Süße Ideen vom Grill: Leckere Nachtisch-Rezepte für die Grillsaison
Ein gelungener Grillabend braucht nicht nur leckere Hauptgerichte – auch ein passender Nachtisch rundet das Angebot ab. Immer mehr Köche und Hobbyköche entdecken, dass auch süße Desserts hervorragend auf dem Grill zubereitet werden können. Ob frisches Obst, Marshmallows oder Schokolade – mit ein paar einfachen Rezepten und Tipps zaubern Sie auch vom Rost ein köstliches Dessert. In diesem Artikel finden Sie eine Auswahl an bewährten Rezepten und Empfehlungen, wie Sie Ihre Desserts auf dem Grill zubereiten können.
Grundlagen des Grillnachtischs
Grillen ist nicht nur eine Methode zur Zubereitung von Fleisch, Fisch oder Gemüse – es eignet sich auch hervorragend für süße Speisen. Der Schlüssel zum Gelingen liegt in der richtigen Temperaturkontrolle und der Vorbereitung der Zutaten. Im Gegensatz zu herkömmlichen Back- oder Kochmethoden bietet das Grillen oft ein unvergleichbares Aroma und eine leichte, rauchige Note, die dem Dessert eine besondere Geschmacksebene verleiht.
Wichtig ist, dass die Zutaten nicht über dem offenen Feuer oder zu nahe an der Glut platziert werden, um ein Verbrennen oder einen bitteren Geschmack zu vermeiden. Stattdessen sollten sie an einer Stelle gebraten werden, wo die Hitze sanft und gleichmäßig ist. Die Dauer der Grillung hängt von der Dicke und dem Material der Zutaten ab. Beispielsweise benötigen Früchte wie Bananen oder Pfirsiche meist nur zehn bis fünfzehn Minuten, während Marshmallows oder Stockbrote schneller fertig sind.
Außerdem ist es ratsam, die Zutaten vor dem Grillen mit einer leichten Marinade oder einem süßen Topping zu versehen. Honig, Butter, Zucker oder Zitronensaft können dem Dessert zusätzliche Geschmacksschärfe verleihen. Die Verwendung von Alufolie oder Grillschalen ist ebenfalls hilfreich, um empfindliche Zutaten wie Früchte oder Streusel zu schützen.
Rezepte für gegrillte Desserts
Im Folgenden werden mehrere Rezepte vorgestellt, die sich ideal für den Grill eignen. Jedes Rezept ist so konzipiert, dass es einfach zuzubereiten ist und trotzdem köstlich schmeckt.
Banane mit Schokoladenfüllung
Ein Klassiker unter den gegrillten Desserts ist die Banane mit Schokoladenfüllung. Für dieses Rezept benötigen Sie:
- 1 Banane
- Schokolade (Menge nach Geschmack)
Zubereitung:
- Schneiden Sie die Banane der Länge nach ein, ohne sie zu schälen.
- Legen Sie Schokoladenstücke in das Einschnitt.
- Platziere die Banane auf dem vorgeheizten Grill, wobei sie nicht zu nah an der Glut sein sollte.
- Warten Sie, bis die Schokolade geschmolzen ist und die Banane weich wird.
- Serve die Banane direkt vom Grill oder in Stücke geschnitten.
Tipp: Wer möchte, kann die Banane vor dem Grillen mit etwas Butter oder Honig bestreichen, um den Geschmack zu intensivieren. Dazu passt gut eine Prise Salz oder eine Schicht Erdnussbutter.
Gegrillte Wassermelone
Ein weiterer Favorit ist die gegrillte Wassermelone. Dieses Dessert ist ideal für den Sommer und sehr erfrischend.
Zutaten:
- 1 Wassermelone
- Honig (optional)
- Chili (optional)
Zubereitung:
- Schneiden Sie die Wassermelone in dicke Scheiben und entfernen Sie die Kerne.
- Optional: Streichen Sie die Melone vor dem Grillen mit etwas Honig.
- Legen Sie die Melone auf den Grill und drehen Sie sie bei Bedarf um.
- Grillen Sie die Melone auf einer mittleren Hitze von beiden Seiten.
- Serve die Melone als Dessert oder als Beilage zu weiteren gegrillten Speisen.
Tipp: Wer möchte, kann die gegrillte Melone mit etwas fein gehacktem Chili oder einer Prise Salz veredeln, um den Geschmack zu verfeinern.
Erdbeer-Marshmallow-Spieße
Diese Spieße sind nicht nur optisch ansprechend, sondern auch köstlich. Sie sind ideal für Kinder und Erwachsene gleichermaßen.
Zutaten:
- 350 g Erdbeeren
- 100 g Marshmallows
Zubereitung:
- Waschen Sie die Erdbeeren und entfernen Sie das Grün.
