Leckere Traeger-Grillrezepte für den perfekten Outdoor-Gastronomiegenuss

Ein Traeger-Pelletgrill ist mehr als nur ein Grillgerät – er ist ein vielseitiges Werkzeug für die Außenküche, das es ermöglicht, Fleisch, Fisch, Gemüse und sogar Desserts mit einem einzigartigen Holzfeuergeschmack zu veredeln. Der besondere Rauchgeschmack, den Traeger-Pelletgrills vermitteln, entsteht durch die Verwendung von Hartholzpellets, die bei der Verbrennung Aromen freisetzen, die das Gericht von innen durchdringen. Dies macht den Traeger nicht nur zum idealen Begleiter bei Sommerpartys oder Grillabenden, sondern auch zu einer wertvollen Anschaffung für jeden, der Outdoor-Cooking auf ein neues Level heben möchte.

Im Folgenden werden mehrere Rezepte vorgestellt, die sich hervorragend für den Traeger eignen. Jedes dieser Gerichte macht den besonderen Charakter des Grills deutlich – vom zarten Rippchen über gegrilltes Gemüse bis hin zu außergewöhnlichen Desserts wie geräuchertem Käsekuchen. Die Rezepte sind so gewählt, dass sie sowohl Einsteigern als auch fortgeschrittenen Grillern etwas bieten und dabei einfach, aber dennoch lecker und abwechslungsreich sind.

Entenbrust mit sanftem Holzaroma

Ein Klassiker, der auf dem Traeger-Pelletgrill zu einem absoluten Highlight wird, ist die gegrillte Entenbrust mit sanftem Holzaroma. Die Zutaten sind einfach und schnell vorzubereiten:

• 4 knochene Entenbrüste (je etwa 1,7–2 kg)
• 50 g Traeger Big Game Rub

Zubereitung

1. Die Haut der Entenbrüste mit einem scharfen Messer rautenförmig anritzen. Dies hilft, die Gewürze besser einziehen zu lassen.
2. Beide Seiten der Entenbrüste mit dem Traeger Big Game Rub würzen.
3. Den Traeger auf 135 °C vorheizen, wofür etwa 15 Minuten bei geschlossenem Deckel erforderlich sind.
4. Die Entenbrüste mit der Fleischseite nach unten auf den Rost legen. Den Deckel schließen und 10 Minuten grillen.
5. Anschließend die Temperatur auf Hoch erhöhen und die Entenbrüste weitere 10 Minuten mit der Hautseite auf dem Rost garen, bis eine Innentemperatur von etwa 50–55 °C erreicht ist.
6. Die Entenbrüste vom Rost nehmen und etwa 5 Minuten ruhen lassen.
7. Gegen den Strich in dicken Scheiben schneiden und servieren.

Das Ergebnis ist eine zarte, saftige Entenbrust mit einem feinen Raucharoma, das den Geschmack deutlich veredelt.

Geräuchter Kartoffelsalat

Ein weiteres Rezept, das sich hervorragend für den Traeger eignet, ist der geräucherte Kartoffelsalat. Dieser Salat ist nicht nur erfrischend, sondern auch ein perfekter Begleiter zu gegrilltem Fleisch.

Zutaten

• 900 g mehlige Kartoffeln
• 2 EL Olivenöl
• 460 g Mayonnaise
• 1 EL Senf
• 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
• 2 hartgekochte Eier, zerkleinert
• ½ rote Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 EL gehackter Schnittlauch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Kartoffeln kochen, bis sie gar, aber noch fest sind. Danach abkühlen lassen.
2. In einer großen Schüssel die Mayonnaise mit dem Senf vermengen.
3. Die abgekühlten Kartoffeln mit Olivenöl vermischen und mit der Mayonnaise-Senf-Mischung kombinieren.
4. Sellerie, Eier, Zwiebeln und Schnittlauch untermischen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Vor dem Servieren eine kurze Zeit durchziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Dieser geräucherte Kartoffelsalat passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder kann als Beilage zum Abendessen serviert werden.

Orientalisches Gemüse vom Grill

Für alle, die eine vegetarische Alternative suchen, ist das Rezept für orientalisches Gemüse vom Traeger-Pelletgrill ideal. Es eignet sich sowohl für den Grill als auch für den Backofen.

