Rotes Thai-Curry mit Kokosmilch – Ein leckeres und gesundes Rezept für die ganze Familie

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 27, 2025 | Kategorie rote bete

Das rote Thai-Curry mit Kokosmilch ist ein klassisches Gericht aus der thailändischen Küche, das sich durch seine aromatische Kombination aus scharfen, süßen, sauren und herzhaften Geschmacksrichtungen auszeichnet. Es eignet sich hervorragend als Hauptgericht und kann sowohl vegetarisch als auch mit tierischen Zutaten zubereitet werden. In den bereitgestellten Quellen wird ein veganes Rezept beschrieben, das auf Kokosmilch, roter Currypaste und frischem Gemüse basiert. Aufgrund der beschriebenen Zutaten und Zubereitungsweisen ist das Gericht besonders gesund und eignet sich gut für Familien, die auf eine ausgewogene Ernährung achten.

Die Grundzutaten des roten Thai-Currys mit Kokosmilch umfassen Kokosöl, rote Currypaste, Tomatenmark, Kokosmilch, Sojasauce, Zitronensaft, Ingwer, Knoblauch, Kaffir-Limettenblätter, Zitronengras, Erdnussbutter und verschiedene Gemüsesorten wie Kartoffeln, Paprika, grüne Bohnen und Erbsen. Die Zubereitung erfolgt in mehreren Schritten, wobei die Currypaste und das Kokosöl als Aromafundament dienen. Anschließend wird Gemüse in die Sauce integriert und die Aromen abgeschmeckt.

Die Rezepte, die in den Quellen beschrieben werden, sind flexibel gestaltet, sodass sie individuell nach Wunsch angepasst werden können. So kann beispielsweise das Gemüse durch andere Sorten ersetzt werden, um das Gericht an die Vorlieben der Familie anzupassen. Zudem ist das Curry mit Toppings wie Erdnüssen, Thai-Basilikum und Koriander abgeschlossen, was dem Gericht eine besondere Note verleiht.

Im Folgenden werden die einzelnen Schritte der Zubereitung sowie die wichtigsten Zutaten, Tipps zur Anpassung des Rezepts und mögliche Variationen detailliert beschrieben. Zudem werden Empfehlungen zur Zubereitung und Serviervorschläge gegeben, um das rote Thai-Curry mit Kokosmilch optimal genießen zu können.

Zutaten für das rote Thai-Curry mit Kokosmilch

Die Zutaten für das rote Thai-Curry mit Kokosmilch sind einfach und meist leicht zu finden. Die Kombination aus roter Currypaste, Kokosmilch und frischem Gemüse sorgt für ein ausgewogenes Aromabild und eine cremige Konsistenz. In den beschriebenen Rezepten sind folgende Grundzutaten enthalten:

Kokosöl oder raffiniertes Olivenöl: Das Kokosöl verleiht dem Curry eine cremige Konsistenz und sorgt für eine aromatische Grundlage. Alternativ kann auch Olivenöl verwendet werden, was die Zubereitung für Menschen mit speziellen Ernährungsvorgaben flexibilisiert.
Rote Currypaste: Die rote Currypaste ist das Aromafundament des Gerichts. Sie enthält Chilis, Ingwer, Knoblauch und verschiedene Gewürze, die für das typische Aromaprofil des roten Thai-Currys verantwortlich sind. In den Quellen wird erwähnt, dass es wichtig ist, eine vegetarische oder vegane Currypaste zu verwenden, da viele herkömmliche Pasten Garnelenpaste enthalten.
Tomatenmark: Das Tomatenmark verleiht dem Curry eine leichte Süße und sorgt für eine cremige Konsistenz.
Kokosmilch: Kokosmilch ist ein wesentlicher Bestandteil des roten Thai-Currys. Sie sorgt für eine milde Konsistenz und verleiht dem Gericht eine cremige Textur.
Sojasauce oder Fischsauce: In den Quellen wird sowohl Sojasauce als auch Fischsauce erwähnt. Die Sojasauce verleiht dem Curry eine herzhafte Note, während die Fischsauce typisch für thailändische Gerichte ist. Da in den Rezepten, die in den Quellen beschrieben werden, vegane und vegetarische Varianten angesprochen werden, wird empfohlen, Sojasauce oder eine vegane Alternative zu verwenden.
Zitronensaft: Der Zitronensaft sorgt für eine saure Note und balanciert die Schärfe der Currypaste. In den Rezepten wird empfohlen, 1 bis 2 Teelöffel Zitronensaft zu verwenden, um das Aromaprofil zu verfeinern.
Ingwer und Knoblauch: Beides wird als Aromakomponente eingesetzt. Der Ingwer verleiht dem Curry eine warme, scharfe Note, während der Knoblauch eine herzhafte Note beiträgt.
Kaffir-Limettenblätter und Zitronengras: Beide Zutaten sind typisch für thailändische Gerichte und verleihen dem Curry eine frische, aromatische Note.
Erdnussbutter oder Erdnussöl: In einigen Rezepten wird Erdnussbutter oder Erdnussöl als Aromakomponente verwendet, um dem Curry eine zusätzliche Note zu verleihen.
Gemüse: In den Rezepten werden verschiedene Gemüsesorten verwendet, wie Kartoffeln, Paprika, grüne Bohnen, Erbsen, Zuckerschoten und Brokkoli. Das Gemüse ist ein wesentlicher Bestandteil des Gerichts und trägt zu seiner Nährwerte und Geschmack bei.

