Der Klassische Amerikanische Burger: Zubereitung, Variationen und Geschichte

Der amerikanische Burger ist ein weltweit beliebtes Gericht, das sich in zahlreichen Variationen präsentiert. Ursprünglich ein einfaches Gericht aus Hackfleisch im Brötchen, hat sich der Burger zu einem kulinarischen Phänomen entwickelt. Dieser Artikel beleuchtet die Zubereitung des klassischen amerikanischen Burgers, seine Geschichte, verschiedene Variationen und gibt Hinweise auf die Auswahl der richtigen Zutaten.

Geschichte und Ursprung

Die Geschichte des Burgers lässt sich bis ins 19. Jahrhundert zurückverfolgen, als Einwanderer aus Hamburg ihr Rezept für Hacksteak nach Hamburger Art in die USA brachten (Quelle 1). Dieses „Steak nach Hamburger Art“ bestand aus einer Hackfleischfrikadelle mit Sauce im Brötchen und gilt als der älteste Vorfahre des heutigen Burgers. Im Jahr 1891 wurde der Burger in seiner heutigen Form erstmals in einem Kochbuch in den Vereinigten Staaten erwähnt (Quelle 1). Kurz darauf entstanden in Seymour, Wisconsin und Tulsa, Oklahoma die ersten Burger-Verkaufsstände (Quelle 1).

Die Kommerzialisierung des Burgers begann in den 1950er Jahren mit der Gründung von Burger King und McDonald's (Quelle 1). Dies führte zu einer weltweiten Bekanntheit des amerikanischen Burgers. Heutzutage erlebt der Trend eine Rückkehr zum hochwertigen, von Hand zubereiteten Burger, der in Food Trucks, Burgerbuden und Restaurants angeboten wird (Quelle 1).

Der Klassische American Burger: Zutaten und Zubereitung

Der klassische American Burger besteht aus einem saftigen Rindfleisch-Patty, Salat, Tomaten, Bacon, Käse und würziger BBQ-Sauce, serviert in einem klassischen Burger Bun (Quelle 1). Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack des Burgers.

Das Rindfleisch-Patty

Für ein optimales Ergebnis sollte das Hackfleisch einen Fettanteil von etwa 20% haben (Quelle 3). Hackfleisch aus der Schulter eignet sich hierfür besonders gut (Quelle 3). Um sicherzustellen, dass das Patty saftig bleibt, kann geriebene Zwiebel hinzugefügt werden (Quelle 3). Das Hackfleisch sollte mit Worcestersauce, Salz und Pfeffer vermischt und gut durchgeknetet werden (Quelle 3). Um zu verhindern, dass sich das Patty beim Grillen oder Braten wölbt, sollte eine Mulde in die Mitte gedrückt werden (Quelle 3). Die Patties sollten vor dem Braten oder Grillen etwa 20 Minuten ruhen (Quelle 3).

Der Burger Bun

Der Burger Bun ist genauso wichtig wie das Patty (Quelle 3). Er sollte nicht auseinanderfallen, wenn er mit Sauce belegt ist. Daher ist es ratsam, den Bun in der Mitte durchzuschneiden und die Schnittfläche anzurösten (Quelle 3). Dadurch entsteht eine Kruste, die verhindert, dass der Bun durchweicht und zusätzlichen Geschmack verleiht (Quelle 3). Ein weicher und fluffiger Bun ist ideal, um den gesamten Inhalt des Burgers gut festhalten zu können (Quelle 3). Brioche Buns werden oft empfohlen, da sie besonders lecker und leicht buttrig sind (Quelle 5).

Weitere Zutaten

Neben dem Patty und dem Bun sind folgende Zutaten typisch für einen klassischen American Burger:

• Bacon: Knusprig gebratener Bacon sorgt für einen herzhaften Geschmack (Quelle 3).
• Salat: Salatblätter sorgen für Frische und Knackigkeit (Quelle 3).
• Tomaten: Tomatenscheiben verleihen dem Burger Saftigkeit (Quelle 3).
• Käse: Cheddar-Käse ist eine beliebte Wahl, da er gut schmilzt (Quelle 5, Quelle 6). Alternativ kann auch Gruyère verwendet werden (Quelle 6).
• Zwiebeln: Rote Zwiebelringe verleihen dem Burger eine würzige Note (Quelle 1).
• Sauce: BBQ-Sauce ist eine klassische Wahl, aber auch Mayonnaise oder andere Saucen können verwendet werden (Quelle 6). Chili-Marmelade kann optional hinzugefügt werden (Quelle 3).

