Jamie Oliver Pizzastein: Rezept, Tipps und Technik für den perfekten Pizzaboden auf dem Grill

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 19, 2025 | Kategorie grillen

Das Jamie Oliver Pizzastein-System ist eine effektive Methode, um auf dem Grill eine echte, knusprige Pizzeria-Qualität zu erzielen. Jamie Oliver, bekannt als Starkoch und Rezeptexperte, hat sich mit seiner einfachen, aber genialen Herangehensweise zur Pizza- und Grillkunst einen Namen gemacht. Der Einsatz eines Pizzasteins ist eine empfehlenswerte Technik, um den Geschmack und die Konsistenz einer echten italienischen Pizza auch zu Hause oder im Freien zu erzielen. In diesem Artikel wird die Technik des Pizzasteins im Zusammenhang mit Jamie Oliver Rezepten detailliert erklärt, inklusive der notwendigen Zutaten, Zubereitungsschritte und Tipps für eine optimale Garzeit.

Zudem wird auf häufige Probleme bei der Verwendung des Jamie Oliver Pizzasteins eingegangen, beispielsweise bei der Verkohlung der Pizza. Auf Basis der verfügbaren Informationen aus verschiedenen Quellen wird ein praxisnahes Bild gegeben, wie man mit dem Jamie Oliver Pizzastein im Gasgrill die ideale Pizza zubereiten kann.

Jamie Oliver Pizzastein – Die Grundlagen

Der Jamie Oliver Pizzastein ist ein feuerfester Stein, der speziell für den Grill und Backofen geeignet ist. Er ist in der Regel 33 cm im Durchmesser groß und besteht aus Materialien wie Cordierit oder Schamotte, die sich gut für die gleichmäßige Wärmeverteilung eignen. Einige Modelle enthalten zudem ein Serviergestell, um die Pizza nach der Garzeit bequem entnehmen zu können. Der Pizzastein ist ein wichtiges Utensil, um den Boden der Pizza knusprig zu machen, ohne dass er durchbrennt oder sich die Füllung vorzeitig erwärmt.

Der Vorteil eines Jamie Oliver Pizzasteins liegt in seiner Fähigkeit, Hitze effizient zu speichern und abzugeben. Im Gegensatz zu herkömmlichen Grillrostern, die die Hitze nicht so gleichmäßig weitergeben, sorgt der Pizzastein für eine konstante Wärmeverteilung, wodurch die Pizza gleichmäßig gegrillt wird.

Jamie Oliver Pizzarezept – Zutaten und Zubereitung

Ein typisches Jamie Oliver Pizzarezept enthält nur wenige Zutaten, wobei der Fokus auf Qualität und Einfachheit liegt. Die Zutatenliste ist so konzipiert, dass sie einfach zu handhaben ist und dennoch ein hervorragendes Ergebnis erzielt.

Zutatenliste:

500 g Mehl (Typ 405)
1 Würfel oder 1 Paket Hefe (frisch oder getrocknet)
ca. 200 ml lauwarmes Wasser
1 EL Olivenöl
1/2 TL Salz
1/2 TL Zucker

Diese Zutaten werden in eine Schüssel gegeben und zu einem homogenen Teig verarbeitet. Der Teig sollte geschmeidig sein und sich gut verarbeiten lassen. Nach der Knetung wird er für etwa 30 Minuten ruhen gelassen, damit er aufgehen kann. Danach wird er zu einer Wurst geformt und in fünf gleich große Stücke geteilt. Jedes Stück wird anschließend zu einer dünnen Pizza ausgerollt, wobei darauf geachtet wird, dass die Kanten etwas dicker werden, um den klassischen Pizzastein-Look zu erzielen.

Ein weiterer Tipp von Jamie Oliver ist, den ausgerollten Teig noch etwa 20 Minuten ruhen zu lassen, bevor er belegt wird. Dies hilft, die Luftblasen im Teig zu stabilisieren und den Boden knusprig zu halten.

