Gegrillte Erdbeeren – Rezepte, Tipps und Würzvorschläge für ein süßes Grill-Dessert
Erdbeeren sind nicht nur im Frühling und Sommer eine willkommene Frucht, sondern auch im Zusammenhang mit der Grillkunst ein besonderes Highlight. Gegrillte Erdbeeren sind eine köstliche, erfrischende Alternative zu herkömmlichen Desserts und erlauben kreative Kombinationen mit Joghurt, Vanilleeis oder Mandelcrunch. In diesem Artikel werden Rezepte, Zubereitungsmethoden, Würzvorschläge und Tipps zur optimalen Präsentation vorgestellt, basierend auf bewährten Rezepten aus renommierten Quellen. Ziel ist es, Einblicke in die Vielfalt der gegrillten Erdbeeren zu geben und sie als kulinarische Kreation zu veredeln.
Rezepte für gegrillte Erdbeeren
Erdbeeren mit Rosmarin-Balsamico-Marinade
Ein einfaches, aber geschmacksintensives Rezept stammt von einer Kombination aus Honig, Balsamico-Essig und Rosmarin. Erdbeeren werden zunächst gewaschen und entstrunt, anschließend in eine Marinade aus Akazienhonig, Olivenöl, Balsamico-Essig und getrocknetem Rosmarin eingelegt. Nach etwa 10 bis 15 Minuten werden die Erdbeeren auf Holzstäbe gespießt und für 5 bis 10 Minuten auf dem Grill gebraten. Diese Variante ist besonders aromatisch und eignet sich hervorragend als Grundlage für weitere Würzungen oder Garnierungen.
Zutaten:
- 750 g Erdbeeren
- 2 EL Akazienhonig
- 1 TL Olivenöl (BIO)
- 1 TL Balsamico-Essig
- 1 TL Rosmarin (getrocknet)
Zubereitung: 1. Erdbeeren waschen und den Strunk entfernen. 2. Marinade aus Honig, Olivenöl, Balsamico-Essig und Rosmarin herstellen. 3. Erdbeeren auf Holzstäbe spießen und mit der Marinade einlegen. 4. Auf dem Grill für 5–10 Minuten grillen, bis sie leicht karamellisiert sind.
Würzvorschlag:
Zusätzlich können die Erdbeeren mit Meersalz, Pfeffer oder Chiliflocken gewürzt werden, um mehr Schärfe oder Salzigkeit hinzuzufügen.
Erdbeeren mit Vanilleeis und Butter
Ein weiteres Rezept, das den süßen Geschmack der Erdbeeren mit Vanilleeis kombiniert, ist besonders gelungen. Erdbeeren werden mit Zucker, Grand Marnier und Balsamico-Essig marinieren, danach mit weicher Butter belegt und auf dem Grill gebraten. Die fertigen Erdbeeren werden heiß serviert und mit einer Kugel Vanilleeis kombiniert.
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Erdbeeren
- 50 g Butter (weich)
- 3 TL Zucker
- 4 cl Grand Marnier
- 2 TL Balsamico-Essig
- 4 Kugeln Vanilleeis
Zubereitung: 1. Erdbeeren waschen, das Grün abschneiden und in eine Schüssel geben. 2. Mit Zucker, Grand Marnier und Balsamico-Essig marinieren. 3. Erdbeeren mit der Spitze nach oben in eine feuerfeste Schale legen, Butter darauf verteilen. 4. Schale auf den Grill legen und 7–8 Minuten grillen. 5. Die Erdbeeren heiß servieren und mit Vanilleeis kombinieren.
Erdbeeren mit Joghurt und Mandelcrunch
Dieses Rezept ist besonders erfrischend und ideal für eine gesunde, aber leckere Dessertvariante. Erdbeeren werden mit einer Marinade aus Agavensirup, Balsamico-Essig, Olivenöl und Vanillemark belegt, danach auf dem Grill gebraten. Dazu wird Joghurt serviert und ein knuspriger Mandelcrunch als Topping.
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Erdbeeren
- 600 g Naturjoghurt (mind. 3,5 % Fett)
- 2,5 EL Agavensirup oder Honig
- 1 TL Balsamico-Essig
- 1 TL Olivenöl
- 2 EL Haferflocken
- 2 EL fein gehackte Mandeln
- Vanillemark von einer halben Vanilleschote
- Salz
- Optional: Thymian
Zubereitung: 1. Erdbeeren waschen und entstrunt. Halbieren oder vierteln. 2. Marinade aus Agavensirup, Balsamico-Essig, Olivenöl und Vanillemark herstellen. 3. Erdbeeren mit der Marinade vermengen und 10–15 Minuten marinieren. 4. Für den Mandelcrunch Haferflocken, Mandeln und Salz in einer Pfanne ohne Fett anrösten. 5. Honig oder Agavensirup hinzufügen und abkühlen lassen. 6. Erdbeeren auf dem Grill zubereiten und auf Joghurt servieren. Mit Mandelcrunch garnieren.
Zubereitungsvarianten
Erdbeeren auf Spießen
Erdbeeren können nicht nur in Schalen, sondern auch auf Spießen gegrillt werden. Dazu werden sie auf Holzstäbe oder Rosmarinzweige gespießt und mit einer Öl-Kräutermischung aus Rosmarin, Knoblauch, Salz und Pfeffer belegt. Nach dem Grillen werden die Erdbeeren mit weiteren Würzen wie Kokosflocken oder Schokostreusel garniert.
Zutaten für einen Spieß:
- 4–5 Erdbeeren
- Rosmarinzweig
- 1 Knoblauchzehe
- Salz, Pfeffer, Paprika
- Olivenöl
- Kokosflocken, Schokostreusel
Zubereitung: 1. Erdbeeren auf den Rosmarinzweig spießen. 2. Mit einer Mischung aus Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprika belegen. 3. Auf dem Grill für 5–8 Minuten grillen. 4. Mit Kräuteröl, Kokosflocken und/oder Schokostreusel servieren.