Zutaten

• 1 Aubergine
• 1 Traube
• 1 Spitzkohl
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Zitronensaft
• Zutaten für zwei Saucen nach Ottolenghi (z. B. ein Joghurtsauce mit Knoblauch, Petersilie und Zitronensaft, sowie eine zweite Sauce aus Tahini, Zitronensaft und Knoblauch)

Zubereitung

1. Die Aubergine, Traube und den Spitzkohl in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Die Gemüsestücke mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft vermischen.
3. Auf einer Back- oder Grillform verteilen.
4. Auf dem Traeger-Pelletgrill oder im Backofen bei etwa 180 °C garen, bis das Gemüse weich und leicht angebraten ist.
5. Die beiden Saucen nach Wunsch zubereiten.
6. Die gegrillten Gemüsestücke mit den Saucen servieren.

Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend und eignet sich hervorragend als vegetarisches Buffetgericht.

Gegrillte Forelle

Ein weiteres Highlight für den Traeger ist die gegrillte Forelle. Das Rezept ist einfach, aber das Ergebnis ist beeindruckend.

Zutaten

• 1–2 Forellen
• Salz, Pfeffer
• Zitronensaft
• Olivenöl

Zubereitung

1. Die Forelle waschen und trocken tupfen.
2. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl würzen.
3. Auf den Rost des Traeger-Pelletgrills legen und bei mittlerer Temperatur garen, bis die Fischfilets saftig und leicht angebraten sind.
4. Mit Zitronenscheiben servieren.

Dieses Gericht ist schnell zubereitet und eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder Salat.

Smoked Brisket

Das sogenannte Brisket, also das fette Schulterstück vom Rind, ist ein Klassiker in der Barbecue-Küche. Auf dem Traeger-Pelletgrill zubereitet, wird es besonders zart und aromatisch.

Zutaten

• 1,5–2 kg Brisket
• Traeger-Rub oder selbstgemischte Würzmischung
• BBQ-Sauce nach Wunsch

Zubereitung

1. Das Brisket mit der Würzmischung einreiben.
2. Den Traeger auf etwa 110 °C vorheizen.
3. Das Brisket auf den Rost legen und langsam garen, bis die Innentemperatur etwa 95 °C erreicht.
4. Nach dem Garvorgang die BBQ-Sauce darauf streichen und für weitere Minuten garen lassen, bis die Sauce leicht angebraten ist.
5. Ruhen lassen und in Scheiben schneiden.

Das Brisket ist ein Gericht, das sich durch die langsame Garzeit besonders hervorragend für den Traeger eignet und sich durch seine Zartheit und den intensiven Geschmack auszeichnet.

Pulled Pork

Ein weiteres Klassikergericht, das sich hervorragend für den Traeger eignet, ist das Pulled Pork. Dieses Gericht, auch bekannt als „gezupftes Schwein“, ist ein Paradebeispiel für die sogenannte „Low and Slow“-Methode, bei der das Fleisch langsam und bei niedriger Temperatur garen wird.

Zutaten

• 2–3 kg Schweinebauch
• Traeger-Rub
• BBQ-Sauce nach Wunsch

Zubereitung

1. Das Schweinefleisch mit der Rub einreiben.
2. Den Traeger auf etwa 100 °C vorheizen.
3. Das Fleisch auf den Rost legen und langsam garen, bis die Innentemperatur etwa 90 °C erreicht.
4. Nach dem Garvorgang mit BBQ-Sauce bestreichen und weitere Minuten garen lassen.
5. Das Fleisch mit einer Gabel auseinander ziehen und servieren.

Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch sehr beliebt bei Grillabenden und eignet sich hervorragend als Hauptgericht.

Geräuchter Zwiebel-, Speck- und Tomatensalat

Ein weiteres Rezept, das sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch eignet, ist der geräucherte Zwiebel-, Speck- und Tomatensalat. Dieser Salat ist pikant und eignet sich hervorragend als Vorbereitung, die vor dem Grillabend bereits zubereitet werden kann.

