Einfache und leckere Rezepte für gefüllte Riesenchampignons zum Grillen

Gefüllte Riesenchampignons sind eine hervorragende Ergänzung zum Grillmenü. Sie sind nicht nur einfach in der Zubereitung, sondern auch sehr geschmackvoll und passen sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht. In diesem Artikel finden Sie verschiedene Rezeptideen, Tipps zur richtigen Vorbereitung und Hinweise zur optimalen Zubereitung auf dem Grill.

Vorbereitung und Grundzutaten

Die Vorbereitung der Riesenchampignons ist entscheidend für das Gelingen des Gerichts. Im Allgemeinen sollten die Pilze gründlich gereinigt und der Stiel vorsichtig entfernt werden. Es ist sinnvoll, das Innere der Pilze etwas auszuhöhlen, um mehr Füllung aufnehmen zu können. Dies kann mit einem Teelöffel oder einem scharfen Messer erfolgen.

Die Füllung kann individuell zusammengestellt werden. In den Rezepten aus den Quellen werden häufig Käse, wie Feta oder Frischkäse, verwendet. Andere Zutaten wie Tomatenmark, Zwiebeln, Kräuter oder Gewürze tragen zur Geschmacksvielfalt bei. Es ist wichtig, dass die Füllung cremig genug ist, um den Pilzen gut zu haften, aber nicht zu flüssig, um nicht auszulaufen.

Rezept 1: Gefüllte Riesenchampignons mit Feta und Frischkäse

Zutaten

• 8 Riesenchampignons (alternativ 16 kleinere)
• 200 g Frischkäse (natur)
• 200 g Feta
• 1 Stange Lauchzwiebel
• 2 EL Milch
• frische Kräuter (z. B. Thymian, Estragon, Salbei oder Petersilie)
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Champignons vorbereiten: Die Riesenchampignons gründlich reinigen und die Stiele vorsichtig entfernen. Mit einem Teelöffel das Innere etwas aushöhlen.
2. Füllung herstellen: Den Frischkäse mit der Milch glatt rühren. Den Feta mit einer Gabel zerdrücken und zu der Frischkäsemasse geben. Die Lauchzwiebel in kleine Ringe schneiden und ebenfalls unterheben. Die frischen Kräuter fein hacken und zur Füllung geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Füllen und grillen: Die Füllung mit einem Teelöffel in die vorbereiteten Champignons füllen. Die Pilze in eine kleine Alu- oder Edelstahlform legen. Den Grill auf ca. 200 °C erhitzen und die Form mittig auf den Grill legen. Die gefüllten Champignons ca. 10–15 Minuten grillen, bis sie goldbraun sind.

Rezept 2: Riesenchampignons mit Spinat-Käse-Füllung

Zutaten

• 12 Riesenchampignons
• 2 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• ½ Handvoll frischer Thymian
• 100 g junger Blattspinat
• 4 EL Olivenöl
• 150 g Frischkäse
• 100 g geriebener Cheddar
• Salz, schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Champignons vorbereiten: Die Riesenchampignons putzen und trocken abreiben. Die Stiele vorsichtig herausdrehen und das Innere etwas aushöhlen. Die Stiele fein hacken.
2. Füllung herstellen: Schalotten und Knoblauch schälen und würfeln. Thymianblättchen abzupfen. Den Spinat waschen und trockenschleudern.
3. Anbraten: In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gehackten Pilzstiele 3–4 Minuten anbraten. Schalotten, Knoblauch und Thymian zugeben und kurz mitbraten. Den Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
4. Käsemasse herstellen: Die abgekühlte Mischung mit Frischkäse und Cheddar vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Füllen und grillen: Die Pilzköpfe mit der Masse füllen. Den Grill mit Deckel auf ca. 220 °C erhitzen und die Champignons bei direkter Hitze mit geschlossenem Deckel 6–8 Minuten grillen, bis sie goldbraun sind.

