Schafskäse auf dem Grill: Mediterrane Rezepte, Tipps und Zubereitung

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie grillen

Der Schafskäse ist ein wahrer Favorit im Bereich der vegetarischen und veganen Alternativen beim Grillen. Aufgrund seiner spezifischen Konsistenz und Aromatik passt er hervorragend zu mediterranen Einflüssen und eignet sich perfekt für die Zubereitung auf dem Grill. In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte, Tipps und Techniken vorgestellt, wie Schafskäse am besten auf dem Grill zubereitet wird. Die Anleitungen und Empfehlungen basieren auf ausgewählten Rezeptquellen und kulinarischen Hinweisen aus den bereitgestellten Dokumenten, die sich auf die Zubereitung von Schafskäse beziehen.

Einführung

Schafskäse ist ein traditioneller Käse, der aus der Milch von Schafen hergestellt wird und vor allem in mediterranen und osteuropäischen Küchen eine große Rolle spielt. Seine cremige Konsistenz und der würzige Geschmack machen ihn zu einer idealen Zutat für warme Speisen, insbesondere wenn er auf dem Grill zubereitet wird. Im Vergleich zu anderen Käsesorten ist Schafskäse aufgrund seiner festen Struktur besonders gut geeignet zum Grillen. Er bildet eine knusprige Schale, während das Innere cremig und weich bleibt.

Der Schafskäse ist vielseitig einsetzbar und kann sowohl pur als auch mit zusätzlichen Zutaten wie Oliven, Kräutern oder Gemüse kombiniert werden. Zahlreiche Rezepte zeigen, wie man ihn auf unterschiedliche Weisen zubereiten kann – sei es in Alufolie, auf dem Spieß oder im Fladenbrot. Jede Variante hat ihre eigenen Vorteile und eignet sich für verschiedene Anlässe, sei es als Snack, als Hauptgericht oder als Beilage zu gegrillten Speisen.

Schafskäse auf dem Grill zubereiten

Grundzutaten

Die Grundzutaten für die Zubereitung von Schafskäse auf dem Grill sind:

  • Schafskäse: ca. 600 g für 4 Portionen
  • Olivenöl: ca. 4 EL
  • Tomaten: 4 kleine
  • Zwiebeln oder Schalotten: 2
  • Kräuter wie Thymian, Oregano und Rosmarin
  • Oliven (optional)
  • Alufolie oder Backpapier

Diese Grundzutaten können nach Geschmack und Vorlieben variieren. Einige Rezepte empfehlen beispielsweise die Verwendung von eingelegten grünen Pepperoni, die fein gehackt werden und dem Gericht eine zusätzliche pikante Note verleihen.

Zubereitung in Alufolie

Die Zubereitung von Schafskäse in Alufolie ist eine der einfachsten Methoden. Dazu wird der Schafskäse in längliche Scheiben geschnitten und auf ein quadratisches Stück Alufolie gelegt. Anschließend wird die Alufolie mit Olivenöl eingestrichen, und der Käse mit zusätzlichen Zutaten wie Tomaten, Zwiebeln, Oliven und Kräutern belegt. Mit Salz und Pfeffer wird das Gericht abschließend gewürzt. Die Alufolie wird dann verschlossen, und der Schafskäse wird auf dem Grill gebraten, bis er knusprig wird.

Zubereitung auf dem Spieß

Ein weiteres beliebtes Verfahren ist das Grillen von Schafskäse auf dem Spieß. Dazu wird der Käse in kleine Würfel geschnitten und abwechselnd mit Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Aubergine auf die Spieße gesteckt. Vor dem Grillen wird der Käse mit einer mediterranen Würzung mariniert oder gerubbt. Diese Methode eignet sich besonders gut für Fingerfood oder als Snack. Der Vorteil dieser Zubereitungsart liegt darin, dass der Käse direkt über der Hitze gebraten wird und so besonders aromatisch wird.

Zubereitung im Fladenbrot

Ein weiteres kreatives Rezept ist die Zubereitung von Schafskäse in Fladenbrot. Dazu wird der Schafskäse gegrillt und in ein warmes Fladenbrot serviert, zusammen mit gegrilltem Gemüse und einer leichten Joghurt-Sauce. Diese Variante eignet sich ideal als Snack oder als leichtes Mahlzeit. Der Käse wird in Alufolie oder auf dem Spieß zubereitet und dann in das Brot gefüllt. Diese Kombination aus Schafskäse, Gemüse und Joghurt-Sauce ergibt ein ausgewogenes und leckeres Gericht, das sich auch gut als Vorspeise eignet.

