Leckere Rezepte für Rote-Bete-Schnitzel – Vielfältig und vegetarisch genießen

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 25, 2025 | Kategorie rote bete

Rote-Bete-Schnitzel sind eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichen Fleischgerichten. Sie sind besonders in der kalten Jahreszeit beliebt, da die Rote Bete Saison hat und reich an Nährstoffen ist. In den verschiedenen Rezepten, die in den Quellen detailliert beschrieben werden, zeigt sich die Vielfalt, mit der sich Rote-Bete-Schnitzel zubereiten lassen. Ob vegan, vegetarisch oder mit cremiger Soße – die Rezepte decken verschiedene Vorlieben ab und bieten leckere Kombinationen mit Salaten, Pürees, Guacamole oder Soßen. Im Folgenden werden die einzelnen Rezeptvarianten und Zubereitungsmethoden detailliert vorgestellt, um einen umfassenden Überblick über die kulinarischen Möglichkeiten mit Rote-Bete-Schnitzeln zu geben.

Rezeptvarianten mit Rote-Bete-Schnitzel

Die Rezepte für Rote-Bete-Schnitzel unterscheiden sich hinsichtlich der Zubereitungsart, der Panade und den Beilagen. In den einzelnen Quellen werden mehrere Varianten beschrieben, die sich in der Komplexität der Zutaten und der Zubereitungszeit unterscheiden. Einige Rezepte sind schnell und einfach, während andere etwas aufwendiger sind, aber dennoch in kurzer Zeit zubereitbar sind.

Panierte Rote-Bete-Schnitzel mit Kartoffelpüree und Salat

Ein Rezept aus der Quelle [1] beschreibt Rote-Bete-Schnitzel, die mit Kartoffelpüree und Salat serviert werden. Die Rote Bete wird in dünne Scheiben geschnitten und mit einer Panade aus Mehl, einer flüssigen Paste (aus Mehl, Salz, Pfeffer, Petersilie und Wasser) und Paniermehl ummantelt. Danach werden die Schnitzel in einer Pfanne mit Olivenöl gebraten und serviert. Dazu gibt es ein Salattgemisch aus Feldsalat, Möhren und Kohlrabi sowie ein Kartoffelpüree mit Walnüsse.

Ein weiteres Rezept aus Quelle [4] beschreibt eine ähnliche Zubereitungsart, bei der die Rote Bete mit einer Walnuss-Panade belegt wird. Dazu wird eine Vinaigrette aus Knoblauch, Essig, Honig, Senf und Olivenöl hergestellt, mit der der Feldsalat angerichtet wird.

Rote-Bete-Schnitzel mit Orangensenf

Quelle [2] beschreibt ein Rezept, bei dem die Rote-Bete-Schnitzel mit einer Orangensenf-Sauce serviert werden. Die Rote Bete wird in dünne Scheiben geschnitten und in Mehl, Ei und Semmelbröseln gewendet. Danach werden die Schnitzel in einer Pfanne gebraten und mit Orangensenf serviert. Das Rezept stammt aus dem Buch „Vegan genial in 15 Minuten“ von Josita Hartanto.

Rote-Bete-Schnitzel mit Guacamole

In Quelle [3] wird beschrieben, wie die Rote-Bete-Schnitzel mit Guacamole serviert werden. Die Rote Bete wird in einer Sesam-Panade belegt und im Ofen gebacken. Dazu wird eine cremige Guacamole mit Avocado, Kirschtomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Limettensaft hergestellt. Die Guacamole wird mit Joghurt und Öl veredelt, sodass eine cremige Konsistenz entsteht.

Rote-Bete-Schnitzel mit Dill-Remoulade

Quelle [5] beschreibt Rote-Bete-Schnitzel, die mit Dill-Remoulade serviert werden. Die Rote Bete wird in dünne Scheiben geschnitten, in Mehl, Ei und Semmelbröseln gewendet und in einer Pfanne gebraten. Dazu wird eine Dill-Remoulade aus Gurken, Zwiebeln, Dill, Mayonnaise, Senf, Joghurt und Essig hergestellt. Die Dill-Remoulade veredelt die Schnitzel mit einer herzhaften Note.