Rezept 3: Riesenchampignons mit Paprikafüllung

Zutaten

• 4 Riesenchampignons
• 1 EL Tomatenmark
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 2 Teelöffel Tessiner Kräuter
• 1 Zwiebel
• 3 EL Olivenöl (BIO)
• 1 Prise Meersalz
• 1 Prise Pfeffer (bunt, frisch gemahlen)
• 1 Zweig Rosmarin

Zubereitung

1. Champignons vorbereiten: Die Riesenchampignons säubern, die Stiele abschneiden und mit einem Löffel aushöhlen.
2. Füllung herstellen: Die Paprikas und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zutaten gemeinsam anbraten. Mit Tomatenmark, Tessiner Kräutern, Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.
3. Füllen und grillen: Die Füllung abkühlen lassen und in die vorbereiteten Riesenchampignons füllen. Die Pilze auf dem Grill bei mittlerer Hitze ca. 10–15 Minuten grillen, bis die Füllung goldbraun und die Pilze knusprig sind.

Rezept 4: Riesenchampignons mit Bacon und Käse

Zutaten

• 2 Riesenchampignons
• 50 g geriebener Käse (z. B. Gouda)
• 1 EL Tomatenmark
• 200 g Frischkäse mit Kräutern
• 2 TL Waidmannsheil Pilz Rub
• 1 Zwiebel
• 4 Scheiben Bacon
• 3 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Champignons vorbereiten: Die Riesenchampignons säubern, Stiele abschneiden und mit einem Löffel aushöhlen. Das Innere und die Zwiebel klein hacken.
2. Füllung herstellen: In einer Gusspfanne Olivenöl erhitzen. Die Pilz-Zwiebel-Masse sowie Bacon und Tomatenmark anrösten, bis der Speck kross und die Zwiebeln glasig sind. Den Frischkäse und die Gewürzmischung unterrühren und bei kleiner Hitze 3 Minuten ziehen lassen.
3. Füllen und grillen: Die Riesenchampignons mit Bacon umwickeln und die Füllung in die Pilze geben. Geriebenen Käse großzügig darauf verteilen. Den Grill auf 180 °C indirekte Hitze vorbereiten und die Champignons ca. 20–30 Minuten grillen, bis der Käse goldgelb ist.

Rezept 5: Riesenchampignons mit Sojasoße und Honig

Zutaten

• 500 g mittelgroße Champignons
• 100 ml Olivenöl (BIO)
• 3 Knoblauchzehen
• 4 EL Sojasoße
• 2 EL Honig (z. B. Tannenhonig)
• 1 TL Oregano
• 1 TL Thymian

Zubereitung

1. Champignons marinieren: Die Champignons säubern und mit Olivenöl, Sojasoße, Honig, Oregano und Thymian marinieren. Die Knoblauchzehen schälen und in die Mischung geben.
2. Grillen: Die Champignons auf dem Grill bei mittlerer Hitze ca. 10–15 Minuten grillen, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind.

Tipps und Empfehlungen

• Grilltemperatur: Je nach Füllung und Größe der Champignons variiert die optimale Grilltemperatur. Eine Temperatur zwischen 180 °C und 220 °C ist in den meisten Fällen geeignet.
• Grillposition: Bei direkter Hitze grillen die Pilze schneller und erhalten eine knusprige Schale. Bei indirekter Hitze werden sie langsamer und durchgängig gegart.
• Vorbereitung: Gefüllte Riesenchampignons können vorbereitet und kalt serviert werden. Sie eignen sich daher auch hervorragend als Beilage für Buffets.
• Alternative Zubereitungen: Falls kein Grill zur Verfügung steht, können die gefüllten Riesenchampignons auch im Backofen bei ca. 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 12–15 Minuten garen.

Nährwertinformationen

Ein grober Überblick über die Nährwerte gefüllter Riesenchampignons ist in der folgenden Tabelle dargestellt:

Diese Werte können je nach verwendeten Zutaten und Füllung variieren.

Schlussfolgerung

Gefüllte Riesenchampignons sind eine vielseitige und leckere Ergänzung zum Grillmenü. Sie können individuell nach Geschmack und Vorlieben gefüllt werden und passen sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht. Mit den hier vorgestellten Rezepten und Tipps gelingt das Grillen von Riesenchampignons sicher und einfach. Probieren Sie die verschiedenen Füllungskombinationen aus und finden Sie Ihr persönliches Lieblingsrezept!

Quellen

1. Rezept: Gegrillte Champignons mit Frischkäse und Feta
2. Gefüllte Riesenchampignons vom Grill
3. Riesenchampignons mit Spinat-Käse-Füllung
4. Gefüllte Champignons grillen – verschiedene Füllungen
5. Gefüllte Riesenchampignons als Beilage
6. Gefüllte Riesenchampignons mit Bacon
7. Gefüllte Riesenchampignons für Buffets