Tipps und Empfehlungen

Vorbereitung und Haltbarkeit

Einige Rezepte empfehlen, übrigen Schafskäse in den Kühlschrank zu legen und am Folgetag im Backofen zuzubereiten. Dies ist besonders praktisch, wenn nicht die gesamte Menge in einem Anlauf gegessen wird. Es ist wichtig, die Käsestücke gut zu verschließen, um ein Austrocknen zu vermeiden. Einige Quellen erwähnen auch, dass Schafskäse mit Stein weniger salzig ist, da er sich nicht so stark mit Lake vollsaugen kann. Dies ist eine nützliche Information, wenn man den Salzgehalt der Speise regulieren möchte.

Wärmequelle und Temperatur

Der Schafskäse sollte auf dem Grill bei direkter Hitze gebraten werden, um eine knusprige Schale zu erzielen. Die Temperatur sollte etwa bei 200 °C liegen, damit der Käse gleichmäßig erhitzt wird, ohne zu verbrennen. Bei der Verwendung von Alufolie ist darauf zu achten, dass sie nicht mit Salzwasser oder Säure in Kontakt kommt, da sie sich auflösen könnte. Eine Alternative ist die Verwendung von Backpapier oder Kohlblättern, die ebenfalls eine gute Alternative bieten.

Kombination mit weiteren Zutaten

Die Kombination von Schafskäse mit weiteren Zutaten wie Tomaten, Zwiebeln oder Oliven ist besonders empfehlenswert. Einige Rezepte empfehlen beispielsweise die Verwendung von schwarzen Oliven, da sie weniger salzig sind. Andere empfehlen grüne Oliven, je nach Geschmack. Auch die Verwendung von Knoblauchöl ist eine gute Alternative, um dem Gericht eine zusätzliche Aroma-Note zu verleihen.

Ein weiteres Rezept empfiehlt die Kombination von Schafskäse mit Honig und Nüssen. Dazu wird der Käse kurz vor dem Servieren mit Honig bestreichen und mit gehackten Walnüssen oder Mandeln bestreuen. Diese Kombination aus süß und salzig ist ein echter Genuss und eignet sich auch hervorragend als Dessert vom Grill.

Rezept: Gegrillter Schafskäse mit Tomaten und Zwiebeln

Zutaten

Für 4 Portionen benötigt man:

  • 600 g Schafskäse (am besten eingelegter Schafskäse)
  • 4 kleine Tomaten
  • 2 Zwiebeln oder Schalotten
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 EL Thymian
  • 1 EL Oregano
  • 1 Zweig Rosmarin
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Schafskäse vorbereiten: Den Schafskäse in längliche Scheiben schneiden.
  2. Alufolie bereiten: Vier quadratische Stücke Alufolie abtrennen.
  3. Olivenöl auftragen: Jedes Stück Alufolie mit einem Esslöffel Olivenöl einpinseln.
  4. Schafskäse platzieren: Jede Alufolie mit einer Schafskäse-Scheibe belegen.
  5. Zutaten belegen: Die Tomaten waschen, vom Strunk befreien und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Thymian waschen und trocknen. Den Rosmarin fein hacken.
  6. Würzen: Den Schafskäse mit den Tomatenscheiben, Zwiebeln, Thymian, Oregano und Rosmarin belegen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Folie verschließen: Die Alufolie fest verschließen, damit die Aromen nicht entweichen.
  8. Grillen: Die Schafskäsepäckchen auf dem vorgeheizten Grill bei direkter Hitze ca. 10–12 Minuten grillen, bis der Käse etwas schmilzt und knusprig wird.
  9. Servieren: Die Päckchen vorsichtig öffnen und heiß servieren. Dazu passen gut Fladenbrot, gegrilltes Gemüse oder ein frischer Salat.

Rezept: Schafskäse-Spieße mit Gemüse

Zutaten

Für 4 Portionen benötigt man:

  • 600 g Schafskäse
  • 2 Zucchini
  • 2 rote Paprika
  • 1 Aubergine
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 EL Knoblauch
  • 1 EL Thymian
  • 1 EL Oregano
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Schafskäse vorbereiten: Den Schafskäse in kleine Würfel schneiden.
  2. Gemüse vorbereiten: Die Zucchini, Paprika und Aubergine ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
  3. Marinade herstellen: Den Knoblauch mit Olivenöl vermischen und mit Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Spieße füllen: Die Schafskäsewürfel und das Gemüse abwechselnd auf Spieße stecken.
  5. Marinieren: Die Spieße mit der Marinade bestreichen und ca. 15 Minuten marinieren lassen.
  6. Grillen: Die Spieße auf dem vorgeheizten Grill ca. 8–10 Minuten grillen, bis das Gemüse weich und der Käse leicht schmilzt.
  7. Servieren: Die Spieße heiß servieren. Dazu passen gut ein frischer Salat oder Fladenbrot.

