaten, Zubereitung, Tipps und Varianten gegeben, basierend auf verifizierten Rezepten und Rezeptionsanleitungen.

Einführung

Die Rote Grütze ist ein traditionelles Dessert, das aus Beerenfrüchten wie Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren oder Johannisbeeren hergestellt wird. Sie wird meist mit Zucker, Wasser und Speisestärke angerührt, um eine cremige Konsistenz zu erzielen. In Kombination mit Kuchen oder Torten, insbesondere in Form eines Himbeerkuchens mit Rote Grütze, ergibt sich ein erfrischendes und leckeres Dessert. Dieser Kuchen kann in verschiedenen Varianten zubereitet werden – von einfachen Blechkuchen bis hin zu Torten ohne Backen („no bake“).

Im Folgenden werden Rezeptvarianten, Zubereitungsschritte und Tipps zur Anpassung an individuelle Vorlieben beschrieben. Alle Informationen stammen aus den bereitgestellten Quellen.

Rezeptvarianten des Himbeerkuchens mit Rote Grütze

1. Himbeerkuchen auf dem Blech

Dieser Kuchen ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Sommerpartys oder als schnelles Dessert. Er besteht aus einem einfachen Teig, der mit Rote Grütze und Himbeeren angereichert wird.

Zutaten

• 300 g Butter, weich
• 250 g Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 5 Eier
• 400 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 100 ml plus 2 TL Milch
• 30 g Rote Grütze Pulver (Himbeer Geschmack)
• Für die Glasur:
  • 200 g Puderzucker
  • 2 EL Himbeersaft oder Wasser
  • Rosafarbene Lebensmittelfarbe (optional)
  • Himbeeren, zur Garnierung

Zubereitung

1. Backofen vorheizen auf 180 Grad (Ober-Unterhitze) und die Kastenform mit Backpapier auslegen.
2. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig aufschlagen, dann die Eier nach und nach unterrühren.
3. Mehl und Backpulver vermengen und mit 100 ml Milch unter den Teig rühren.
4. Hälfte des Teigs in die Kastenform geben.
5. Zum restlichen Teig 20 g Zucker, 2 TL Milch und Rote Grütze Pulver unterrühren, bis ein rosa Teig entsteht.
6. Den rosa Teig in die Form geben und mit einer Gabel durch die Teigschichten ziehen, um ein Marmorkuchen-Effekt zu erzeugen.
7. Im Ofen 55–60 Minuten backen, herausnehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen. Danach auf ein Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
8. Für die Glasur Puderzucker und Himbeersaft zu einer dickflüssigen Masse rühren, und diese über den Kuchen geben. Mit Himbeeren garnieren.

Tipps

• Die Rote Grütze Pulver kann durch frische oder gefrorene Himbeeren ersetzt werden, wenn gewünscht.
• Der Kuchen kann gut vorbereitet werden und lässt sich bei Raumtemperatur aufbewahren.

2. Himbeerkuchen mit Rote Grütze-Torte („No Bake“)

Diese Torte eignet sich besonders gut für warme Tage, da sie nicht gebacken werden muss. Sie besteht aus einem Löffelbiskuitboden, gefüllt mit einer Rote Grütze-Masse und einer Sahne-Quark-Creme.

Zutaten

• 110 g Löffelbiskuit
• 100 g Butter
• 200 ml Sahne
• 80 g Zucker
• 1 Päckchen Sahnesteif
• 250 g Quark
• Abrieb einer halben Zitrone
• 100 ml Multivitaminsaft
• 30 g Zucker
• 80 g Himbeeren
• 40 g Blaubeeren
• 60 g Johannisbeeren
• 120 g Kirschen
• Eine Handvoll Erdbeeren
• 1 TL Speisestärke

Zubereitung

1. Für den Boden die Löffelbiskuits in eine Tüte geben und mit einem Nudelholz zerbröseln. Die Butter erwärmen und mit den Bröseln vermengen.
2. Die Bröselmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und festdrücken. Die Form in den Kühlschrank stellen.
3. Die Sahne zusammen mit Sahnesteif und dem Zucker steif schlagen, dann den Quark und den Zitronenabrieb unterrühren.
4. Die Sahne-Quark-Masse auf dem Biskuitboden verteilen und die Torte erneut in den Kühlschrank stellen.
5. Für die Rote Grütze-Masse die Beeren mit Zucker und Multivitaminsaft vermengen. Die Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und in die Beerenmasse unterrühren.
6. Die Rote Grütze-Masse auf der Sahne-Quark-Schicht verteilen und die Torte erneut kalt stellen.
7. Nach dem Kühlen mit frischen Beeren garnieren.