Zubereitung des roten Thai-Currys mit Kokosmilch

Die Zubereitung des roten Thai-Currys mit Kokosmilch ist einfach und kann in mehreren Schritten durchgeführt werden. Die Rezeptbeschreibungen in den Quellen sind übereinstimmend und beschreiben die Zubereitung in ähnlicher Weise. Im Folgenden werden die Schritte detailliert beschrieben:

1. Vorbereitung der Zutaten

Die Zutaten werden vor der Zubereitung vorbereitet. Dazu gehören:

Kartoffeln: Die Kartoffeln werden geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten. In einigen Rezepten wird erwähnt, dass die Kartoffeln in Salzwasser gekocht werden, bevor sie in das Curry eingefügt werden.
Paprika: Die Paprika wird gewaschen, entkernt und in Streifen geschnitten. Sie wird später in das Curry eingefügt.
Grüne Bohnen und Erbsen: Die grünen Bohnen werden gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Die Erbsen werden aus der Dose genommen und abgespült.
Ingwer und Knoblauch: Der Ingwer wird geschält und gerieben. Der Knoblauch wird gepresst oder fein gehackt.
Kaffir-Limettenblätter und Zitronengras: Die Kaffir-Limettenblätter werden gewaschen und die mittlere Blattader entfernt. Das Zitronengras wird gewaschen und in Streifen geschnitten.
Thai-Basilikum und Koriander: Diese Kräuter werden gewaschen und fein geschnitten, um das Curry zu garnieren.

2. Anbraten der Currypaste

In einem Wok oder einer großen Pfanne wird Kokosöl oder Olivenöl erhitzt. Anschließend wird die rote Currypaste hinzugefügt und kurz angeröstet. In einigen Rezepten wird erwähnt, dass die Currypaste mit Zucker bestäubt wird, um die Schärfe zu mildern. Anschließend wird die Currypaste mit Kokosmilch abgelöscht und aufgekocht.

3. Hinzufügen der Aromakomponenten

Nachdem die Currypaste mit Kokosmilch abgelöscht wurde, werden die Aromakomponenten hinzugefügt. Dazu gehören:

Zucker: Ein Teelöffel brauner Zucker wird hinzugefügt, um die Schärfe der Currypaste zu mildern.
Sojasauce oder Fischsauce: Ein bis zwei Esslöffel Sojasauce oder Fischsauce werden hinzugefügt, um dem Curry eine herzhafte Note zu verleihen.
Tomatenmark: Ein Teelöffel Tomatenmark wird hinzugefügt, um die Konsistenz zu verfeinern.
Zitronensaft: Ein bis zwei Teelöffel Zitronensaft werden hinzugefügt, um dem Curry eine saure Note zu verleihen.
Erdnussbutter oder Erdnussöl: Ein Esslöffel Erdnussbutter oder Erdnussöl wird hinzugefügt, um dem Curry eine zusätzliche Note zu verleihen.

