10 Rezepte für den Seitenbrenner des Gasgrills: Kreative Ideen für die Side Box des Char-Broil Grills

Der Seitenbrenner eines Gasgrills, oft auch als "Side Box" bezeichnet, ist ein unschätzbares Werkzeug für alle, die ihren Grillabend auf ein höheres Niveau heben möchten. Er erlaubt es, nicht nur das Hauptgericht zu grillen, sondern auch Beilagen, Saucen oder Suppen gleichzeitig zuzubereiten – alles ohne, dass der Grillmeister ständig zwischen Küche und Grill hin- und herlaufen muss. Der Seitenbrenner eignet sich besonders gut für Gerichte, die mehr Aufmerksamkeit erfordern, wie z. B. ständiges Rühren oder Wenden. So wird die Grillparty nicht nur effizienter, sondern auch entspannter.

Im Folgenden präsentieren wir zehn leckere und praktische Rezepte, die sich hervorragend auf dem Seitenbrenner des Char-Broil Grills zubereiten lassen. Diese Rezepte eignen sich sowohl als Beilage zum gegrillten Fleisch oder Gemüse als auch als Hauptgerichte oder Vorspeisen. Sie sind einfach in der Vorbereitung, passen zu verschiedenen Geschmacksrichtungen und können individuell nach Wunsch abgewandelt werden.

Selbstgemachte BBQ-Sauce

Eine reichhaltige, würzige BBQ-Sauce passt perfekt zu gegrilltem Fleisch und eignet sich hervorragend dazu, das Grillmenü abzurunden. Auf dem Seitenbrenner lässt sich die Sauce einfach einkochen und abschmecken.

Zutaten:

• Ketchup
• Apfelessig
• Rohrzucker
• Honig
• Worcestershire-Sauce
• Knoblauch
• Zwiebeln
• Paprikapulver
• Cayennepfeffer

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in einem Topf auf dem Seitenbrenner erhitzen.
2. Die Mischung köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
3. Abschmecken nach Geschmack.

Die Sauce kann entweder über das gegrillte Fleisch gegossen oder dazu serviert werden. Sie passt besonders gut zu Ribs, Steaks oder Hähnchen.

Bratkartoffeln mit Rosmarin und Knoblauch

Knusprige Bratkartoffeln sind eine unverzichtbare Beilage zu gegrilltem Fleisch und Gemüse. Sie lassen sich auf dem Seitenbrenner leicht zubereiten und sorgen für eine herzhafte Abwechslung.

Zutaten:

• Vorgekochte Kartoffeln oder rohe, gewürfelte Härdöpfel
• Olivenöl
• Knoblauch
• Frischer Rosmarin
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln in kleine Scheiben schneiden.
2. In einer Pfanne auf dem Seitenbrenner etwas Olivenöl erhitzen.
3. Die Kartoffelscheiben in die Pfanne geben und goldbraun braten.
4. Mit gehacktem Knoblauch und Rosmarin bestreuen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Diese Bratkartoffeln können als Beilage serviert werden und passen hervorragend zu gegrilltem Hähnchen, Rindersteak oder Lachs.

Pfannengemüse à la Ratatouille

Ein mediterranes Gemüsegericht, das sich in der Pfanne auf dem Seitenbrenner zubereiten lässt, ist eine hervorragende Ergänzung zum gegrillten Fleisch oder Fisch. Es ist gesund, lecker und einfach in der Zubereitung.

Zutaten:

• Zucchini
• Auberginen
• Paprika
• Tomaten
• Zwiebeln
• Knoblauch
• Olivenöl
• Frische Kräuter (z. B. Thymian, Oregano, Basilikum)
• Tomatenmark (optional)

Zubereitung:

1. Alle Gemüsesorten in mundgerechte Stücke schneiden.
2. In der Pfanne auf dem Seitenbrenner Olivenöl erhitzen.
3. Zwiebeln und Knoblauch anbraten.
4. Das restliche Gemüse hinzufügen und kurz anbraten.
5. Mit Kräutern und Gewürzen verfeinern.
6. Leicht köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
7. Falls gewünscht, etwas Tomatenmark hinzufügen, um die Sauce zu verfeinern.
8. Vor dem Servieren nochmal kurz würzen, um die Knackigkeit zu bewahren.

