Leckere Rezepte für das Indirekte Grillen auf dem Gasgrill: Vom Hackbraten bis zur Pizza
Das indirekte Grillen auf dem Gasgrill ist eine wunderbare Methode, um Speisen langsam und gleichmäßig zu garen, wodurch sie besonders saftig und aromatisch werden. Im Gegensatz zum direkten Grillen, bei dem das Grillgut direkt über der Hitzequelle steht, wird beim indirekten Grillen das Essen in einer Zone platziert, in der die Brenner ausgeschaltet sind. Die Hitze zirkuliert durch den geschlossenen Grillraum und erwärmt das Grillgut von allen Seiten, ähnlich wie beim Backen im Ofen. Dies ist besonders nützlich für größere Stücke wie Hähnchen, Braten oder Pulled Pork, die eine langsame Garmethode benötigen.
Ein entscheidender Vorteil des Gasgrills ist, dass er sich schnell auf die gewünschte Temperatur bringen lässt und die Hitze präzise reguliert werden kann. Zudem ist der Gasgrill besonders benutzerfreundlich, da er sich leicht einschalten und die Temperaturzonen flexibel einstellen lassen. Für Anfänger kann dies eine willkommene Erleichterung sein, da das Anfeuern von Holzkohle und das Warten auf die richtige Temperatur entfällt. Zudem ist das indirekte Grillen auf dem Gasgrill besonders sauber und sicher, da Fettreste in einer Auffangschale gesammelt werden können, wodurch die Gefahr von unkontrollierter Fettausflammung minimiert wird.
In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte und Tipps vorgestellt, die Ihnen helfen, die Vorteile des indirekten Grillens auf Ihrem Gasgrill optimal zu nutzen. Neben klassischen Fleischgerichten wie Hackbraten oder Pulled Pork werden auch vegetarische Optionen und Desserts vorgestellt, die sich ideal für den Gasgrill eignen. Zudem werden die technischen Aspekte des indirekten Grillens auf dem Gasgrill erläutert, wie die richtige Brennerstellung, die Temperaturregelung und die Vorteile des geschlossenen Deckels.
Techniken des indirekten Grillens auf dem Gasgrill
Um indirekt auf einem Gasgrill zu grillen, sollten nur die seitlichen Brenner eingeschaltet werden, während der mittlere Bereich des Rostes frei von direkter Hitze bleibt. Das Grillgut wird über diesem kühleren Bereich platziert, sodass es von der umliegenden Hitze gegart wird. Der Deckel des Grills sollte dabei immer geschlossen bleiben, damit die Hitze zirkulieren kann. Ein geschlossener Deckel ist entscheidend, da er die Temperatur konstant hält und gleichzeitig die Aromen im Grillraum konzentriert.
Ein weiterer Tipp für das indirekte Grillen mit dem Gasgrill ist die Verwendung einer Tropfschale unter dem Grillgut, um Fett aufzufangen und eine Rauchentwicklung zu vermeiden. Die Temperatur sollte auf mittlerer Stufe gehalten werden, ähnlich wie beim Braten im Ofen. Diese Methode ist besonders geeignet für größere Fleischstücke wie ganze Hähnchen, Braten oder Pulled Pork, aber auch für Gemüse, Kartoffeln oder Backwaren.
Ein weiterer Vorteil des Gasgrills ist, dass er sich praktisch sofort von direkter auf indirekte Hitze umschalten lässt. Dazu schaltet man einen oder mehrere Brenner aus und platziert das Grillgut über die ausgeschalteten Brenner. Bei einem Gasgrill mit nur zwei Brennern sollte man den hinteren Brenner ausschalten. Auf diese Weise kann man die Garmethode flexibel anpassen und sowohl direkte als auch indirekte Hitze kombinieren.
