12 Rezepte, die euer Grillen von heute zum Highlight machen

Einführung

Grillen ist nicht nur eine beliebte Freizeitbeschäftigung, sondern auch eine Gelegenheit, köstliche Gerichte zuzubereiten, die Freunde und Familie begeistern. Mit den richtigen Rezepten und Techniken kann das Grillen von heute zu einem unvergesslichen Erlebnis werden. In diesem Artikel werden zwölf leckere und praktische Rezepte vorgestellt, die sich ideal für das heutige Grillen eignen. Dazu werden zusätzliche Tipps zur Vorbereitung, Marinierung und Zubereitung gegeben, um das Grill-Erlebnis so gut wie möglich zu gestalten.

1. Spareribs mit leckerer Marinade

Zutaten (für 4 Personen)

• 1 kg Spareribs vom Schwein oder Schweinenackensteaks
• Salz
• Pfeffer
• 100 ml Cola
• 1 Chili-Schote
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Tomatenmark
• Rauchsalz

Zubereitung

1. Den Knoblauch schälen und in Zehen schneiden.
2. Die Chilischote schneiden und mit dem Knoblauch sowie der Cola in einem Mixer pürieren.
3. Das Fleisch mit der Marinade marinieren und über Nacht einwirken lassen.
4. Die abtropfende Flüssigkeit aufsammeln und mit den restlichen Zutaten vermengen.
5. Das Fleisch kurz vor dem Grillen damit einpinseln.
6. Die Spareribs auf den Grill geben und bis zur Garstufe grillen.

Tipp

Für ein besonders saftiges Ergebnis können die Spareribs vor dem Grillen in einer Alufolie eingeschweißt werden, um die Feuchtigkeit zu erhalten.

2. Mediterrane Päckchen mit Schafkäse und Tomaten

Zutaten (für 4 Personen)

• 2 Päckchen Feta aus Schafsmilch
• 2 reife Tomaten
• 4 Frühlingszwiebeln
• Pfeffer
• Salz
• Olivenöl
• 1 Bund Basilikum

Zubereitung

1. Den Schafskäse auspacken und kurz abtropfen lassen.
2. Tomaten und Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden, Basilikum grob hacken.
3. Die Zutaten in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
4. Die Mischung in Alufolie oder Bananenblätter wickeln und mit einem Zahnstocher oder Faden fixieren.
5. Die Päckchen auf dem Grillrost platzieren und 15–20 Minuten grillen, bis sie goldbraun sind.

Tipp

Diese Päckchen können als Vorspeise oder Beilage serviert werden und passen hervorragend zu anderen Grillgerichten.

3. Camembert mit Honig-Himbeer-Tomaten

Zutaten

• 10–15 Cherry-Tomaten
• 1 Camembert
• 1 Hand voll TK Himbeeren
• 2 TL Honig
• Basilikum-Blätter
• Limettensaft
• Öl aus einem Glas mit getrockneten Tomaten (für das Aroma)

Zubereitung

1. Die Cherry-Tomaten halbieren und zusammen mit den Himbeeren und dem Basilikum in eine Schüssel geben.
2. Mit Honig und Limettensaft vermengen.
3. Den Camembert in kleine Würfel schneiden und in die Mischung geben.
4. Die Mischung in Alufolie oder Bananenblätter wickeln.
5. Die Päckchen auf dem Grillrost platzieren und 10–15 Minuten grillen, bis die Blätter goldbraun sind.

Tipp

Dieses Rezept eignet sich besonders gut als süße Beilage oder als kleiner Snack zu anderen herzhaften Gerichten.

4. Blumenkohl vom Grill

Zutaten

• 1 Blumenkohl
• Salz
• Pfeffer
• Kräuter (z. B. Rosmarin, Thymian)
• Öl

Zubereitung

1. Den Blumenkohl in Scheiben oder Röschen schneiden.
2. Mit Salz, Pfeffer, Kräutern und Öl vermengen.
3. Die Blumenkohlstücke auf einen Grillrost legen und grillen, bis sie knusprig sind.
4. Optional: Blumenkohlsteaks oder -wings können ebenfalls zubereitet werden, wobei diese vorher in eine Marinade eingerieben werden.

Tipp

Blumenkohl lässt sich hervorragend mariniert grillen. Eine leckere Marinade kann aus Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer bestehen.

5. Fenchel mit Marinade

Zutaten

• 1 Fenchel
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer
• Kräuter (z. B. Petersilie, Dill)

Zubereitung

1. Den Fenchel halbieren und die Faser entfernen.
2. Die Fenchelhälften mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kräutern vermengen.
3. Die Fenchelhälften in Alufolie oder Bananenblätter wickeln und mit einem Faden fixieren.
4. Die Päckchen auf dem Grillrost platzieren und grillen, bis die Blätter goldbraun sind.

Tipp

Fenchel eignet sich auch als Beilage zu anderen Grillgerichten und verleiht ihnen eine herbe Note.

6. Kartoffeln und Süßkartoffeln vom Grill

Zutaten

• 4–6 Kartoffeln oder Süßkartoffeln
• Salz
• Pfeffer
• Kräuter
• Öl

Zubereitung

1. Die Kartoffeln und Süßkartoffeln in Scheiben oder als Spieße zubereiten.
2. Mit Salz, Pfeffer, Kräutern und Öl vermengen.
3. Die Kartoffeln auf einen Grillrost legen und grillen, bis sie knusprig sind.
4. Alternativ können die Kartoffeln vorher vorgekocht werden, um sie schneller zu garen.

