Köstliche Rezepte und Tipps für die IKEA-Koncis-Auflaufform auf dem Grill
Die Verwendung einer Auflaufform auf dem Grill eröffnet eine Vielzahl von Möglichkeiten, um köstliche Gerichte zuzubereiten. Besonders die IKEA-Koncis-Ofenform hat sich unter der grillenden Bevölkerung als vielseitiges und praktisches Gerät etabliert. Sie kann nicht nur zum Braten oder Aufbacken verwendet werden, sondern auch als Marinier- oder Aufbewahrungsbehälter dienen. In Kombination mit dem Grill ergeben sich zahlreiche kreative Rezeptideen – von herzhaften Fleisch- und Gemüseaufläufen bis hin zu süßen Desserts. In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte, Tipps zur richtigen Verwendung der Auflaufform sowie Vorteile der Koncis-Ofenform näher erläutert, um Einsteigern und Profis gleichermaßen ein fundiertes Handwerkszeug an die Hand zu geben.
Die IKEA-Koncis-Ofenform – eine flexible Lösung für den Grill
Die IKEA-Koncis-Ofenform ist aus Edelstahl gefertigt und besitzt eine Größe von 34 × 24 cm, was sie ideal für die Verwendung auf dem Grill macht. Sie verfügt über zwei Griffe, was das Handling erleichtert, und ist sowohl auf dem Grill als auch im Backofen einsetzbar. Die Form ist spülmaschinenfest und lässt sich daher besonders leicht reinigen. Sie eignet sich nicht nur zum Braten, sondern auch als Marinierbehälter, als Aufbewahrungsform für Grillgut oder zum Zubereiten von Aufläufen. Ein besonderer Pluspunkt ist die Hitzebeständigkeit und Haltbarkeit, die die Ofenform auf dem Grill besonders wertvoll machen.
Ein weiterer Vorteil ist die vielseitige Verwendung – die Koncis-Ofenform kann sowohl zum direkten als auch zum indirekten Grillen verwendet werden. Sie ist daher für viele Rezepte geeignet, ob herzhafte oder süße Gerichte. Einige Tipps zur Verwendung sind:
- Hitzebeständigkeit: Achten Sie darauf, dass die Form den Temperaturen auf dem Grill standhält. Am besten eignen sich Formen aus feuerfestem Glas oder Keramik, da diese Materialien robust und eine gleichmäßige Hitzeverteilung gewährleisten.
- Größe: Die Form sollte nicht zu groß sein, damit sie auf dem Grillrost passt und genügend Platz für die Hitzezirkulation bleibt.
- Deckel oder Aluminiumfolie: Verwenden Sie einen Deckel oder Aluminiumfolie, um die Hitze im Inneren zu halten und das Austrocknen des Grillguts zu verhindern.
Rezept: Gans vom Grill mit Auflaufform
Ein besonders beeindruckendes Rezept, das die IKEA-Koncis-Ofenform optimal nutzt, ist die Grillgans mit Maronen- und Apfel-Füllung. Dieses Rezept ist ideal für festliche Anlässe und bietet eine köstliche Kombination aus herzhaftem und süßem Geschmack.
Zutaten (für 4–6 Portionen):
- 4–6 kg Gans
- 4 Äpfel
- 800 g Maronen
- 4 EL Orangensaft
- 1,5 L Geflügelfond
- Salz
- Pfeffer
- Majoran
Zubehör:
- Auflaufform mit Rost (z. B. IKEA-Koncis)
- Messer
- Schneidebrett
- ausreichend Gas für den Grill
- Kernthermometer
- Metzgergarn
- Zahnstocher
- Schüssel
- Marinadenhandschuhe
Zubereitung:
Vorbereitung der Gans
- Die Gans vorsichtig mit kaltem, klarem Wasser abspülen.
- Federkiele entfernen, Flügelspitzen abschneiden, Würfel abschneiden und überschüssiges Fett entfernen.
- Die Gans von innen und außen kräftig mit Salz würzen. Das Innere zusätzlich mit Pfeffer würzen.
- Wenn möglich, die Gans 24 Stunden lang in eine 5 %ige Brühe einlegen (14,25 Liter Wasser + 750 g Salz + Gewürze nach Wunsch).
Füllung vorbereiten
- 4 Äpfel grob vierteln.
- 800 g Maronen, Majoran, Salz, Pfeffer und 4 EL Orangensaft hinzufügen.
- Alle Zutaten vermengen.
Grillvorbereitung
- Den Grill auf 130 °C vorheizen.
- Sorgen Sie dafür, dass genügend Gas vorhanden ist.
- Die Gans auf die IKEA-Koncis-Form legen.
- 1,5 Liter Geflügelfond in die Schale geben.
- Die Form indirekt auf den Grill stellen.
- Die Kerntemperatur sollte bei 70 °C liegen.
- Jede 30 Minuten übergießen.
- Das Kernthermometer zwischen Keule und Bauch platzieren.
Temperatur anheben und abschließen
- Die Temperatur auf 220 °C erhöhen.