Rezeptvorschläge für das indirekte Grillen
Hackbraten vom Grill
Ein leckerer Hackbraten ist ein beliebtes Gericht, das sich hervorragend für das indirekte Grillen eignet. Dazu wird das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und weiteren Würzen wie Knoblauch oder Petersilie vermischt. Anschließend wird ein dicker Streifen Käse oder Feta in die Mitte des Hackfleischs eingelegt und das Hackfleisch mit Schinken umwickelt, um es zusammenzuhalten. Der Hackbraten sollte nicht zu groß sein, etwa 500 bis 750 Gramm sind optimal. Zunächst wird das Hackfleisch auf der direkten Zone des Grills angebraten, bevor es auf die indirekte Zone gelegt wird, um dort langsam zu garen. Insgesamt benötigt das Gericht etwa 45 Minuten bis das Fleisch durchgegart ist.
Folienkartoffeln
Ein weiteres Rezept, das sich ideal für das indirekte Grillen eignet, sind Folienkartoffeln. Dazu wird eine große Kartoffel mit einer Gabel mehrmals gestochen, um sie zu entlüften. Anschließend wird Salz und Olivenöl über die Kartoffel gegeben und sie in Alufolie eingewickelt. Die Kartoffeln werden anschließend auf der direkten Zone des Grills geplaziert und etwa 45 Minuten gegart. Das Ergebnis sind saftige und knusprige Kartoffeln, die durch das indirekte Grillen gleichmäßig gegart werden.
Gefüllte Spitzpaprika mit Hähnchen und Ziegenkäse
Für diese Vorspeise werden Spitzpaprika halbiert und entkernt. Anschließend wird ein Hackfleisch-Mischung aus Hähnchen und Ziegenkäse zubereitet und in die Paprikahälften gefüllt. Die gefüllten Paprikas werden auf dem Gasgrill indirekt gegart, wodurch sie eine leichte Knusprigkeit erhalten, während das Füllgut gleichmäßig durchgärt. Das Gericht ist besonders lecker und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Beilage.
Bruschetta vom Grill
Bruschetta ist ein weiteres Gericht, das sich hervorragend für das indirekte Grillen eignet. Dazu werden dicke Scheiben von Vollkornbrot auf dem Gasgrill indirekt geröstet, bis sie leicht knusprig sind. Anschließend werden sie mit einer Mischung aus getrockneten Tomaten, Olivenöl, Knoblauch und Kräutern belegt. Das Ergebnis ist eine leckere und aromatische Vorspeise, die sich ideal für den Sommer eignet.
Bacon Wassermelone
Ein weiteres leckeres Gericht, das sich besonders gut für den Gasgrill eignet, ist Bacon Wassermelone. Dazu werden dünn geschnittene Wassermelonenscheiben mit Baconstreifen umwickelt und auf dem Gasgrill indirekt gegart. Das Ergebnis ist eine erfrischende Kombination aus süßem Gemüse und herzhaftem Bacon, die sich ideal für einen leichten Snack eignet.
Wurst Lollies
Wurst Lollies sind ein weiteres Gericht, das sich hervorragend für das indirekte Grillen eignet. Dazu werden Wurstspäne mit Zahnstochern oder Holzspießen aufgesteckt und mit verschiedenen Würzen belegt. Anschließend werden sie auf dem Gasgrill indirekt gegart, wodurch sie eine leichte Knusprigkeit erhalten. Wurst Lollies sind eine leckere und einfache Vorspeise, die sich ideal für Partys eignet.
Gefüllte Portobello Pilze
Ein weiteres Gericht, das sich hervorragend für das indirekte Grillen eignet, sind gefüllte Portobello Pilze. Dazu werden Portobello Pilze entkernt und mit einer Mischung aus Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und Würzen gefüllt. Anschließend werden die Pilze auf dem Gasgrill indirekt gegart, wodurch sie eine leichte Knusprigkeit erhalten, während das Füllgut gleichmäßig durchgärt. Das Gericht ist besonders lecker und eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder Beilage.
