Einfache und nahrhafte Rezepte mit roten Linsen – Ideen für die ganze Familie

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie rote bete

Rote Linsen sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch nahrhaft und vielseitig einsetzbar. Sie eignen sich hervorragend als Grundlage für Suppen, Currys, Salate oder sogar als Ersatz für Fleisch in vegetarischen Gerichten. In diesem Artikel werden Rezepte und Kochtipps vorgestellt, die sich ideal für Familien, Eltern oder alle, die schnell und gesund kochen möchten, eignen. Die Rezepte basieren auf Materialien, die von renommierten Rezeptseiten und Food-Blogs bereitgestellt wurden und sich durch ihre Einfachheit und kulinarische Vielfalt auszeichnen.

Einfache und nahrhafte Rezepte mit roten Linsen

Rote Linsen sind ein Superfood mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen. Sie enthalten eine hohe Menge an Ballaststoffen, Proteinen und Mineralstoffen. Zudem sind sie in der Zubereitung sehr unkompliziert, da sie sich bereits nach kurzer Zeit kochen lassen und gut in Konsistenz und Geschmack verfeinert werden können. Sie sind ideal für Familienessen, da sie schnell vorbereitet sind und sich gut als Grundlage für verschiedene Gerichte eignen.

Ein weiterer Vorteil ist, dass rote Linsen in vielen Kulturen und Regionen verwandt werden. So finden sich in der indischen Küche Currys mit roten Linsen, in der italienischen Küche Linsen-Lasagne und in der veganen Küche als Ersatz für Hackfleisch. Dies macht rote Linsen zu einer kulinarisch vielseitigen Zutat, die sich sowohl für herzhaftes als auch für pikantes Essen einsetzen lässt.

Vorteile von roten Linsen – Warum sie in der Familie unverzichtbar sind

Rote Linsen bieten mehr als nur Geschmack und Abwechslung in der Küche. Sie sind reich an Nährstoffen, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken. In den Materialien wird mehrfach erwähnt, dass rote Linsen bis zu 20 Prozent Ballaststoffe enthalten, was die Verdauung fördert und den Blutzucker reguliert. Zudem sind sie eine gute Quelle für Proteine und Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium und Folsäure.

Für Familien mit Kindern oder Erwachsenen, die auf eine ausgewogene Ernährung achten, sind rote Linsen eine hervorragende Wahl. Sie sind in der Zubereitung unkompliziert, lassen sich gut mit verschiedenen Zutaten kombinieren und passen sich sowohl zu herzhaften als auch zu süßen Gerichten an. Zudem sind sie preiswert und leicht im Supermarkt zu finden.

Ein weiterer Vorteil ist die kurze Garzeit. Im Gegensatz zu anderen Hülsenfrüchten benötigen rote Linsen nur etwa 10 bis 15 Minuten, um gar zu sein. Das macht sie ideal für Tage, an denen die Zeit knapp ist. Zudem lassen sich rote Linsen gut vorkochen und im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren, was die Planung von Mahlzeiten erleichtert.

Rezeptidee 1: Rote Linsen Fusilli mit Tomatensoße

Ein weiteres praktisches Gericht ist Rote Linsen Fusilli mit Tomatensoße. Dieses Gericht eignet sich besonders gut für Familien, da es einfach zuzubereiten ist und schnell auf den Tisch kommt. Die Zutaten sind leicht erhältlich und lassen sich gut vorbereiten.

Zutaten

  • Rote Linsen Fusilli
  • Datterini (ganze Tomaten)
  • Olivenöl
  • Salz
  • Tomatenmark
  • Möhre
  • Zwiebel
  • Basilikum
  • Sonnenblumenkerne

Zubereitung

  1. Zwiebel und Möhren kleinhacken und in einem Topf mit Olivenöl anbraten.
  2. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Fusilli für etwa 6–8 Minuten kochen.
  3. In den kleinen Topf Dosentomaten, Tomatenmark, Basilikum, Salz und Pfeffer (ggf. Oregano) geben und alles gut umrühren. Bei mittlerer Hitze weiter köcheln lassen.
  4. Die abgekochten Fusilli in den Tomatensauce-Topf geben und alles gut vermengen.
  5. Zum Schluss Sonnenblumenkerne als Topping servieren.