- Die Gans sollte eine Kerntemperatur von 90 °C erreichen.
- Nach dem Abschluss die Gans aus der Form nehmen und kurz ruhen lassen, bevor sie serviert wird.
Dieses Rezept ist ein Beispiel dafür, wie die Koncis-Ofenform zum Braten von größeren Tieren wie der Gans eingesetzt werden kann. Die Form schützt die Gans vor Austrocknen, während sie gleichzeitig eine gleichmäßige Hitzeverteilung ermöglicht.
Tipps zur Verwendung einer Auflaufform auf dem Grill
Die Verwendung einer Auflaufform auf dem Grill erfordert etwas Übung, um die optimale Garstufe zu erreichen. Hier sind einige Tipps, die Ihnen dabei helfen können:
1. Vorbereitung des Grills
- Vorheizen: Stellen Sie sicher, dass der Grill vor dem Einsatz der Auflaufform vorheizt.
- Direkte und indirekte Hitzezonen: Der Grill sollte sowohl eine direkte als auch eine indirekte Hitzezone haben.
- Direkte Hitzezone: Eignet sich für das Anbraten oder schnelle Garungen.
- Indirekte Hitzezone: Ideal für langsame und schonende Garverfahren.
- Tropfschale: Eine Tropfschale unter dem Grillrost verhindert, dass heruntertropfendes Fett Flammen verursacht.
2. Vorbereitung der Zutaten
- Gleichmäßige Schneidetechnik: Schneiden Sie die Zutaten in gleichmäßige Stücke, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
- Gewürze und Marinaden: Nutzen Sie Gewürze, Kräuter und Marinaden, um den Geschmack zu intensivieren. Achten Sie jedoch darauf, dass Marinaden mit hohem Zucker- oder Fettgehalt nicht zu schnell verbrennen.
- Ölen der Form: Vor dem Einfüllen der Zutaten in die Auflaufform können Sie den Boden mit etwas Öl oder Butter einfetten, um ein Anhaften zu vermeiden.
3. Anordnung der Zutaten
- Gleichmäßige Verteilung: Verteilen Sie die Zutaten gleichmäßig in der Form.
- Schichten nicht zu dick: Achten Sie darauf, dass die Schichten nicht zu dick sind, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
- Fleisch in der Mitte: Wenn Sie Fleisch verwenden, platzieren Sie es idealerweise in der Mitte der Form, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu erreichen.
- Vegetarische Zutaten: Vegetarische Zutaten können um das Fleisch herum platziert werden.
- Topping: Nachdem Sie alle Zutaten in der Auflaufform angeordnet haben, können Sie optional Käse oder Brotkrümel als Topping hinzufügen, um eine knusprige Kruste zu erzielen.
4. Deckel oder Aluminiumfolie
- Deckel oder Folie: Decken Sie die Auflaufform mit Aluminiumfolie oder einem passenden Deckel ab, um die Hitze im Inneren zu halten und das Austrocknen des Grillguts zu verhindern.
- Entfernen vor dem Servieren: Wenn das Grillgut fast fertig ist, können Sie die Folie oder den Deckel entfernen, um eine knusprige Oberfläche zu erzielen.
5. Überwachung der Garung
- Temperaturkontrolle: Überprüfen Sie regelmäßig die Temperatur des Grills und passen Sie gegebenenfalls die Luftzufuhr an, um die gewünschte Temperatur zu halten.
- Garzeit: Die Garzeit variiert je nach Rezept und Grilltemperatur. Überprüfen Sie das Grillgut regelmäßig, um eine Über- oder Unter-Garung zu vermeiden.
- Kernthermometer: Nutzen Sie ein Kernthermometer, um die Garstufe präzise zu überwachen.
- Ruhen lassen: Sobald die gewünschte Garstufe erreicht ist, lassen Sie das Grillgut kurz ruhen, bevor Sie es servieren.
Vorteile der IKEA-Koncis-Ofenform
Die IKEA-Koncis-Ofenform hat sich aufgrund ihrer praktischen Eigenschaften und ihrer vielseitigen Verwendbarkeit unter der grillenden Bevölkerung großer Beliebtheit erfreut. Einige der wichtigsten Vorteile sind:
- Hitzebeständigkeit und Haltbarkeit: Die Ofenform ist aus Edelstahl gefertigt und kann sowohl auf dem Grill als auch im Backofen verwendet werden.
- Einfache Reinigung und Pflege: Die Form ist spülmaschinenfest und lässt sich daher besonders leicht reinigen.
- Vielseitige Verwendungsmöglichkeiten: Die Koncis-Ofenform kann als Garraum, Marinierform, Aufbewahrungsbehälter, Auflaufform oder Backform genutzt werden.
- Kompaktes Design: Der Griff und die kompakte Form sorgen für einfache Handhabung und sicheren Transport.
- Preisvorteil: Der Preis für die Koncis-Ofenform ist im Vergleich zu anderen Anbietern wie Amazon deutlich günstiger. Bei IKEA ist das Produkt zum halben Preis erhältlich.
