Rezepte mit Lauch und Fleisch: Vielfältige Gerichte für jeden Anlass

Lauch ist ein vielseitiges Gemüse, das sich hervorragend mit Fleisch kombinieren lässt. Ob als Beilage oder als Hauptgericht – Lauch verleiht Gerichten nicht nur Geschmack, sondern auch eine cremige Konsistenz. In der vorliegenden Zusammenstellung an Rezepten aus verschiedenen Quellen werden verschiedene Variationen von Gerichten vorgestellt, die Lauch und Fleisch kombinieren. Die Rezepte reichen von schnellen Gerichten bis hin zu aufwändigen Speisen, die für besondere Anlässe geeignet sind.

In den folgenden Abschnitten werden die Rezepte, Zutaten und Zubereitungsweisen detailliert beschrieben. Dabei werden die Rezepte aus den Quellen ausgewertet und inhaltlich zusammengefasst. Die Rezepte sind inhaltlich und strukturell unterschiedlich, sodass eine Vielzahl von Gerichten zur Auswahl steht.

Rezepte mit Lauch und Fleisch: Klassiker und moderne Variationen

Lauch und Fleisch sind eine beliebte Kombination, die in vielen Rezepten vorkommt. Ob Rindfleisch, Schweinefleisch oder Geflügel – Lauch verfeinert die Gerichte und sorgt für eine cremige, aromatische Note. In den folgenden Rezepten wird die Kombination aus Lauch und Fleisch auf verschiedene Weise umgesetzt.

Schweinefilet in Lauch-Rahmsauce

Ein besonders herzhaftes Gericht ist das Schweinefilet in Lauch-Rahmsauce. Die Zutaten für dieses Rezept umfassen ein Schweinefilet, Lauch, Zwiebeln, Gemüsebrühe, Crème fraîche, Senf, Pfeffer, Salz, Petersilie und Butter. Die Zubereitung beginnt damit, dass das Schweinefilet in Medaillons geschnitten wird und in einer Pfanne anbraten wird. Danach wird der Lauch in die Pfanne gegeben, bis er glasig ist. Mit Brühe, Crème fraîche und Senf wird die Sauce angerührt. Die Medaillons werden in die Sauce gegeben und köcheln lassen. Zum Schluss wird mit Petersilie bestäubt und serviert. Das Gericht eignet sich gut als Hauptgang mit Beilagen wie Reis oder Kartoffelpüree.

Putenmedaillons in Lauch-Rahm-Soße

Ein weiteres Rezept, das auf der Suche nach schnellen und leckeren Gerichten ist, sind die Putenmedaillons in Lauch-Rahm-Soße. Die Zutaten umfassen Putenmedaillons, Öl, Zwiebel, Lauch, Brühe, Sahne, Senf, Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Die Zubereitung erfolgt, indem die Medaillons in Öl anbraten, dann der Lauch und die Zwiebel in die Pfanne gegeben werden. Mit Brühe, Sahne und Senf wird die Soße angerührt. Die Medaillons werden in die Soße gegeben und für einige Minuten köcheln lassen. Das Gericht kann mit verschiedenen Beilagen serviert werden, wie Kartoffeln, Nudeln oder Reis.

Rindersteak mit Lauch

Ein weiteres Gericht, das auf der Kombination aus Rindfleisch und Lauch basiert, ist das Rindersteak mit Lauch. Die Zutaten umfassen Rindfleisch, Lauch, Zwiebeln, Gemüsebrühe, Sahne, Senf und Kräuter. Die Zubereitung erfolgt, indem das Rindfleisch in Streifen geschnitten und in einer Pfanne anbraten wird. Danach wird der Lauch in die Pfanne gegeben und glasig gebraten. Mit Brühe, Sahne und Senf wird die Soße angerührt. Das Gericht wird mit Kräutern abgeschmeckt und mit Beilagen wie Kartoffeln oder Reis serviert.

Hackfleisch-Lauch-Auflauf

Ein weiteres Gericht, das Lauch und Hackfleisch kombiniert, ist der Hackfleisch-Lauch-Auflauf. Die Zutaten umfassen Hackfleisch, Lauch, Zwiebeln, Sahne, Schmelzkäse, Speck, Petersilie und Salz. Die Zubereitung erfolgt, indem das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten wird. Danach wird der Lauch und die Zwiebel in die Pfanne gegeben und glasig gebraten. Mit Sahne, Schmelzkäse, Speck und Petersilie wird das Gericht abgeschmeckt. Der Auflauf wird in eine Form gegeben und im Ofen gebacken. Das Gericht kann mit Beilagen wie Reis oder Kartoffeln serviert werden.

