Jamie Oliver Rezepte für den Grill: Einfach, lecker und abwechslungsreich

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie grillen

Grillen ist mehr als nur das Zubereiten von Speisen über offener Flamme – es ist ein soziales Ereignis, das Freude, Aromen und Zusammengehörigkeit schafft. Ein Name, der hier besonders hervorsticht, ist Jamie Oliver, der nicht nur durch seine TV-Shows und Kochbücher bekannt ist, sondern auch durch Rezepte, die sich ideal für den Grillabend eignen. In diesem Artikel werden einige der besten Jamie-Oliver-Rezepte vorgestellt, die speziell für das Grillen konzipiert sind und sowohl in der Vorbereitung als auch im Geschmack überzeugen. Die Rezepte stammen aus verschiedenen Quellen und bieten eine Vielfalt an Optionen, von Hackbraten über Chicken Fajitas bis hin zu vegetarischen Gerichten. Der Fokus liegt auf Einfachheit, Geschmack und der Möglichkeit, sie mit Freunden und Familie zu teilen.

Jamie Oliver und die Kunst des Grillens

Jamie Oliver ist nicht nur ein gefragter TV-Koch, sondern auch ein Experte für einfach zubereitete, leckere Gerichte. Sein Ansatz ist darauf ausgerichtet, auch komplexe Gerichte so zu vereinfachen, dass sie in der heimischen Küche ohne großen Aufwand zubereitet werden können. Beim Grillen ist das besonders wertvoll, da hier oft auf frische Zutaten und klare Aromen gesetzt wird. Seine Rezepte sind so konzipiert, dass sie sich gut für Grillsessions eignen, bei denen sowohl Kinder als auch Erwachsene mitwirken können.

Ein besonders gelungenes Beispiel ist sein Hackbraten-Rezept, das auf dem Grill zubereitet wird und eine perfekte Kombination aus Aromen und Texturen bietet. Es ist ein Gericht, das sowohl als Hauptgang als auch in Kombination mit anderen Gerichten serviert werden kann. Ein weiteres Highlight ist das Rezept für Chicken Fajitas, das durch seine mexikanischen Würzen und die Möglichkeit zur individuellen Gestaltung besonders bei Familien und Gruppen beliebt ist.

Hackbraten vom Grill nach Jamie Oliver

Ein Rezept, das Jamie Oliver besonders gelungen ist, ist sein Hackbraten vom Grill. Es handelt sich um ein Gericht, das zwar eine gewisse Vorbereitungszeit erfordert, aber dennoch in der heimischen Küche gut umsetzbar ist. Die Zutaten sind einfach und leicht erhältlich, und das Endergebnis ist ein saftiges, aromatisches Gericht, das sowohl als Hauptgang als auch in Kombination mit anderen Speisen serviert werden kann.

Zutaten

Für 8 Portionen benötigt man:

  • 1 mittelgroße Karotte, geschält
  • 400 g Rinderhackfleisch
  • 400 g Schweinehackfleisch
  • 1 Knoblauchzehe, geschält und zerkleinert
  • 2 frische Lorbeerblätter, zerdrückt
  • 2 TL Worcestershire-Sauce
  • 100 g Paniermehl
  • 1 TL Meersalz
  • 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 große Eier
  • 150 g Cheddar-Käse (optional)

Für die Soße:

  • 100 ml BBQ-Sauce
  • 50 ml Tomatenketchup
  • Tabasco Soße
  • Chilisoße
  • 1 große Zwiebel
  • 1 grüne Paprika, entkernt

Zubereitung

  1. Grill vorbereiten: Der Grill sollte so angezündet werden, dass sich Kohlen auf gegenüberliegenden Seiten befinden, wodurch Bereiche mit direkter und indirekter Hitze entstehen. In der Mitte des Grills eine Tropfschale platzieren, die mit dem Deckel abgedeckt werden sollte. Ziel ist es, eine Temperatur von etwa 160 Grad Celsius zu erreichen.

