25 Leckere Nudelsalat-Rezepte zum Grillen: Klassiker, Varianten ohne Mayo und vegane Optionen

Nudelsalate sind im Sommer unverzichtbar, insbesondere bei Grillpartys. Sie sind vielseitig, schnell zubereitet und passen hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder vegetarischen Gerichten. In diesem Artikel finden Sie 25 leckere Nudelsalat-Rezepte, die sich ideal zum Grillen eignen. Von Klassikern mit Mayonnaise über variantenreiche Dressing-Alternativen bis hin zu veganen Optionen – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Nudelsalat-Rezepte: Klassiker mit Mayonnaise

Der klassische Nudelsalat mit Mayonnaise ist eine beliebte Grundlage, die sich durch ihre cremige Textur und herzhaften Aromen auszeichnet. Er ist einfach zuzubereiten und lässt sich gut vorbereiten, sodass er auf jeder Grillparty stets willkommen ist.

Klassischer Nudelsalat mit Mayonnaise

Ein Rezept für einen klassischen Nudelsalat mit Mayonnaise ist schnell und unkompliziert:

• Zutaten:

  • 400 g Nudeln (z. B. Fusilli)
  • 100 g Salatcreme oder Mayonnaise
  • 150 g Gewürzgurken
  • 200 g Erbsen aus der Dose (abgetropft)

• Zubereitung:

  1. Die Nudeln kochen und abschrecken.
  2. Die Mayonnaise oder Salatcreme unter die abgekühlten Nudeln mengen.
  3. Gewürzgurken und Erbsen zugeben und alles gut vermengen.
  4. Den Salat kalt stellen und vor dem Servieren abschmecken.

Dieser Salat passt hervorragend zu gegrilltem Bauscheiben oder Bratwurst und eignet sich ebenfalls als Hauptgericht.

Alternativen zur Mayonnaise: Leichte Dressing-Varianten

Für eine leichtere Variante kann die Mayonnaise durch Alternativen wie Joghurt, Milch, Feta oder Erdnusscreme ersetzt werden. Cremiges Tahin-Dressing, Honig-Senf-Dressing oder eine klassische Vinaigrette sind ebenfalls beliebte Optionen.

Nudelsalat mit Joghurt-Dressing

• Zutaten:

  • 400 g Nudeln
  • 100 g Joghurt (am besten griechischer Joghurt)
  • 150 g Gewürzgurken
  • 200 g Erbsen aus der Dose (abgetropft)
  • 1 Zwiebel
  • Salz, Pfeffer, Zucker, Essig nach Geschmack

• Zubereitung:

  1. Nudeln kochen und abschrecken.
  2. Zwiebel fein hacken und unter die Nudeln mengen.
  3. Joghurt, Essig, Salz, Pfeffer und etwas Zucker vermengen.
  4. Das Dressing unter die Nudeln mengen und mit Gewürzgurken und Erbsen abschmecken.

Diese Variante ist nicht nur lecker, sondern auch leichter und ideal für Gäste, die eine kohlenhydratärmere Mahlzeit bevorzugen.

Nudelsalat mit Pesto: Italienische Note

Ein weiterer Favorit ist der Nudelsalat mit Pesto. Dieses Dressing verleiht dem Salat eine fruchtige, herbe Note und passt hervorragend zu mediterranen Beilagen.

Italienischer Nudelsalat mit getrockneten Tomaten

• Zutaten:

  • 400 g Nudeln
  • 100 g Pesto
  • 50 g getrocknete Tomaten
  • 50 g Pinienkerne
  • 100 g Rucola
  • Olivenöl, Salz, Pfeffer nach Geschmack

• Zubereitung:

  1. Die Nudeln kochen und abschrecken.
  2. Die getrockneten Tomaten in kleine Würfel schneiden und die Pinienkerne leicht rösten.
  3. Rucola in Streifen zupfen.
  4. Alles zusammen mit dem Pesto vermengen und nach Geschmack mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Dieser Salat ist eine frische Alternative, die hervorragend zu gegrilltem Fisch oder Hähnchen passt und auch als Hauptgericht dienen kann.

