Sommerliche Salate zum Grillen: Leichte, frische und unverzichtbare Grillbeilagen

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie grillen

Einleitung

Grillen ist eine der beliebtesten Aktivitäten in den warmen Monaten, doch ohne die richtigen Beilagen bleibt das Erlebnis unvollständig. Besonders Salate sind hier unverzichtbar: sie bringen Frische, Leichtigkeit und Aroma auf den Tisch und runden das Grillmenü ab. Die Quellen zeigen, dass eine Vielzahl an Salatrezepten speziell für den Sommer und das Grillen entwickelt wurden. Neben den Klassikern wie Kartoffelsalat und Nudelsalat finden sich auch erfrischende Varianten mit Fisch, Gemüse, Reis, Bulgur oder Couscous, die sich optimal als Beilage eignen. In diesem Artikel werden verschiedene Salatrezepte vorgestellt, die sich durch ihre Geschmacksvielfalt, leichte Zubereitung und perfekte Passung zum gegrillten Essen auszeichnen.

Nudelsalate – Klassisch und vielfältig

Der mediterrane Nudelsalat

Ein mediterraner Nudelsalat mit Rucola, Tomaten und Mozzarella ist eine frische und leichte Alternative zum herkömmlichen Nudelsalat mit Mayonnaise. Er passt hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch und verspricht eine erfrischende Note, die besonders an heißen Tagen willkommen ist. Der Salat ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt für Gartenpartys oder Familiengrillabende.

Zutaten (für 4 Personen):

  • 250 g Nudeln (z. B. Penne oder Spaghetti)
  • 150 g Mozzarella (in Würfeln)
  • 200 g Cherrytomaten (gehalten)
  • 1 Handvoll Rucola
  • 50 ml Olivenöl
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • 1 kleiner Zweig Oregano (gehackt)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

  1. Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abkühlen lassen und in eine große Schüssel geben.
  2. Die Cherrytomaten halbieren und zum Nudelsalat geben.
  3. Mozzarella in kleine Würfel schneiden und ebenfalls unterheben.
  4. Rucola dazu geben.
  5. Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft und Oregano vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Alles gut miteinander vermengen und servieren.

Nudelsalat mit Pilzen und Parmesan

Ein würziger Nudelsalat mit Pilzen, Karotten und Feldsalat ist eine weitere leckere Variante, die sowohl als kalte Beilage als auch warm serviert werden kann. Die Kombination aus Pilzen und Parmesan verleiht dem Salat eine herzhafte Note, die besonders zu gegrilltem Rindfleisch oder Hähnchen passt.

Zutaten (für 4 Personen):

  • 250 g Nudeln
  • 100 g festen Schimmelpilzen (gehackt)
  • 1 kleine Karotte (geraspelt)
  • 100 g Feldsalat
  • 50 g Parmesan (gerieben)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Essig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

  1. Nudeln kochen, abkühlen lassen und in eine Schüssel geben.
  2. Pilze hacken und zur Schüssel geben.
  3. Karotte in feine Streifen hobeln und unterheben.
  4. Feldsalat zugeben.
  5. Parmesan darauf streuen.
  6. Dressing aus Olivenöl und Essig herstellen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen.

Omas Nudelsalat – Klassiker mit Twist

Ein vegetarisches Rezept für Omas Nudelsalat ist ideal als Beilage zum Grillabend. Dieses Rezept ist schnell gemacht und eignet sich besonders gut für Menschen, die eine leichte und gesunde Alternative suchen.

Zutaten (für 4 Personen):

  • 250 g Nudeln
  • 1 Zwiebel (gefinstert)
  • 100 g Gurkenwürfel
  • 100 g Maiskörner
  • 100 g Cocktailtomaten
  • 100 g Radieschen (gehackt)
  • 50 g Mayonnaise
  • 2 EL Essig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

  1. Nudeln kochen und abkühlen lassen.
  2. Zwiebel, Gurkenwürfel, Maiskörner, Cocktailtomaten und Radieschen in kleine Stücke schneiden.
  3. Mayonnaise mit Essig vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Alles gut miteinander vermengen und servieren.

Kartoffelsalate – Leichte und cremige Beilagen

Kartoffelsalat mit Joghurt

Ein leichter Kartoffelsalat mit Joghurt ist die ideale Beilage für lange Grillabende an heißen Tagen. Er ist schnell zubereitet und enthält nur wenige Zutaten, wodurch er besonders gesund und leicht ist.

Zutaten (für 4 Personen):

  • 400 g Kartoffeln (gekocht)
  • 1 Zwiebel (gefinstert)
  • 100 g Schmand oder Joghurt
  • 2 EL Essig
  • Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack

Zubereitung:

  1. Kartoffeln kochen und abkühlen lassen.
  2. Zwiebel finstern.
  3. Schmand mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker vermengen.
  4. Kartoffeln mit Zwiebel vermengen und das Dressing darauf geben.