Dieses Gericht ist besonders bei Kindern beliebt, da es farbenfroh und lecker ist. Zudem ist die Zubereitung einfach und eignet sich gut für einen Familienabend oder als schnelles Mittagessen.

Rezeptidee 2: Rote Linsen-Curry mit Kokosmilch

Ein weiteres Rezept, das sich gut für Familien eignet, ist ein Rote Linsen-Curry mit Kokosmilch. Es benötigt etwas Zeit, ist aber einfach zu zubereiten und bietet eine leckere Alternative zu herkömmlichen Suppen oder Eintöpfen.

Zutaten

  • 150 g rote Linsen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Currypulver
  • 100 ml Orangensaft oder Maracuja-Saft
  • 400 ml Kokosmilch
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • Salz, Cayennepfeffer, Limettensaft zum Abschmecken

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch kleinhacken und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
  2. 1 EL Currypulver hinzufügen und für eine Minute rösten lassen.
  3. Die roten Linsen unterrühren und mit Orangensaft ablöschen.
  4. Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen, alles kurz aufkochen lassen und 20 Minuten köcheln.
  5. Zum Schluss mit Salz, Cayennepfeffer, Currypulver und Limettensaft nach Geschmack abschmecken.

Dieses Curry kann sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden. Ideal dazu ist gekochter Reis, insbesondere Duftreis oder Jasminreis. Es ist gut vorzubereiten und lässt sich auch gut im Kühlschrank aufbewahren.

Rezeptidee 3: Rote Linsen-Salat mit Bete

Ein weiterer Vorschlag ist ein Rote Linsen-Salat mit Bete. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend und ideal für ein leichtes Mittagessen oder eine Beilage.

Zutaten

  • 200 g rote Linsen
  • 100 g Bete (gekocht und gewürfelt)
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Senf
  • 1 EL Essig
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  1. Rote Linsen in Wasser abspülen und in einen Topf geben. Mit Wasser bedeckt kochen, bis sie weich sind (ca. 10–15 Minuten).
  2. Die gekochten Linsen in eine Schüssel geben und die gewürfelte Bete hinzufügen.
  3. Für das Dressing Honig, Senf, Essig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut vermengen.
  4. Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen.
  5. Den Salat servieren und nach Wunsch mit Petersilie oder anderen Kräutern garnieren.

Dieser Salat ist ideal für alle, die etwas Leichtes und Gesundes auf den Tisch wünschen. Er passt gut zu Fisch oder Geflügel und ist außerdem eine gute Möglichkeit, Linsen in einer anderen Form zu genießen.

Rezeptidee 4: Rote Linsen-Pfannkuchen

Ein weiteres interessantes Rezept sind Rote Linsen-Pfannkuchen. Sie sind ideal für Familien, da sie schnell zuzubereiten sind und gut als Beilage oder Hauptgericht dienen. Sie können auch als Tortillas oder Wraps serviert werden und sind ideal für Snacks oder Lunch.

Zutaten

  • 250 g rote Linsen (trocken)
  • 400 ml Wasser
  • 1/2–1 TL Salz
  • Öl zum Braten

Zubereitung

  1. Die roten Linsen in eine Schüssel geben und mit Wasser übergießen. Das Wasser sollte etwa die doppelte Menge der Linsen ausmachen. Die Linsen für 3 Stunden einweichen lassen, alternativ können sie auch über Nacht eingeweicht werden.
  2. Die eingeweichten Linsen abgießen und gründlich mit kaltem Wasser abspülen.
  3. Die Linsen in einen Mixer geben und mit Wasser und Salz zu einer glatten Masse pürieren.
  4. In einer Antihaft-Pfanne etwas Öl erhitzen. Etwas Teig in die Pfanne geben und von innen nach außen gleichmäßig verteilen.
  5. Den Teig auf beiden Seiten kurz anbraten und den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen, bis alle Tortillas gebacken sind.
  6. Die Tortillas können nach Belieben gefüllt werden, z. B. mit Gemüse, Käse oder Avocado.

