Fünf leichte und kalorienarme Grillrezepte für den Sommerabend
Der Sommer bringt nicht nur wärmere Temperaturen, sondern auch den beliebten Grillabend mit sich. Allerdings sind viele klassische Grillgerichte reich an Fett und Kalorien, was nicht unbedingt der gesunden Ernährung entspricht. Glücklicherweise gibt es zahlreiche Alternativen, mit denen man den Sommer im Freien geniessen kann, ohne die Kalorienzahlen zu sehr in die Höhe treiben zu müssen. In den folgenden Abschnitten werden fünf leichte Grillrezepte vorgestellt, die nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund sind. Zudem werden Tipps für eine kalorienärmere Grillpraxis gegeben, die es ermöglichen, die Vorteile des Grills mit einem Bewusstsein für die Ernährung zu verbinden.
Leichte Grillrezepte für den Sommer
Dinkelnudelsalat mit Joghurt-Salatcreme
Ein klassischer Dinkelnudelsalat lässt sich leicht abwandeln, um ihn kalorienärmer und dennoch lecker zu machen. Dazu werden Dinkelnudeln als Hauptbestandteil genommen, die sich durch ihren hohen Ballaststoffgehalt als sättigend erweisen. Anstelle von fettreichen Salatdressings wird eine Joghurt-Salatcreme verwendet, die mit Milch veredelt wird, um die Konsistenz zu verbessern.
Zutaten:
- 400 g Dinkelnudeln
- 200 g Kirschtomaten
- 2 gelbe Paprika
- 3 Bund Rucola
- 2 Becher Joghurt-Salatcreme
- Milch
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Die Dinkelnudeln gemäß der Packungsanweisung kochen und anschließend abschrecken, um sie elastisch zu halten.
- Kirschtomaten waschen, trocknen und halbieren. Die gelben Paprika waschen, entkernen und in kleine Streifen schneiden.
- Den Rucola waschen, trocknen und rupfen.
- Die Joghurt-Salatcreme mit etwas Milch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alle Zutaten gut miteinander vermengen und servieren.
Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch in der Zubereitung einfach und schnell. Der Dinkelnudelsalat mit Joghurt-Salatcreme ist ideal, um den Grillabend zu begleiten, ohne die Kalorienzahlen allzu stark in die Höhe treiben zu müssen.
Gedämpfter Kartoffelsalat
Ein weiteres Rezept, das sich gut für den Grillabend eignet, ist der gedämpfte Kartoffelsalat. Im Gegensatz zu herkömmlichen Kartoffelsalaten, die oft fettreiche Dressings enthalten, wird dieser Kartoffelsalat mit Joghurt-Salatcreme veredelt, wodurch die Kalorienzahlen reduziert werden.
Zutaten:
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 2 grüne Paprika
- 200 g Kirschtomaten
- 2 Becher Joghurt-Salatcreme
- Milch
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Die Kartoffeln schälen, waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Diese anschließend dämpfen, bis sie gar sind.
- Die grünen Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Kirschtomaten waschen, halbieren.
- Die Joghurt-Creme mit etwas Milch, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alle Zutaten gut miteinander vermengen und servieren.
Dieser Kartoffelsalat ist eine gesunde Alternative zum klassischen Kartoffelsalat, der oft fettreiche Zutaten enthält. Der Gedämpfte Kartoffelsalat ist daher ideal, um den Sommergrillabend in gesunder Form zu genießen.
Schweinenacken mit Senf und Grillgewürzen
Ein weiteres Rezept, das sich gut für den Grillabend eignet, ist das Schweinenacken mit Senf und Grillgewürzen. Dieses Rezept ist besonders lecker und eignet sich ideal für alle, die gern Fleisch am Grill genießen.
Zutaten:
- 4 Stück Schweinenacken
- 100 ml Senf
- 400 g Grillgewürze
Zubereitung:
- Den Schweinenacken dünn mit Senf bestreichen.
- Das Fleisch großzügig mit Grillgewürzen bestreuen und kräftig einmassieren.
- Den Grill auf indirekte Hitze vorheizen.
- Den Schweinenacken auf den Grill legen und durchgrillen.
Dieses Rezept ist besonders schmackhaft und eignet sich gut für den Sommergrillabend. Der Schweinenacken mit Senf und Grillgewürzen ist zudem eine gute Alternative zu fettreichen Steaks, da er weniger Fett enthält.
Hähnchen-Pflaumenspieße mit Bacon
Ein weiteres leckeres Rezept, das sich gut für den Grillabend eignet, ist das Hähnchen-Pflaumenspieße mit Bacon. Dieses Rezept ist besonders lecker und eignet sich ideal für alle, die gern Geflügel am Grill genießen.