Rezept: Bifteki mit Schafskäse vom Grill

Zutaten

Für 4 Portionen benötigt man:

  • 500 g Hackfleisch
  • 200 g Schafskäse
  • 2 Tomaten
  • 1 EL Thymian
  • 1 EL Oregano
  • 1 EL Rosmarin
  • 1 EL Knoblauch
  • Salz und Pfeffer
  • Olivenöl

Zubereitung

  1. Hackfleisch verarbeiten: Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Thymian, Oregano und Rosmarin gut vermengen.
  2. Käse einfüllen: Den Schafskäse in kleine Würfel schneiden und in die Hackfleisch-Masse einarbeiten.
  3. Patties formen: Die Masse in kleine Patties formen.
  4. Grillen: Die Patties auf dem vorgeheizten Grill ca. 5–7 Minuten auf jeder Seite grillen, bis sie kross sind.
  5. Tomaten servieren: Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden und als Beilage servieren.
  6. Servieren: Die Bifteki heiß servieren. Dazu passen gut Fladenbrot oder gegrilltes Gemüse.

Kreative Variationen

Neben den klassischen Zubereitungsarten gibt es auch einige kreative Variationen, die den Schafskäse auf dem Grill besonders interessant machen.

Schafskäse mit Honig und Nüssen

Ein weiteres Rezept empfiehlt die Kombination von Schafskäse mit Honig und Nüssen. Dazu wird der Käse kurz vor dem Servieren mit Honig bestreichen und mit gehackten Walnüssen oder Mandeln bestreuen. Diese Kombination aus süß und salzig ist ein echter Genuss und eignet sich auch hervorragend als Dessert vom Grill.

Schafskäse mit Joghurt-Sauce

Ein weiteres Rezept ist die Zubereitung von Schafskäse mit Joghurt-Sauce. Dazu wird der Käse in Alufolie oder auf dem Spieß zubereitet und in ein Fladenbrot gefüllt. Die Joghurt-Sauce wird aus Joghurt, Knoblauch, Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft hergestellt. Diese Kombination ergibt ein ausgewogenes und leckeres Gericht, das sich auch gut als Vorspeise eignet.

Schafskäse mit gegrilltem Gemüse

Ein weiteres Rezept empfiehlt die Kombination von Schafskäse mit gegrilltem Gemüse. Dazu wird der Käse in Alufolie oder auf dem Spieß zubereitet und zusammen mit gegrilltem Gemüse serviert. Das Gemüse kann aus Zucchini, Paprika, Aubergine oder Zwiebeln bestehen. Diese Kombination ergibt ein ausgewogenes und leckeres Gericht, das sich auch gut als Hauptgericht eignet.

Vorteile und Nachteile

Vorteile

  • Einfache Zubereitung: Schafskäse ist leicht zu zubereiten und eignet sich perfekt für den Grill.
  • Vielseitigkeit: Der Käse kann in verschiedenen Formen zubereitet werden, sei es in Alufolie, auf dem Spieß oder im Fladenbrot.
  • Aromatische Kombination: Schafskäse passt hervorragend zu mediterranen Aromen wie Oliven, Kräutern oder Honig.
  • Gut als Vorspeise oder Snack: Aufgrund seiner Konsistenz eignet sich Schafskäse besonders gut als Snack oder Vorspeise.

Nachteile

  • Salzgehalt: Schafskäse ist oft salzig, was für einige Menschen unerwünscht sein kann.
  • Konsistenz: Im Vergleich zu Halloumi ist Schafskäse etwas weicher und kann daher schneller schmelzen.
  • Hitzeempfindlichkeit: Schafskäse kann bei zu hoher Hitze schnell verbrennen, was die Zubereitung etwas schwieriger macht.

Schlussfolgerung

Schafskäse ist ein wahrer Klassiker im Bereich des Grillens und eignet sich hervorragend für verschiedene Rezepte. Die Zubereitung in Alufolie, auf dem Spieß oder im Fladenbrot sind nur einige der vielen Möglichkeiten, den Käse auf dem Grill zu servieren. Die Kombination mit mediterranen Aromen wie Oliven, Kräutern oder Honig macht ihn zu einem aromatischen und leckeren Gericht. Ob als Snack, als Hauptgericht oder als Beilage – Schafskäse bietet eine Vielzahl an Möglichkeiten, um dieses mediterrane Lebensmittel kreativ zuzubereiten. Mit den richtigen Tipps und Techniken gelingt das Schafskäse grillen perfekt, und man kann sich ein leckeres und ausgewogenes Gericht zubereiten, das sich besonders gut zu gegrillten Speisen eignet.

Quellen

  1. Jans Kuchenleben – Gegrillter Schafskäse Rezept
  2. Foodio – Schafskäse grillen
  3. Rezepte Haushaltstipps – Schafskäse gegrillt mit Tomatensalat und Zwiebeln
  4. Grillfürst – Schafskäse grillen
  5. Grill-Magazin – Schafskäse grillen – So gelingt der mediterrane Genuss perfekt
  6. Oberpfalz-Beef – Bifteki mit Schafskäse vom Grill – Original griechisch

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