Rindfleisch mit Lauch

Ein weiteres Gericht, das Lauch und Rindfleisch kombiniert, ist das Rindfleisch mit Lauch. Die Zutaten umfassen Rindfleisch, Lauch, Zwiebeln, Pflanzenöl, Zucker, Ingwerpulver, Weißwein, getrocknete Aprikosen, Tomatenmark, Gemüsebrühe, Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Worcester-Sauce. Die Zubereitung erfolgt, indem das Rindfleisch in Würfel geschnitten und in einer Pfanne anbraten wird. Danach wird der Lauch in die Pfanne gegeben und glasig gebraten. Mit Zucker, Ingwerpulver, Weißwein, Aprikosen, Tomatenmark und Brühe wird die Soße angerührt. Das Gericht wird mit Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Worcester-Sauce abgeschmeckt und mit Beilagen wie Reis oder Kartoffeln serviert.

Rezepte mit Lauch und Fleisch: Spezialitäten und Besonderheiten

Neben den klassischen Gerichten gibt es auch spezielle Rezepte, die Lauch und Fleisch kombinieren. Diese Rezepte sind meist auf besondere Anlässe oder besondere Geschmacksrichtungen ausgelegt.

Lauch-Kartoffel-Suppe mit Romanesco und Sauerampferöl

Ein besonderes Gericht ist die Lauch-Kartoffel-Suppe mit Romanesco und Sauerampferöl. Die Zutaten umfassen Lauch, Kartoffeln, Romanesco, Sauerampferöl, Salz, Pfeffer und Kräuter. Die Zubereitung erfolgt, indem die Kartoffeln und der Lauch in einer Pfanne anbraten werden. Danach wird der Romanesco in die Pfanne gegeben und glasig gebraten. Mit Sauerampferöl, Salz, Pfeffer und Kräutern wird das Gericht abgeschmeckt. Das Gericht kann mit Beilagen wie Brot oder Käse serviert werden.

Lauch-Kasseler-Gratin

Ein weiteres besonderes Gericht ist das Lauch-Kasseler-Gratin. Die Zutaten umfassen Lauch, Kasseler, Gouda, Kräuter und Meerrettich. Die Zubereitung erfolgt, indem der Lauch in einer Pfanne anbraten wird. Danach wird der Kasseler in die Pfanne gegeben und glasig gebraten. Mit Gouda, Kräutern und Meerrettich wird das Gericht abgeschmeckt. Das Gericht kann mit Beilagen wie Kartoffeln oder Reis serviert werden.

Lachs-Lauch-Linguine

Ein weiteres besonderes Gericht ist das Lachs-Lauch-Linguine. Die Zutaten umfassen Lachs, Lauch, Linguine, Zitrusfrische, Meerrettich, Salz und Pfeffer. Die Zubereitung erfolgt, indem der Lachs in einer Pfanne anbraten wird. Danach wird der Lauch in die Pfanne gegeben und glasig gebraten. Mit Linguine, Zitrusfrische, Meerrettich, Salz und Pfeffer wird das Gericht abgeschmeckt. Das Gericht kann mit Beilagen wie Brot oder Käse serviert werden.

Rezepte mit Lauch und Fleisch: Gesunde und kalorienarme Varianten

Neben den herzhaften Gerichten gibt es auch gesunde und kalorienarme Varianten, die Lauch und Fleisch kombinieren. Diese Rezepte eignen sich besonders für Diäten oder gesunde Ernährung.

Low Carb Hackfleisch-Lauch-Gerichte

Einige der Rezepte, die in den Quellen erwähnt werden, sind als Low-Carb-Gerichte konzipiert. Dabei wird auf den Zuckergehalt und den Fettgehalt geachtet. Beispielsweise wird in einem Rezept ein Italienischer Hack-Lauch-One-Pot mit gemischtem Hackfleisch und Frischkäse zubereitet. Das Gericht ist kalorienarm und eignet sich gut für eine gesunde Ernährung.