Zutaten:
- 250 g Hähnchenbrustfilet
- ca. 12 Scheiben Bacon oder Schwarzwälder Schinken
- 3 bis 4 Pflaumen
- Schaschlikspieße
Zubereitung:
- Das Hähnchenbrustfilet mit Küchenpapier abtupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Pflaumen je nach Größe dritteln oder vierteln.
- Je drei Hähnchenbruststücke mit Bacon oder Schinken umwickeln. Im Wechsel mit den Pflaumenstücken so auf einen Schaschlikspieß stecken, dass der Bacon bzw. Schinken fixiert ist.
- Von beiden Seiten grillen, bis das Hähnchen gar ist.
Dieses Rezept ist besonders lecker und eignet sich ideal für den Sommergrillabend. Die Hähnchen-Pflaumenspieße mit Bacon sind zudem eine gute Alternative zu fettreichen Steaks, da sie weniger Fett enthalten.
Gefüllte Champignons am Spieß
Ein weiteres Rezept, das sich gut für den Grillabend eignet, ist das Gefüllte Champignons am Spieß. Dieses Rezept ist besonders lecker und eignet sich ideal für alle, die gern Gemüse am Grill genießen.
Zutaten:
- 500 g Champignons
- Eine Zwiebel
- 200 g Frischkäse
- 100 g geriebener Käse
- etwas Salz
- Schaschlikspieße
Zubereitung:
- Die Stiele aus den Champignons herausdrehen und hacken.
- Die Zwiebel fein würfeln und mit den gehackten Stielen in einer Pfanne mit etwas Öl knusprig braten.
- Etwas abkühlen lassen und mit dem Frischkäse, dem geriebenen Käse und etwas Salz vermengen.
- Die Mischung in die Champignons füllen und auf Schaschlikspieße stecken.
- Die gefüllten Champignons auf dem Grill garen.
Dieses Rezept ist besonders lecker und eignet sich ideal für den Sommergrillabend. Die Gefüllten Champignons am Spieß sind zudem eine gute Alternative zu fettreichen Steaks, da sie weniger Fett enthalten.
Tipps für ein gesünderes Grillen
Neben den genannten Rezepten gibt es zahlreiche Tipps, um das Grillen gesünder zu gestalten. Einige dieser Tipps sind in den folgenden Abschnitten detaillierter beschrieben.
Vollkornbrot statt Sesambrot
Vollkornbrot ist eine gesündere Alternative zu Sesambrot, da es mehr Ballaststoffe enthält, die den Körper länger satt halten. Diese Ballaststoffe müssen länger verarbeitet werden, wodurch das Gefühl der Sättigung länger anhält.
Rinderhack statt gemischtem Hack
Rinderhackfleisch enthält weniger Fett als gemischtes Hackfleisch. In Deutschland darf gemischtes Hackfleisch bis zu 30 % Fett enthalten, während Rinderhackfleisch nur 20 % Fett enthält. Dies macht Rinderhackfleisch zu einer gesünderen Alternative.
Putenfleisch statt Hähnchen
Putenfleisch enthält weniger Fett und mehr Proteine als Hähnchen. Proteine helfen dabei, länger satt zu bleiben, da sie den Körper bei der Eiweißaufnahme unterstützen. Dies wiederum signalisiert dem Gehirn, dass der Magen voll ist.
Rindfleisch statt Schweinefleisch
Rindfleisch enthält weniger Fett und mehr Proteine als Schweinefleisch. Dies macht Rindfleisch zu einer gesünderen Alternative, da es länger sättigend wirkt.
Schlussfolgerung
Grillen ist eine beliebte Aktivität, die in den Sommermonaten besonders populär ist. Allerdings enthalten viele klassische Grillgerichte viel Fett und Kalorien, was nicht unbedingt der gesunden Ernährung entspricht. Glücklicherweise gibt es zahlreiche Alternativen, mit denen man den Sommer im Freien genießen kann, ohne die Kalorienzahlen allzu stark in die Höhe treiben zu müssen. In den vorangegangenen Abschnitten wurden fünf leichte Grillrezepte vorgestellt, die nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund sind. Zudem wurden Tipps für eine kalorienärmere Grillpraxis gegeben, die es ermöglichen, die Vorteile des Grills mit einem Bewusstsein für die Ernährung zu verbinden. Mit diesen Rezepten und Tipps kann jeder Sommergrillabend in gesunder Form genossen werden.