4. Hinzufügen des Gemüses

Nachdem die Aromakomponenten hinzugefügt wurden, wird das Gemüse in das Curry eingefügt. In den Rezepten wird erwähnt, dass die Kartoffeln zuerst in Salzwasser gekocht werden, bevor sie in das Curry eingefügt werden. Anschließend werden die anderen Gemüsesorten wie Paprika, grüne Bohnen, Erbsen und Zuckerschoten hinzugefügt und 5 bis 10 Minuten köcheln gelassen.

5. Abschmecken und Garnieren

Nachdem das Gemüse gekocht wurde, wird das Curry abschmeckt. Dazu werden zusätzliche Aromakomponenten wie Sojasauce, Zitronensaft oder Zucker hinzugefügt. Anschließend wird das Curry mit Thai-Basilikum, Koriander und Erdnüssen garniert.

6. Servieren

Das rote Thai-Curry mit Kokosmilch wird mit Reis serviert. In den Rezepten wird erwähnt, dass der Reis vor der Zubereitung des Currys aufgesetzt werden sollte. Der Reis wird auf vorgewärmte Teller gegeben und das Curry darüber gegossen. Anschließend wird das Curry mit Thai-Basilikum, Koriander und Erdnüssen garniert.

Tipps zur Anpassung des Rezepts

Die Rezeptbeschreibungen in den Quellen sind flexibel gestaltet, sodass sie individuell nach Wunsch angepasst werden können. Im Folgenden werden einige Tipps zur Anpassung des Rezepts beschrieben:

1. Anpassung der Schärfe

Die Schärfe des roten Thai-Currys hängt von der Menge der roten Currypaste ab. In den Rezepten wird erwähnt, dass es wichtig ist, die Schärfe der Currypaste zu testen, da sie von Hersteller zu Hersteller variieren kann. In einigen Rezepten wird empfohlen, die Currypaste in kleine Mengen hinzuzugeben und nach Geschmack zu regulieren.

2. Anpassung der Aromen

Die Aromen des roten Thai-Currys können individuell nach Wunsch angepasst werden. In den Rezepten wird erwähnt, dass zusätzliche Aromakomponenten wie Zitronensaft, Sojasauce oder Zucker hinzugefügt werden können, um das Aromaprofil zu verfeinern. In einigen Rezepten wird auch erwähnt, dass Erdnussbutter oder Erdnussöl hinzugefügt werden können, um dem Curry eine zusätzliche Note zu verleihen.

3. Anpassung der Konsistenz

Die Konsistenz des roten Thai-Currys kann individuell nach Wunsch angepasst werden. In den Rezepten wird erwähnt, dass die Currypaste mit Kokosmilch abgelöscht wird, um eine cremige Konsistenz zu erzielen. In einigen Rezepten wird auch erwähnt, dass zusätzliche Kokosmilch hinzugefügt werden kann, um die Konsistenz zu verfeinern.

4. Anpassung der Zutaten

Die Zutaten des roten Thai-Currys können individuell nach Wunsch angepasst werden. In den Rezepten wird erwähnt, dass verschiedene Gemüsesorten verwendet werden können, um das Gericht an die Vorlieben der Familie anzupassen. In einigen Rezepten wird auch erwähnt, dass das Curry mit tierischen Zutaten wie Putenfilet oder Garnelen zubereitet werden kann, um es proteinreicher zu machen.

Variationen des roten Thai-Currys mit Kokosmilch

Das rote Thai-Curry mit Kokosmilch kann in verschiedenen Varianten zubereitet werden. In den Rezepten werden mehrere Variationen beschrieben, die je nach Vorlieben und Ernährungsgewohnheiten angepasst werden können. Im Folgenden werden einige Variationen beschrieben:

1. Vegetarische Variante

In den Rezepten wird eine vegetarische Variante beschrieben, die auf Kokosmilch, roter Currypaste und frischem Gemüse basiert. Diese Variante eignet sich hervorragend für Menschen, die auf eine vegetarische Ernährung achten. In den Rezepten wird erwähnt, dass eine vegetarische Currypaste verwendet werden sollte, da viele herkömmliche Pasten Garnelenpaste enthalten.

