Gegrillte Tortillas: Rezepte, Zubereitung und Tipps für den Grillabend

Gegrillte Tortillas sind eine köstliche und vielseitige Alternative zu herkömmlichen Speisen und passen perfekt in den Rahmen eines Grillabends. Sie vereinen die typischen Aromen der mexikanischen oder spanischen Küche mit der intensiven Note der Grillhitze und können mit einer Vielzahl von Zutaten belegt werden. In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte und Zubereitungsvarianten für gegrillte Tortillas vorgestellt, basierend auf den Materialien aus zuverlässigen Quellen. Zudem werden Tipps und Empfehlungen gegeben, um den Grillgenuss optimal zu gestalten.

Rezepte für gegrillte Tortillas

1. Mais-Tortillas mit Avocado-Sauce, Tomaten und Käse

Ein einfaches, aber leckeres Rezept für gegrillte Tortillas ist die Kombination aus Mais-Tortillas, Avocado-Sauce, Tomaten, Zwiebeln und Käse. Die Avocado-Sauce wird aus Avocados, Limettensaft, Salz und Pfeffer hergestellt und wird als Grundlage für die Tortillas verwendet. Dazu kommen gewürfelte Tomaten, gehackte Zwiebeln und geriebener Käse. Die Tortillas werden in der Avocado-Sauce gewendet, belegt und dann auf dem Grill gebraten, bis sie knusprig und goldbraun sind. Dieses Rezept ist ideal für einen schnellen und leichten Grillabend.

Zutaten:

• 4 Mais-Tortillas
• 1 Dose passierte Tomaten
• 1 Saft einer Limette
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 mittlere Zwiebeln, gehackt
• 1 kleine Chili, gehackt
• Olivenöl
• 2 reife Avocados
• 2 Tomaten, gehackt
• 200 g geriebener Cheddar oder Gauda-Käse
• 200 g Sauerrahm
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Für die Tomaten-Sauce: Eine Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne andünsten, die gehackte Chili (ohne Kerne) zugeben und kurz anbraten. Anschließend die passierten Tomaten zugeben und 15 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce abkühlen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Avocados entkernen und das Avocado-Fleisch mit einer Gabel grob zerdrücken. Anschließend mit Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen.
3. Auf jeden Mais-Tortilla etwas Tomaten-Sauce geben, darauf Avocado-Mus, dann frische, gewürfelte Tomaten, Zwiebeln, geriebenen Käse und einen Spritzer Limette. Wer mag, kann auch noch etwas Koriander hinzufügen.
4. Die Tortillas einrollen und mit der Abschluss-Seite nach unten auf den ca. 200 Grad vorgeheizten Grill legen. Nach ca. 4–5 Minuten wenden. Die Tortillas haben jetzt auch durch die Hitze verschlossen. Auf der anderen Seite ebenfalls 4–5 Minuten grillen.
5. Mit etwas Sauerrahm und ggf. etwas Chili-Sauce servieren.

2. Gegrillte Tortillas mit Rinderfleisch, Balsamico-Essig und Salbeiblättern

Ein weiteres Rezept, das sich besonders gut auf dem Gasgrill zubereiten lässt, ist die Kombination aus Rinderfleisch, Balsamico-Essig und Salbeiblättern. Dieses Gericht vereint die Aromen der Grillhitze mit den intensiven Geschmäckern des Balsamico-Essigs und der Salbeiblätter. Zudem wird das Rinderfleisch mit Sojasauce und Salz abgeschmeckt, was es besonders aromatisch macht.

Zutaten:

• 12 Tortillas
• 600–900 g Rumpsteak oder Rinderfilet, in 10 cm große Stücke geschnitten
• 1 EL gemahlene schwarze Pfefferkörner
• 2 EL Olivenöl
• 10 Salbeiblätter
• 2 EL Sojasoße
• 2 EL Balsamico-Essig
• 1 EL Salz
• Salatblätter, rohes Gemüse nach Wahl und Kresse

Zubereitung:

1. Das Rinderfilet mit Pfeffer, Salbeiblättern und Olivenöl einreiben. Beiseite legen.
2. Den Grill auf hohe Temperatur erhitzen und das Fleisch auf jeder Seite 5 Minuten grillen.
3. In Alufolie einwickeln und beiseite stellen. Die Tortillas auf mittlere Temperatur erhitzen und in Alufolie aufbewahren.
4. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und mit Sojasauce, Balsamico-Essig und Salz anbraten. Wickeln Sie das Rindfleisch und Ihre Zutaten (z. B. Paprika, Bohnen, Avocado, Minze, Omelettstreifen usw.) in die Tortillas.
5. Lassen Sie es sich schmecken!