Dieses Gericht kann als Beilage oder als Hauptgericht serviert werden und passt hervorragend zu gegrilltem Geflügel oder Fisch.

Chili con Carne

Ein herzhaftes Chili con Carne ist eine wunderbare Ergänzung zum Grillabend, besonders an kühleren Tagen. Auf dem Seitenbrenner kann es in Ruhe gekocht werden, während das Fleisch auf der Hauptgrillfläche gegrillt wird.

Zutaten:

• Rinderhackfleisch
• Zwiebeln
• Knoblauch
• Kidneybohnen
• Tomaten aus der Dose
• Chilischoten
• Kreuzkümmel
• Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne auf dem Seitenbrenner anbraten.
2. Rinderhackfleisch hinzugeben und gut anbraten.
3. Bohnen, Tomaten und Chilischoten hinzufügen.
4. Gewürze (Kreuzkümmel, Paprikapulver) unterrühren.
5. Das Gericht leicht köcheln lassen, bis es dicht und aromatisch ist.
6. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Chili kann mit Brot, Pita oder Focaccia serviert werden, wobei letzteres idealerweise auf dem Grill mit einem Pizzastein gebacken wird.

Scharfe Crevetten-Pfanne

Für eine schnelle Vorspeise oder Beilage eignen sich Crevetten, die in der Pfanne mit Knoblauch und Chili scharf angebraten werden. Das Gericht ist einfach in der Zubereitung und lässt sich in kürzester Zeit servieren.

Zutaten:

• Riesengarnelen
• Olivenöl
• Knoblauch
• Chiliflocken
• Zitronensaft
• Petersilie
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. In einer Pfanne auf dem Seitenbrenner etwas Olivenöl erhitzen.
2. Knoblauch und Chiliflocken darin anbraten.
3. Die Garnelen hinzufügen und kurz scharf anbraten.
4. Mit Zitronensaft ablöschen.
5. Mit frischer Petersilie bestreuen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Diese scharfe Crevettenpfanne eignet sich als Vorspeise oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Frittierte Zwiebelringe "Onion Rings"

Knusprige Zwiebelringe sind eine köstliche Beilage zu Burgern und Steaks und lassen sich auf dem Seitenbrenner perfekt frittieren.

Zutaten:

• Große Zwiebeln
• Mehl
• Eier
• Semmelbrösel oder Paniermehl
• Salz
• Pfeffer
• Frittieröl

Zubereitung:

1. Die Zwiebeln in Ringe schneiden.
2. Zunächst in Mehl wenden, dann in Ei und schließlich in Semmelbröseln oder Paniermehl.
3. In der Pfanne auf dem Seitenbrenner Frittieröl erhitzen.
4. Die Zwiebelringe hinzugeben und goldbraun frittieren.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Diese Zwiebelringe sind eine beliebte Beilage, die gut zu gegrilltem Fleisch oder als Teil eines Burger-Sets serviert werden kann.

Mais-Polenta mit Parmesan

Cremige Polenta ist eine tolle Beilage, die sich auf dem Seitenbrenner leicht zubereiten lässt und besonders gut zu gegrilltem Fleisch passt.

Zutaten:

• Polentagrieß
• Gemüsebrühe
• Parmesan
• Butter
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Polenta in kochender Gemüsebrühe unter ständigem Rühren garen.
2. Nachdem die Polenta cremig und dickflüssig ist, etwas Butter und geriebenen Parmesan unterheben.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Diese Polenta kann als Beilage serviert werden und passt hervorragend zu gegrilltem Rindfleisch oder Lachs.

Muscheln in Weissweinsauce

Ein elegantes und einfaches Gericht, das auf dem Seitenbrenner schnell gelingt, sind Muscheln in Weissweinsauce. Es kann als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden.