Nudelsalate mit Fisch und Meeresfrüchten

Nudelsalate mit Meeresfrüchten sind eine beliebte Alternative, insbesondere für Gäste, die auf leichte und gesunde Speisen Wert legen. Gegrillter Lachs oder Forelle kombiniert sich hervorragend mit Nudeln, während Garnelen oder Tintenfisch eine herzhafte Note verleihen.

Thunfisch-Nudelsalat

• Zutaten:

  • 400 g Nudeln
  • 2 Dosen Thunfisch (in Öl oder Wasser)
  • 100 g Oliven
  • 100 g rote Zwiebeln
  • 100 g Cherrytomaten
  • 100 ml Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack

• Zubereitung:

  1. Nudeln kochen und abschrecken.
  2. Thunfisch abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
  3. Rote Zwiebeln in feine Ringe schneiden, Cherrytomaten halbieren.
  4. Olivenöl mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen und als Dressing verwenden.
  5. Alles zusammen vermengen und servieren.

Dieser Salat ist nicht nur lecker, sondern auch schnell zubereitet und passt hervorragend zu gegrilltem Fisch oder als Beilage zu gegrilltem Hähnchen.

Vegetarische und vegane Nudelsalat-Rezepte

Für Vegetarier und Veganer gibt es ebenfalls zahlreiche Rezeptvorschläge. Räuchertofu oder Soja-Hack ersetzen das Hackfleisch, während frisches Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Brokkoli eine herzhafte Note verleihen.

Vegetarischer Nudelsalat mit Tofu

• Zutaten:

  • 500 g Nudeln (z. B. Farfalle)
  • 200 g Räuchertofu
  • 2 Schalotten
  • 5 Gewürzgurken
  • 1 Dose Erbsen (abgetropft)
  • 100 ml Sojamilch
  • 2 TL Senf
  • 200 ml Öl (z. B. Rapsöl)
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer, Zucker nach Geschmack

• Zubereitung:

  1. Nudeln kochen und abschrecken.
  2. Räuchertofu und Gewürzgurken in mundgerechte Stücke schneiden.
  3. Schalotten fein hacken.
  4. Sojamilch mit Senf in einem hohen, schmalen Gefäß mit dem Pürierstab vermengen. Langsam das Öl zugiessen und eine Creme herstellen.
  5. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken.
  6. Tofu, Gewürzgurken und Schalotten unter die Nudeln mengen und mit dem Dressing vermengen.
  7. Nach Wunsch nachwürzen.

Dieser Salat ist eine leckere und proteinreiche Alternative, die hervorragend zu gegrilltem Gemüse oder vegetarischen Hauptspeisen passt.

Nudelsalat mit Hähnchen

Ein Hähnchen-Nudelsalat ist eine herzhafte Option, die sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht dienen kann. Das Hähnchen sollte vor dem Grillen gut mariniert werden, um den Geschmack zu intensivieren.

Hähnchen-Nudelsalat

• Zutaten:

  • 400 g Nudeln
  • 300 g Hähnchenfleisch (in Streifen)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Paprika (rot, gelb oder grün)
  • 1 Gurke (in Würfeln)
  • 100 g Mayonnaise oder Joghurt
  • 1 EL Senf
  • 1 EL Honig
  • Salz, Pfeffer, Zitronensaft nach Geschmack

• Zubereitung:

  1. Nudeln kochen und abschrecken.
  2. Hähnchenfleisch mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und etwas Öl marinieren und gegrillen.
  3. Zwiebel fein hacken, Paprika und Gurke in kleine Würfel schneiden.
  4. Mayonnaise oder Joghurt mit Senf und Honig vermengen.
  5. Alles zusammen in eine Schüssel geben und gut vermengen.
  6. Nach Geschmack abschmecken und servieren.

Dieser Salat ist eine herzhafte und nahrhafte Alternative, die hervorragend zu gegrilltem Hähnchen passt.

Avocado-Nudelsalat: Lecker und gesund

Ein Avocado-Nudelsalat ist eine cremige und gesunde Option, die immer gut ankommt. Reife Avocados und etwas Zitronensaft verleihen dem Salat eine frische Note, während Kirschtomaten und Kräuter den Geschmack abrunden.