Rote-Bete-Schnitzel vegan

Quelle [6] beschreibt ein veganen Rezept, bei dem die Rote Bete in dünne Scheiben geschnitten und in einer Panade aus Sojamilch, Mehl, Sesam und Haferflocken gewendet wird. Danach werden die Schnitzel in einer Pfanne gebraten und mit einer Soße aus Pflanzenmilch, Pflanzenbutter und Gewürzen serviert. Ein Schälchen mit gesalzenem Pflanzenjoghurt kann als Dip dazu serviert werden.

Quelle [7] beschreibt ebenfalls ein veganes Rezept, bei dem die Rote Bete in dünne Scheiben geschnitten und in einer Panade aus Mehl, Sojamilch und Semmelbröseln gewendet wird. Danach werden die Schnitzel in einer Pfanne gebraten und mit einer cremigen Soße serviert. Diese Soße kann mit Mehlschwitze hergestellt werden, um eine cremige Konsistenz zu erzielen.

Zubereitungsmethoden und Tipps

Die Zubereitungsmethoden für Rote-Bete-Schnitzel sind in den Rezepten unterschiedlich. Einige Rezepte beschreiben das Paniert in einer Pfanne, während andere eine Ofenbackmethode beschreiben. Bei der Zubereitung der Rote Bete selbst gibt es ebenfalls verschiedene Möglichkeiten. Die Rote Bete kann in Salzwasser gekocht oder im Dampfkochtopf gegart werden.

Zubereitung der Rote Bete

Die Rote Bete muss vor der Paniert vorbereitet werden. In Quelle [5] wird beschrieben, dass die Rote Bete entweder frisch gekocht oder vorgegarte, geschälte Rote-Bete-Knollen verwendet werden können. Frische Rote Bete muss in Salzwasser gekocht werden, bis sie weich ist. Danach kann sie geschält werden. Vorgekochte Rote Bete kann direkt aus der Packung genommen werden, was die Zubereitungszeit erheblich verkürzt.

Panade

Die Panade ist entscheidend für die Konsistenz und Geschmack der Rote-Bete-Schnitzel. In den Rezepten werden verschiedene Panaden beschrieben:

Kartoffelpüree-Panade: In Quelle [1] wird eine Panade aus Mehl, einer flüssigen Paste und Paniermehl beschrieben.
Walnuss-Panade: In Quelle [4] wird eine Panade aus Ei und Walnüssen beschrieben.
Semmelbrösel-Panade: In Quelle [2] und [5] wird eine Panade aus Mehl, Ei und Semmelbröseln beschrieben.
Sesam-Panade: In Quelle [3] wird eine Panade aus Sesam beschrieben.
Vegane Panade: In Quelle [6] und [7] wird eine Panade aus Sojamilch, Mehl und Semmelbröseln beschrieben.

Braten der Schnitzel

Die Schnitzel werden in der Regel in einer beschichteten Pfanne mit Öl gebraten. In Quelle [1] wird beschrieben, dass die Schnitzel in beiden Seiten etwa 2 Minuten gebraten werden, bis sie goldbraun sind. In Quelle [4] und [5] wird beschrieben, dass die Schnitzel in mittlerer Hitze von jeder Seite 1-2 Minuten gebraten werden. In Quelle [3] werden die Schnitzel im Ofen gebacken.

Beilagen und Soßen

Die Beilagen und Soßen sind entscheidend für den Geschmack der Rote-Bete-Schnitzel. In den Rezepten werden verschiedene Beilagen beschrieben:

Kartoffelpüree: In Quelle [1] wird ein Kartoffelpüree mit Walnüssen beschrieben.
Feldsalat: In Quelle [1] und [4] wird ein Feldsalat mit Vinaigrette beschrieben.
Guacamole: In Quelle [3] wird eine Guacamole mit Avocado, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Limettensaft beschrieben.
Orangensenf: In Quelle [2] wird eine Orangensenf-Sauce beschrieben.
Dill-Remoulade: In Quelle [5] wird eine Dill-Remoulade aus Gurken, Zwiebeln, Dill, Mayonnaise, Senf, Joghurt und Essig beschrieben.
Cremige Soße: In Quelle [7] wird eine cremige Soße aus Mehlschwitze beschrieben.