- Schneiden Sie die Erdbeeren in zwei Hälften.
- Piksen Sie abwechselnd die Erdbeeren und Marshmallows auf Metallspieße.
- Grillen Sie die Spieße über dem Feuer oder auf dem Grill, bis die Marshmallows leicht braun sind.
- Serve die Spieße warm oder kalt.
Tipp: Dazu passt gut Quark mit Minze oder ein Schuss Sahne. Als Garnitur können gehackte, geröstete Pistazien serviert werden.
Karamellisierte Pfirsiche mit Krokantfüllung
Dieses Rezept ist etwas aufwendiger, aber dennoch einfach und lecker.
Zutaten:
- 1 Pfirsich
- Zucker
- Walnüsse
- Mandeln
- Butter
- Krokant
- Limettensaft
Zubereitung:
- Karamellisieren Sie Zucker in einer Pfanne.
- Fügen Sie Walnüsse und Mandeln hinzu und lassen Sie sie kurz mitkaramellisieren.
- Nehmen Sie die Nüsse heraus, lassen Sie sie abkühlen und hacken Sie sie.
- Waschen Sie die Pfirsiche, trocknen Sie sie und halbieren Sie sie.
- Entfernen Sie den Stein und schneiden Sie die Pfirsiche in Spalten.
- Legen Sie die Pfirsichspalten in eine Grillschale.
- Träufeln Sie Limettensaft über die Pfirsiche.
- Streuen Sie Butter in Flöckchen und Krokant über die Pfirsiche.
- Streuen Sie Zucker über die Pfirsiche.
- Grillen Sie die Pfirsiche auf dem vorgeheizten Grill für etwa zehn bis fünfzehn Minuten.
Tipp: Servieren Sie die karamellisierten Pfirsiche mit Sahne oder Vanilleeis.
S’mores
S’mores sind ein Klassiker aus Nordamerika und sehr einfach herzustellen. Sie bestehen aus nur drei Zutaten.
Zutaten:
- Cracker
- Schokolade
- Marshmallows
Zubereitung:
- Bauen Sie ein Sandwich aus zwei Crackern und einem Stück Schokolade.
- Stecken Sie ein Marshmallow auf einen Stock.
- Grillen Sie das Marshmallow über dem Feuer, bis es leicht braun und weich wird.
- Legen Sie das heiße Marshmallow auf den ersten Cracker und die Schokolade.
- Drücken Sie den zweiten Cracker darauf, sodass der Teig zusammenklebt.
- Ziehen Sie den Stock aus dem Marshmallow.
Tipp: S’mores passen hervorragend zu einer heißen Schokolade oder einem leichten Getränk.
Gegrillte Eistüte
Diese Eistüte ist eine besonders leckere Variante, die sich gut für Kinder eignet.
Zutaten:
- 1 Eistüte
- Schokoladenraspeln
- Marshmallows
- Erdbeeren
Zubereitung:
- Füllen Sie die Eistüte mit Schokoladenraspeln, Marshmallows und Erdbeeren.
- Wickeln Sie die Eistüte in Alufolie.
- Legen Sie das Paket auf den Grill und lassen Sie es etwa zehn Minuten grillen.
- Serve die Eistüte warm oder kalt.
Tipp: Je nach Geschmack können Sie weitere Früchte wie Bananen oder Ananas hinzufügen.
Schnelles Schokoladen-Stockbrot
Dieses Rezept ist ideal, wenn Sie etwas Zeit sparen möchten.
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 0,5 Würfel Hefe
- 75 ml Bio-Milch
- 1 EL Zucker
- 25 g Bio-Butter
- 1 Bio-Ei
- 100 g Schokoladenstreusel
Zubereitung:
- Formen Sie eine Mulde in eine Schüssel mit Mehl.
- Zerbröseln Sie die Hefe und fügen Sie sie in die Mulde.
- Heizen Sie die Milch an und fügen Sie sie der Hefe hinzu.
- Lassen Sie die Hefe für einige Minuten ziehen.
- Fügen Sie Zucker, Butter, Ei und Schokoladenstreusel hinzu.
- Kneten Sie alles zu einem geschmeidigen Teig.
- Lassen Sie den Teig für mindestens eine Stunde zugedeckt gehen.
- Zerteilen Sie den Teig in längliche Portionen und wickeln Sie sie um Stöcke.
- Grillen Sie das Stockbrot über dem Grill oder dem offenen Feuer, bis es leicht braun ist.
Tipp: Der Teig kann auch mit anderen Aromen wie Zimt, Kakao oder Nüssen verfeinert werden.
Nachtisch-Käseküchlein
Diese Käseküchlein sind eine besonders leckere Variante, die sich gut in Einmachgläser servieren lässt.