  2. Hackfleisch vermengen: In einer Schüssel das Rinder- und Schweinehackfleisch mit der geschälten Karotte, der zerkleinerten Knoblauchzehe, den zerdrückten Lorbeerblättern, der Worcestershire-Sauce, dem Paniermehl, Salz, Pfeffer und den Eiern gut vermengen. Falls gewünscht, kann Cheddar-Käse untermengt werden, um dem Hackfleisch zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.

  3. Hackbraten formen: Aus der Hackfleischmischung eine Kugel formen und diese in eine Form legen, die auf dem Grill Platz hat. Der Hackbraten sollte sich während des Grillvorgangs gleichmäßig garen.

  4. Soße zubereiten: Für die Soße die BBQ-Sauce mit Ketchup, Tabasco und Chilisoße vermengen. Die Zwiebel und die grüne Paprika in Streifen schneiden und in einer separaten Pfanne anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Danach die Soße dazugeben und alles miteinander vermengen.

  5. Hackbraten grillen: Den Hackbraten auf den vorgeheizten Grill legen und über der indirekten Hitze garen lassen. Dabei darauf achten, dass die Hitze gleichmäßig ist, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Sobald der Hackbraten durchgegart ist, kann er serviert werden.

  6. Soße servieren: Die vorbereitete Soße als Beilage servieren, damit jeder nach Wunsch etwas darauf geben kann.

Tipps und Anmerkungen

  • Es ist wichtig, dass der Hackbraten nicht zu trocken wird. Ein Tropfrost in der Mitte des Grills sorgt dafür, dass die Hitze gleichmäßig verteilt wird.
  • Wer möchte, kann den Hackbraten mit Käse überstreuen, um ihm eine zusätzliche Aromenlage zu verleihen.
  • Die Soße kann nach Wunsch abgewandelt werden, zum Beispiel durch das Hinzufügen von weiteren Gewürzen oder anderen Gemüsesorten.

Chicken Fajitas nach Jamie Oliver

Ein weiteres Jamie-Oliver-Rezept, das sich ideal für den Grillabend eignet, sind die Chicken Fajitas. Dieses mexikanische Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch einfach in der Zubereitung und lässt sich gut mit anderen Gerichten kombinieren. Es ist eine perfekte Wahl für Familien und Gruppen, da jeder sich die Fajitas individuell belegen kann.

Zutaten

Für 2 Portionen:

Für die Tomatensalsa:

  • 250 g Kirschtomaten
  • einige Stiele frischer Koriander
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • gutes Olivenöl
  • Meersalzflocken
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für die Guacamole:

  • 1 reife Avocado
  • ein Spritzer Zitronensaft
  • 1 reife Tomate
  • einige Stiele Koriander
  • 50 g Schmand
  • Meersalzflocken
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für die Chicken Fajitas:

  • 2 frische Bio-Hähnchenbrustfilets ohne Knochen, ca. 300 g
  • 1–2 rote Paprikaschoten
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1–2 TL Pimentón de la Vera, mild oder scharf nach Geschmack
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • gutes Olivenöl
  • Meersalzflocken
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 4 Weizen- oder Mais-Tortillas
  • ca. 50 g geriebener Käse (z. B. Cheddar oder Gouda)
  • Schmand zum Servieren

Zubereitung

  1. Tomatensalsa zubereiten: Die Kirschtomaten waschen, trocknen, halbieren und das Grün entfernen. Die Hälften in eine Schüssel geben. Koriander mit Stielen hacken und zu den Tomaten geben. Mit Zitronensaft beträufeln, etwas Olivenöl darauf träufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Salsa durchziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.

  2. Guacamole zubereiten: Die Avocado aus der Schale lösen und den Stein entfernen. Das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben und mit einem Spritzer Zitronensaft und einer Gabel zerdrücken. Die Tomate waschen, trocknen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Das Fleisch sehr fein würfeln und unter das Avocadomus rühren. Koriander fein hacken und ebenfalls unterrühren. Schmand gut untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3. Chicken Fajitas zubereiten: Die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Die Paprikaschote und die Zwiebel ebenfalls in Streifen oder Ringe schneiden. Alles in eine Schüssel geben und mit geräuchertem Paprikapulver würzen. Die Hälfte der Zitrone auspressen, etwas Olivenöl dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gründlich vermischen.