Vorbereitung des Jamie Oliver Pizzasteins

Die Vorbereitung des Pizzasteins ist entscheidend für das Gelingen der Pizza. Der Stein sollte vor der Benutzung etwa 30 Minuten lang vorgeheizt werden. Dies erfolgt am besten im vorgeheizten Grill, wobei die Temperatur auf etwa 200 bis 250 Grad Celsius gebracht werden sollte. Der Deckel des Grills kann dabei geschlossen bleiben, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu gewährleisten.

Es ist wichtig, dass der Pizzastein nicht nass ist, da sich Feuchtigkeit negativ auf die Wärmeverteilung auswirken kann. Zudem sollte der Grillrost vor der Benutzung entfernt werden, damit der Pizzastein direkt auf dem Grillboden liegt. Auf diese Weise kann die Hitze optimal an den Stein übertragen werden.

Das Jamie Oliver Pizzarezept im Gasgrill

Die Verwendung des Jamie Oliver Pizzasteins im Gasgrill erfordert einige Anpassungen im Vergleich zur klassischen Grilltechnik. Da Gasgrills eine gleichmäßigere Hitze erzeugen als Kohlegrills, kann die Vorbereitung etwas anders erfolgen.

Schritte zur Zubereitung:

Den Grill vorgeheizen: Der Grill sollte auf eine Temperatur von etwa 200 bis 250 Grad Celsius vorgeheizt werden.
Den Pizzastein platzieren: Der Pizzastein wird auf dem Grillrost oder direkt auf dem Grillboden platziert und für etwa 30 Minuten vorgeheizt.
Die Pizza belegen: Der ausgerollte Pizzateig wird auf den vorgeheizten Stein gelegt und mit der gewünschten Belegung versehen.
Die Pizza garen: Der Deckel des Grills wird geschlossen, und die Pizza gart für etwa 3 bis 5 Minuten, bis der Boden knusprig und die Kanten goldbraun sind.
Die Pizza entnehmen: Mit einem Pizzaschieber oder einem flachen Schneebesen wird die Pizza vorsichtig vom Pizzastein genommen und serviert.

Ein häufiges Problem, das bei der Verwendung des Jamie Oliver Pizzasteins auftritt, ist die zu starke Verkohlung der Pizza. Dies kann durch eine zu hohe Grilltemperatur oder eine zu lange Garzeit entstehen. Um dies zu vermeiden, sollte die Temperatur nicht zu hoch gelegt werden, und die Pizza sollte rechtzeitig entnommen werden, sobald sie goldbraun und knusprig ist.

Probleme mit dem Jamie Oliver Pizzastein – Ursachen und Lösungen

Einige Nutzer berichten, dass ihre Pizza mit dem Jamie Oliver Pizzastein zu stark verkohlt oder an der Unterseite verbrannt ist. Dies kann verschiedene Ursachen haben, die im Folgenden detailliert aufgezeigt werden:

1. Zu hohe Grilltemperatur

Eine zu hohe Temperatur im Grill führt dazu, dass die Pizza sich sehr schnell erwärmt, was oft zu einer übermäßigen Verkohlung führt. In einem Forum berichtet ein Nutzer, dass er den Grill mit dem Pizzastein auf fast 300 Grad Celsius vorgeheizt hatte, was zu einem verkohlten Ergebnis führte.

Lösung: Die Temperatur des Grills sollte auf etwa 200 bis 250 Grad Celsius gelegt werden. Eine zu hohe Temperatur ist nicht notwendig, da der Pizzastein bereits genügend Wärme speichert und abgibt.

2. Zu lange Garzeit

Eine weitere häufige Ursache für einen verkohlten Pizzaboden ist die zu lange Garzeit. In demselben Forum berichtet ein Nutzer, dass er die Pizza bereits nach 5 Minuten entnommen hatte, aber dennoch ein verkohltes Ergebnis erhielt. Dies deutet darauf hin, dass die Garzeit im Gasgrill kürzer ist als in anderen Grillofen.