Zutaten:

• Frische Muscheln (z. B. Miesmuscheln)
• Weisswein
• Knoblauch
• Schalotten oder Zwiebeln
• Petersilie
• Butter
• Zitrone

Zubereitung:

1. Knoblauch und Schalotten in Butter auf dem Seitenbrenner anschwitzen.
2. Mit Weisswein ablöschen.
3. Die Muscheln hinzufügen und unter geschlossenem Deckel dämpfen, bis sie sich öffnen.
4. Mit Petersilie bestreuen und einen Spritzer Zitrone hinzufügen.

Diese Muscheln in Weissweinsauce sind eine köstliche Vorspeise oder Hauptgericht und passen besonders gut zu gegrilltem Fisch oder Geflügel.

Risotto mit grilliertem Gemüse

Ein cremiges Risotto mit grilliertem Gemüse ist eine leckere und abwechslungsreiche Beilage, die sich hervorragend auf dem Seitenbrenner zubereiten lässt.

Zutaten:

• Risottoreis
• Gemüsebrühe
• Olivenöl
• Knoblauch
• Zwiebeln
• Tomatenmark
• Parmesan
• Salz
• Pfeffer
• Grilliertes Gemüse (z. B. Zucchini, Paprika, Auberginen)

Zubereitung:

1. Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anbraten.
2. Den Risottoreis hinzugeben und kurz anbraten.
3. Gemüsebrühe in Portionen hinzufügen und den Reis köcheln lassen.
4. Tomatenmark und Parmesan unterrühren.
5. Grilliertes Gemüse hinzufügen und nochmal kurz köcheln lassen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dieses Risotto passt hervorragend zu gegrilltem Rindfleisch oder Lachs und eignet sich als Hauptgericht oder Beilage.

Schichtsalat mit gegrilltem Gemüse

Ein Schichtsalat mit gegrilltem Gemüse ist eine frische und leckere Beilage, die sich hervorragend auf dem Seitenbrenner zubereiten lässt. Er ist einfach in der Vorbereitung und lässt sich individuell nach Wunsch abwandeln.

Zutaten:

• Salatblätter
• Tomaten
• Gurken
• Mozzarella
• Oliven
• Cherrytomaten
• Basilikum
• Olivenöl
• Balsamico-Essig
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Gegrilltes Gemüse (z. B. Zucchini, Paprika, Auberginen) in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Salatblätter in eine Schüssel legen.
3. Gegrilltes Gemüse, Tomaten, Gurken, Mozzarella, Oliven und Cherrytomaten darauf schichten.
4. Mit frischem Basilikum bestreuen.
5. Eine Dressing aus Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer über den Salat geben.

Dieser Schichtsalat ist eine frische und leckere Beilage, die hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch passt.

Schlussfolgerung

Der Seitenbrenner eines Gasgrills ist ein unschätzbares Werkzeug, das es ermöglicht, die Grillparty auf ein neues Level zu heben. Mit den hier vorgestellten zehn Rezepten können Grillmeister nicht nur das Hauptgericht, sondern auch Beilagen, Saucen oder Suppen gleichzeitig zubereiten – alles ohne, dass sie ständig zwischen Küche und Grill hin- und herlaufen müssen. Die Rezepte sind einfach in der Vorbereitung, passen zu verschiedenen Geschmacksrichtungen und können individuell nach Wunsch abgewandelt werden.

Durch die Verwendung des Seitenbrenners wird die Grillparty nicht nur effizienter, sondern auch entspannter. Der Grillmeister hat alles unter seiner Kontrolle, was bedeutet, dass er sich auf das Wichtigste konzentrieren kann: das leckere Essen und den Genuss mit Freunden und Familie.

Mit diesen Rezepten ist es möglich, die nächste Grillparty zu einem unvergesslichen Event zu machen. Egal, ob es sich um eine einfache Familienveranstaltung oder eine größere Feier handelt – die vorgestellten Gerichte passen zu verschiedenen Anlässen und sorgen für eine abwechslungsreiche und leckere Menüauswahl.

Quellen

1. 10 Rezepte für den Seitenbrenner des Gasgrills
2. Die perfekte Grillparty: Planung und Tipps
3. CHAR-BROIL® Rezepte und Inspiration
4. CHAR-BROIL® SMART-E Gasgrill