Gemüsespieße mit Kräuterquark
Ein weiteres Gericht, das sich hervorragend für das indirekte Grillen eignet, sind Gemüsespieße mit Kräuterquark. Dazu werden verschiedene Gemüsesorten wie Zucchini, Paprika, Cherrytomaten und Mais auf Spieße gesteckt und auf dem Gasgrill indirekt gegart. Anschließend werden die Spieße mit einer Mischung aus Kräuterquark belegt. Das Ergebnis ist ein leckeres und gesundes Gericht, das sich ideal für den Sommer eignet.
Weißen Spargel grillen
Weißen Spargel grillen ist eine weitere leckere Option, die sich hervorragend für das indirekte Grillen eignet. Dazu werden die Spargelstangen in Alufolie gewickelt und auf dem Gasgrill indirekt gegart. Anschließend werden sie mit einem Dressing aus Olivenöl, Zitrone und Würzen belegt. Das Ergebnis ist eine leckere und aromatische Beilage, die sich ideal für den Sommer eignet.
Pizza Margherita mit Burrata und Pesto
Pizza Margherita ist ein weiteres Gericht, das sich hervorragend für das indirekte Grillen eignet. Dazu wird eine Pizza mit einem leichten Teig auf dem Gasgrill indirekt gebacken. Anschließend wird sie mit Burrata, Pesto und frischen Tomaten belegt. Das Ergebnis ist eine leckere und aromatische Pizza, die sich ideal für den Sommer eignet.
Gegrillte Gemüsenudeln mit Hühnchen
Ein weiteres Gericht, das sich hervorragend für das indirekte Grillen eignet, sind gegrillte Gemüsenudeln mit Hühnchen. Dazu werden Gemüsenudeln mit Hühnchenfleisch und Würzen vermischt und auf dem Gasgrill indirekt gegart. Anschließend werden sie mit einem Dressing aus Olivenöl, Zitrone und Würzen belegt. Das Ergebnis ist ein leckeres und gesundes Gericht, das sich ideal für den Sommer eignet.
Pulled Pork Texas Style
Pulled Pork ist ein weiteres Gericht, das sich hervorragend für das indirekte Grillen eignet. Dazu wird ein Schweineschulterstück mit Würzen wie Salz, Pfeffer, Knoblauch, Zwiebeln, Zimt und Pfeffer vermischt und auf dem Gasgrill indirekt gegart. Anschließend wird das Fleisch mit einer Soße aus BBQ-Sauce belegt. Das Ergebnis ist ein leckeres und saftiges Gericht, das sich ideal für den Sommer eignet.
Tomahawk Steak grillen
Ein weiteres Gericht, das sich hervorragend für das indirekte Grillen eignet, ist Tomahawk Steak. Dazu wird ein großes Steak mit Salz, Pfeffer und Würzen vermischt und auf dem Gasgrill indirekt gegart. Anschließend wird das Steak mit einer Soße aus BBQ-Sauce belegt. Das Ergebnis ist ein leckeres und saftiges Gericht, das sich ideal für den Sommer eignet.
Beer Can Chicken
Beer Can Chicken ist ein weiteres Gericht, das sich hervorragend für das indirekte Grillen eignet. Dazu wird ein Hähnchen mit Würzen wie Salz, Pfeffer, Knoblauch, Zwiebeln, Zimt und Pfeffer vermischt und in eine Bierdose gestellt. Anschließend wird das Hähnchen auf dem Gasgrill indirekt gegart. Das Ergebnis ist ein leckeres und saftiges Gericht, das sich ideal für den Sommer eignet.
Smashed Burger
Ein weiteres Gericht, das sich hervorragend für das indirekte Grillen eignet, ist Smashed Burger. Dazu wird ein Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Würzen vermischt und auf dem Gasgrill indirekt gegart. Anschließend wird das Hackfleisch mit einer Soße aus BBQ-Sauce belegt. Das Ergebnis ist ein leckeres und saftiges Gericht, das sich ideal für den Sommer eignet.