Variationen des American Burgers

Der American Burger existiert in zahlreichen Variationen, die sich je nach Belag und Art des Burger Buns erheblich vom ursprünglichen Rezept unterscheiden (Quelle 1). Einige beliebte Variationen sind:

• Vegetarische und Vegane Burger: Mit Patties aus Gemüse oder pflanzlichen Proteinen (Quelle 1).
• Mediterrane Lamm Burger: Mit Lammfleisch und mediterranen Zutaten (Quelle 1).
• Pulled Pork Burger: Mit langsam gegartem Schweinefleisch (Quelle 1).
• Fischburger: Mit Fischfilet (Quelle 1).
• Chickenburger: Mit Hähnchenfleisch (Quelle 1).
• Laugen-Burger mit Sauerkraut: Eine ungewöhnliche, aber leckere Kombination (Quelle 4).
• Sloppy Joe: Mit einer würzigen Hacksoße (Quelle 4).
• Alpen-Burger: Mit deftigen Zutaten aus den Bergen (Quelle 4).
• Butter Burger: Ein Burger aus Wisconsin, bei dem alle Zutaten mit Butter zubereitet werden (Quelle 5).

Butter Burger aus Wisconsin: Eine Besonderheit

Der Butter Burger stammt aus Wisconsin, dem Molkereistaat der USA (Quelle 5). Er zeichnet sich dadurch aus, dass alle Zutaten mit Butter zubereitet oder darin gebraten werden (Quelle 5). Dies verleiht dem Burger einen besonders saftigen und reichhaltigen Geschmack (Quelle 5). Die Zwiebeln werden in Butter angebraten, das Patty in Butter gebraten und die Buns mit Butter bestrichen (Quelle 5).

Tipps und Tricks für den perfekten Burger

• Hackfleisch: Verwenden Sie Hackfleisch mit einem Fettanteil von etwa 20% für ein saftiges Ergebnis (Quelle 3).
• Patty-Formung: Drücken Sie eine Mulde in die Mitte des Pattys, um zu verhindern, dass es sich beim Grillen oder Braten wölbt (Quelle 3).
• Bun-Zubereitung: Rösten Sie die Schnittfläche des Burger Buns an, um zu verhindern, dass er durchweicht (Quelle 3).
• Käse: Verwenden Sie Käse, der gut schmilzt, wie Cheddar oder Gruyère (Quelle 5, Quelle 6).
• Zwiebeln: Karamellisieren Sie die Zwiebeln in Butter für einen süßlichen Geschmack (Quelle 8).
• Saucen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Saucen, um Ihren persönlichen Geschmack zu treffen (Quelle 6).

Rezept: American Burger mit karamellisierten Zwiebeln

Dieses Rezept kombiniert den klassischen American Burger mit dem zusätzlichen Geschmack von karamellisierten Zwiebeln (Quelle 8).

Zutaten (für 4 Portionen):

• 4 Burgerbrötchen
• 8 Scheiben Bacon
• 4 Salatblätter
• 1 Tomate, in Scheiben geschnitten
• 4 Scheiben Cheddar-Käse
• 4 EL BBQ-Sauce
• 500 g Rinderhack
• 1 Zwiebel
• 2 EL Butter
• 1 EL Zucker
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen und Zwiebeln darin goldbraun braten. Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen. Mit Salz würzen und beiseite stellen.
2. Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und zu 4 Patties formen.
3. Burgerbrötchen halbieren und die Schnittfläche anrösten.
4. Bacon knusprig braten.
5. Patties braten oder grillen, kurz vor Ende der Garzeit Käse auflegen und schmelzen lassen.
6. Burgerbrötchen mit BBQ-Sauce bestreichen, Salat, Tomaten, Patty, Bacon und karamellisierte Zwiebeln darauflegen und mit dem oberen Brötchen bedecken.

Fazit

Der amerikanische Burger ist ein vielseitiges Gericht, das sich leicht an den persönlichen Geschmack anpassen lässt. Die Qualität der Zutaten und die sorgfältige Zubereitung sind entscheidend für ein optimales Ergebnis. Ob klassisch oder in einer der zahlreichen Variationen, der American Burger ist ein Genuss für Jung und Alt.

Sources

1. Original Rezept für Amerikanische Hamburger
2. Amerikanische Burger Rezepte
3. American Burger mit saftigem Rindfleisch-Patty
4. Schnelle einfache Burger Rezepte
5. Butter Burger
6. All American Burger mit Käse und Bacon
7. Original amerikanische Hamburger
8. American Burger mit karamellisierten Zwiebeln
9. American Burger
10. Burger selber machen