3. Tortillas mit Paprika, Mais und Käse

Eine weitere leckere Variante sind Tortillas, die mit Paprika, Mais und Käse gefüllt werden. Dieses Gericht ist besonders einfach in der Zubereitung und eignet sich daher ideal für Familien, die schnell etwas Leckeres auf den Tisch bringen möchten. Die Tortillas werden vor dem Grillen mit Olivenöl bestrichen, um eine knusprige Kruste zu erzeugen.

Zutaten:

• 4 Tortilla Wraps
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Dose Mais
• 200 g geriebener Käse
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Paprikas waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
2. Die Tortilla Wraps jeweils mit einer Schicht Käse bestreuen.
3. Die Paprikastreifen und den Mais auf den Tortillas verteilen.
4. Die Tortillas zusammenklappen und mit Olivenöl bestreichen.
5. Die gefüllten Tortillas auf dem Grill knusprig grillen, bis der Käse geschmolzen ist.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

4. Tortilla mit Basilikum-Pesto-Joghurt, Hähnchen-Spießen und Grillgemüse

Ein weiteres Rezept, das sich besonders gut für den Sommer eignet, ist die Kombination aus Tortilla, Basilikum-Pesto-Joghurt, Hähnchen-Spießen und Grillgemüse. Dieses Gericht vereint die leichte Note des Pesto-Joghurts mit der aromatischen Note des Hähnchens und dem herben Geschmack des Grillgemüses. Zudem ist die Zubereitung relativ einfach und schnell, was es ideal für einen unkomplizierten Grillabend macht.

Zubereitung:

1. Den Grill anheizen und die Hähnchen-Spieße sowie das Grillgemüse darauf platzieren.
2. Den Basilikum-Pesto-Joghurt vorbereiten, indem Basilikum, Joghurt, Knoblauch und eventuell Zitronensaft verrührt werden.
3. Die Tortillas auf dem Grill erwärmen und mit dem Basilikum-Pesto-Joghurt belegen.
4. Die Hähnchen-Spieße und das Grillgemüse darauf platzieren und servieren.

5. Spanische Tortilla vom Grill

Eine spanische Variante der Tortilla ist ein Omelett aus Eiern und Kartoffeln, das auf dem Grill zubereitet wird. Dieses Gericht ist besonders bei Liebhabern von Omeletts beliebt und eignet sich gut als Hauptgericht für den Grillabend. Die Kartoffeln werden vor dem Braten gegart, um sie weich zu machen und den Geschmack zu intensivieren.

Zutaten:

• 600 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
• 1/2 Bund glatte Petersilie, klein gehackt
• 80 ml Milch
• 6 Eier
• Olivenöl
• Muskatnuss, frisch gerieben
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln mit Schale in einen Topf legen, mit Wasser bedecken, salzen und aufkochen lassen. Die Kartoffeln werden ca. 20 Minuten gegart. Gartest: Eine Kartoffel mit der Messerspitze einstechen und hochnehmen. Rutscht die Kartoffel von selbst wieder ins Wasser, sind sie gar.
2. In der Zwischenzeit bereiten Sie den Grill für indirekte niedrige Hitze (160 °C) vor.
3. Wenn die Kartoffeln gar sind, entfernen Sie die Schale und schneiden die Kartoffeln in etwa 1/2 cm dicke Scheiben. Braten Sie die Kartoffelscheiben in einer heißen Pfanne ca. 6–8 Minuten an, dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun sind. Dies können Sie natürlich auch in einer Gusspfanne auf dem Grill machen.
4. Verrühren Sie in einer Schüssel die Eier mit der Milch und der gehackten Petersilie. Würzen Sie die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Anschließend mischen Sie die angebratenen Kartoffelscheiben unter.

6. Tortillas mit Käse, Tomaten und Feta

Ein weiteres Rezept, das sich besonders einfach zubereiten lässt, ist die Kombination aus Tortillas, Käse, Tomaten und Feta. Dieses Gericht ist ideal für einen leichten Lunch oder einen schnellen Snack. Die Tomaten werden mit Schalotten, Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gewürzt und mit dem Feta abgeschmeckt. Die Tortillas werden auf dem Grill gebraten, bis sie knusprig sind.