Kartoffelpuffer mit Lachs
Ein weiteres Gericht, das sich hervorragend für das indirekte Grillen eignet, sind Kartoffelpuffer mit Lachs. Dazu werden Kartoffelpuffer mit Salz, Pfeffer und Würzen vermischt und auf dem Gasgrill indirekt gegart. Anschließend werden sie mit Lachs belegt. Das Ergebnis ist ein leckeres und saftiges Gericht, das sich ideal für den Sommer eignet.
Forelle auf Zitronenbett
Ein weiteres Gericht, das sich hervorragend für das indirekte Grillen eignet, ist Forelle auf Zitronenbett. Dazu wird eine Forelle mit Salz, Pfeffer und Würzen vermischt und auf dem Gasgrill indirekt gegart. Anschließend wird die Forelle auf einem Zitronenbett serviert. Das Ergebnis ist ein leckeres und saftiges Gericht, das sich ideal für den Sommer eignet.
Knoblauch Garnelen
Ein weiteres Gericht, das sich hervorragend für das indirekte Grillen eignet, sind Knoblauch Garnelen. Dazu werden Garnelen mit Salz, Pfeffer und Würzen vermischt und auf dem Gasgrill indirekt gegart. Anschließend werden sie mit Knoblauch belegt. Das Ergebnis ist ein leckeres und saftiges Gericht, das sich ideal für den Sommer eignet.
Apfel Crumble vom Grill
Ein weiteres Gericht, das sich hervorragend für das indirekte Grillen eignet, ist Apfel Crumble vom Grill. Dazu werden Äpfel mit Salz, Pfeffer und Würzen vermischt und auf dem Gasgrill indirekt gegart. Anschließend werden sie mit einer Crumble-Mischung belegt. Das Ergebnis ist ein leckeres und saftiges Gericht, das sich ideal für den Sommer eignet.
Kaiserschmarrn vom Grill
Ein weiteres Gericht, das sich hervorragend für das indirekte Grillen eignet, ist Kaiserschmarrn vom Grill. Dazu wird ein Teig mit Salz, Pfeffer und Würzen vermischt und auf dem Gasgrill indirekt gegart. Anschließend wird das Kaiserschmarrn mit einer Soße aus Butter, Zucker und Würzen belegt. Das Ergebnis ist ein leckeres und saftiges Gericht, das sich ideal für den Sommer eignet.
Rührkuchen mit Kirschen vom Grill
Ein weiteres Gericht, das sich hervorragend für das indirekte Grillen eignet, ist Rührkuchen mit Kirschen vom Grill. Dazu wird ein Teig mit Salz, Pfeffer und Würzen vermischt und auf dem Gasgrill indirekt gegart. Anschließend wird der Kuchen mit Kirschen belegt. Das Ergebnis ist ein leckeres und saftiges Gericht, das sich ideal für den Sommer eignet.
Schlussfolgerung
Das indirekte Grillen auf dem Gasgrill ist eine hervorragende Methode, um Speisen langsam und gleichmäßig zu garen. Es eignet sich besonders gut für größere Stücke wie Hähnchen, Braten oder Pulled Pork, aber auch für Gemüse, Kartoffeln oder Backwaren. Der Gasgrill bietet viele Vorteile, wie die schnelle Temperaturregelung, die einfache Handhabung und die Möglichkeit, verschiedene Garmethoden zu kombinieren. Zudem ist das indirekte Grillen auf dem Gasgrill besonders sauber und sicher, da Fettreste in einer Auffangschale gesammelt werden können, wodurch die Gefahr von unkontrollierter Fettausflammung minimiert wird.
In diesem Artikel wurden verschiedene Rezepte und Tipps vorgestellt, die Ihnen helfen, die Vorteile des indirekten Grillens auf Ihrem Gasgrill optimal zu nutzen. Neben klassischen Fleischgerichten wie Hackbraten oder Pulled Pork wurden auch vegetarische Optionen und Desserts vorgestellt, die sich ideal für den Gasgrill eignen. Zudem wurden die technischen Aspekte des indirekten Grillens auf dem Gasgrill erläutert, wie die richtige Brennerstellung, die Temperaturregelung und die Vorteile des geschlossenen Deckels.