Zutaten:
- 120 g Bio-Butter
- 165 g Zucker
- 35 g Grieß
- 500 g Bio-Magerquark
- 1 Ei
- 0,5 Packung Vanillepuddingpulver
- 100 g Mehl
- Heidelbeeren oder Erdbeeren
Zubereitung:
- Geben Sie zwei Drittel der Butter und zwei Drittel des Zuckers in eine Rührschüssel.
- Rühren Sie alles mit einem Schneebesen, bis es schaumig ist.
- Fügen Sie Grieß, Magerquark und Ei hinzu und rühren Sie alles zu einem glatten Teig.
- Fügen Sie Vanillepuddingpulver hinzu und rühren Sie es unter.
- Verteilen Sie den Kuchenteig gleichmäßig in Einmachgläser.
- Für die Streusel mischen Sie Mehl, die restliche Butter und den restlichen Zucker.
- Streuen Sie die Streusel über den Kuchenteig.
- Legen Sie die Gläser auf den Grill und backen Sie sie für etwa 20 Minuten.
Tipp: Die Käseküchlein passen hervorragend zu einem Fruchtmix oder einer Schokoladensoße.
Fruchtspieße mit Marinade
Diese Fruchtspieße sind ideal, wenn Sie ein buntes Dessert servieren möchten.
Zutaten:
- Pfirsiche, Nektarinen, Melonen, Äpfel, Feigen, Erdbeeren, Mangos
- Marinade (z. B. Honig, Zitronensaft, Butter)
Zubereitung:
- Schneiden Sie die Früchte in Stücke oder Scheiben.
- Piksen Sie die Früchte abwechselnd auf Metallspieße.
- Streichen Sie die Spieße mit einer Marinade aus Honig, Zitronensaft und Butter.
- Grillen Sie die Spieße auf dem vorgeheizten Grill, bis sie leicht gebräunt sind.
- Serve die Spieße warm oder kalt.
Tipp: Dazu passen Sahne, Eis oder ein Schuss Vanille.
Fruchtcrumble
Ein weiteres leckeres Rezept ist der Fruchtcrumble. Es ist eine einfache, aber köstliche Variante, die sich gut auf dem Grill zubereiten lässt.
Zutaten:
- Apfel, Birne, Pflaume
- Beeren (optional)
- Streuselteig (Mehl, Butter, Zucker)
- Zimt oder gemahlene Mandeln
- Rum oder Zitronensaft (optional)
Zubereitung:
- Schneiden Sie die Früchte in kleine Stücke.
- Legen Sie sie in eine Aluschale.
- Träufeln Sie Rum oder Zitronensaft über die Früchte.
- Verteilen Sie eine Schicht Streusel über die Früchte.
- Legen Sie die Aluschale auf den Grill und backen Sie alles für etwa 20 Minuten.
- Serve den Crumble mit Sahne oder Eis.
Tipp: Der Crumble schmeckt besonders gut mit einer Schicht Schokoladenstreusel oder einer Schicht Vanillepudding.
Tipps für die Zubereitung
Neben den Rezepten gibt es auch einige Tipps, wie Sie Ihre Desserts auf dem Grill optimal zubereiten können:
- Regionale und saisonale Zutaten: Verwenden Sie bevorzugt regionale und saisonale Früchte, um den CO₂-Fußabdruck zu reduzieren und eine nachhaltige Landwirtschaft zu unterstützen.
- Bio-Qualität: Achten Sie bei den Milchprodukten und tierischen Produkten immer auf das Bio-Siegel.
- Veganer Nachtisch: Sie können auch einen veganen Nachtisch zubereiten, indem Sie tierische Produkte durch vegane Ersatzprodukte ersetzen. Verwenden Sie beispielsweise vegane Margarine anstatt Butter oder Hafermilch anstatt Kuhmilch.
- Süß-deftige Kombinationen: Probieren Sie auch süß-deftige Kombinationen aus, indem Sie Süßkartoffeln oder gegrillte Früchte servieren.
- Gesunde Alternativen: Verzichten Sie auf übermäßigen Zucker oder Fett, um ein gesundes Dessert zu servieren.
Schlussfolgerung
Das Grillen von Nachtisch ist eine wunderbare Möglichkeit, um leckere und unvergleichbare Desserts zu servieren. Ob Banane mit Schokoladenfüllung, gegrillte Wassermelone oder S’mores – jedes Rezept bringt eine besondere Note mit sich. Mit einfachen Zutaten und ein wenig Geschmackssinn können Sie auch vom Grill ein köstliches Dessert zaubern. Wichtig ist, dass Sie die Temperatur und die Zeit genau überwachen, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Mit ein paar Tipps und Tricks können Sie auch als Anfänger schnell Erfolg damit haben. Probieren Sie verschiedene Rezepte aus und finden Sie heraus, was Ihnen am besten schmeckt. Viel Spaß beim Grillen und Genießen!