Die besten Grillrezepte und Trends für die Saison 2024 – von vegetarisch bis exotisch
Die Grillsaison 2024 ist in vollem Gange, und die kulinarischen Möglichkeiten, die sich an der frischen Luft auf dem Rost oder über der Glut ergeben, sind so vielfältig wie nie zuvor. Ob klassische Steak- und Würstchengrillereien, leckere vegetarische Alternativen oder kreative Kombinationen mit Gemüse, Fisch und Meeresfrüchten – Grillen hat sich in den letzten Jahren deutlich weiterentwickelt.
Die Rezepte und Trends aus den Bereichen Fleisch, Fisch, Gemüse sowie Saucen und Beilagen zeigen, wie die moderne Grillsaison nicht nur kulinarische Genüsse, sondern auch kreative Freiheit, gesunde Alternativen und soziale Momente vereint. In diesem Artikel finden Sie detaillierte Rezeptideen, aktuelle Trends und nützliche Tipps für den perfekten Grillabend 2024.
Die beliebtesten Grillrezepte 2024
Gegrilltes Gemüse
Gemüse hat sich in den letzten Jahren als fester Bestandteil des Grillmenus etabliert. Laut den Quellen ist es besonders bei jüngeren Griller*innen beliebt, das Grillen nicht nur auf Fleisch zu beschränken, sondern auch frisches Gemüse zu integrieren. Dazu zählen beispielsweise Spargel, Zucchini, Paprika, Maiskolben, Aubergine und Tomaten.
Ein Rezept aus den Küchen Staude Rezepten 2024, das sich hervorragend eignet, ist das gegrillte Spargelgericht. Dazu wird grüner Spargel gewaschen, geschält und in Schinkenrollen gelegt. Anschließend wird er mit Butter bestreichen und auf dem Rost grillen, bis er eine goldbraune Farbe annimmt. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend und eignet sich als Beilage oder Hauptgericht.
Ein weiteres Beispiel sind die Gemüsespieße, die in einer Marinade aus Öl, Salz, Pfeffer und einer Gewürzmischung gewälzt werden. Die Spieße bestehen aus Tomaten, Paprika, Zucchini, Putenfleisch und Schinken. Das Fleisch wird mariniert und gemeinsam mit den Gemüsestücken auf den Spieß gebracht. Dieses Gericht ist ausgewogen, lecker und besonders bei Familien beliebt, da es sowohl für Erwachsene als auch für Kinder geeignet ist.
Gegrillter Fisch und Meeresfrüchte
Fisch und Meeresfrüchte sind auch in der Grillsaison 2024 eine willkommene Alternative zum klassischen Fleisch. Lachsfilets, Garnelen und Schrimps sind besonders beliebt. Gegrillter Lachs wird oft in der Pfanne oder auf dem Rost serviert, nachdem er mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl gewürzt wurde. Ein weiteres Highlight sind die sogenannten Marshmallow-Spieße, die zwar eher süß als herzhaft sind, aber dennoch ein unvergessliches Highlight auf dem Grillabend darstellen.
Ein Rezept aus dem Küchen Staude Magazin schlägt vor, Marshmallows auf Spieße zu stecken und diese über der Glut zu grillen, bis sie eine goldbraune Kruste erhalten. Dieses süße Gericht eignet sich hervorragend als Dessert oder als Snack für Kinder und Erwachsene.
Vegetarische Grillrezepte
Immer mehr Menschen entscheiden sich für vegetarische oder vegane Alternativen, was auch auf dem Grill nicht fehlen soll. Eine vegetarische Variante des Hauptgangs ist beispielsweise der Blumenkohltaler mit vegetarischen Köttbullar, Minzsoße und Gurkensalat. Dieses Gericht wird von Johann Lafer vorgestellt und ist eine wohlschmeckende Alternative zum klassischen Fleischgericht.
Ein weiteres vegetarisches Rezept ist die Currywurst auf Crispy-Apfel und Petersiliensalat. Hierbei handelt es sich um eine vegetarische Version der Currywurst, die ohne Würstchen auskommt, aber dennoch den klassischen Geschmack beibehält.
Süße Grillkreationen
Der Abschluss eines Grillabends kann auch süß ausfallen. Ein Rezept aus dem SWR3-Grillen 2024 ist der Apfel-Rhabarber-Crumble. Dieses Gericht wird von Sally vorgestellt und ist eine Kombination aus Süß und Sauer. Der Crumble wird auf dem Rost gebraten und serviert mit einer leckeren Soße.
Grilltrends 2024 – Kreativität und Vielfalt auf dem Grill
Die Grillsaison 2024 ist geprägt von Kreativität und Vielfalt. Laut den Quellen ist es nicht mehr ausreichend, nur Bratwürstchen und Steaks zu grillen. Stattdessen sind komplexe Menüs und kreative Kombinationen gefragt, die sich sowohl optisch als auch geschmacklich hervorheben.
Ein weiteres Trendmerkmal ist die steigende Nachfrage nach hochwertigen Grillgeräten, die mehrere Temperaturzonen bieten. So können verschiedene Gerichte gleichzeitig zubereitet werden, ohne dass sich die Geschmacksprofile beeinflussen. Ein Beispiel hierfür ist das sogenannte smarte Grillen, das durch präzise Temperaturregelung und Gadgets wie Thermometer oder mobile Apps optimiert wird.
Fleisch, Käse oder vegan – was kommt auf den Grill?