Weitere Rezeptideen mit der IKEA-Koncis-Ofenform
Neben der Gans vom Grill lassen sich mit der IKEA-Koncis-Ofenform auch viele andere Gerichte zubereiten. Einige weitere Ideen sind:
1. Herzhafte Aufläufe mit Fleisch oder Gemüse
Steakauflauf mit Gemüse:
- Zutaten: Rindersteak, Zucchini, Paprika, Tomaten, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Rosmarin
- Zubereitung: Das Steak in Streifen schneiden und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin marinieren. Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Alles in die Ofenform legen und im indirekten Bereich des Grills garen. Nach ca. 45–60 Minuten mit einem Deckel abdecken, um die Hitze zu halten. Vor dem Servieren die Form kurz ruhen lassen.
Pulled Pork mit Kartoffeln und Karotten:
- Zutaten: Schweinekoteletts, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Majoran, Salz, Pfeffer, BBQ-Sauce
- Zubereitung: Das Schweinefleisch in Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. In die Ofenform legen und im indirekten Bereich des Grills garen. Nach ca. 1,5–2 Stunden die Kartoffeln und Karotten hinzugeben und mit BBQ-Sauce übergießen. Nach weiteren 30–45 Minuten die Form abdecken und kurz ruhen lassen.
2. Vegetarische Aufläufe
Kartoffelauflauf mit Gemüse und Käse:
- Zutaten: Kartoffeln, Brokkoli, Zucchini, Paprika, Mozzarella, Salz, Pfeffer, Olivenöl
- Zubereitung: Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, Gemüse in mundgerechte Stücke. Alles mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. In die Ofenform legen und im indirekten Bereich des Grills garen. Vor dem Servieren Mozzarella über die Oberfläche streuen.
Chili con Carne vegetarisch:
- Zutaten: Kidneybohnen, Mais, Paprika, Zwiebeln, Tomatenmark, Chilipfeffer, Salz, Pfeffer
- Zubereitung: Alle Zutaten vermengen und in die Ofenform geben. Im indirekten Bereich des Grills garen. Nach ca. 30–45 Minuten die Temperatur leicht erhöhen, um die Konsistenz zu verbessern.
3. Süße Desserts
Kirschtaschen mit Schlagsahne:
- Zutaten: Kirschen, Schlagsahne, Zucker, Vanillezucker, Salz
- Zubereitung: Kirschen entsteinen und in die Ofenform legen. Mit Schlagsahne, Zucker, Vanillezucker und Salz vermengen. Die Form im indirekten Bereich des Grills garen, bis die Kirschen weich sind. Vor dem Servieren eventuell mit Schlagsahne oder Zucker bestreuen.
Schokoladenauflauf mit Nüssen:
- Zutaten: Schokolade, Sahne, Haselnüsse, Zucker
- Zubereitung: Schokolade in kleine Stücke hacken und mit Sahne, Zucker und Haselnüssen vermengen. In die Ofenform geben und im indirekten Bereich des Grills garen. Nach ca. 20–30 Minuten die Form abdecken, um die Hitze zu halten. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
Diese Rezeptideen zeigen, wie vielseitig die IKEA-Koncis-Ofenform im Grillbereich eingesetzt werden kann. Egal ob herzhafte, vegetarische oder süße Gerichte – die Form ist ein unverzichtbares Utensil für jeden Grilleinsteiger oder Profi.
Schlussfolgerung
Die IKEA-Koncis-Ofenform ist ein praktisches und vielseitiges Gerät, das sich ideal für die Verwendung auf dem Grill eignet. Sie ist hitzebeständig, leicht zu reinigen und lässt sich sowohl als Garraum, Marinierform, Aufbewahrungsbehälter, Auflaufform oder Backform nutzen. Mit der richtigen Auswahl an Zutaten und der Anwendung der beschriebenen Tipps ist es möglich, köstliche Gerichte zuzubereiten, die sowohl herzhaft als auch süß sein können.
Besonders hervorzuheben ist die Grillgans mit Maronen- und Apfel-Füllung, ein Rezept, das die Koncis-Ofenform optimal nutzt und ein beeindruckendes Ergebnis liefert. Zudem sind weitere Rezeptideen wie herzhafte oder vegetarische Aufläufe sowie süße Desserts leicht umsetzbar.
Die Verwendung einer Auflaufform auf dem Grill erfordert etwas Übung, um die optimale Temperatur und Garzeit zu finden. Mit den richtigen Vorbereitungen und der Anwendung der beschriebenen Tipps ist es jedoch möglich, außergewöhnliche Aromen und Texturen zu erzeugen.
Die IKEA-Koncis-Ofenform ist nicht nur eine praktische Lösung, sondern auch eine preisgünstige Alternative zu anderen Anbietern. Sie ist daher eine empfehlenswerte Anschaffung für jeden, der gern auf dem Grill kocht und dabei kreative Gerichte zubereiten möchte. Mit dieser Ofenform und den richtigen Rezepten können Sie Ihre Grillabende neu gestalten und Ihre Gäste mit köstlichen Kreationen beeindrucken.