Zutaten:

• 4 Tomaten
• 2 Schalotten
• 2 EL gehackte Petersilie
• Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Erdnussöl
• 250 g Feta
• 8 Weizen-Tortillas
• Guacamole zum Servieren

Zubereitung:

1. Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und würfeln. Die Schalotten schälen und fein hacken. Mit Petersilie und Tomaten vermengen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Alles in 1 EL Öl kurz anschwitzen und den Käse dazu krümeln.
2. Alles auf vier Tortillascheiben verteilen und jeweils eine weitere Tortilla darauf legen, andrücken. Nacheinander auf dem heißen Grill auf einer Seite ca. 1–2 Minuten goldbraun grillen.
3. In Portionsstücke teilen und mit Guacamole servieren.

Tipps und Empfehlungen für den Grillabend

Um den Grillabend mit gegrillten Tortillas optimal zu gestalten, gibt es einige Tipps und Empfehlungen, die berücksichtigt werden sollten.

1. Die richtige Temperatur wählen

Die Temperatur des Grills spielt eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung der Tortillas. Für eine gleichmäßige Bräune und eine knusprige Kruste sollte der Grill auf eine Temperatur von etwa 200 Grad vorgeheizt werden. Bei der spanischen Tortilla ist eine niedrigere Temperatur (ca. 160 Grad) besser geeignet, um die Eier und Kartoffeln gleichmäßig zu garen.

2. Die Tortillas vor dem Grillen belegen

Es ist wichtig, die Tortillas vor dem Grillen mit den gewünschten Zutaten zu belegen, damit sie sich beim Braten nicht öffnen oder zusammenfallen. Zudem sollte die Tortilla nach dem Belegen gut verschlossen werden, um die Aromen der Zutaten zu bewahren.

3. Die richtige Zeit für das Grillen

Die Grillzeit hängt von der Art der Zutaten und der Temperatur des Grills ab. Bei Mais-Tortillas mit Avocado-Sauce, Tomaten und Käse beträgt die Grillzeit etwa 4–5 Minuten auf jeder Seite. Bei der spanischen Tortilla aus Eiern und Kartoffeln ist die Bratzeit länger, da die Eier und Kartoffeln langsamer garen.

4. Die richtigen Zutaten verwenden

Die Zutaten sollten frisch und von guter Qualität sein, um die Aromen der Tortillas zu intensivieren. Besonders wichtig ist die Avocado, die frisch und reif sein sollte, damit sie cremig und aromatisch ist. Zudem sollte der Käse leicht und nicht zu schwer sein, um den Geschmack der Tortillas nicht zu überladen.

5. Die richtige Servierung

Gegrillte Tortillas können heiß oder kalt serviert werden, je nach Vorliebe. Bei der spanischen Tortilla ist eine warme Servierung empfehlenswert, damit der Käse geschmolzen ist und die Tortilla weich bleibt. Bei Tortillas mit Avocado-Sauce, Tomaten und Käse hingegen ist eine warme oder kühle Servierung möglich.

Schlussfolgerung

Gegrillte Tortillas sind eine köstliche und vielseitige Alternative zu herkömmlichen Speisen und passen perfekt in den Rahmen eines Grillabends. Sie vereinen die typischen Aromen der mexikanischen oder spanischen Küche mit der intensiven Note der Grillhitze und können mit einer Vielzahl von Zutaten belegt werden. In diesem Artikel wurden verschiedene Rezepte und Zubereitungsvarianten für gegrillte Tortillas vorgestellt, basierend auf den Materialien aus zuverlässigen Quellen. Zudem wurden Tipps und Empfehlungen gegeben, um den Grillgenuss optimal zu gestalten. Mit diesen Rezepten und Tipps ist es leicht, einen leckeren und unkomplizierten Grillabend zu gestalten, der sowohl die ganze Familie als auch Gäste begeistert.

Quellen

1. Rezept – Tortillas vom Grill
2. Rezept für Tortillas aus Rinderfleisch und Balsamico-Essig zubereitet auf dem Grill
3. Knusprige Tortilla mit Paprika und Käse vom Grill
4. Gegrillte Tortilla mit Pesto-Joghurt, Hähnchen-Spiessen und Grillgemüse
5. Tortilla vom Grill
6. Tortillas vom Grill mit Käse und Tomaten