Avocado-Nudelsalat

• Zutaten:

  • 400 g Nudeln
  • 2 reife Avocados
  • 100 g Kirschtomaten
  • 50 g frische Kräuter (z. B. Petersilie, Oregano)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack

• Zubereitung:

  1. Nudeln kochen und abschrecken.
  2. Avocados halbieren, entkernen und die Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
  3. Kirschtomaten halbieren und Kräuter fein hacken.
  4. Olivenöl mit Zitronensaft vermengen und als Dressing verwenden.
  5. Alles zusammen vermengen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Vor dem Servieren kurz ziehen lassen.

Dieser Salat ist eine leckere und gesunde Alternative, die hervorragend zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch passt.

Nudelsalat mit Schinken: Klassiker mit Würze

Ein Schinken-Nudelsalat ist ein weiterer Klassiker, der durch Schinkenwürste oder geräucherten Schinken eine herzhafte Note erhält. Er ist einfach zuzubereiten und passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch.

Schinken-Nudelsalat

• Zutaten:

  • 400 g Nudeln
  • 200 g Schinkenwürste oder geräuchter Schinken
  • 1 Zwiebel
  • 1 Gurke
  • 100 g Mayonnaise
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack

• Zubereitung:

  1. Nudeln kochen und abschrecken.
  2. Schinkenwürste oder Schinken in kleine Würfel schneiden.
  3. Zwiebel in Ringe schneiden und Gurke in kleine Würfel.
  4. Mayonnaise unter die Nudeln mengen.
  5. Schinken, Zwiebel und Gurke unterheben.
  6. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Dieser Salat ist eine herzhafte Alternative, die hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder als Beilage dienen kann.

Nudelsalat mit Pilzen: Lecker und proteinreich

Ein Nudelsalat mit Pilzen ist eine leckere und proteinreiche Option, die hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder vegetarischen Gerichten passt. Pilze verleihen dem Salat eine herzhafte Note und passen gut zu einer Vielzahl von Beilagen.

Nudel-Pilz-Salat

• Zutaten:

  • 400 g Nudeln
  • 250 g Pilze (z. B. Champignons)
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Weißweinessig
  • 1 Prise Zucker
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack

• Zubereitung:

  1. Nudeln kochen und abschrecken.
  2. Pilze in kleine Stücke schneiden und Zwiebel in Ringe schneiden.
  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Pilze und Zwiebel glasig dünsten.
  4. Essig und Zucker unterrühren und kurz köcheln lassen.
  5. Alles unter die Nudeln mengen und nach Geschmack abschmecken.

Dieser Salat ist eine leckere und herzhafte Alternative, die hervorragend zu gegrilltem Fleisch passt.

Scharfer Nudelsalat „Chili con Carne“

Für alle, die es etwas scharf mögen, ist der scharfe Nudelsalat „Chili con Carne“ eine leckere Option. Das feurige Chili verleiht dem Salat eine würzige Note und passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Scharfer Nudelsalat „Chili con Carne“

• Zutaten:

  • 400 g Nudeln (z. B. Rigatoni)
  • 250 g Rinderhack
  • 2 Chilischoten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Dose Mais
  • 1 Dose Kidneybohnen
  • 4 EL passierte Tomaten
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 EL Weißweinessig
  • 2 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen

• Zubereitung:

  1. Nudeln kochen und abschrecken.
  2. Zwiebel in Ringe schneiden und Chilischoten fein hacken.
  3. Mais und Bohnen gut abtropfen lassen.
  4. Olivenöl in einer Gusseisenpfanne erhitzen, Zwiebel mit Chili glasig dünsten.
  5. Rinderhack zugeben und krümelig braten.
  6. Mit Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen und Mais sowie Bohnen zugeben.
  7. Alles gut verrühren und mit den Tomaten leicht binden.
  8. Von der Hitze nehmen und unter die Nudeln mengen.
  9. Mit Weißweinessig abschmecken.

Dieser Salat ist eine herzhafte und scharfe Alternative, die hervorragend zu gegrilltem Fleisch passt.

Mediterraner Nudelsalat mit Soja-Hack

Für Vegetarier oder Veganer ist der mediterrane Nudelsalat mit Soja-Hack eine leckere Alternative. Soja-Hack ersetzt das Hackfleisch und verleiht dem Salat eine herzhafte Note.