Kombination mit Marshmallows
Eine besonders leckere Kombination ist die Kombination aus Erdbeeren und Marshmallows. Die beiden Zutaten werden abwechselnd auf Holzstäbe gespießt und auf dem Grill gebraten. Danach werden sie mit Puderzucker bestäubt. Alternativ kann man Erdbeeren mit Marshmallows als überbackenes Ragout zubereiten.
Zutaten:
- Erdbeeren
- Marshmallows
- Puderzucker
Zubereitung: 1. Erdbeeren und Marshmallows abwechselnd aufspießen. 2. Auf dem Grill kurz grillen, bis die Marshmallows leicht karamellisiert sind. 3. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Würzvorschläge und Toppings
Erdbeeren mit Gewürzen
Gegrillte Erdbeeren lassen sich durch verschiedene Gewürze weiter veredeln. Neben Rosmarin und Balsamico-Essig eignen sich auch Basilikum, Meersalz, Pfeffer oder Chiliflocken. Diese Würzen betonen die natürliche Süße der Erdbeeren und erlauben individuelle Geschmacksvariationen.
Empfehlungen: - Basilikum: Fügt eine frische Note hinzu. - Meersalz & Pfeffer: Schärft den Geschmack. - Chiliflocken: Fügt Schärfe hinzu. - Thymian: Eine leichte, herbe Note.
Erdbeeren mit Joghurt
Joghurt ist eine erfrischende Ergänzung zu gegrillten Erdbeeren. Besonders gut eignet sich Naturjoghurt oder ein veganes Joghurt-Alternative. Dazu kann man eine Marinade aus Honig oder Agavensirup, Balsamico-Essig, Olivenöl und Vanillemark herstellen. Die Erdbeeren werden darauf gelegt und mit Joghurt serviert.
Zutaten:
- 500 g Erdbeeren
- 600 g Naturjoghurt
- 2,5 EL Agavensirup oder Honig
- 1 TL Balsamico-Essig
- 1 TL Olivenöl
- Vanillemark
- Salz
- Optional: Thymian
Erdbeeren mit Mandelcrunch
Ein weiteres Highlight ist die Kombination mit Mandelcrunch. Dazu werden Haferflocken, Mandeln und Salz in einer Pfanne ohne Fett angeröstet und mit Honig oder Agavensirup veredelt. Das Topping wird nach dem Grillen auf die Erdbeeren gegeben.
Zutaten für den Mandelcrunch:
- 2 EL Haferflocken
- 2 EL fein gehackte Mandeln
- 1 Prise Salz
- 1 EL Honig oder Agavensirup
Zubereitung: 1. Haferflocken, Mandeln und Salz in eine Pfanne geben. 2. Ohne Fett anrösten. 3. Honig oder Agavensirup hinzufügen. 4. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. 5. Nach dem Grillen auf die Erdbeeren geben.
Erdbeeren mit Schokolade oder Spargel
Für kreative Kombinationen können gegrillte Erdbeeren mit Schokolade oder Spargel kombiniert werden. Karamellisierte Erdbeeren mit weißer Schokolade oder ein Ragout aus Erdbeeren und Marshmallows sind besonders gelungen. Auch eine Kombination aus Erdbeeren und Spargel auf dem Grill ist eine interessante Variante.
Zutaten:
- Erdbeeren
- Weiße Schokolade
- Marshmallows
- Weißer und grüner Spargel
Zubereitung: 1. Erdbeeren mit Schokolade oder Marshmallows kombinieren. 2. Auf dem Grill zubereiten. 3. Alternativ Erdbeeren mit Spargel grillen und in einer Grillschale servieren.
Tipps für die optimale Zubereitung
Vorbereitung der Erdbeeren
Bevor die Erdbeeren auf den Grill kommen, sollten sie gründlich gewaschen und entstrunt werden. Einige Rezepte empfehlen auch, die Erdbeeren zu halbieren oder zu vierteln, um sie schneller zu grillen. Eine Marinade aus Honig, Balsamico-Essig, Olivenöl und Gewürzen veredelt den Geschmack und sorgt für eine leichte Karamellisierung.
Grillvorbereitung
Die Grilltemperatur sollte moderat sein, um die Erdbeeren nicht zu verbrennen. Einige Rezepte empfehlen, die Erdbeeren in einer feuerfesten Schale zu grillen, besonders wenn sie mit Butter oder anderen Zutaten belegt werden. Bei der Verwendung von Alufolie als Deckel kann die Hitze gleichmäßiger verteilt werden.
Serviertipps
Gegrillte Erdbeeren lassen sich hervorragend als Dessert servieren. Sie passen zu Vanilleeis, Joghurt oder auch als Teil eines Fruchtsalats. Für eine besondere Präsentation können sie mit Schokostreuseln, Kokosflocken oder einer Schokoladensoße garniert werden.
Schlussfolgerung
Gegrillte Erdbeeren sind eine kulinarische Kreation, die durch ihre Vielfalt und Geschmacksskala beeindruckt. Ob mit Rosmarin-Balsamico-Marinade, Vanilleeis, Joghurt oder Mandelcrunch – die Rezepte erlauben kreative Kombinationen und individuelle Anpassungen. Mit einfachen Zutaten und der richtigen Zubereitung kann ein leckeres, erfrischendes Dessert entstehen, das sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet ist. Erdbeeren auf dem Grill sind nicht nur ein Geschmackserlebnis, sondern auch eine willkommene Abwechslung in der kulinarischen Welt.