Lösung: Die Garzeit sollte auf etwa 3 bis 4 Minuten begrenzt werden, um zu vermeiden, dass die Pizza zu stark durchbrennt.

3. Fehlende Oberhitze

Ein weiteres Problem, das im Forum erwähnt wird, ist die fehlende Oberhitze. Ohne ausreichende Oberhitze wird die Pizza zwar von unten knusprig, bleibt aber von oben "roh".

Lösung: Um eine ausreichende Oberhitze zu erzeugen, kann der Deckel des Grills während der Garzeit gelegentlich geöffnet werden, um eine bessere Wärmeverteilung zu ermöglichen. Alternativ kann die Pizza mit einem Backofen oder einem Pizzaofen kombiniert werden, um eine ausgewogene Garung zu erreichen.

Tipps für die optimale Verwendung des Jamie Oliver Pizzasteins

Um mit dem Jamie Oliver Pizzastein die beste Pizza zubereiten zu können, sind einige Tipps und Tricks besonders hilfreich:

1. Den Teig richtig zubereiten

Ein guter Pizzateig ist die Grundlage für eine hervorragende Pizza. Der Jamie Oliver Pizzateig ist einfach in der Zubereitung, aber dennoch effektiv. Der Teig sollte nicht zu dicht sein, damit er sich gut ausrollen lässt. Zudem ist es wichtig, dass der Teig ausreichend ruht, damit die Hefe ihre Wirkung entfalten kann.

2. Den Pizzastein vorkochen

Vor der Verwendung sollte der Pizzastein immer vorgeheizt werden. Dies ermöglicht eine gleichmäßige Wärmeverteilung und verhindert, dass die Pizza sich zu schnell erwärmt. Der Stein sollte mindestens 30 Minuten lang im vorgeheizten Grill liegen, bevor die Pizza darauf gelegt wird.

3. Die richtige Belegung wählen

Die Belegung der Pizza spielt ebenfalls eine wichtige Rolle. Zutaten mit einer langen Garzeit sollten vermieden werden, da sie die Pizza ungleichmäßig garen können. Stattdessen eignen sich Zutaten mit kurzer Garzeit, wie Tomatenmark, frische Kräuter oder Käse, besser.

4. Die Garzeit überwachen

Die Garzeit ist entscheidend für das Gelingen der Pizza. In einem Gasgrill ist die Garzeit kürzer als in anderen Grillofen, da die Hitze gleichmäßiger verteilt wird. Es ist daher wichtig, die Pizza ständig zu beobachten und rechtzeitig zu entnehmen, sobald sie goldbraun und knusprig ist.

Schlussfolgerung

Der Jamie Oliver Pizzastein ist ein wertvolles Utensil für alle, die eine echte, knusprige Pizza auf dem Grill zubereiten möchten. Mit dem richtigen Rezept, der korrekten Vorbereitung und einigen Tipps und Tricks kann man mit dem Jamie Oliver Pizzastein eine hervorragende Pizza zubereiten, die dem Geschmack einer echten Pizzeria nahekommt.

Die Vorbereitung des Pizzasteins ist entscheidend für das Gelingen der Pizza. Der Stein sollte vorgeheizt werden, und die Temperatur des Grills sollte nicht zu hoch gelegt werden. Zudem ist es wichtig, die Garzeit genau zu überwachen, um zu vermeiden, dass die Pizza zu stark verkohlt.

Mit ein wenig Übung und den richtigen Techniken kann der Jamie Oliver Pizzastein zu einem wertvollen Teil der eigenen Grillausstattung werden. Ob für einen Grillabend mit Freunden oder eine gemütliche Runde zu Hause – die Kombination aus Jamie Oliver Pizzastein und Gasgrill erlaubt es, eine hervorragende Pizza zuzubereiten, die sich in Geschmack und Konsistenz kaum von einer echten Pizzeria-Qualität unterscheidet.

Quellen

pizzastein