Mediterraner Nudelsalat mit Soja-Hack

• Zutaten:

  • 400 g Nudeln (z. B. Penne)
  • 250 g Soja-Hack
  • 2 Schalotten
  • 5 Gewürzgurken
  • 1 Dose Erbsen (abgetropft)
  • 100 ml Sojamilch
  • 2 TL Senf
  • 200 ml Öl (z. B. Rapsöl)
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer, Zucker nach Geschmack

• Zubereitung:

  1. Nudeln kochen und abschrecken.
  2. Soja-Hack und Gewürzgurken in mundgerechte Stücke schneiden.
  3. Schalotten fein hacken.
  4. Sojamilch mit Senf in einem hohen, schmalen Gefäß mit dem Pürierstab vermengen. Langsam das Öl zugiessen und eine Creme herstellen.
  5. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken.
  6. Soja-Hack, Gewürzgurken und Schalotten unter die Nudeln mengen und mit dem Dressing vermengen.
  7. Nach Wunsch nachwürzen.

Dieser Salat ist eine leckere und proteinreiche Alternative, die hervorragend zu gegrilltem Gemüse oder vegetarischen Hauptspeisen passt.

Nudelsalat mit Artischocken

Ein weiterer Favorit ist der Nudelsalat mit Artischocken, der durch seine herzhafte Note und cremige Textur überzeugt. Er passt hervorragend zu gegrilltem Fisch oder als Beilage zu gegrilltem Hähnchen.

Nudelsalat mit Artischocken

• Zutaten:

  • 400 g Nudeln
  • 2 Artischocken (in Stücken)
  • 1 Lauchzwiebel
  • 100 g Rucola
  • 100 ml Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack

• Zubereitung:

  1. Nudeln kochen und abschrecken.
  2. Artischocken halbieren, Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden und Rucola klein schneiden.
  3. Olivenöl mit Zitronensaft vermengen und als Dressing verwenden.
  4. Alles zusammen vermengen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Mindestens eine halbe Stunde stehen lassen.

Dieser Salat ist eine leckere und herzhafte Alternative, die hervorragend zu gegrilltem Fisch oder als Beilage zu gegrilltem Hähnchen passt.

Nudelsalat mit Erbsen und Gurken: Lecker und gesund

Ein Nudelsalat mit Erbsen und Gurken ist eine leckere und gesunde Alternative, die durch ihre frische Note und leichte Konsistenz überzeugt. Er passt hervorragend zu gegrilltem Fisch oder als Beilage zu gegrilltem Hähnchen.

Nudelsalat mit Erbsen und Gurken

• Zutaten:

  • 400 g Nudeln
  • 200 g Erbsen aus der Dose (abgetropft)
  • 1 Gurke (in Würfeln)
  • 1 Zwiebel
  • 100 ml Joghurt
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack

• Zubereitung:

  1. Nudeln kochen und abschrecken.
  2. Erbsen, Gurke und Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
  3. Joghurt mit Zitronensaft vermengen und als Dressing verwenden.
  4. Alles zusammen vermengen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dieser Salat ist eine leckere und gesunde Alternative, die hervorragend zu gegrilltem Fisch oder als Beilage zu gegrilltem Hähnchen passt.

Schlussfolgerung

Nudelsalate sind vielseitig und passen hervorragend zu jeder Grillparty. Ob klassisch mit Mayonnaise, leichte Varianten ohne Mayo oder vegane Optionen – es gibt für jeden Geschmack die passende Variante. Sie sind einfach zuzubereiten, lassen sich gut vorbereiten und passen hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder vegetarischen Gerichten. Mit den hier vorgestellten Rezepten können Sie Ihre nächste Grillparty mit leckeren und abwechslungsreichen Nudelsalaten bereichern.

Quellen

1. Lecker.de: Nudelsalat-Rezepte
2. Grillfuerst.ch: Nudelsalat zum Grillieren – Die 25 besten Rezepte
3. Aline-made.com: Nudelsalate zum Grillen
4. Grillfuerst.de: Nudelsalat zum Grillen
5. Mussgrillen.de: 10 fantastische Nudelsalate zum Grillen