Dieser Teig kann auch variieren. Wer süße Pfannkuchen möchte, kann Salz weglassen und Zutaten wie Pflanzenmilch, Backpulver und Vanillezucker hinzufügen. Dazu Ahornsirup und Beeren als Garnitur.

Rezeptidee 5: Rote Linsen-Lasagne

Ein weiteres Gericht, das besonders bei Familien beliebt ist, ist die Rote Linsen-Lasagne. Dieses Gericht ist eine vegetarische Alternative zur herkömmlichen Lasagne und eignet sich gut für Sonntagsessen oder besondere Anlässe.

Zutaten

  • 200 g rote Linsen
  • 100 g Babyspinat
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL italienische Kräuter
  • 1 EL Salz
  • 1 EL Pfeffer
  • Lasagnenblätter
  • Béchamelsoße (vegetarisch)
  • Parmesan (optional)

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch kleinhacken und in Olivenöl anbraten.
  2. Tomatenmark, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
  3. Die roten Linsen hinzufügen und mit etwas Wasser ablöschen. Alles köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
  4. Die Mischung mit dem Spinat gut vermengen.
  5. In einer Auflaufform Lasagnenblätter verteilen, die Linsenmasse darauf geben, erneut Lasagnenblätter darauf legen und Béchamelsoße darauf verteilen.
  6. Bei 180 °C im Ofen für etwa 20 Minuten backen.
  7. Vor dem Servieren mit Parmesan bestreuen (optional).

Dieses Gericht ist ideal für Familien, da es optisch ansprechend ist und gut als Hauptgericht serviert werden kann. Zudem ist es gut vorzubereiten und lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren.

Rezeptidee 6: Rote Linsen-Suppe mit Kokosmilch

Eine weitere leckere Option ist die Rote Linsen-Suppe mit Kokosmilch. Dieses Gericht ist ideal für kühle Tage und kann gut als Mittagessen oder Abendessen serviert werden.

Zutaten

  • 200 g rote Linsen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Möhre
  • 1 Lauchstange
  • 1 EL Currypulver
  • 100 ml Kokosmilch
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  1. Zwiebel, Möhre und Lauch kleinhacken und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
  2. Currypulver hinzufügen und für eine Minute rösten lassen.
  3. Die roten Linsen unterrühren und mit etwas Wasser ablöschen.
  4. Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen, alles kurz aufkochen lassen und 20 Minuten köcheln.
  5. Mit Salz, Pfeffer und weiterem Currypulver nach Geschmack abschmecken.

Diese Suppe ist cremig und wohlschmeckend. Sie eignet sich gut als Hauptgericht oder als Beilage zu Reis oder Brot. Sie ist außerdem leicht zuzubereiten und kann gut im Voraus gekocht werden.

Rezeptidee 7: Rote Linsen-Chips

Ein weiteres ungewöhnliches Rezept sind Rote Linsen-Chips. Sie sind eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Chips und eignen sich gut als Snack oder Beilage.

Zutaten

  • 200 g rote Linsen (trocken)
  • 200 ml Wasser
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • Paprika, Rosmarin, Knoblauch, Sesam (zum Würzen)

Zubereitung

  1. Die roten Linsen in Wasser einweichen und gut abspülen.
  2. In einen Mixer geben und mit Wasser zu einer glatten Masse pürieren.
  3. Die Masse in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprika, Rosmarin, Knoblauch und Sesam vermengen.
  4. Aus der Masse handtellergroße Bratlinge formen.
  5. Die Bratlinge in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze jeweils 3 Minuten braten.
  6. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.

Diese Chips sind knusprig und ideal als Snack oder als Beilage zu Salaten oder Suppen. Sie können auch gut in der Tiefkühltruhe aufbewahrt werden.

Rezeptidee 8: Rote Linsen-Bolognese

Ein weiteres Rezept, das sich gut für Familien eignet, ist die Rote Linsen-Bolognese. Es ist eine vegetarische Alternative zur herkömmlichen Bolognese und eignet sich gut als Hauptgericht.