  4. Grillpfanne erhitzen: Eine große beschichtete oder gusseiserne Grillpfanne stark erhitzen. Die Mischung hineingeben und einige Minuten unter ständigem Rühren gut durchbraten lassen. Fleisch und Gemüse dürfen ruhig etwas braun und knusprig werden, da das die Aromen verstärkt.

  5. Tortillas erwärmen: In der Zwischenzeit die Tortillas in einer Pfanne ohne Fett kurz von beiden Seiten erwärmen, damit sie weich und flexibel werden.

  6. Servieren: Alle Komponenten – die Chicken Fajitas, die Tomatensalsa, die Guacamole, der geriebene Käse und der Schmand – auf den Tisch stellen. Jeder kann sich seine Fajitas individuell belegen, je nach Vorliebe.

Tipps und Anmerkungen

  • Die Salsa und die Guacamole können vorbereitend hergestellt werden, um den Grillvorgang zu vereinfachen.
  • Wer möchte, kann die Chicken Fajitas mit weiteren Zutaten wie Mais, Bohnen oder Avocado ergänzen.
  • Es ist wichtig, dass das Fleisch und das Gemüse gut durchgegart sind, damit die Fajitas hygienisch einwandfrei sind.

Vegetarische und vegane Jamie-Oliver-Rezepte

Nicht nur Fleischgerichte sind in Jamies Rezeptkreationen zu finden, sondern auch eine Vielzahl an vegetarischen und veganen Speisen. Diese Rezepte sind ideal für diejenigen, die nicht oder nicht mehr Fleisch essen, und bieten dennoch eine Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Aromen.

Kartoffel-Pilz-Pfanne aus dem Ofen

Dieses Gericht ist ein vegetarischer Klassiker, der sich gut als Hauptgericht oder Beilage eignet. Es ist einfach in der Zubereitung und lässt sich gut vorbereiten.

Zutaten

  • Kartoffeln
  • Pilze (z. B. Champignons, Shiitake)
  • Zwiebeln
  • Knoblauch
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Gewürze nach Geschmack (z. B. Thymian, Rosmarin)

Zubereitung

  1. Zutaten vorbereiten: Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Pilze putzen und halbieren. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken.

  2. Mischen: In einer Schüssel alle Zutaten mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und den ausgewählten Gewürzen gut vermengen.

  3. Backen: Die Mischung in eine ofenfeste Form geben und im vorgeheizten Ofen bei etwa 200 Grad Celsius ca. 30–40 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und die Pilze leicht gebräunt sind.

  4. Servieren: Das Gericht kann als Hauptgericht oder Beilage serviert werden. Wer möchte, kann es mit einer Soße oder Salat ergänzen.

Vegane Lasagne – fast

Dieses Rezept ist eine vegane Version der klassischen Lasagne. Es ist ein gutes Beispiel dafür, wie Jamie Oliver traditionelle Gerichte modern und gesund interpretiert.

Zutaten

  • Nudelplatten
  • Tomatensoße
  • Gemüse (z. B. Zucchini, Pilze, Spinat)
  • Gewürze (z. B. Oregano, Salz, Pfeffer)
  • Eventuell vegane Käsealternative (optional)

Zubereitung

  1. Gemüse zubereiten: Zucchini, Pilze und Spinat in Streifen oder Würfel schneiden und leicht anbraten. Mit Tomatensoße, Salz, Pfeffer und Oregano würzen.

  2. Lasagne schichten: In einer ofenfesten Form eine Schicht Nudeln, eine Schicht Gemüse-Tomatensoße und ggf. eine Schicht Käse legen. Dies wiederholen, bis die Form gefüllt ist.

  3. Backen: Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei etwa 180 Grad Celsius ca. 25–30 Minuten backen.

  4. Servieren: Nach dem Backen die Lasagne kurz abkühlen lassen und servieren. Sie kann als Hauptgericht oder mit Salat serviert werden.

