Leckere Rezepte und Tipps fürs Grillen von Servicezeit
Grillen ist im Sommer ein beliebtes Hobby, das nicht nur für leckeres Essen, sondern auch für gesellige Runden sorgt. Zahlreiche Rezepte und Tipps sind aus der Sendung "Servicezeit" hervorgegangen, die sich ideal für den Grillofen eignen. Diese Rezepte sind nicht nur lecker, sondern auch leicht umzusetzen. Im Folgenden werden einige der besten Grillrezepte und Zubereitungstipps vorgestellt, die perfekt für jeden Grillabend sind.
Beliebte Grillrezepte aus der Servicezeit
Einige Rezepte aus der Servicezeit eignen sich besonders gut für den Grill. Timo Böckle stellt beispielsweise gegrillte Maultaschen mit Blattspinat, Kerbel und Salami vor. Diese Maultaschen werden mit Speck umwickelt und gegrillt, wodurch sie eine besondere Note erhalten. Ein weiteres Rezept ist das Wildschwein-Bratwürstchen mit Gurken-Tomatensalat und Biersenf, das ebenfalls einfach selbst herzustellen ist.
Sören Anders serviert Nackensteaks, die in einer Marinade aus Kellerbier marinieren und anschließend mit BBQ-Sauce und Gurkensalat serviert werden. Diese Kombination aus saftigem Steak und frischem Gemüse ist ein Highlight auf jeder Grillparty. Rainer Klutsch zeigt zudem ein Rezept für klassische Rindfleisch-Hamburger mit selbstgemachtem Ketchup, frischer Mayo und knackigem Coleslaw.
Diese Rezepte sind nicht nur lecker, sondern auch ideal für Sommerabende. Sie lassen sich schnell vorbereiten und eignen sich gut für verschiedene Geschmäcker. Egal ob Fleischliebhaber oder Vegetarier, es gibt für jeden etwas auf dem Grillbuffet.
Zubereitung und Tipps fürs Grillen
Die Zubereitung der Grillgerichte ist meistens einfach, doch es gibt einige Tipps, die das Grillen noch angenehmer machen. Martina Meuth und Moritz Bernd Neuner-Duttenhofer, die seit über 30 Jahren in ihrer Kochsendung "Kochen mit Martina und Moritz" leckere Gerichte vorstellen, empfehlen, die Zutaten vorzubereiten und die Grilltemperatur genau zu überwachen.
Ein weiterer Tipp ist die Verwendung von Marinaden, die das Fleisch nicht nur aromatisch, sondern auch saftig machen. Bei der Marinade aus Kellerbier, die bei den Nackensteaks verwendet wird, entsteht ein besonders zartes und würziges Ergebnis. Auch die Verwendung von Kräuterbutter, wie sie Sören Anders vorschlägt, kann den Geschmack des Steaks deutlich verbessern.
Außerdem ist es wichtig, das Grillgut nicht zu oft zu wenden, da dies das Fleisch trocken machen kann. Stattdessen empfiehlt es sich, das Fleisch ruhig garen zu lassen und gelegentlich mit einer Grillsauce zu bestreichen.
Grillsaucen – die perfekte Ergänzung
Grillsaucen sind eine unverzichtbare Ergänzung zu Grillgerichten. Sie verleihen dem Essen die letzte Note und können je nach Geschmack variiert werden. Eine Klassiker-Grillsauce ist Tomatenketchup, der mit Curry, Knoblauch oder Pfeffer verfeinert werden kann. Besonders lecker wird die Sauce, wenn sie selbst hergestellt wird.
Eine weitere beliebte Sauce ist die BBQ-Sauce, die sich besonders gut zu Steaks, Burgern und Würstchen eignet. Die Basis besteht aus passierten Tomaten, die mit Paprikapulver, Worcestersauce oder einem Schuss Whiskey verfeinert werden. Für Geflügel empfiehlt sich eine Sweet-Chili-Soße, die mit ihrem süß-sauren Geschmack besonders gut zu zartem Hähnchen passt.
Grillsaucen können nicht nur zum Fertiggrillen verwendet werden, sondern auch während der Garzeit auf das Grillgut gestreut werden. So kann das Fleisch mit zusätzlichen Aromen angereichert werden.
Vegetarische und vegane Optionen
Nicht alle Grillgäste sind Fleischesser, weshalb es auch vegetarische und vegane Optionen gibt. Timo Böckle hat beispielsweise gegrillte Maultaschen mit Blattspinat, Kerbel und Salami vorgestellt, die auch ohne Fleisch zubereitet werden können. Einfache Gemüsegerichte wie gegrillte Zucchini, Paprika oder Aubergine sind ebenfalls beliebt und lassen sich schnell vorbereiten.
Ein weiterer Vorschlag ist der Gurkensalat, der bei den Wildschwein-Bratwürstchen serviert wird. Dieser Salat kann problemlos auch als Beilage zu anderen Grillgerichten serviert werden. Für eine vegane Variante kann der Gurkensalat mit veganer Mayo oder anderen pflanzlichen Zutaten zubereitet werden.
Beilagen und Getränke
Zu einem leckeren Grillabend gehören auch leckere Beilagen und Getränke. Ein Gurken-Tomatensalat passt perfekt zu gegrilltem Fleisch und kann mit Biersenf serviert werden. Der Biersenf ist ein cremiger Dip, der besonders gut zu Bratwürstchen oder anderen Würsten passt.
Für den Sommer ist ein leckeres Getränk ebenfalls wichtig. Ein klassischer Absacker ist ein kühles Bier, das gut zu gegrilltem Fleisch passt. Alternativ kann auch ein fruchtiger Cocktail oder ein erfrischendes Getränk wie Limonade serviert werden.
Zusammenfassung
Grillen ist nicht nur eine willkommene Abwechslung im Sommer, sondern auch eine Gelegenheit, leckere Gerichte zu genießen. Mit den Rezepten aus der Servicezeit und weiteren Tipps lässt sich ein unvergesslicher Grillabend gestalten. Ob gegrillte Maultaschen, Wildschwein-Bratwürstchen oder klassische Hamburger – es gibt für jeden Geschmack etwas.
Zusammen mit leckeren Grillsaucen, passenden Beilagen und erfrischenden Getränken wird der Grillabend zu einem Highlight. Die Zubereitung ist meist einfach, weshalb auch Anfänger ohne Probleme ihre eigenen Gerichte kreieren können.