Sommerlicher Kartoffel-Bohnen-Salat

Ein leckerer Kartoffel-Bohnen-Salat ist Sommerküche pur. Er ist leicht, frisch und eignet sich perfekt als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Zutaten (für 4 Personen):

  • 400 g Kartoffeln (gekocht)
  • 200 g Kidneybohnen (aus der Dose)
  • 1 Zwiebel (gefinstert)
  • 100 g Schmand oder Joghurt
  • 2 EL Essig
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

  1. Kartoffeln kochen und abkühlen lassen.
  2. Kidneybohnen abspülen und abtropfen lassen.
  3. Zwiebel finstern.
  4. Schmand mit Essig, Salz und Pfeffer vermengen.
  5. Kartoffeln, Bohnen und Zwiebel in eine Schüssel geben und das Dressing darauf verteilen.

Kartoffelsalat mit Apfel und Dill

Ein Kartoffelsalat mit Dill, Apfel und Gurke, verfeinert mit einem Dressing aus Crème fraiche, bringt eine frische Note in den Salat. Der Salat ist besonders erfrischend und harmoniert gut mit gegrilltem Fisch.

Zutaten (für 4 Personen):

  • 400 g Kartoffeln (gekocht)
  • 1 Apfel (gewürfelt)
  • 100 g Gurkenwürfel
  • 100 g Crème fraiche
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Zweig Dill (gehackt)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

  1. Kartoffeln kochen und abkühlen lassen.
  2. Apfel und Gurke in kleine Würfel schneiden.
  3. Crème fraiche mit Zitronensaft und Dill vermengen.
  4. Kartoffeln mit Apfel und Gurke vermengen und das Dressing darauf geben.

Gemüsesalate – Frisch und leicht

Zucchini-Tomaten-Salat

Ein Zucchini-Tomaten-Salat ist eine leckere und leichte Alternative zu den herkömmlichen Beilagen. Er bringt eine frische Note und ist einfach zubereitet.

Zutaten (für 4 Personen):

  • 1 Zucchini (gewürfelt)
  • 200 g Tomaten (gehackt)
  • 1 Zwiebel (gefinstert)
  • 100 g Oliven (optional)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

  1. Zucchini, Tomaten und Zwiebel in eine Schüssel geben.
  2. Oliven dazu geben (optional).
  3. Olivenöl und Balsamico-Essig vermengen und über den Salat geben.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bulgursalat mit arabischer Note

Ein Bulgursalat mit arabischer Note ist eine erfrischende und leckere Beilage, die gut zu gegrilltem Fleisch oder Fisch passt. Die Kombination aus Bulgur, Tomaten, Gurken und Oliven bringt eine leichte Note in den Salat.

Zutaten (für 4 Personen):

  • 100 g Bulgur (gekocht)
  • 200 g Tomaten (gehackt)
  • 100 g Gurkenwürfel
  • 50 g Oliven
  • 1 Zwiebel (gefinstert)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

  1. Bulgur nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. Tomaten, Gurken, Oliven und Zwiebel in eine Schüssel geben.
  3. Bulgur dazu geben.
  4. Olivenöl und Zitronensaft vermengen und über den Salat geben.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Reissalate – Leicht und nahrhaft

Reissalat zum Grillen

Ein Reissalat zum Grillen ist eine leichte und nahrhafte Alternative zu den herkömmlichen Beilagen. Er eignet sich besonders gut als vorbereitete Beilage, da er über Nacht durchziehen kann.

Zutaten (für 4 Personen):

  • 200 g Langkornreis (gekocht)
  • 1 Zwiebel (gefinstert)
  • 100 g Gurkenwürfel
  • 100 g Tomaten
  • 100 g Schmand oder Joghurt
  • 2 EL Essig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

  1. Reis kochen und abkühlen lassen.
  2. Zwiebel, Gurkenwürfel und Tomaten in kleine Stücke schneiden.
  3. Schmand mit Essig vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Reis mit Gemüse vermengen und das Dressing darauf geben.

Kichererbsensalat

Ein Kichererbsensalat mit frischen Kräutern, Paprika und Tomaten ist eine Aroma-Bombe, die perfekt als Beilage zum Grillabend passt. Er ist schnell zubereitet und bringt eine herzhafte Note in den Salat.

Zutaten (für 4 Personen):

  • 200 g Kichererbsen (aus der Dose)
  • 100 g Paprika (gewürfelt)
  • 100 g Tomaten (gewürfelt)
  • 1 Zwiebel (gefinstert)
  • 50 g Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Zweig Petersilie (gehackt)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

  1. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
  2. Paprika, Tomaten und Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
  3. Olivenöl und Zitronensaft vermengen und über den Salat geben.
  4. Petersilie dazu geben und alles gut vermengen.

Schichtsalate – Leichte und erfrischende Kreationen

Vegetarischer Schichtsalat mit Eisbergsalat

Ein vegetarischer Schichtsalat mit Eisbergsalat ist ideal, wenn man einen Salat im Voraus vorbereiten möchte. Der Salat sollte über Nacht durchziehen, damit er richtig lecker wird.

