Rindersteak grillen – Rezept, Tipps und Techniken für das perfekte Gargut

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 20, 2025 | Kategorie grillen

Das Grillen von Rindersteak ist eine beliebte und schmackhafte kulinarische Tradition, die in vielen Haushalten und bei Grillabenden eine wichtige Rolle spielt. Um ein Rindersteak auf den Punkt genau zu grillen und gleichzeitig saftig und zart zu servieren, sind gewisse Grundkenntnisse und Techniken erforderlich. In diesem Artikel werden ausgewählte Rezepte, Tipps und Techniken aus vertrauenswürdigen Quellen vorgestellt, die helfen, ein Rindersteak optimal zu zubereiten – unabhängig davon, ob ein Gasgrill, Holzkohlegrill oder Elektrogrill verwendet wird.

Vorbereitung des Rindersteaks

Die Vorbereitung eines Rindersteaks ist entscheidend für die Endresultat. Einige der empfohlenen Schritte und Vorbereitungen sind:

Steak aus dem Kühlschrank nehmen: Laut Rezeptempfehlungen sollte das Steak etwa 30–60 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank genommen werden, damit es die Raumtemperatur erreicht. Dies hilft, dass das Fleisch gleichmäßig gart.
Würzen: Vor dem Grillen wird das Steak in der Regel nur mit etwas Olivenöl eingerieben. Salz und Pfeffer werden erst kurz vor dem Servieren aufgebracht, um die Textur des Steaks nicht negativ zu beeinflussen.
Grillvorbereitung: Je nach Grilltyp (Gas, Holzkohle oder Elektrogrill) werden unterschiedliche Vorbereitungen getroffen. Gasgrills sollten auf etwa 300 °C vorgeheizt werden, bei Holzkohlegrills ist eine gleichmäßige, weiße Glut erforderlich, und Elektrogrills wie der NINJA Woodfire Outdoor Elektrogrill verfügen über vorgeprogrammierte Funktionen, die eine optimale Garzeit und -temperatur ermöglichen.

Die richtige Grilltemperatur

Die Temperatur, bei der ein Rindersteak gegart wird, spielt eine große Rolle für die Qualität und Saftigkeit des Endprodukts. Laut den bereitgestellten Quellen sollte die Grilltemperatur zwischen 260 °C und 280 °C liegen. Diese Temperaturempfehlung gilt unabhängig vom Grilltyp und gewährleistet, dass das Steak nicht austrocknet und trotzdem ordentlich durchgart wird.

Ein weiterer Faktor, der bei der Temperaturregelung wichtig ist, ist die Dicke des Steaks. Ein Steak mit 2 cm Dicke braucht beispielsweise etwa 6–8 Minuten auf beiden Seiten, während ein Steak mit 2,5 cm Dicke etwas länger, etwa 9–10 Minuten, benötigt. Dünne Steaks (ca. 1,5 cm) garen schneller und benötigen etwa 5 Minuten pro Seite.

Gargrade bestimmen – wie man sie erkennt

Ein weiterer entscheidender Aspekt beim Grillen von Rindersteaks ist die Bestimmung des Gargrades. Hierzu gibt es eine einfache Methode, die sich an der Position der Finger an den Händen orientiert:

Daumen und Zeigefinger zusammenführen: Das Steak ist rare (knapp gegart).
Daumen und Mittelfinger zusammenführen: Das Steak ist medium rare (mittel knapp).
Daumen und Ringfinger zusammenführen: Das Steak ist medium (halbgar).
Daumen und kleiner Finger zusammenführen: Das Steak ist well done (voll durchgegart).

