Grün Spargel mit Fleisch: Rezeptideen und Tipps zur Zubereitung
Grüner Spargel ist nicht nur ein köstliches Gemüse, das in der Spargelsaison von April bis Juni besonders frisch und aromatisch ist, sondern auch eine wertvolle Ergänzung zu fleischbasierten Gerichten. Ob als Beilage, als Hauptgericht oder als Teil einer Mahlzeit – grüner Spargel mit Fleisch kombiniert harmonisch und bietet sowohl Geschmack als auch Nährstoffe. In den folgenden Abschnitten werden verschiedene Rezeptideen, Zubereitungsweisen und Tipps vorgestellt, die auf den in den Quellen enthaltenen Daten basieren.
Rezeptideen für grünen Spargel mit Fleisch
1. Putengeschnetzeltes mit grünem Spargel
Ein beliebtes Gericht ist Putengeschnetzeltes mit grünem Spargel. Die Zubereitung erfolgt in mehreren Schritten. Zuerst wird der Spargel in der kochenden Brühe vorgaren, wobei die Brühe aufgefangen wird. Danach wird das Putenschnitzel in Streifen geschnitten und in Butterschmalz goldbraun angebraten. Der Bratansatz wird mit Spargel-Gemüsebrühe, Orangensaft und Weißwein ablöscht und die Sauce wird mit Crème fraîche und Saucenbinder andickt. Brunnenkresseblätter werden in die Sauce gerührt und mit Salz, Pfeffer und Muskat gewürzt. Schließlich wird der Spargel mit dem Fleisch in der Sauce erhitzt und mit den beiseite gelegten Brunnenkresseblättern garniert.
2. Kalbstafelspitz mit grünem Spargel und Bärlauchschaum
Ein elegantes Gericht ist Kalbstafelspitz mit grünem Spargel und Bärlauchschaum. Der grüne Spargel wird in Salzwasser blanchiert, während der Bärlauchschaum aus Schalotte, Bärlauch, Butter, Kalbsfond, Zitronenschale und Crème fraîche hergestellt wird. Das Kalbstafelspitz wird in Scheiben geschnitten und in der Pfanne angebraten. Das Gericht wird mit dem Spargel und dem Bärlauchschaum angerichtet.
3. Grüner Spargel mit Kalbssteak
Ein weiteres Gericht ist Grüner Spargel mit Kalbssteak. Das Kalbstafelspitz wird in Scheiben geschnitten und in der Pfanne anbraten. Danach wird der grüne Spargel in Olivenöl mit Petersilie und Knoblauch gebraten. Das Kalbstafelspitz wird mit dem Spargel serviert, wobei der Spargel in Olivenöl mit Petersilie und Knoblauch gewürzt wird.
4. Grüner Wok-Spargel mit Rumpsteak-Streifen
Ein asiatisches Gericht ist Grüner Wok-Spargel mit Rumpsteak-Streifen. Das Fleisch wird in Streifen geschnitten und der Spargel in Stücke geschnitten. In einer Pfanne wird Sesam geröstet und Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten. Ingwer, Knoblauch und Chili werden fein gehackt. Die Soße aus Wok-Sauce, Sojasauce, Sesamöl, Zucker und Limettensaft wird angerührt. Das Fleisch wird in der Pfanne angebraten, der Spargel wird in der Pfanne angedünstet. Die Soße wird untergerührt und das Gericht wird mit Koriandergrün garniert.
5. Spargel-Pfanne mit Fleisch
Eine weitere Möglichkeit ist die Spargel-Pfanne mit Fleisch. Der grüne Spargel wird in der Pfanne mit Knoblauch, Olivenöl und Petersilie gebraten. Das Fleisch wird in der Pfanne angebraten und mit dem Spargel kombiniert. Die Pfanne wird mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen gewürzt.
Tipps zur Zubereitung von grünem Spargel mit Fleisch
1. Auswahl des Fleisches
Für grünen Spargel mit Fleisch eignen sich verschiedene Arten von Fleisch. Putenfleisch, Kalbstafelspitz und Rumpsteak sind beliebte Optionen. Das Fleisch sollte frisch und von guter Qualität sein, um den Geschmack des Gerichts zu verbessern.
2. Zubereitung des Spargels
Der grüne Spargel sollte frisch und knackig sein. Das untere Drittel des Spargels kann geschält werden, wobei das Ende abgeschnitten werden sollte. Der Spargel wird in Stücke geschnitten und in der Pfanne mit Olivenöl, Knoblauch und Petersilie gebraten.
3. Würzen und Verfeinern
Die Zubereitung des grünen Spargels mit Fleisch erfolgt mit verschiedenen Gewürzen und Zutaten. Olivenöl, Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer sind grundlegende Zutaten. Alternativ können auch andere Gewürze wie Chili-Salz oder andere Kräuter verwendet werden.
4. Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit für grünen Spargel mit Fleisch beträgt in der Regel etwa 30 Minuten. Die Zeit variiert je nach Art des Fleisches und der Zubereitungsweise.
Nährwerte und gesundheitliche Vorteile
Grüner Spargel ist kalorienarm und enthält kaum Fett und Cholesterin, dafür ist er reich an Vitaminen, Kalium und sekundären Pflanzenstoffen. Der grüne Spargel hat sogar noch mehr Vitamin C und Folsäure als die weißen Stangen. Zudem ist er reich an Eiweiß, gesunden Fettsäuren, Vitaminen und Mineralstoffen. Ein Beispiel ist das Gericht Grüner Spargel mit Kalbssteak, bei dem die Nährwerte folgende Werte aufweisen: 332 kcal Kalorien, 50 g Protein, 9 g Fett, 9 g Kohlenhydrate und 3,5 g Ballaststoffe.
Zusammenfassung
Grüner Spargel mit Fleisch ist ein köstliches Gericht, das sowohl gesund als auch nahrhaft ist. Es gibt verschiedene Rezeptideen, wie Putengeschnetzeltes mit grünem Spargel, Kalbstafelspitz mit grünem Spargel und Bärlauchschaum, Grüner Spargel mit Kalbssteak, Grüner Wok-Spargel mit Rumpsteak-Streifen und Spargel-Pfanne mit Fleisch. Zudem gibt es Tipps zur Zubereitung, wie die Auswahl des Fleisches, die Zubereitung des Spargels, das Würzen und die Zubereitungszeit. Die Nährwerte und gesundheitlichen Vorteile des grünen Spargels sind ebenfalls von Bedeutung.
Quellen
- Grüner Spargel schmeckt würzig angebraten einfach himmlisch!
- Grüner Spargel ist besonders aromatisch
- Grüner Spargel ist ein tolles Gemüse für asiatische Gerichte.
- Putengeschnetzeltes mit grünem Spargel
- Fleisch: Schweinemedaillons mit Morcheln auf Spargel-Schoten-Gemüse
- Grüner Spargel mit Kalbssteak
- Grüner Spargel Gebraten Mit Fleisch Rezepte
- Kalbstafelspitz mit grünem Spargel und Bärlauchschaum
- Putengeschnetzeltes mit grünem Spargel
- Grüner Spargel mit Fleisch: Rezeptideen und Tipps zur Zubereitung
- Grüner Wok-Spargel mit Rumpsteak-Streifen