Gegrillte Champignons: Rezepte, Tipps und Techniken für den perfekten Grillgenuss

Gegrillte Champignons sind ein beliebtes Sommergericht und eine wunderbare Ergänzung zu vielen Grillgerichten. Sie sind nicht nur für Vegetarier eine willkommene Alternative, sondern auch für Fleischliebhaber eine leckere Beilage. In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte, Zubereitungsmethoden und Tipps vorgestellt, die Ihnen helfen, Champignons auf dem Grill optimal zuzubereiten. Die Rezepte und Techniken basieren auf mehreren Quellen, die alle eine Vielfalt an Anregungen und Anleitungen bieten, um gegrillte Champignons perfekt zuzubereiten.

Grundlagen der Zubereitung

Champignons können auf verschiedene Arten auf dem Grill zubereitet werden. Eine der einfachsten Methoden ist das Grillen von marinierten Champignons. Dazu werden die Pilze mit einer Marinade aus Olivenöl, Sojasauce, Balsamico und Kräutern wie Thymian und Oregano vermischt. Anschließend werden sie auf Holzspieße gesteckt und auf dem Grill gegart. Ein weiterer Ansatz ist das Füllen der Champignons mit Käse oder einer Creme aus Frischkäse, Knoblauch und Tomaten.

Die Zubereitung kann sowohl schnell als auch einfach sein. Einige Rezepte empfehlen, die Champignons bereits einen Tag im Kühlschrank mit der Marinade zu ziehen, um die Aromen intensiver zu machen. Andere Rezepte erlauben es, die Champignons direkt zu grillen, falls Zeit knapp ist. Unabhängig davon, welche Methode gewählt wird, ist die Vorbereitung der Champignons ein entscheidender Schritt. Sie sollten gut gewaschen und ggf. in dicke Scheiben geschnitten werden, damit sie beim Grillen nicht auseinanderfallen.

Rezept für marinierte Champignons

Ein Rezept für marinierte Champignons, das sich besonders gut für eine Grillparty eignet, erfordert die folgenden Zutaten:

• 250 g Champignons
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 EL Olivenöl
• ½ EL Sojasauce
• 1 EL Aceto Balsamico
• ½ TL getrockneter Thymian
• etwas Salz und Pfeffer

Die Zubereitung beginnt mit dem Waschen und Schneiden der Champignons in dicke Scheiben. Danach werden alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel gemischt und die Champignons dazugegeben. Der Marinadevorgang dauert mindestens 30 Minuten. In dieser Zeit können die Aromen in die Pilze eindringen. Alternativ können die Champignons auch direkt auf den Grill gesteckt werden, wenn die Zeit knapp ist.

Nach dem Marinieren werden die Champignons auf Holzspieße gesteckt. Vor dem Grillen wird die Grillpfanne mit etwas Sonnenblumenöl eingerieben, um ein Anbrennen zu verhindern. Die Champignons werden auf beiden Seiten für etwa 3 Minuten gegrillt. Nach dem Grillen wird gehackte Petersilie darüber verteilt und nach Wunsch mit Salz und Pfeffer nachgewürzt. Die marinierten Champignons können bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden, falls nicht alles auf einmal gegessen wird.

Rezept für gefüllte Champignons mit Gorgonzola

Ein weiteres Rezept, das besonders lecker und einfach in der Zubereitung ist, sind gefüllte Champignons mit Gorgonzola. Dieses Rezept eignet sich gut für alle, die etwas Besonderes auf dem Grill zubereiten möchten.

Zutaten

• 250 g große braune Champignons
• 150 g Gorgonzola
• Salz und Pfeffer
• etwas Öl

Zubereitung

Die Champignons werden zunächst geputzt, die Stiele werden abgeschnitten und mit etwas Öl beträufelt. Anschließend werden sie mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit Gorgonzola gefüllt. Die gefüllten Champignons werden in eine Aluschale gelegt und entweder mit einem Grilldeckel oder Alufolie abgedeckt. Die Schale mit den Champignons wird dann auf den Grill gelegt. Sobald der Käse zerlaufen ist, sind die Champignons fertig. Dieser Rezeptansatz ist besonders einfach und erfordert kaum Vorbereitung, da die Champignons direkt auf dem Grill gegart werden.

Rezept für gefüllte Champignons mit Frischkäse

Ein weiteres Rezept für gefüllte Champignons ist das Füllen mit Frischkäse. Dieses Gericht eignet sich sowohl für Vegetarier als auch als Beilage zu Fleischgerichten.

Zutaten

• 8 große Champignons (Portobellos)
• 150 g Frischkäse, z. B. Filona
• 2 EL fein geschnittener Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung

Die Champignons werden mit einem Pinsel gereinigt, die Stiele werden herausgedreht und mit Frischkäse gefüllt. Anschließend werden die Champignons bei schwacher bis mittlerer Glut für etwa 10–15 Minuten gegrillt. Die Stiele werden für 5–10 Minuten getrennt gegrillt und regelmäßig gewendet. Vor dem Servieren werden die gefüllten Champignons mit Schnittlauch garniert. Dieses Rezept ist besonders schnell und einfach in der Zubereitung und eignet sich gut für eine Grillparty oder einen gemütlichen Abend im Freien.