Couscous-Salat mit roten Zwiebeln

Ein weiteres vegetarisches Jamie-Oliver-Rezept ist der Couscous-Salat mit roten Zwiebeln. Es ist ein leichtes, aber nahrhaftes Gericht, das sich gut als Hauptgericht oder Beilage eignet.

Zutaten

  • Couscous
  • Rote Zwiebeln
  • Olivenöl
  • Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • Gewürze (z. B. Koriander, Knoblauch)

Zubereitung

  1. Couscous kochen: Den Couscous nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.

  2. Rote Zwiebeln zubereiten: Die Zwiebeln in feine Streifen schneiden und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Koriander vermengen.

  3. Mischen: Die roten Zwiebeln mit dem Couscous vermengen und nach Wunsch mit Knoblauch oder weiteren Gewürzen veredeln.

  4. Servieren: Der Couscous-Salat kann als Hauptgericht oder mit einer Beilage serviert werden.

Zucchini-Salat mit Chili

Ein weiteres vegetarisches Jamie-Oliver-Rezept ist der Zucchini-Salat mit Chili. Es ist ein leichtes, aber leckeres Gericht, das sich gut als Beilage oder Hauptgericht eignet.

Zutaten

  • Zucchini
  • Chilischoten
  • Olivenöl
  • Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • Koriander

Zubereitung

  1. Zucchini zubereiten: Die Zucchini in Streifen schneiden und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft vermengen.

  2. Chilischoten zubereiten: Die Chilischoten entkernen und fein hacken. Mit Koriander vermengen.

  3. Mischen: Die Zucchini mit den Chilischoten und Koriander vermengen.

  4. Servieren: Der Salat kann als Hauptgericht oder mit einer Beilage serviert werden.

Schawarma mit Pilzen

Ein weiteres Jamie-Oliver-Rezept, das sich gut für den Grillabend eignet, sind die Schawarma mit Pilzen. Es ist ein vegetarisches Gericht, das durch die Kombination aus Pilzen und Soßen eine leckere Alternative zum traditionellen Schawarma bietet.

Zutaten

  • Pilze (z. B. Champignons, Shiitake)
  • Soßen (z. B. Chilisoße, Zitronensaft, Knoblauch)
  • Gewürze (z. B. Salz, Pfeffer)

Zubereitung

  1. Pilze zubereiten: Die Pilze putzen und in Streifen schneiden.

  2. Soßen zubereiten: Chilisoße mit Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.

  3. Mischen: Die Pilze mit der Soße vermengen und auf den Grill legen.

  4. Grillen: Die Pilze über der indirekten Hitze grillen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

  5. Servieren: Die Schawarma mit Pilzen kann als Hauptgericht oder mit Salat serviert werden.

Schlussfolgerung

Jamie Oliver hat sich als ein Koch etabliert, der nicht nur leckere Rezepte kreiert, sondern auch dafür sorgt, dass sie einfach in der Zubereitung und gut für den Alltag sind. Seine Grillrezepte sind ein Beweis dafür, dass sich auch in der heimischen Küche leckere Speisen zubereiten lassen, die sowohl Geschmack als auch Aromen bieten. Ob Hackbraten, Chicken Fajitas oder vegetarische Gerichte – Jamie Oliver bietet eine Vielfalt an Optionen, die sich ideal für den Grillabend eignen. Seine Rezepte sind so konzipiert, dass sie sich gut mit Freunden und Familie teilen lassen und zudem eine Vielzahl an Geschmacksrichtungen abdecken. Egal ob Fleischliebhaber oder Vegetarier – mit Jamie Oliver’s Rezepten kann jeder etwas finden, das ihm schmeckt und den Grillabend unvergesslich macht.

Quellen

  1. 7 der besten Grillrezepte von Jamie Oliver ideal für einen Grillabend
  2. Meine und eure liebsten Jamie Oliver Rezepte
  3. Chicken Fajitas nach Jamie Oliver

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