Tipp

Um die Kartoffeln knuspriger zu machen, können sie vor dem Grillen in einem Grillkorb gebraten werden. So bleibt die Form erhalten und die Kartoffeln werden gleichmäßig gebraten.

7. Blattsalate als Grillbeilage

Zutaten

• 1 Kopf Römersalat
• 1 Kopf Eisberg
• 1 Kopf Chicorée
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Den Salat waschen und trocken schütteln.
2. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Den Salat auf einen Grillrost legen und kurz grillen, bis er leicht gebräunt ist.
4. Sofort servieren.

Tipp

Blattsalate eignen sich ideal als leichte Beilage zu fettigen Grillgerichten wie Spareribs oder Camembert.

8. Knusper-Spargel vom Grill

Zutaten

• 1 Bündel weißer Spargel
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl
• Kräuter

Zubereitung

1. Den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden.
2. Mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Kräutern vermengen.
3. Den Spargel auf einen Grillrost legen und grillen, bis er knusprig ist.
4. Alternativ können die Spargelstangen in Alufolie wickeln und grillen, um Feuchtigkeit zu erhalten.

Tipp

Weißer Spargel eignet sich besonders gut zum Grillen, da er eine knackige Textur und einen milden Geschmack hat.

9. Gemüse-Spieße

Zutaten

• 1 Zucchini
• 1 Paprika
• 1 Aubergine
• 1 Gurke
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl
• Kräuter

Zubereitung

1. Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Kräutern vermengen.
3. Die Gemüsestücke auf Spieße stecken.
4. Die Spieße auf den Grill legen und grillen, bis sie goldbraun sind.

Tipp

Die Spieße können vor dem Grillen in eine Marinade eingerieben werden, um den Geschmack zu intensivieren.

10. Grillkäse mit Honig

Zutaten

• 1 Käse (z. B. Gouda oder Cheddar)
• 2 EL Honig
• 1 EL Olivenöl
• Salz

Zubereitung

1. Den Käse in dünne Scheiben schneiden.
2. Mit Honig, Olivenöl und Salz bestreichen.
3. Die Käsestücke auf den Grill legen und grillen, bis sie goldbraun sind.

Tipp

Grillkäse eignet sich ideal als Snack oder Vorspeise und passt hervorragend zu anderen Grillgerichten.

11. Grillbrot mit Knoblauch

Zutaten

• 4 Brötchen oder ein Laib Brot
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Butter
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Die Butter mit Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Das Brot mit der Mischung bestreichen.
4. Das Brot auf den Grill legen und grillen, bis es knusprig ist.

Tipp

Grillbrot eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten und sorgt für einen herzhaften Geschmack.

12. Selbstgemachter BBQ-Rub

Zutaten

• 100 g Knollensellerie (gewogen nach dem Schälen)
• 150 g Zwiebel, weiß (gewogen nach dem Schälen)
• 150 g Tomaten
• 50 g Meersalz
• 20 g Puderzucker
• 40 g edelsüße Paprika
• 10 g Cayenne
• 20 g Kreuzkümmel
• 20 g geschroteter Pfeffer
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zitrone

Zubereitung

1. Sellerie und Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden.
2. Die Tomaten grob schneiden und den Strunk entfernen.
3. Alle Zutaten mit Salz in einem Mixer fein mixen.
4. Die Gemüsepaste auf einem Backblech ausstreichen und im Ofen bei 75 °C Umluft über Nacht trocknen.
5. Nach dem Trocknen das Gewürz in eine Schüssel füllen und gut durchmischen.

Tipp

Der BBQ-Rub kann als Einreibung für Fleisch oder Gemüse verwendet werden, um den Geschmack zu intensivieren. Er ist ideal für alle, die ihre Grillgerichte mit Aroma veredeln möchten.

Schlussfolgerung

Grillen ist eine wunderbare Gelegenheit, köstliche Gerichte zuzubereiten, die Freunde und Familie begeistern. Mit den zwölf Rezepten aus diesem Artikel hat jeder die Möglichkeit, das Grillen von heute zu einem unvergesslichen Erlebnis zu machen. Ob es sich um herzhafte Fleischgerichte wie Spareribs oder um leckere Beilagen wie Blumenkohl oder Salate handelt – die Vielfalt der Gerichte ist riesig. Zudem werden zusätzliche Tipps zur Vorbereitung, Marinierung und Zubereitung gegeben, um das Grill-Erlebnis so gut wie möglich zu gestalten. Mit den richtigen Zutaten, Techniken und Ideen kann jedes Grillen ein voller Erfolg werden.

Quellen

1. Grillen mit diesen Rezepten wird euer nächstes BBQ ein voller Erfolg
2. Spontan grillen: Genial einfache Reste-Rezepte, die jedem schmecken
3. Grillen im Juli: Dieses Gemüse gehört jetzt auf den Grill
4. Grillen: Tipps, Rezepte und Zubehör
5. BBQ-Rub-Rezept: Selbstgemachtes Grillgewürz
6. Knusper-Spargel vom Grill – das ultimative Frühlingsrezept