2. Vegane Variante

In den Rezepten wird auch eine vegane Variante beschrieben, die auf Kokosmilch, roter Currypaste, Sojasauce und frischem Gemüse basiert. Diese Variante eignet sich hervorragend für Menschen, die auf eine vegane Ernährung achten. In den Rezepten wird erwähnt, dass eine vegane Currypaste verwendet werden sollte, da viele herkömmliche Pasten Garnelenpaste enthalten.

3. Proteinreiche Variante

In den Rezepten wird auch eine proteinreiche Variante beschrieben, die auf Kokosmilch, roter Currypaste, Sojasauce und tierischen Zutaten wie Putenfilet oder Garnelen basiert. Diese Variante eignet sich hervorragend für Menschen, die auf eine proteinreiche Ernährung achten. In den Rezepten wird erwähnt, dass das Curry mit tierischen Zutaten zubereitet werden kann, um es proteinreicher zu machen.

4. Gemüsebasierte Variante

In den Rezepten wird auch eine gemüsebasierte Variante beschrieben, die auf Kokosmilch, roter Currypaste, Sojasauce und verschiedenen Gemüsesorten basiert. Diese Variante eignet sich hervorragend für Menschen, die auf eine nahrhafte Ernährung achten. In den Rezepten wird erwähnt, dass verschiedene Gemüsesorten verwendet werden können, um das Gericht an die Vorlieben der Familie anzupassen.

Empfehlungen zur Zubereitung und Serviervorschläge

Die Zubereitung und Serviervorschläge des roten Thai-Currys mit Kokosmilch sind einfach und können individuell nach Wunsch angepasst werden. In den Rezepten werden mehrere Empfehlungen beschrieben, die je nach Vorlieben und Ernährungsgewohnheiten angepasst werden können. Im Folgenden werden einige Empfehlungen beschrieben:

1. Zubereitung im Wok oder in der Pfanne

In den Rezepten wird erwähnt, dass das rote Thai-Curry mit Kokosmilch sowohl im Wok als auch in der Pfanne zubereitet werden kann. Der Wok eignet sich hervorragend, um die Currypaste anzubraten und das Curry zu kochen. Die Pfanne eignet sich hervorragend, um das Curry mit Gemüse zu kochen und zu servieren.

2. Zubereitung mit Reis

In den Rezepten wird erwähnt, dass das rote Thai-Curry mit Kokosmilch mit Reis serviert werden sollte. Der Reis wird vor der Zubereitung des Currys aufgesetzt und auf vorgewärmte Teller gegeben. Anschließend wird das Curry darüber gegossen und mit Thai-Basilikum, Koriander und Erdnüssen garniert.

3. Zubereitung mit Toppings

In den Rezepten wird erwähnt, dass das rote Thai-Curry mit Kokosmilch mit Toppings wie Erdnüssen, Koriander und Limetten pimpen kann. Diese Toppings verleihen dem Curry eine besondere Note und sorgen für eine abwechslungsreiche Präsentation.

4. Zubereitung mit anderen Gerichten

In den Rezepten wird erwähnt, dass das rote Thai-Curry mit Kokosmilch mit anderen Gerichten kombiniert werden kann. In einigen Rezepten wird erwähnt, dass das Curry mit Linsen, Spinat oder anderen Gemüsesorten kombiniert werden kann, um es nahrhafter zu machen.

Schlussfolgerung

Das rote Thai-Curry mit Kokosmilch ist ein leckeres und gesundes Gericht, das sich hervorragend als Hauptgericht eignet. Es basiert auf einer einfachen Kombination aus roter Currypaste, Kokosmilch und frischem Gemüse, die sich individuell nach Wunsch anpassen lässt. Die Rezeptbeschreibungen in den Quellen sind übereinstimmend und beschreiben die Zubereitung in ähnlicher Weise. Die Flexibilität des Rezepts ermöglicht es, das Gericht an die Vorlieben der Familie anzupassen, sodass es sowohl vegetarisch als auch vegan zubereitet werden kann. Zudem eignet sich das Curry als proteinreiche Variante, wenn es mit tierischen Zutaten wie Putenfilet oder Garnelen zubereitet wird. Die Zubereitung des roten Thai-Currys mit Kokosmilch ist einfach und kann in mehreren Schritten durchgeführt werden. Die Empfehlungen zur Zubereitung und Serviervorschläge ermöglichen es, das Gericht optimal zu genießen.