Diese Methode ist eine praktische und schnelle Möglichkeit, den Gargrad zu beurteilen, ohne ein Thermometer verwenden zu müssen. Für präzisere Ergebnisse kann jedoch ein Stabthermometer verwendet werden. Je nach gewünschtem Gargrad wird die Kerntemperatur des Steaks gemessen:

Rare: ca. 52 °C
Medium rare: ca. 57 °C
Medium: ca. 63 °C
Well done: ca. 74 °C

Techniken beim Grillen

Je nach Grilltyp und individuellen Vorlieben können unterschiedliche Techniken angewandt werden, um das Rindersteak optimal zu garen:

Direkte und indirekte Grillmethode: Bei Gasgrills und Holzkohlegrills ist es sinnvoll, eine direkte und eine indirekte Grillzone einzurichten. Die direkte Zone wird dazu verwendet, das Steak schnell anzubraten, während die indirekte Zone dafür sorgt, dass das Steak gleichmäßig durchgart. Nachdem die gewünschte Kerntemperatur fast erreicht ist, wird das Steak auf die indirekte Zone gelegt, um die Fleischsäfte gleichmäßig zu verteilen.
Elektrogrill mit vorgefertigten Programmen: Der NINJA Woodfire Outdoor Elektrogrill ist ein Beispiel für einen Elektrogrill, der vorgefertigte Programme für verschiedene Gargrade anbietet. Nachdem die Grillplatte eingefügt und die Pellets in die Räucherbox gefüllt wurden, kann der Grill automatisch die Garzeit und -temperatur regulieren. Der Grill gibt Anzeigehinweise, wann das Steak gewendet werden soll und wann es fertig ist.
Räucheraromen: Der NINJA Woodfire Outdoor Elektrogrill verfügt über eine selbstzündende Räucherbox, in der Pellets mit unterschiedlichen Aromen verbrannt werden können. Dies ermöglicht es, das Steak mit Räuchernote zu veredeln.

Ruhig ruhen lassen – ein entscheidender Schritt

Nachdem das Steak gegart ist, ist es wichtig, dass es ruhen gelassen wird. Laut den bereitgestellten Rezepten sollte das Steak nach dem Grillen für mindestens 5–10 Minuten in Alufolie gewickelt werden, damit sich die Fleischsäfte gleichmäßig verteilen können. Dies ist ein entscheidender Schritt, um sicherzustellen, dass das Steak saftig und zart bleibt.

Einige Rezepte empfehlen auch, das Steak erst kurz vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer zu würzen, um die Textur nicht negativ zu beeinflussen.

Beilagen zum Rindersteak

Zu einem Rindersteak passen zahlreiche Beilagen, die das Gericht abrunden und die Mahlzeit komplett machen. Laut den bereitgestellten Rezepten sind folgende Beilagen empfohlen:

Gegrillter grüner Spargel: Der Spargel kann gemeinsam mit dem Steak auf den Grill gelegt werden und erhält so ein würziges Röstaroma.
Gegrilltes Gemüse: Eine Kombination aus gegrilltem Zucchini, Paprika und Mais ergibt eine leckere und gesunde Beilage.
Ofenkartoffeln: Ofenkartoffeln sind eine klassische Beilage, die gut zu Rindersteak passt.
Leichter Salat: Ein grüner Salat mit Dressing rundet das Gericht ab und spendet eine erfrischende Note.

Wenn Spargel nicht gewünscht ist, können alternative Beilagen wie gegrilltes Gemüse oder ein leichter Salat gewählt werden.

Rezept: Rindersteak auf dem NINJA Woodfire Outdoor Elektrogrill

Hier folgt ein detailliertes Rezept, wie ein Rindersteak mit dem NINJA Woodfire Outdoor Elektrogrill zubereitet wird.