Rezept für gefüllte Champignons mit Frischkäse, Tomaten und Knoblauch

Ein weiteres Rezept für gefüllte Champignons verwendet eine Mischung aus Frischkäse, Tomaten und Knoblauch. Dieses Gericht ist besonders lecker und eignet sich als vegetarische Alternative zu herkömmlichen Grillgerichten.

Zutaten

• 250 g Champignons
• 150 g Frischkäse
• 1 Tomate
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer
• etwas geriebener Käse zum Streuen

Zubereitung

Die Champignons werden geputzt und die Stiele herausgedreht. Die Stiele werden von den Enden befreit und in kleine Stücke geschnitten. Der Frischkäse wird in eine Schüssel gegeben und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Die klein geschnittenen Stiele werden zum Frischkäse dazu gegeben und alles gut untergehoben. Anschließend werden die Tomaten gewaschen, die Stielansätze entfernt und in kleine Würfel geschnitten. Der Knoblauch wird gehackt oder gepresst und unter die Creme gemischt. Die Creme wird gleichmäßig auf die Champignons verteilt und etwas geriebener Käse wird darüber gestreut. Die gefüllten Champignons werden mit der Unterseite direkt auf den Grill gelegt und bis sie leicht braun sind und der Käse angeschmolzen ist. Dieser Rezeptansatz ist besonders lecker und eignet sich gut als vegetarische Alternative.

Techniken und Tipps für das Grillen von Champignons

Neben den Rezepten gibt es auch einige Techniken und Tipps, die das Grillen von Champignons einfacher und leckerer machen können. Eine davon ist das Grillen auf einer Grillplatte oder Plancha. Dabei werden die Pilze in einer Kräuterbutter angebraten und so eine besondere Geschmackskomponente erhalten.

Ein weiterer Ansatz ist das Grillen in einem Grillkorb. Dazu werden die Pilze klein geschnitten und mit etwas Öl, Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern in einem Grillkorb gegart. Dies ist eine perfekte Beilage zu Steaks und anderen Grillgerichten.

Ein weiterer Ansatz ist das direkte Grillen auf dem Rost. Besonders große Champignons können im Ganzen oder halbiert auf dem Rost gegart werden. Dies ist eine einfache Methode und erlaubt, den natürlichen Geschmack der Pilze zu genießen.

Ein weiterer Tipp ist, Salz erst kurz vor dem Servieren hinzuzugeben. Dies verhindert, dass die Pilze auf dem Grill zu viel Flüssigkeit verlieren und trocken oder gummiartig werden.

Variationsmöglichkeiten und Kreativität

Die Rezepte für gegrillte Champignons lassen sich nach Wunsch variieren. So können die Füllungen beispielsweise mit Gemüse, Käse, Speck, Hackfleisch oder Couscous kombiniert werden. Ein besonderes Highlight ist der Portobello-Burger. Ein Portobello ist ein besonders großer Champignon, der mit seinen rund zehn Zentimetern Durchmesser einem Burger-Patty ähnelt. Der Stiel wird vorsichtig herausgedreht und der Pilz wird von beiden Seiten für etwa zehn Minuten gegrillt. Der Portobello kann entweder als Ergänzung zu einem Beef-Burger dienen oder als Veggie-Burger alleine serviert werden.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Um gegrillte Champignons optimal zu genießen, ist es wichtig, sie richtig vorzubereiten und zu lagern. Marinierte Champignons können bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Gefüllte Champignons können ebenfalls im Kühlschrank aufbewahrt werden, wobei sie innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden sollten, um ihre Frische und Geschmack zu bewahren. Bei der Vorbereitung ist es wichtig, die Champignons gut zu waschen und ggf. in dicke Scheiben zu schneiden, damit sie beim Grillen nicht auseinanderfallen.

Fazit: Gegrillte Champignons – eine vielseitige und leckere Alternative

Gegrillte Champignons sind eine vielseitige und leckere Alternative zu herkömmlichen Grillgerichten. Sie können mariniert, gefüllt oder einfach in der Originalform auf dem Grill gegart werden. Die Rezepte und Techniken, die in diesem Artikel vorgestellt wurden, zeigen, wie einfach und lecker es ist, Champignons auf dem Grill zuzubereiten. Ob vegetarisch oder als Beilage zu Fleischgerichten – gegrillte Champignons sind immer eine willkommene Ergänzung zu jeder Grillparty oder einem gemütlichen Abend im Freien.

Quellen

1. Aline Made – Champignons Grillen
2. Perfekte Rezepte – Marinierte Champignons vom Grill
3. hr4 – Rezept für mit Gorgonzola gefüllte Champignons
4. Swissmilk – Champignons vom Grill
5. Frankische Rezepte – Pilze Grillen – Champignons vom Grill
6. Utopia – Gefüllte Champignons vom Grill
7. Weber – Pilze grillen – So gut lassen sich Pilze grillen