Zutaten (für 4 Personen):

  • 1 Eisbergsalat
  • 100 g Maiskörner
  • 100 g Cocktailtomaten
  • 100 g Schmand oder Joghurt
  • 2 EL Essig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

  1. Eisbergsalat in Streifen schneiden.
  2. Maiskörner und Cocktailtomaten in kleine Stücke schneiden.
  3. Schmand mit Essig, Salz und Pfeffer vermengen.
  4. Eisbergsalat in eine Schüssel geben und das Dressing darauf verteilen.
  5. Maiskörner und Cocktailtomaten darauf geben und alles gut vermengen.

Mexikanischer Schichtsalat

Ein mexikanischer Schichtsalat mit Tortellini, Avocado und Pesto ist eine leckere und erfrischende Beilage, die gut zu gegrilltem Fleisch oder Fisch passt. Der Salat ist einfach zubereitet und bringt eine leckere Note in den Grillabend.

Zutaten (für 4 Personen):

  • 200 g Tortellini (gekocht)
  • 1 Avocado (gewürfelt)
  • 100 g Rucola
  • 50 g Pesto
  • 100 g Tomaten
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

  1. Tortellini kochen und abkühlen lassen.
  2. Avocado in kleine Würfel schneiden.
  3. Rucola und Tomaten in eine Schüssel geben.
  4. Tortellini und Avocado dazu geben.
  5. Pesto über den Salat geben und alles gut vermengen.

Fischsalate – Leichte und erfrischende Beilagen

Tortellini-Salat mit Pesto

Ein Tortellini-Salat mit Pesto, Tomaten, Rucola und Mini-Mozzarella ist eine leckere und erfrischende Beilage, die gut zu gegrilltem Fisch passt. Der Salat ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt als leichtes Mittagessen.

Zutaten (für 4 Personen):

  • 200 g Tortellini (gekocht)
  • 100 g Tomaten (gehackt)
  • 100 g Rucola
  • 100 g Mini-Mozzarella (gehackt)
  • 50 g Pesto
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

  1. Tortellini kochen und abkühlen lassen.
  2. Tomaten hacken und Rucola zugeben.
  3. Mini-Mozzarella in kleine Würfel schneiden und dazu geben.
  4. Pesto über den Salat geben und alles gut vermengen.

Gemischte Salate – Kreative Kombinationen

Gemischter Salat

Ein gemischter Salat ist die ideale Beilage für eine gesunde Grillbeilage. Es gibt keine Regeln, man kann einfach alles mögliche an Rohkost klein schnippeln, was man mag. Der Salat ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt für eine leichte und erfrischende Beilage.

Zutaten (für 4 Personen):

  • 100 g Eisbergsalat
  • 100 g Rucola
  • 100 g Feldsalat
  • 100 g Gurkenwürfel
  • 100 g Tomaten
  • 100 g Schmand oder Joghurt
  • 2 EL Essig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

  1. Salatblätter in Streifen schneiden.
  2. Gurkenwürfel, Tomaten und Rucola zugeben.
  3. Schmand mit Essig, Salz und Pfeffer vermengen.
  4. Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen.

Tomatensalat mit Zwiebeln

Ein Tomatensalat mit Zwiebeln ist eine leckere und erfrischende Beilage, die gut zu gegrilltem Fisch oder Fleisch passt. Die Kombination aus reifen, frischen Tomaten und scharfen Zwiebeln bringt eine frische Note in den Salat.

Zutaten (für 4 Personen):

  • 400 g Tomaten
  • 1 Zwiebel (gefinstert)
  • 100 g Schmand oder Joghurt
  • 2 EL Essig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

  1. Tomaten in kleine Würfel schneiden.
  2. Zwiebel finstern.
  3. Schmand mit Essig, Salz und Pfeffer vermengen.
  4. Tomaten und Zwiebel in eine Schüssel geben und das Dressing darauf verteilen.

Schlussfolgerung

Sommerliche Salate zum Grillen sind nicht nur leichte und erfrischende Beilagen, sondern auch unverzichtbare Bestandteile eines gelungenen Grillabends. Ob es sich um einen klassischen Nudelsalat, einen leichten Kartoffelsalat oder eine kreative Kombination aus Gemüse, Fisch oder Reis handelt – die Vielfalt an Salatrezepten ist riesig. Jeder Salat bringt eine andere Note und passt zu verschiedenen Gerichten am Grill. Die Rezepte aus den Quellen zeigen, dass sich Salate schnell zubereiten lassen und dennoch voller Aroma sind. Ob vegetarisch, mediterran oder herzhaft – es gibt für jeden Geschmack die passende Beilage. Mit diesen Rezepten ist es leicht, den Grillabend in den Mittelpunkt zu rücken und gleichzeitig die Gäste mit leichten, frischen Speisen zu begeistern. Die Salate sind nicht nur für den Grillabend, sondern auch für andere Gelegenheiten wie Picknicks, Partys oder leichte Mahlzeiten ideal.

Quellen

  1. Brigitte.de – Rezepte Salate zum Grillen
  2. SWR.de – Salate als Grillbeilage
  3. Mair-Mair.com – Die besten Salate zum Grillen
  4. Chefkoch.de – Salat zum Grillen und andere leichte Sommersalate
  5. Heissehimbeeren.com – Die 13 schnellsten Salate zum Grillen
  6. Leckereideen.com – Salate zum Grillen

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