Hackfleisch-Käse-Suppe mit Sahne, Schmelzkäse und gemischtem Hackfleisch

Ein weiteres Gericht, das als gesunde und kalorienarme Variante vorgestellt wird, ist die Hackfleisch-Käse-Suppe mit Sahne, Schmelzkäse und gemischtem Hackfleisch. Die Zutaten umfassen Hackfleisch, Käse, Sahne, Schmelzkäse, Lauch, Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Kräuter. Die Zubereitung erfolgt, indem das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten wird. Danach wird der Lauch und die Zwiebel in die Pfanne gegeben und glasig gebraten. Mit Käse, Sahne, Schmelzkäse, Salz, Pfeffer und Kräutern wird das Gericht abgeschmeckt. Das Gericht kann mit Beilagen wie Kartoffeln oder Reis serviert werden.

Lauch-Käse-Suppe mit Schmelzkäse, Crème fraîche und Rindfleisch

Ein weiteres Gericht, das als gesunde und kalorienarme Variante vorgestellt wird, ist die Lauch-Käse-Suppe mit Schmelzkäse, Crème fraîche und Rindfleisch. Die Zutaten umfassen Lauch, Käse, Schmelzkäse, Crème fraîche, Rindfleisch, Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Kräuter. Die Zubereitung erfolgt, indem der Lauch in einer Pfanne anbraten wird. Danach wird das Rindfleisch in die Pfanne gegeben und glasig gebraten. Mit Käse, Schmelzkäse, Crème fraîche, Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Kräutern wird das Gericht abgeschmeckt. Das Gericht kann mit Beilagen wie Kartoffeln oder Reis serviert werden.

Rezepte mit Lauch und Fleisch: Schnelle Gerichte

Neben den aufwändigen Gerichten gibt es auch schnelle Gerichte, die Lauch und Fleisch kombinieren. Diese Rezepte eignen sich besonders für den Alltag oder für schnelle Mahlzeiten.

Putenmedaillons in Lauch-Rahm-Soße

Ein schnelles Gericht, das auf der Kombination aus Putenmedaillons und Lauch-Rahm-Soße basiert, ist das Putenmedaillons in Lauch-Rahm-Soße. Die Zutaten umfassen Putenmedaillons, Öl, Zwiebel, Lauch, Brühe, Sahne, Senf, Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Die Zubereitung erfolgt, indem die Medaillons in Öl anbraten werden. Danach wird der Lauch und die Zwiebel in die Pfanne gegeben und glasig gebraten. Mit Brühe, Sahne und Senf wird die Soße angerührt. Die Medaillons werden in die Soße gegeben und für einige Minuten köcheln lassen. Das Gericht kann mit Beilagen wie Kartoffeln, Nudeln oder Reis serviert werden.

Schweinefilet in Lauch-Rahmsauce

Ein weiteres schnelles Gericht, das auf der Kombination aus Schweinefilet und Lauch-Rahmsauce basiert, ist das Schweinefilet in Lauch-Rahmsauce. Die Zutaten umfassen Schweinefilet, Lauch, Zwiebeln, Gemüsebrühe, Crème fraîche, Senf, Pfeffer, Salz, Petersilie und Butter. Die Zubereitung erfolgt, indem das Schweinefilet in Medaillons geschnitten und in einer Pfanne anbraten wird. Danach wird der Lauch in die Pfanne gegeben und glasig gebraten. Mit Brühe, Crème fraîche und Senf wird die Soße angerührt. Die Medaillons werden in die Soße gegeben und köcheln lassen. Zum Schluss wird mit Petersilie bestäubt und serviert. Das Gericht eignet sich gut als Hauptgang mit Beilagen wie Reis oder Kartoffelpüree.

Rindfleisch mit Lauch

Ein weiteres schnelles Gericht, das auf der Kombination aus Rindfleisch und Lauch basiert, ist das Rindfleisch mit Lauch. Die Zutaten umfassen Rindfleisch, Lauch, Zwiebeln, Pflanzenöl, Zucker, Ingwerpulver, Weißwein, getrocknete Aprikosen, Tomatenmark, Gemüsebrühe, Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Worcester-Sauce. Die Zubereitung erfolgt, indem das Rindfleisch in Würfel geschnitten und in einer Pfanne anbraten wird. Danach wird der Lauch in die Pfanne gegeben und glasig gebraten. Mit Zucker, Ingwerpulver, Weißwein, Aprikosen, Tomatenmark und Brühe wird die Soße angerührt. Das Gericht wird mit Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Worcester-Sauce abgeschmeckt und mit Beilagen wie Reis oder Kartoffeln serviert.