Tipps

• Die Torte kann mit einer Schicht Schlagsahne oder Vanillesoße serviert werden.
• Die Beeren können nach Vorlieben ausgetauscht oder hinzugefügt werden.

3. Himbeerkuchen mit Rote Grütze als Füllung

Dieser Kuchen wird aus einem einfachen Biskuitboden mit Rote Grütze als Füllung gebacken. Er kann mit Sahne oder Vanillesoße serviert werden.

Zutaten

• 1 Biskuitboden
• 1 Liter Wasser
• 500 g gemischte Beeren (z. B. Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren)
• 200 g Zucker
• 2 EL Speisestärke
• 7 Blätter Gelatine
• 500 g Sahne
• 200 g Sahnesteif

Zubereitung

1. Die Rote Grütze nach Packungsanweisung zubereiten. Dazu das Wasser mit Zucker zum Kochen bringen, die Beeren vorsichtig unterrühren und die Speisestärke einrühren, bis die Masse eindickt.
2. Die Gelatine nach Packungsanweisung auflösen und in die warme Rote Grütze unterrühren.
3. Die Masse auf dem Biskuitboden verteilen und abkühlen lassen.
4. Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und über die Rote Grütze streichen.
5. Die Torte im Kühlschrank erkalten lassen, bevor sie serviert wird.

Tipps

• Die Rote Grütze kann durch frische oder gefrorene Beeren ersetzt werden.
• Die Torte kann mit einer Schicht Schokoladenglasur oder Puderzuckerglasur serviert werden.

Zubereitung der Rote Grütze

Die Rote Grütze ist ein Grundbestandteil vieler Himbeerkuchen und Torten. Sie kann aus frischen oder gefrorenen Beeren hergestellt werden und hat eine cremige Konsistenz.

Zutaten

• 500 g Beeren (z. B. Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren)
• 200 g Zucker
• 500 ml Wasser
• 2 EL Speisestärke
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 EL Zitronensaft

Zubereitung

1. Die Beeren waschen und nach Bedarf halbieren oder vierteln.
2. Das Wasser mit Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft zum Kochen bringen.
3. Die Beeren vorsichtig in den kochenden Sirup geben und für 3–5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht zerfallen.
4. Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
5. Die angerührte Speisestärke in den kochenden Früchtesirup geben und unter ständiger Rühren weitere 2 Minuten kochen, bis die Mischung eindickt.
6. Die Rote Grütze in eine Schüssel füllen und vollständig abkühlen lassen.

Tipps

• Die Rote Grütze kann mit Vanillesoße, Schlagsahne oder Pudding serviert werden.
• Sie kann auch als Füllung in Kuchen oder Torten verwendet werden.

Serviervorschläge

Der Himbeerkuchen mit Rote Grütze kann auf verschiedene Arten serviert werden:

• Mit Vanillesoße oder Schlagsahne: Ein klassischer Begleiter zur Rote Grütze.
• Mit Pudding oder Vanilleeis: Bietet eine cremige Kombination.
• Zu Waffeln oder süßen Omeletts: Eine ungewöhnliche, aber leckere Kombination.
• Als Teil eines Tortenbouquets: Ideal für Partys oder gesellschaftliche Anlässe.

Nährwertinformationen

Die Nährwerte können je nach Zutaten variieren, aber typisch sind:

Vorteile und Nachteile

Vorteile

• Erfrischend und lecker: Ideal für warme Tage.
• Einfach zuzubereiten: Rezept kann nach individuellen Vorlieben angepasst werden.
• Vielfältige Anwendungsmöglichkeiten: Kann als Kuchen, Torte oder Dessert serviert werden.
• Kinderfreundlich: Süße Kombination aus Beeren und Zucker.

Nachteile

• Hochkalorisch: Insbesondere bei Sahne, Vanillesoße oder Puderzucker.
• Zuckerhaltig: Nicht ideal für Menschen mit Diabetes oder Zuckermangel.
• Zeitaufwendig: Manche Rezepte erfordern mehrere Schritte und Kühlen.

Quellen

1. Klassische Rote Grütze mit Himbeeren und Erdbeeren
2. Rote Grütze Rezept
3. Himbeerkuchen auf dem Blech
4. Himbeer-Rote Grütze Torte
5. Himbeer Marmorkuchen
6. Rote Grütze – Dessert mit Beeren
7. Rote Grütze Torte – No Bake