Zutaten

  • 200 g rote Linsen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer, Oregano nach Geschmack
  • Spaghetti

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch kleinhacken und in Olivenöl anbraten.
  2. Tomatenmark hinzufügen und für eine Minute rösten lassen.
  3. Die roten Linsen unterrühren und mit Gemüsebrühe ablöschen.
  4. Alles kurz aufkochen lassen und 20 Minuten köcheln.
  5. Mit Salz, Pfeffer und Oregano nach Geschmack abschmecken.
  6. In der Zwischenzeit die Spaghetti kochen und mit der Bolognese servieren.

Dieses Gericht ist ideal für Familien, da es schnell zuzubereiten ist und gut als Hauptgericht serviert werden kann. Es eignet sich auch gut für Tage, an denen die Zeit knapp ist.

Rezeptidee 9: Rote Linsen-Brötchen

Ein weiteres Rezept sind Rote Linsen-Brötchen. Sie sind ideal für Familien, da sie schnell zuzubereiten sind und gut als Beilage oder Hauptgericht dienen.

Zutaten

  • 200 g rote Linsen (trocken)
  • 200 ml Wasser
  • 100 g Mehl
  • 1 Ei
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  1. Die roten Linsen in Wasser einweichen und gut abspülen.
  2. In einen Mixer geben und mit Wasser zu einer glatten Masse pürieren.
  3. In eine Schüssel geben und Mehl, Ei, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen.
  4. Aus der Masse kleine Brötchen formen.
  5. Die Brötchen in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze jeweils 3 Minuten braten.
  6. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.

Diese Brötchen sind knusprig und ideal als Beilage oder Hauptgericht. Sie können auch gut in der Tiefkühltruhe aufbewahrt werden.

Rezeptidee 10: Rote Linsen-Pizza

Ein weiteres Rezept ist die Rote Linsen-Pizza. Sie ist eine ungewöhnliche, aber leckere Alternative zur herkömmlichen Pizza und eignet sich gut für Familien.

Zutaten

  • 200 g rote Linsen (trocken)
  • 200 ml Wasser
  • 100 g Mehl
  • 1 Ei
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack
  • Belag nach Wunsch (z. B. Tomatensoße, Käse, Gemüse)

Zubereitung

  1. Die roten Linsen in Wasser einweichen und gut abspülen.
  2. In einen Mixer geben und mit Wasser zu einer glatten Masse pürieren.
  3. In eine Schüssel geben und Mehl, Ei, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen.
  4. Aus der Masse Pizza-Teig formen.
  5. Den Teig in eine Pfanne legen und mit Belag nach Wunsch belegen.
  6. Bei 180 °C im Ofen für etwa 10 Minuten backen.
  7. Vor dem Servieren mit Parmesan bestreuen (optional).

Diese Pizza ist ideal für Familien, da sie optisch ansprechend ist und gut als Hauptgericht serviert werden kann. Sie eignet sich auch gut für Tage, an denen die Zeit knapp ist.

Schlussfolgerung

Rote Linsen sind eine vielseitige und nahrhafte Zutat, die sich ideal für Familienessen eignet. Sie sind schnell zuzubereiten, lassen sich gut mit verschiedenen Zutaten kombinieren und passen sich sowohl zu herzhaften als auch zu pikanten Gerichten an. Ob als Suppe, Curry, Salat, Lasagne oder Chips – rote Linsen bieten eine Vielzahl von Möglichkeiten, um leckere und gesunde Gerichte zuzubereiten.

Die Rezepte in diesem Artikel sind alle einfach in der Zubereitung und eignen sich gut für Tage, an denen die Zeit knapp ist. Zudem sind sie ideal für Familien, da sie sich gut als Hauptgericht oder Beilage servieren lassen und gut im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden können. Rote Linsen sind also nicht nur eine nahrhafte, sondern auch eine kulinarisch vielseitige Zutat, die sich in viele Gerichte einbauen lässt.

Quellen

  1. dm Rezepte für rote Linsen
  2. Rote Linsen-Rezept von Kochkünstler
  3. Rote Linsen-Rezepte von Koch-mit.de
  4. Linsencurry-Rezept von Emmi kocht einfach
  5. Rote Linsen-Curry von wmn.de

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