Nährwerte und gesundheitliche Vorteile

Rote-Bete-Schnitzel sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Die Rote Bete ist reich an Nährstoffen wie Beta-Carotin, Folsäure, Vitamin C, Vitamin B6, Kalium und Magnesium. Sie ist auch reich an Antioxidantien, die den Körper vor freien Radikalen schützen können. In den Rezepten werden verschiedene Zutaten verwendet, die die Nährwerte der Rote-Bete-Schnitzel weiter verbessern.

Nährwerte der Rote Bete

Die Rote Bete ist eine Nahrungsmittelquelle für:

Beta-Carotin: Ein Antioxidans, das in Vitamin A umgewandelt wird und die Augen- und Hautgesundheit fördert.
Folsäure: Ein B-Vitamin, das für die Zellteilung und die Blutbildung wichtig ist.
Vitamin C: Ein Antioxidans, das die Immunabwehr stärkt und die Aufnahme von Eisen fördert.
Vitamin B6: Ein B-Vitamin, das für die Nervenfunktion und die Bildung von roten Blutkörperchen wichtig ist.
Kalium: Ein Mineralstoff, der den Blutdruck reguliert und die Nervenfunktion unterstützt.
Magnesium: Ein Mineralstoff, der für die Knochengesundheit und die Energieproduktion wichtig ist.

Nährwerte der Panade

Die Panade kann die Nährwerte der Rote-Bete-Schnitzel beeinflussen. In den Rezepten werden verschiedene Panaden beschrieben:

Kartoffelpüree-Panade: Die Kartoffelpüree-Panade enthält Kohlenhydrate, die die Energiezufuhr erhöhen.
Walnuss-Panade: Die Walnuss-Panade enthält ungesättigte Fettsäuren, die die Herz-Kreislauf-Gesundheit fördern.
Semmelbrösel-Panade: Die Semmelbrösel-Panade enthält Kohlenhydrate, die die Energiezufuhr erhöhen.
Sesam-Panade: Die Sesam-Panade enthält ungesättigte Fettsäuren, Proteine und Mineralstoffe.
Vegane Panade: Die vegane Panade enthält Pflanzenproteine und Kohlenhydrate.

Nährwerte der Beilagen und Soßen

Die Beilagen und Soßen können die Nährwerte der Rote-Bete-Schnitzel ergänzen:

Kartoffelpüree: Das Kartoffelpüree enthält Kohlenhydrate, die die Energiezufuhr erhöhen.
Feldsalat: Der Feldsalat enthält Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe.
Guacamole: Die Guacamole enthält gesunde ungesättigte Fettsäuren aus der Avocado, Vitamine und Mineralstoffe.
Orangensenf: Der Orangensenf enthält Vitamine, Mineralstoffe und Senf, der die Verdauung fördert.
Dill-Remoulade: Die Dill-Remoulade enthält Vitamine, Mineralstoffe und Senf, der die Verdauung fördert.
Cremige Soße: Die cremige Soße enthält Fette, die die Energiezufuhr erhöhen.

Fazit

Rote-Bete-Schnitzel sind eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichen Fleischgerichten. In den verschiedenen Rezepten, die in den Quellen beschrieben werden, zeigt sich die Vielfalt, mit der sich Rote-Bete-Schnitzel zubereiten lassen. Ob vegan, vegetarisch oder mit cremiger Soße – die Rezepte decken verschiedene Vorlieben ab und bieten leckere Kombinationen mit Salaten, Pürees, Guacamole oder Soßen. Die Zubereitungsmethoden sind unterschiedlich, aber in der Regel in kurzer Zeit machbar. Die Rote Bete ist reich an Nährstoffen und Antioxidantien, die den Körper vor freien Radikalen schützen können. Die Panade, die Beilagen und die Soßen können die Nährwerte der Rote-Bete-Schnitzel weiter verbessern. Mit diesen Rezepten kann man Rote-Bete-Schnitzel in verschiedenen Variationen genießen und so das kulinarische Angebot erweitern.

Quellen

schnitzel