Zutaten für 4 Portionen

4 Rindersteaks (à 250 g, ca. 2 cm dick)
3 TL Öl
Meersalz
Schwarzer Pfeffer
500 g grüner Spargel (optional)

Zubereitung

Grillvorbereitung:
- Setze die Grillplatte in das Gerät ein.
- Fülle die Smoker-Box mit Pellets und stelle das Gerät auf „Woodfire Flavour“.
- Stelle die Temperatur auf „HI“ und wähle den passenden Gargrad aus.
- Drücke auf „Start/Stop“. Der Grill zeigt dir durch die Anzeige „ADD FOOD“ an, wann er die richtige Temperatur für deine Steaks hat.
Grillen der Steaks:
- Drücke die Steaks am besten leicht auf die Grillplatte, damit das Grillmuster schön zu sehen ist.
- Schließe dann den Deckel. Der Garvorgang startet.
- Weitere Hinweise wie „FLIP“ signalisieren dir, wann du das Steak wenden sollst.
Ruhezeit:
- Nachdem das Steak gegart ist, hol es vom Rost und lasse es für 5 Minuten ruhen.
Zubereitung des Spargels:
- Aktiviere erneut die Grillfunktion und stelle die Temperatur auf „HI“.
- Der Spargel ist nach 8 Minuten fertig.
Anrichten:
- Fleisch und Beilage auf Tellern anrichten und mit Pfeffer bestreuen.

Tipps für das perfekte Rindersteak

Um ein Rindersteak auf den Punkt genau zu grillen und gleichzeitig saftig und zart zu servieren, gibt es einige Tipps, die besonders hilfreich sind:

Nur mit Olivenöl einreiben: Vor dem Grillen das Steak nur mit etwas Olivenöl einreiben. Dies verhindert, dass das Fleisch an der Grillplatte anbrennt und sorgt für eine gleichmäßige Bräunung.
Salz und Pfeffer erst vor dem Servieren: Die Salz- und Pfefferkristalle können die Textur des Steaks beeinflussen. Deshalb ist es empfohlen, das Steak erst kurz vor dem Servieren zu würzen.
Kräuter mit auf den Rost legen: Rosmarin oder Thymian können beim Grillen auf den Rost gelegt werden, um das Steak mit zusätzlichen Aromen zu veredeln.
Die richtige Dicke wählen: Die Dicke des Steaks beeinflusst die Garzeit und das Ergebnis. Ein Steak mit 2 cm Dicke ist optimal für die meisten Gargrade.
Beilagen mit auf den Grill: Gegrillter Spargel, gegrilltes Gemüse oder ein Salat passen gut zum Rindersteak und runden das Gericht ab.

Reinigung des Grills

Nach dem Grillvorgang ist die Reinigung des Grills wichtig, um Schadstoffe zu vermeiden und die Lebensdauer des Geräts zu verlängern. Laut den bereitgestellten Informationen ist die Reinigung des NINJA Woodfire Outdoor Elektrogrills besonders einfach:

Fettauffangschale und Grillplatte entnehmen: Diese Teile lassen sich leicht abwaschen und sind in der Regel in der Spüle waschbar.
Kohlegrill reinigen: Bei einem Holzkohlegrill ist es wichtig, die Asche nach dem Grillen zu entfernen und den Rost abzukühlen.
Gasgrill reinigen: Gasgrills sollten nach dem Gebrauch mit einem feuchten Tuch gereinigt werden, um Fettreste zu entfernen.

Schlussfolgerung

Das Grillen von Rindersteak ist eine Kombination aus Technik, Geschmack und Erfahrung. Mit den richtigen Vorbereitungen, der passenden Temperatur, der richtigen Gargradbestimmung und der sorgfältigen Ruhezeit kann ein Rindersteak optimal zubereitet werden. Unabhängig davon, ob ein Gasgrill, Holzkohlegrill oder Elektrogrill verwendet wird, gibt es für jeden Typ optimale Techniken und Tipps, die zu einem leckeren und saftigen Ergebnis führen.

Die bereitgestellten Rezepte und Tipps bieten eine umfassende Grundlage, um ein Rindersteak auf den Punkt genau zu grillen. Mit etwas Übung und Aufmerksamkeit zu den einzelnen Schritten kann jedes Grillabendessen zu einem kulinarischen Highlight werden.

Quellen

rindersteak