Rezepte mit Lauch und Fleisch: Beilagen und Suppen

Neben den Hauptgängen gibt es auch Beilagen und Suppen, die Lauch und Fleisch kombinieren. Diese Rezepte eignen sich besonders für den Alltag oder für schnelle Mahlzeiten.

Lauch-Kartoffel-Suppe mit Romanesco und Sauerampferöl

Ein Rezept, das als Suppe vorgestellt wird, ist die Lauch-Kartoffel-Suppe mit Romanesco und Sauerampferöl. Die Zutaten umfassen Lauch, Kartoffeln, Romanesco, Sauerampferöl, Salz, Pfeffer und Kräuter. Die Zubereitung erfolgt, indem die Kartoffeln und der Lauch in einer Pfanne anbraten werden. Danach wird der Romanesco in die Pfanne gegeben und glasig gebraten. Mit Sauerampferöl, Salz, Pfeffer und Kräutern wird das Gericht abgeschmeckt. Das Gericht kann mit Beilagen wie Brot oder Käse serviert werden.

Lauch-Kasseler-Gratin

Ein Rezept, das als Beilage vorgestellt wird, ist das Lauch-Kasseler-Gratin. Die Zutaten umfassen Lauch, Kasseler, Gouda, Kräuter und Meerrettich. Die Zubereitung erfolgt, indem der Lauch in einer Pfanne anbraten werden. Danach wird der Kasseler in die Pfanne gegeben und glasig gebraten. Mit Gouda, Kräutern und Meerrettich wird das Gericht abgeschmeckt. Das Gericht kann mit Beilagen wie Kartoffeln oder Reis serviert werden.

Lachs-Lauch-Linguine

Ein Rezept, das als Beilage vorgestellt wird, ist das Lachs-Lauch-Linguine. Die Zutaten umfassen Lachs, Lauch, Linguine, Zitrusfrische, Meerrettich, Salz und Pfeffer. Die Zubereitung erfolgt, indem der Lachs in einer Pfanne anbraten werden. Danach wird der Lauch in die Pfanne gegeben und glasig gebraten. Mit Linguine, Zitrusfrische, Meerrettich, Salz und Pfeffer wird das Gericht abgeschmeckt. Das Gericht kann mit Beilagen wie Brot oder Käse serviert werden.

Fazit

Lauch und Fleisch bilden eine wertvolle Kombination, die in verschiedenen Rezepten umgesetzt wird. Die Rezepte reichen von schnellen Gerichten bis hin zu aufwändigen Speisen, die für besondere Anlässe geeignet sind. Ebenso werden gesunde und kalorienarme Varianten sowie Beilagen und Suppen vorgestellt. Die Vielfalt der Rezepte zeigt, wie vielseitig Lauch und Fleich kombiniert werden können. Die Rezepte eignen sich für den Alltag, aber auch für besondere Anlässe und können mit verschiedenen Beilagen serviert werden.

Quellen

1. https://www.gutekueche.de/schweinefleisch-lauch-rezepte
2. https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/
3. https://lydiasfoodblog.de/puten-medaillons-in-lauch-rahm-sosse/
4. https://www.mamas-rezepte.de/rezeptRindfleischmit_Lauch-17-3784.html
5. https://www.chefkoch.de/rs/s0/porree+fleisch/Rezepte.html
6. https://bbqpit.de/schweinefilet-in-lauch-rahmsauce/
7. https://www.bettybossi.ch/de/rezepte/kategorie/lauch-rezepte/
8. https://www.leckerschmecker.me/haehnchenbrust-in-lauch-sahnesosse-a-b-weisst/63743511486243
9. https://www.familienkost.de/rezepte.php
10. https://www.simply-cookit.com/de/rezepte/hackfleisch-lauch-auflauf
11. https://www.essen-und-trinken.de/unsere-besten-rezepte/unsere-top-10-mit-lauch-12030340.html
12. https://www.foodboom.de/rezepte
13. https://www.daskochrezept.de/