Laut dem Grillkompass 2024 ist Fleisch nach wie vor das beliebteste Grillgut. 81 Prozent der Befragten bereiten am liebsten Fleisch fürs Grillen zu, wobei Schweinefleisch (60 Prozent), Rind (49 Prozent) und Hähnchen (48 Prozent) die häufigsten Fleischarten sind. Würstchen sind ebenfalls sehr beliebt, besonders bei Männern (71 Prozent). Gemüse wird von knapp 35 Prozent der Befragten gegrillt, wobei Fleischersatzprodukte mit nur 4 Prozent am unteren Ende der Beliebtheitsskala stehen.
Die Beilage zum Grillgut ist ebenfalls ein wichtiges Element des Grillabends. Brot ist laut den Umfragen die Lieblingsbeilage (71 Prozent), gefolgt von Kartoffelsalat (67 Prozent) und grünem Salat (59 Prozent).
Grillsaucen und Würzmittel 2024 – Innovation und Geschmack
Grillsaucen haben sich in den letzten Jahren deutlich weiterentwickelt. Traditionelle Soßen wie Senf, Ketchup und Barbecue-Soße sind nach wie vor beliebt, aber Hersteller wie Werder Feinkost reagieren auf den Trend und entwickeln neue Geschmacksrichtungen. Drei Beispiele aus dem Jahr 2024 sind Kichererbsen-Limette, rote Bete-Feta und Tomate-Minze. Diese ungewöhnlichen Kombinationen erfreuen sich wachsender Beliebtheit, da sie nicht nur optisch ansprechend, sondern auch geschmacklich interessant sind.
Ein Beispiel für die Anwendung dieser neuen Soßen ist die Kichererbsen-Limette-Sauce, die hervorragend zu Aubergine passt. Auch zu Würstchen kann sie serviert werden, sofern sie nicht in der Sauce ertränkt wird. Diese Soßen sind ein willkommener Trend, der nicht nur die kulinarischen Möglichkeiten erweitert, sondern auch die Kreativität der Grillmeister fordert.
Rezeptideen für den Grillabend 2024
Vorspeise: Kartoffel-Spinat-Schnecken mit Romanasalat
Ein Rezept, das von Johann Lafer vorgestellt wird, ist die Kartoffel-Spinat-Schnecke. Dazu werden Kartoffeln geformt, mit Spinat gefüllt und anschließend in eine Schneckenform gebracht. Diese werden dann auf dem Rost gebraten und mit Romanasalat serviert. Dieses Gericht ist herzhaft, nahrhaft und eignet sich hervorragend als Einstieg in den Grillabend.
Zwischengang: Currywurst auf Crispy-Apfel und Petersiliensalat
Ein weiteres Rezept, das von Meta Hiltebrand präsentiert wird, ist die Currywurst auf Crispy-Apfel und Petersiliensalat. Dieses Gericht ist eine vegetarische Alternative, bei der die Currywurst durch eine vegetarische Füllung ersetzt wird. Der Crispy-Apfel sorgt für eine pikante Note, während der Petersiliensalat den Geschmack abrundet.
Hauptgang: Blumenkohltaler mit orientalischem Hackfleisch, Minzsoße und Gurkensalat
Ein weiteres Highlight ist das Blumenkohltaler mit orientalischem Hackfleisch. Dazu wird Blumenkohl in Talerform geformt und mit Hackfleisch gefüllt. Anschließend wird es auf dem Rost gebraten und mit einer Minzsoße und Gurkensalat serviert. Dieses Gericht hat einen exotischen Touch und eignet sich hervorragend als Hauptgang.
Dessert: Apfel-Rhabarber-Crumble
Zum Abschluss des Grillabends ist der Apfel-Rhabarber-Crumble ein leckeres Dessert. Dieses Gericht wird von Sally vorgestellt und ist eine Kombination aus Süß und Sauer. Der Crumble wird auf dem Rost gebraten und serviert mit einer leckeren Soße.
Tipps für den perfekten Grillabend
Ein guter Grillabend erfordert nicht nur leckere Rezepte, sondern auch einige organisatorische Vorbereitungen. Dazu zählen:
- Planung des Menüs: Stellen Sie sicher, dass Sie genug Vorräte an Holzkohle, Gas, Salat und Getränken haben.
- Temperaturregelung: Achten Sie darauf, dass die Grilltemperatur konstant bleibt, um die Lebensmittel gleichmäßig zu garen.
- Marinade: Marinierte Lebensmittel schmecken nicht nur besser, sondern lassen sich auch einfacher grillen.
- Hygieneregeln: Achten Sie auf saubere Hände, separate Schneidbretter und eine gute Kühlung der Lebensmittel.
Schlussfolgerung
Die Grillsaison 2024 bietet zahlreiche Möglichkeiten, um kulinarische Genüsse in der freien Natur zu genießen. Ob klassische Fleischgerichte, vegetarische Alternativen oder kreative Kombinationen mit Gemüse und Fisch – die Vielfalt an Rezepten und Trends ist beeindruckend.
Mit den richtigen Rezepten, Gadgets und Vorbereitungen können Grillabende nicht nur kulinarisch, sondern auch sozial und emotional bereichernd sein. Ob für Familien, Freunde oder Feiern – das Grillen hat sich in den letzten Jahren zu einer wahren kulinarischen Kunst entwickelt, die nicht nur Genuss, sondern auch Kreativität und Gemeinschaft schafft.