Zutaten

• 2–3 Zwiebeln
• 200 g Bacon
• 2–3 Tomaten
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• Zitronensaft

Zubereitung

1. Die Zwiebeln in Streifen schneiden und in Olivenöl leicht anbraten.
2. Den Bacon in Streifen schneiden und ebenfalls anbraten.
3. Die Tomaten in Würfel schneiden.
4. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
5. Vor dem Servieren durchziehen lassen.

Dieser Salat ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Beilage.

Gefüllte Ananas im Speckmantel

Ein exotisches Gericht, das auf dem Traeger-Pelletgrill besonders lecker wird, ist die gefüllte Ananas im Speckmantel. Dieses Rezept ist ein Highlight für alle, die etwas Besonderes servieren möchten.

Zutaten

• 1 Ananas
• 500 g Hühnchenfleisch
• 200 g Speck
• Salz, Pfeffer, Zitronensaft

Zubereitung

1. Die Ananas in der Mitte auseinander schneiden und das Fruchtfleisch etwas herausschneiden, um Platz für das Hühnchenfleisch zu schaffen.
2. Das Hühnchenfleisch mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
3. Den Speck in Streifen schneiden und die Ananas damit umwickeln.
4. Den Rost im Traeger-Pelletgrill vorheizen und die gefüllte Ananas darauf legen.
5. Garen, bis das Hühnchenfleisch gar und das Speck angebraten ist.

Dieses Gericht ist nicht nur optisch ansprechend, sondern auch sehr lecker und eignet sich hervorragend als Hauptgericht.

Smoked Cheddar-Pork Burger

Ein weiteres Highlight, das sich hervorragend für den Traeger eignet, ist der Smoked Cheddar-Pork Burger. Dieses Rezept ist ein Must-have für alle, die gern Burger zubereiten und etwas Neues probieren möchten.

Zutaten

• 500 g Schweinefleisch
• 100 g Cheddar-Käse
• Traeger-Rub
• Bäckerbutterbrote
• Salatblätter, Gurke, Tomaten
• Mayonnaise

Zubereitung

1. Das Schweinefleisch mit der Rub einreiben und zu Patty's formen.
2. Die Patty's auf den Rost legen und bei mittlerer Temperatur garen, bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben.
3. Den Cheddar-Käse darauf legen und bis er leicht schmilzt.
4. Die Patty's auf die Bäckerbutterbrote legen und mit Salatblättern, Gurke, Tomaten und Mayonnaise servieren.

Dieser Burger ist nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend und eignet sich hervorragend für Grillabende.

Ofenkartoffel Steakhouse-Style vom Pelletgrill

Ein weiteres Rezept, das sich hervorragend für den Traeger eignet, ist die Ofenkartoffel im Steakhouse-Stil. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Hauptgericht.

Zutaten

• 2–3 Kartoffeln
• 200 g Rindersteak
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Knoblauch
• Zutaten für eine Sauce (z. B. Sojasauce, Worcestershire, Honig)

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und in dünne Streifen schneiden.
2. Die Kartoffeln mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauch vermengen und auf dem Rost des Traeger-Pelletgrills garen.
3. Das Rindersteak mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen und auf dem Rost garen, bis die gewünschte Garstufe erreicht ist.
4. Die Sauce zubereiten und zum Steak servieren.

Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Hauptgericht.

Schlussfolgerung

Der Traeger-Pelletgrill ist ein vielseitiges Werkzeug, das es ermöglicht, eine Vielzahl von Gerichten mit einem einzigartigen Holzfeuergeschmack zu zubereiten. Die Rezepte, die in diesem Artikel vorgestellt wurden, zeigen die Vielfalt, die ein Traeger-Grill bietet – von zarten Fleischgerichten über gegrilltes Gemüse bis hin zu exotischen Kreationen wie der gefüllten Ananas im Speckmantel. Jedes dieser Gerichte ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Grillabende, Sommerpartys oder Festabende. Egal, ob Sie Einsteiger oder Profi sind, der Traeger-Pelletgrill ist die perfekte Wahl, um den Geschmack des Grills zu genießen und Ihre Gäste mit leckeren Speisen zu begeistern.

Quellen

1. glutencafe.com
2. traeger.com
3. afamilyaffair.de
4. s-kueche.com
5. pirategrills.de